Basilico al limone: descrizione, coltivazione, applicazione

Il basilico al limone è un ibrido di basilico aromatico e americano, allevato da allevatori appositamente per l'uso in cucina. In questo articolo vi racconteremo in dettaglio le ricette più popolari che utilizzano questa spezia, le proprietà benefiche del basilico al limone e le caratteristiche della sua coltivazione in casa.

Descrizione del basilico al limone

Il basilico al limone è un'erba annuale della famiglia delle Lamiaceae con un fusto dritto e ramificato che raggiunge un'altezza di 30-40 cm, e un apparato radicale compatto e moderatamente sviluppato, rappresentato da una singola radice bianca sottile con più rami.

Le foglie sono piccole, verde chiaro, oblungo-ovali con punte acuminate e bordi frastagliati, ricoperte di peli corti e caratterizzate da un pronunciato gusto e aroma di limone, in cui si avvertono note di melissa e canfora.

Durante la fioritura, che dura 14-45 giorni, all'ascella delle foglie apicali compaiono fiori bianchi o giallo chiaro a doppia bocca. Successivamente, sulla pianta si forma un frutto, composto da 4 noci con piccoli semi marrone-marroni.

I semi rimangono vitali per 4-5 anni. La resa del basilico al limone è di 200-300 g di massa fogliare da un cespuglio.

Proprietà utili e controindicazioni

100 g di basilico al limone contengono:

• acqua - 91 g;
• carboidrati - 4 g;
• proteine ​​- 3,7 g;
• grassi - 0,3 g;
• acidi grassi insaturi - 0,04 g;
• fibra alimentare - 0,6 g;
• sodio - 4 mg;
• potassio - 278 mg;
• calcio - 16 mg;
• fosforo - 54 mg;
• manganese - 0,89 mg;
• ferro - 3,4 mg;
• selenio - 0,3 mg;
• rame - 237 mcg;
• vitamina B1 - 0,03 mg;
• vitamina B2 - 0,076 mg;
• vitamina B9 - 76 mcg;
• vitamina C - 17 mg;
• vitamina E - 0,7 mg;
• vitamina K - 414 mcg;
• vitamina PP - 0,9 mg;
• vitamina A - 265 mcg;
• vitamina B5 - 0,3 mg.

Il basilico aromatizzato al limone è utile per raffreddori e influenza, aiuta a normalizzare il sistema cardiovascolare, stimola il tratto gastrointestinale e accelera il metabolismo, ha un effetto tonificante, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e rafforza il sistema immunitario.

La pianta è in grado di alleviare gli spasmi muscolari, rimuovere le tossine e rafforzare il tessuto cartilagineo. Il consumo di basilico e limone stimola la produzione di collagene, che ha un effetto benefico sull'elasticità e la compattezza della pelle.

Importante! Il principale svantaggio del basilico è la sua capacità di accumulare mercurio.

Fatta eccezione per i casi di intolleranza individuale, il basilico non deve essere utilizzato per:

• ipotensione;
• disturbi della coagulazione del sangue;
• diabete mellito;
• malattia cardiovascolare;
• febbre.

Usi di basilico al limone

Il basilico al limone viene utilizzato fresco, essiccato e in scatola. Conferisce ai piatti un aroma insolito ed esalta il gusto del cibo.

Grazie al suo profumo di limone, le foglie di basilico vengono utilizzate per creare composizioni di profumi e come aromatizzante per vini e liquori.

La pianta viene utilizzata in cosmetologia, realizzando maschere per il viso a base di essa, che eliminano arrossamenti e irritazioni, aiutano a normalizzare il funzionamento delle ghiandole sebacee e aiutano a combattere l'acne e i punti neri.

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Ricette Di Basilico Al Limone

Il basilico al limone è popolare in cucina. Viene spesso aggiunto a insalate, tè, salse e bevande toniche.

insalata

Con le foglie di basilico al limone tritate finemente, puoi aggiungere un nuovo sapore alla famosa insalata Caesar.

Ingredienti:

• Baguette francese - 1 pz .;
• olio d'oliva - 0,5 cucchiai.;
• aglio - 1 spicchio;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• succo di limone - 2 cucchiai l .;
• pasta di acciughe - 1 cucchiaio l .;
• foglie di basilico - 1 cucchiaio.;
• prezzemolo - 35 g;
• Insalata romana - 450 g;
• Parmigiano Reggiano - 120 g.

Cospargere i pezzi di baguette con sale, pepe, ungere con olio d'oliva e cuocere in forno per 12-15 minuti. ad una temperatura di 190 ° C. In un frullatore, mescolare l'aglio tritato, l'uovo, il succo di limone, la pasta di acciughe e il pepe nero a piacere. Aggiungere l'olio d'oliva e le erbe aromatiche tritate. Mescolare le foglie di insalata con il condimento e il formaggio in una ciotola, guarnire con i crostini di pane.

