Kaip namuose išsaugoti kukurūzus ant burbuolės: geriausi konservavimo receptai ir užšaldymo būdas

Ar kada nors pagalvojote, kad šiltuoju metų laiku įprasta kukurūzų burbuolė gali būti paruošta žiemai namuose? Tokios daržovės yra marinuotos, šaldytos, konservuotos. Skubame dalintis įdomiais receptais, kurie leidžia išsaugoti ir skonį, ir naudą.

Kaip pasirinkti kukurūzus konservavimui

Jei dauguma daržovių (pavyzdžiui, baklažanai, cukinijos) konservuotos jauname amžiuje, tada kukurūzai turėtų būti vidutinio brandumo... Jaunos ausys labiau tinkamos virti, bet ne konservavimui. Taip pat geriau nenaudoti pernokusių, nes jie gali virsti beskoniu minkštimu.

Geriausias būdas tai padaryti. Lengvai paspauskite ant grūdų. Jei išsiskiria sultys ir minkštimas - konservuoti tinka kukurūzai... Jei atsirado tik sultys arba tik minkštimas, tokių vaisių nenaudokite.

Atkreipkite dėmesį į plaukų spalvą... Jie turėtų būti lengvi. Vaisiai su tamsiais arba nudžiūvusiais skiepais netinkami konservuoti.

Komponentų paruošimas

Sėkmingam konservavimui reikalingas kompetentingas išankstinis ingredientų paruošimas... Nuo to priklausys ir ruošinių skonis, ir išvaizda. Ką reikia padaryti:

1. Apžiūrėkite ausį. Jei vabzdžių ar kirminų paveiktoje vietoje yra per daug, neimkite tokios daržovės. Jei yra nedaug dėmių, jas reikia nupjauti.
2. Pašalinkite visus plaukus, lapus ir nešvarumus.
3. Baigę kukurūzus užvirkite vandenį.
4. Įdėkite ausis į verdantį vandenį, kad jos visos būtų panardintos į vandenį. Virkite 15-20 minučių.
5. Išjunkite šilumą, uždenkite indą dangčiu ir leiskite užvirti 10 minučių.
6. Pašalinkite vandens perteklių. Įprastas kiaurasamtis gerai veikia šiems tikslams.
7. Negalima nupjauti branduolių, nes taip išsaugosite kukurūzus ant burbuolės.

Konservuoti kukurūzai ant burbuolės - geriausi receptai

Pateikiame jūsų dėmesiui geriausius konservuotų kukurūzų ant burbuolių receptus... Jei tiksliai laikysitės recepto, svečiai ilgą laiką prisimins skanėstą.

Jauni burbuoliai su saldžiaisiais pipirais

Ingredientai 0,5 litro skardinėje:

• vidutinio dydžio burbuolės;
• 1 saldžiosios paprikos;
• 2-3 skiltelės česnako;
• lauro lapas (nebūtina);
• 2 šaukštai. l. druska ir cukrus;
• juodųjų pipirų skonio;
• 0,5 šaukštelio actas.

Virimo būdas:

1. Ant stiklainio dugno įdėkite juodųjų pipirų, česnako, lauro lapelių.
2. Įdėkite paruoštas ausis.
3. Papriką supjaustykite juostelėmis ir sulankstykite tarp burbuolių.
4. Į ugnį įpilkite 1 litrą vandens.
5. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Virkite, kol jie visiškai ištirps.
6. Supilkite marinatą ant daržovių. Palikite 10 minučių.
7. Nusausinkite vandenį, vėl užvirkite.
8. Supilkite daržoves.
9. Sterilizuokite stiklainius 20 minučių.
10. Supilkite visą acto porciją.
11. Susukite dangčius.

Taryba. Jei pipirai nėra pakankamai saldūs (išbandykite prieš dedami į indą), padidinkite cukraus dozę dvigubai.

Bulgarų kukurūzai

Reikės litro stiklainio:

• 5 vidutinės burbuolės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska ir cukrus;
• 3 šaukštai. l. actas 9%.

