Dove e come conservare i pomodori verdi in modo che diventino rossi il più rapidamente possibile e come conservare a lungo i frutti maturi

I residenti estivi hanno spesso situazioni in cui devono rimuovere urgentemente i raccolti dai cespugli. E non importa se le verdure erano mature. Molte persone si arrabbiano per questo, perché pensano che le verdure verdi non siano più adatte al consumo. Nell'articolo, questo mito sarà completamente sfatato, ti diremo come conservare correttamente il raccolto in modo che i pomodori colti con il verde diventino rossi.

Esistono diversi modi per conservare i pomodori acerbi: descriveremo ciascuno di essi in dettaglio.

Perché è necessario sparare ai pomodori acerbi

Poiché la raccolta prematura dei pomodori è una misura obbligatoria, è necessario capire: perché i residenti estivi vi ricorrono. Ci sono diversi motivi per raccogliere i pomodori in anticipo.

Ragioni per cui i pomodori non hanno il tempo di maturare

Il motivo potrebbe essere la selezione sbagliata delle varietà. Abbastanza spesso, i residenti estivi, in particolare i principianti, scelgono varietà a maturazione tardiva per la coltivazione in campo aperto. In questo caso la maturazione avviene in autunno, quando inizia il freddo. Fino a questo momento, il cespuglio cresce lentamente, forma lentamente ovaie e cresce troppo con la vegetazione. E solo dopo tutte queste fasi inizia la lenta maturazione dei frutti.

Tali pomodori iniziano a maturare solo in autunno, quando la temperatura dell'aria non consente più loro di maturare sui cespugli. Se non vengono raccolti verdi, c'è il rischio di perdere completamente il raccolto. Ricorda: le varietà tardive sono ideali per la coltivazione in serra.

Attenzione! Affinché le verdure maturino prima del gelo in campo aperto, scegli le varietà precoci e di mezza stagione.

Un altro motivo è la cura impropria dei cespugli. Se vuoi ottenere il raccolto in tempo, è necessario pizzicare e formare la pianta durante la crescita intensiva del cespuglio. Hai bisogno di un'alimentazione regolare, ma durante la maturazione del frutto, non esagerare. Scegli fertilizzanti ad alto contenuto di potassio.

Anche la piantagione tardiva delle piante può essere la ragione. Di conseguenza, il raccolto dovrà essere raccolto prematuramente in modo che il freddo non distrugga il raccolto in crescita.

Tipi di varietà per la conservazione

Non tutti i pomodori possono essere conservati. Ma non essere arrabbiato per questo. Ci sono molte varietà che sopravviveranno fino alla maturazione.

Culture a lungo termine:

• quasi tutte le varietà di pomodori gialli;
• Giraffa;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Dono d'autunno;
• Palla arancione;
• Nevicata F1;
• Custode lungo;
• Nuovo anno;
• Crunch F1;
• Slowback F1;
• Rio;
• tutti i pomodori invernali.

Questo non è un elenco completo di varietà e ibridi che possono maturare in verde.

Ma tali varietà come Dubok o giapponese può essere conservato per non più di due mesi.

Condizioni per una lunga conservazione e maturazione dei pomodori verdi

Per conservare i tuoi pomodori il più a lungo possibile, segui alcune semplici linee guida. La loro osservanza consentirà ai frutti di mantenere la loro freschezza e aroma. Se conservato correttamente, il sapore rimane lo stesso di quei frutti che sei stato in grado di raccogliere a maturità.

A quale temperatura conservare e per quanto tempo

La temperatura è l'indicatore più importante per una corretta conservazione. Più è caldo nella stanza in cui si trovano i frutti verdi, prima matureranno. Di conseguenza, più bassa è la temperatura, più lenta arriverà la maturità del frutto. I residenti estivi consigliano di conservare i pomodori acerbi a una temperatura dell'aria di almeno 20 ° C.

Mettere tutti i pomodori nelle scatole e coprire con carta. Questo proteggerà i pomodori dalla luce solare diretta. È meglio posizionare i contenitori in cucina. È lì che fa sempre caldo e non è umido. Conserva i pomodori fino a completa maturazione, finché non assumono il loro caratteristico colore rosso. La velocità con cui ciò accade dipende solo da quali condizioni vengono create e se la cura dei pomodori è correttamente implementata.

Quando raccogliere i pomodori per la maturazione

Il tempo di raccolta per la maturazione è in gran parte determinato dalle caratteristiche della varietà.... A seconda del grado di maturazione, i pomodori possono essere suddivisi:

• al verde - solitamente utilizzati esclusivamente per lavorazioni culinarie, vengono mangiati raramente;
• blange - è necessario raccogliere nel momento in cui i frutti hanno iniziato ad acquisire un colore verdastro o arancione;
• maturo - è necessario osservare come si verifica l'arrossamento dei pomodori, quelli rosa possono già essere raccolti per la conservazione.