Le foglie di basilico limone fresco sono abbinate a rucola, prezzemolo, rosmarino, dragoncello e coriandolo, motivo per cui queste erbe sono spesso la base per le insalate vegetariane.

Le insalate a base di pomodori, cavoli, cetrioli e legumi acquisiscono un gusto insolito grazie al basilico.

Il basilico è usato per preparare condimenti per insalata. Per questo, le foglie pulite e asciutte vengono versate con aceto e poste in un luogo buio per 14 giorni. Successivamente, le erbe vengono tolte, tritate finemente e versate in un contenitore con olio d'oliva.

salsa

Una delle salse al pesto più famose e apprezzate è composta da soli 2 ingredienti: basilico fresco tritato e olio extravergine di oliva. Nella ricetta originale, per preparare la salsa viene utilizzata una varietà fragrante, ma con l'aiuto del limone puoi diversificare il gusto familiare.

Una ricetta più complessa per il cosiddetto pesto rosso. Oltre al basilico e all'olio d'oliva si aggiungono pomodori secchi, aglio e noci come i pinoli. Aggiungere formaggio, succo di limone e pepe nero se lo si desidera.

Tè

Il modo più semplice per usare il basilico è aggiungi le sue foglie al tè o farne un decotto. Nel primo caso, viene preparato il tè nero o verde e dopo 5 minuti. aggiungete qualche foglia di basilico.

Un decotto a base di spezie ti consente di ottenere il massimo dai benefici. Per questo, 50 g di basilico vengono versati in 1 litro di acqua bollente e infusi per 10-15 minuti.

Semi per bevande

Deliziose bevande rinfrescanti sono a base di semi di basilico. Una delle ricette popolari:

• Boccioli di rosa francesi - 3 pezzi.;
• foglie di stevia - 2 pezzi.;
• limone - 0,5 pezzi.;
• semi di basilico - 1 cucchiaio. l.

Foglie di stevia e boccioli di rosa vengono versati su 0,5 litri di acqua calda e rimossi a raffreddare. L'infuso risultante viene versato nei semi di basilico e viene aggiunto il succo di limone.

Per fare le pinole dai semi di basilico avrai bisogno di:

• miele - 25 ml;
• lime - 1 pz.;
• acqua - 225 ml;
• menta - 15 g;
• semi di basilico - 40 g.

I semi vengono messi a bagno in 125 ml di acqua per 5-6 ore. Le foglie di menta vengono versate con 100 ml di acqua calda, il miele viene aggiunto nello stesso contenitore e, dopo che l'acqua si è raffreddata, il succo di lime. La bevanda è pronta subito dopo aver mescolato i due liquidi.

Varietà di basilico al limone

Esistono diverse varietà di basilico al limone. Le varietà più popolari sono Lemonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma e Lemon Slices.

Limone

Il basilico vegetale Il limone è una varietà a maturazione precoce con un periodo di maturazione di 45 giorni. È una pianta di medie dimensioni del peso di 450-530 g con foglie verdi ellittiche. La resa delle verdure quando si coltiva il limone in casa è di 2,1-2,7 kg / m².

Limoncello

La varietà è di media maturazione: le verdure vengono raccolte 40-42 giorni dopo la germinazione. La pianta raggiunge un'altezza di 30-40 cm, pesa 120-145 g, ha foglie ovoidali verdi di medie dimensioni.

Miracolo al limone

Una varietà a maturazione precoce con un periodo di maturazione di 45-53 giorni. La pianta è alta 22-26 cm e pesa 300-350 g, resa - 2,3-2,5 kg / m².

Profumo di limone

Passano 55-60 giorni tra l'emergere dei germogli interi e la raccolta delle foglie. La pianta è un arbusto densamente frondoso alto 40 cm con grandi foglie verdi ricche. Produttività - 1,6-2 kg / m².

spicchi di limone

Varietà di media stagione - Passano 46-51 giorni dall'emergere delle piantine all'inizio della validità economica. Una pianta del peso di 200-220 g con una rosetta di foglie semialzata. Le foglie sono verdi, ovoidali, con superficie leggermente frizzante e bordo leggermente ondulato. Produttività - 0,9-1 kg / m².

Semi di basilico al limone in crescita a casa

Il basilico al limone viene coltivato non solo all'aperto e al chiuso piantina o con un metodo senza semi, ma anche a casa.

Serbatoio e preparazione del terreno

I contenitori più adatti per piantare semi di basilico sono compresse o vasi speciali di torba. È inoltre consentito utilizzare vasi da fiori o scatole di plastica con fori di drenaggio.