Virimo būdas:

1. Paruoštą kukurūzą sandariai sudėkite į indą.
2. Į viršų su druska ir cukrumi. Supilkite actą.
3. Įpilkite šalto vandens į stiklainius iki galo.
4. Sterilizuokite atidarytus stiklainius verdančiame vandenyje. Galima uždengti dangčiu.Sterilizacijos laikas yra 15 minučių.
5. Uždarykite dangtį, padėkite į tamsią vietą.

Atkreipkite dėmesį, kad recepte nėra prieskonių ar česnako. Bet 3 šaukštai acto pridės ypatingą skonį ausims.

Taip pat skaitykite:

Kaip marinuoti kukurūzus žiemai namuose

Kaip namuose išsaugoti kukurūzus žiemai

Su citrinos rūgštimi

Ingredientai 1 litrui vandens:

• 5 vidutinio dydžio ausys;
• Lauro lapas;
• 3 g citrinos rūgšties;
• prieskoniai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska ir cukrus.

Receptas:

1. Į stiklainio dugną sudėkite visus prieskonius. Jei norite, pridėkite vieną česnako skiltelę.
2. Įdėkite burbuolius į talpyklą, atsargiai, kad jų nenulaužtumėte. Geriau supjaustykite mažesniais gabalėliais.
3. Įpilkite cukraus, druskos, citrinos rūgšties.
4. Užpildykite stiklainius šaltu vandeniu. Uždenkite dangčiais.
5. Sterilizuokite per 15 minučių.
6. Uždarykite stiklainius dangčiais. Kai jie atvės, galite juos atiduoti saugojimui.

Pastaba! Citrinos rūgšties apskaičiavimas: 3 g 1 litrui vandens.

Saldūs konservuoti kukurūzai be sterilizacijos

Ingridientai:

• kukurūzų burbuolės;
• Lauro lapas;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 3 šaukštai. l. actas;
• prieskoniai pagal pageidavimą: garstyčių pupelės, žolelės, pipirų žievelės.

Virimo būdas:

1. Kukurūzus gerai nulupkite, virkite verdančiu vandeniu bent 30 minučių.
2. Leiskite daržovei atvėsti ir nudžiūti, supilkite į stiklainius. Jei naudojate prieskonius, padėkite juos ant dugno.
3. Užvirti vandenį. Kai tik jis užvirs, užpildykite stiklainius. Palikite įjungti 7 minutes.
4. Nusausinkite vandenį. Vėl užvirkite ir supilkite į stiklainius. Palikite įjungti 7 minutes. Pakartokite šią procedūrą bent tris kartus.
5. Norėdami užvirti, naudokite šviežią vandenį. Į verdantį skystį įpilkite cukraus ir druskos.
6. Supilkite verdantį vandenį ant daržovių, ant viršaus užpilkite acto.
7. Uždarykite bankus. Atvėsinkite. Atiduoti saugojimui.

Svarbu! Tokiame recepte geriau nepridėti česnako. Jis gali absorbuoti cukrų, o kukurūzai nebus saldūs.

Marinuoti kukurūzus žiemai su daržovėmis

Ingridientai:

• 4-5 burbuolių vidutinio dydžio daržovių;
• 0,5 kg jaunų cukinijų;
• 1 morka;
• 1 pipiras (saldus ar kartus) - pagal jūsų skonį);
• krapai, petražolės, kmynai ar bazilikai (nebūtina);
• 2 šaukštai. l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1/3 puodelio obuolių sidro acto

Virimo būdas:

1. Kol kukurūzai verda, supjaustykite daržoves (geriausia stambiais kubeliais). Tai patogiau tiek nuimant derlių, tiek valgant.
2. Į stiklainio dugną sudėkite susmulkintus žalumynus.
3. Griežtai supjaustykite burbuolius. Sudėkite į stiklainį pakaitomis daržovių sluoksnius.
4. Kai turinys bus paruoštas, pradėkite virti marinatą.
5. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Virkite dvi minutes. Pačiame gale įpilkite viso acto ir supilkite į stiklainius.
6. Sterilizuokite stiklainius, uždengtus dangčiais, mažiausiai pusvalandį.