I blanches maturano abbastanza rapidamente dopo la raccolta, ma quelli verdi - al contrario. Dovranno essere conservati per diverse settimane ma diversi mesi. Gli esperti consigliano di non prendere piccoli pomodori per la conservazione a lungo termine, così come quelli danneggiati. Non vale la pena mantenere quelli che sono già stati sottoposti a gelate anche lievi.

Scegliere la migliore posizione di archiviazione

Ci sono diversi fattori importanti da considerare quando si sceglie una posizione di archiviazione:

• temperatura ottimale + 20–23 ° C;
• bassa umidità;
• la stanza deve essere asciutta;
• dove verranno conservati i frutti, non dovrebbe esserci un sole splendente.

Luce artificiale

L'illuminazione artificiale viene utilizzata per maturare i pomodori il prima possibile. Una normale lampada può diventare una tale fonte di luce. Deve essere posizionato sopra le scatole di pomodori e acceso periodicamente. Sotto l'illuminazione artificiale, i pomodori maturano abbastanza rapidamente e intensamente.

Come conservare i pomodori verdi in modo che diventino rossi e maturi in casa

Ci sono alcune regole da seguire per la maturazione dei pomodori a casa. Consideriamo in modo più dettagliato modi per accelerare la maturazione sui rami, in pile, ecc.

Come accelerare la maturazione

Questi trucchi accelereranno la maturazione dei pomodori spennati:

• metti i pomodori in sacchetti di carta e metti una banana tra loro, rilascerà un enzima speciale che accelererà il processo di crescita;
• riempire la scatola di frutta con segatura;
• in modo che durante la conservazione il fungo non influenzi i frutti, vengono trattati con alcol;
• mettete le scatole di pomodori in una cantina buia per diverse ore, quindi estraetele e mettetele in una stanza calda, in modo che diventino rosse più velocemente;
• alcuni residenti estivi mettono i pomodori in stivali di feltro;
• mettetene qualcuna già matura in una scatola con i pomodori acerbi.

Modi per accelerare la maturazione dei pomodori sui rami

Per questo metodo di conservazione, devi scavare tutti i cespugli che hanno pomodori acerbi. Questo dovrebbe essere fatto il più attentamente possibile senza danneggiare il sistema di root. Dopodiché, appendi i cespugli in una stanza buia e asciutta con le radici in alto. La temperatura dell'aria nella stanza dovrebbe essere almeno di + 20 ... + 23 ° C, altrimenti le verdure appassiranno.

Maturazione in cataste

Questo metodo è adatto se sono rimasti molti pomodori acerbi sui cespugli. I cespugli vengono tagliati alla base, impilati in pile in una stanza calda e buia in modo che le cime siano al centro. Quindi le cataste vengono isolate con un panno o fasci di paglia.

Come conservare i pomodori rossi

Non solo i pomodori acerbi possono essere conservati a lungo. Esistono diversi modi originali per i pomodori maturi:

• mettere le verdure in barattoli e cospargerle di senape in polvere;
• mettete in un barattolo e riempitelo con una piccola quantità di alcool, quindi date fuoco e chiudete il coperchio. Questo creerà un vuoto che permetterà di conservare a lungo i pomodori;
• può essere conservato in freezer sia intero che tagliato a pezzi.

Suggerimenti e trucchi

Non è consigliabile mangiare pomodori acerbi, poiché contengono enzimi specifici. Queste sostanze, entrando nel corpo umano, possono causare avvelenamento. Tuttavia, ce ne sono molti ricette di conservazioneche usano pomodori verdi. Nei sottaceti, i composti tossici vengono neutralizzati.

Se vuoi avere pomodori maturi tutto l'anno, puoi iniziare a coltivare pomodori a casa. Gli ibridi che non richiedono cure intensive sono adatti a questo. Possono essere coltivati ​​in piccoli vasi.

Conclusione

Non è difficile creare condizioni ottimali per la maturazione dei pomodori. Una cura adeguata e una raccolta tempestiva aiuteranno a preservare il sapore e l'aroma delle tue verdure.

Per non dover raccogliere i pomodori prima che abbiano il tempo di maturare, è necessario impegnarsi in cure regolari e creare tutte le condizioni necessarie per le piante.

Se dovessi raccogliere pomodori acerbi- non essere turbato. Nelle giuste condizioni, matureranno rapidamente a casa.