Per la coltivazione di spezie, usano terreno pronto, che viene acquistato in un negozio specializzato, o un substrato auto-preparato da humus, torba e sabbia. In questo caso, la miscela di terreno viene versata con una soluzione di permanganato di potassio prima dell'uso o accesa nel forno per la disinfezione.

Luogo e condizioni per la crescita

Il basilico è una cultura che ama la luce. Dovrebbe crescere in un luogo con almeno 3-4 ore di luce diurna, idealmente 7 ore.

Gli indicatori di temperatura ottimali sono + 25 ... + 28 ° C durante il giorno e + 20 ... + 22 ° C durante la notte.

Riferimento. A una temperatura dell'aria di + 12 ° C, la crescita e lo sviluppo della pianta si interrompono.

Piantare semi

I semi vengono seminati da fine febbraio a inizio aprile. Prima della semina, vengono immersi per 2-3 ore in una soluzione di permanganato di potassio.

Algoritmo di azioni:

1. Versare una miscela di terreno nutriente nel contenitore preparato.
2. Versaci sopra dell'acqua con l'aggiunta di fertilizzanti minerali.
3. Distribuire i semi sulla superficie ogni 5-6 cm, approfondendoli di 0,5-1 cm.
4. Comprimere leggermente il substrato.
5. Coprire il contenitore con un involucro di vetro o plastica per creare un effetto serra e mantenere livelli di umidità e temperatura ottimali.

Cura della piantina

La pellicola o il vetro vengono rimossi giornalmente per 2-3 ore per fornire l'accesso all'ossigeno alle piantagioni e all'irrigazione. Il terreno viene inumidito moderatamente, concentrandosi sulle sue condizioni: non dovrebbe asciugarsi o essere impregnato d'acqua. Dopo l'irrigazione, il terreno viene leggermente allentato.

I primi germogli compaiono 7-10 giorni dopo la semina. Quando raggiungono i 5 cm di altezza e formano 2 foglie ciascuna, si effettua una raccolta: le giovani piante vengono trapiantate in un contenitore più grande riempito con la stessa miscela di terreno con l'aggiunta di cenere di legno e concimi minerali complessi, approfonditi di 1 cm.

Quando le piantine diventano più forti e formano 6-8 foglie, pizzica la parte superiore delle piante: ciò contribuisce alla crescita del cespuglio non solo in altezza, ma anche in larghezza.

Cura del basilico al limone per adulti

Prendersi cura del basilico al limone consiste nell'osservare i requisiti agrotecnici standard: irrigazione, diserbo, concimazione, allentamento del terreno e protezione delle piante da malattie e parassiti.

Watering

L'irrigazione viene eseguita secondo necessità, in media, ogni 2 giorni. La cosa principale è non permettere il ristagno del terreno o l'essiccazione del suo strato superiore. Per l'irrigazione utilizzare acqua stabilizzata riscaldata a + 28 ... + 30 ° C.

Fertilizzante

La medicazione superiore viene applicata due volte durante il periodo di crescita, quando compaiono le piantine e all'inizio della fioritura. Vengono utilizzati fertilizzanti al fosforo di potassio (perfosfato - 20 g per 10 litri di acqua), cenere di legno o compost.

Diserbo e allentamento

Dopo ogni irrigazione, il terreno viene allentato per eliminare la possibilità di acidificazione e per migliorare l'accesso di ossigeno, umidità e sostanze nutritive alle radici delle piante.

Se compaiono le erbacce, viene eseguita la diserbo. In campo aperto la procedura è richiesta mediamente ogni 5 giorni.

Riferimento. Affinché il basilico si ramifichi meglio, i gambi dei fiori freschi vengono delicatamente spezzati.

Prevenzione di malattie e parassiti

Tra malattie e parassiti, il pericolo per il basilico al limone è:

• Fusarium;
• marciume grigio;
• blackleg;
• afide;
• bug di campo.

Gli insetti succhiano il succo da foglie e germogli e, in caso di malattia, le radici e le foglie delle piante marciscono e si seccano gradualmente.

Per prevenire malattie e attacchi di parassiti, vengono osservate le regole di rotazione delle colture e vengono regolarmente eseguite diserbo e allentamento. Quando compaiono i primi segni di malattia, le piante vengono trattate con un infuso di buccia di cipolla o fungicidi "Abiga-Peak", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz", "Raek", "Strobi", "Trichodermin", "Fitolavin", "Horus".

Conclusione

Il basilico al limone è una pianta unica con una ricca composizione chimica, che viene utilizzata non solo in cucina, ma anche in cosmetologia. Questo basilico non ha requisiti speciali per la coltivazione e la cura, quindi anche i giardinieri alle prime armi ottengono un ricco raccolto di verdure.