Taryba. Kaip priedą galite naudoti vyšninius pomidorus. Jie turėtų būti supjaustyti per pusę ir sudėti tarp daržovių.

Su actu

Ingredientai už 0,5 l:

• 4-5 burbuolės mažo dydžio;
• 2 šaukštai. l. actas;
• pipirų grūdeliai;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• Lauro lapas.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai paruoškite kukurūzus.
2. Palaukite, kol jis atvės ir išdžius.
3. Ant indo dugno sudėkite pipirų gabaliukus ir lauro lapus.
4. Sulenkite ausis kartu.
5. Paruoškite marinatą: užvirkite vandenį, įpilkite visą druskos ir cukraus porciją, gerai išmaišykite. Virkite 2-3 minutes.
6. Įpilkite acto į stiklainį, nedelsdami užpilkite verdančiu marinatu ant viršaus.
7. Uždenkite stiklainį dangčiu ir sterilizuokite 40 minučių.
8. Susukite, atvėsinkite.

Konservuoti kukurūzai kaip parduotuvėje

Dažnai sugadiname pirkdami kukurūzus ne salotoms, o tiesiog malonumui. Tą patį, ne mažiau skanų, visiškai įmanoma pasigaminti ir patiems namuose. Komponentų paruošimo procesas yra identiškas kukurūzų paruošimui ant burbuolės.... Paskutiniame etape kruopščiai nupjaustykite grūdus atsargiai, nepažeisdami jų.

Taryba. Naudokite peilį plonu aštriu peiliuku.

Ingridientai:

• 1 kg kukurūzų branduolių;
• 5-6 st. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 1,5 litro vandens.

Virimo būdas:

1. Paruoškite savo kukurūzus.
2. Virkite kukurūzus ne ant burbuolės, o grūduose.Bendras laikas yra 1 valanda. Būtinai nugriebkite putas.
3. Pirmiausia sterilizuokite stiklainius.
4. Virtus kukurūzus sudėkite į indą, palikdami maždaug 4 cm laisvos vietos viršuje.
5. Paruoškite marinatą: užvirkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Virkite tris minutes, nuolat maišydami.
6. Uždenkite dangčiu, nusiųskite pasterizuoti vienai valandai.
7. Uždarykite dangčius, padėkite į tamsią vietą.

Pastaba! Prieskoniai čia nereikalingi. Šie kukurūzai valgomi tvarkingai arba dedami į salotas.

Autoklavas

Autoklavas yra uždarytas indas, palengvinantis sterilizacijos procesą. Dalinamės tokiu būdu paruošto kukurūzų derliaus nuėmimo receptu.

Ingridientai:

1. 5-6 vidutinės ausys;
2. 2 šaukštai. l. druska;
3. 2 šaukštai. l. Sachara;
4. 2 šaukštai. l. actas;
5. žalumynai;
6. česnako, jei norite.

Virimo būdas:

1. Paruoškite kukurūzus įprastu būdu: nulupkite ir užvirkite.
2. Į stiklainių dugną sudėkite žoleles ir česnakus.
3. Ant viršaus uždėkite daržoves.
4. Užvirti vandenį.
5. Prieš užvirus vandeniui, į stiklainį įpilkite druskos ir cukraus, supilkite actą.
6. Nedelsdami užpilkite verdančiu vandeniu. Uždarykite bankus.
7. Įdėkite stiklainius į autoklavą 50 minučių.

Tai yra įdomu:

Konservuotų kukurūzų nauda ir žala

Ar kukurūzuose yra glitimo?

Kalorijų kiekis kukurūzuose ir jų sudėtis

Naudingos patarimai prieš gaminant maistą

Patyrusios namų šeimininkės dalijasi šiais patarimais:

• paruošimo metu kukurūzų virimo procesas turėtų būti bent 30 minučių;
• geriau kukurūzus supjaustyti ant burbuolės skersai, o ne išilgai;
• geriausiai nuplaukite kukurūzus vėsiu vandeniu;
• ruošdami kukurūzus, panardinkite daržoves į jau verdantį vandenį - tokiu būdu skonis geriau išlieka.

Kaip paįvairinti skonį

Marinuoti ir konservuoti kukurūzai puikiai tinka šiems maisto produktams:

• garstyčių pupelės;
• vyšniniai pomidorai;
• bazilikas;
• kmynai;
• petražolių;
• pipirų grūdeliai;
• arugula.

Visus šiuos prieskonius galima drąsiai dėti į stiklainį kukurūzų.

Kaip laikyti konservuotus kukurūzus

Uždara konservuota daržovė tikrai nėra kaprizinga... Galima laikyti trejus metus, išlaikant +25 laipsnių temperatūrą, o santykinę oro drėgmę ne daugiau kaip 75%.

Jei atidarėte kukurūzų skardinę, bet žinote, kad nevalgysite vienu metu, patariame marinato neperpilti. Kukurūzai greitai suputos ir taps kieti be skysčio.kaip guma. Dangtis turi būti sandariai uždarytas. Šioje formoje kukurūzai stovės dar 2-3 dienas, bet ne daugiau. Tada jūs turite jį išmesti. Geriau pasigaminti salotas su likusiais kukurūzais.

Ingridientai:

• kukurūzai;
• rūkytos vištienos;
• pupelės;
• krekeriai;
• druska;
• majonezas;
• prieskonis.

Virimo būdas:

1. Nulupkite kukurūzus ant burbuolės.
2. Mėsą supjaustykite kubeliais.
3. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus džiūvėsėlius.
4. Pagardinkite pagal skonį. Majonezas veikia geriausiai.
5. Prieš patiekdami įpilkite krekerių.

Kaip išlaikyti šviežią užšaldant

Kukurūzai ant burbuolės gali būti ne tik marinuoti, bet ir užšaldyti. Kaip paruošti?

Šaldytas blanširuotas šaldymas yra laikomas geriausiu metodu.:

1. Kukurūzus gerai nuplaukite.
2. Pašalinkite plaukus, audinius, lapus.
3. Nupjaukite pažeistas vietas.
4. Įpilkite vandens ant ugnies.
5. 5 minutes pamirkykite ausis verdančiame vandenyje.
6. Nusausinkite, atvėsinkite.
7. Pakuotė plastikiniuose maišuose. Įdėkite į šaldiklį.

Antrasis būdas yra daug lengvesnis, apima tik burbuolių valymą. Kukurūzai nėra termiškai apdorojami, bet iškart sudedami į maišus.

Pastaba! Būtent blanširavimo būdas maksimaliai padidina daržovės naudingąsias savybes.

Šaldyti kukurūzai turėtų būti laikomi ne ilgiau kaip šešis mėnesius.kaip ir bet kokia šaldyta daržovė. Po to jis pradeda absorbuoti visus kvapus, tampa beskonis ir praranda savo naudingas ir skonio savybes.

Apibendrinkime

Kukurūzai ant burbuolės yra gana tinkami derliui nuimti žiemai. Net pradedančioji šeimininkė gali lengvai su tuo susidoroti, pagrindinis dalykas yra kompetentingas išankstinis pasiruošimas. Daržovės turi būti švarios, sausos, be plaukelių, audinių ir lapų.

Daugelyje konservavimo ir marinavimo receptų naudojama ilgalaikė sterilizacija. Atminkite, kad prieskonių ir žolelių dedama į minimalų kiekį. Marinuoti kukurūzai ant burbuolių gali būti laikomi iki trejų metų, tačiau šaldytus kukurūzus geriau valgyti prieš prasidedant naujajam vasaros sezonui.