Le migliori ricette su come salare le cipolle verdi per l'inverno in modo facile e veloce

Quando si preparano per l'inverno, le casalinghe esperte fanno sempre scorta di cipolle verdi. Questo ingrediente essenziale in molti piatti culinari non solo decora il cibo, ma serve anche come fonte di vitamine e minerali durante la stagione fredda.

Descriveremo in dettaglio come salare le cipolle verdi per l'inverno nell'articolo.

Selezione e preparazione dell'ingrediente principale

Per la preparazione della conservazione vengono rifornite di cipolle verdi fresche, appena raccolte dalle aiuole o acquistate sul mercato. Le materie prime destinate al curling non devono contenere piume di cipolla rovinate, altrimenti aumenterà il rischio di inacidimento del prodotto finito.

Scelgono solo verdure succose: il gusto del piatto futuro dipende dalla sua qualità.

Preparare l'ingrediente principale per la conservazione:

1. Separare le materie prime, eliminando le piume rotte e ingiallite.
2. Sciacquare abbondantemente con acqua corrente fredda.
3. Spargi le erbe pulite sugli strofinacci per eliminare il liquido in eccesso.

Quando si attraversa l'arco, prestare attenzione alle sue cavità interne. - potrebbero esserci insetti nocivi che successivamente causeranno danni ai ricci.

Altri modi per raccogliere le cipolle verdi:

Come essiccare le cipolle verdi per l'inverno a casa

I modi migliori per conservare le cipolle verdi

Le migliori ricette per marinare le cipolle verdi per l'inverno

Anche una hostess senza esperienza nell'inscatolamento dei preparativi invernali può salare le cipolle verdi per l'inverno.... Questo processo non richiede conoscenze speciali e richiederà un minimo di tempo. Esistono molte ricette per salare queste erbe salutari, dove altre piante del letto del giardino vengono utilizzate come ingredienti aggiuntivi.

Attenzione! Prima di posare i componenti, il contenitore viene lavato con bicarbonato di sodio e riscaldato in forno per 15 minuti.

Ricetta classica in barattoli

La ricetta più semplice suggerisce di preparare il prodotto per l'inverno nella sua forma quasi originale. Dopo aver aperto la torsione, la cipolla può essere utilizzata come integratore vitaminico profumato nella preparazione di vari piatti senza ulteriore elaborazione.

ingredienti:

• 1 kg di cipolle verdi;
• 200 g di sale da cucina grosso.

Preparazione:

1. Per prima cosa, rimuovi l'amaro dalle piume: versa i germogli di cipolla con acqua bollente.
2. Tagliarli ad anelli.
3. Mettere le materie prime in un grande contenitore e cospargere di sale.
4. Mescolare e spennellare con un pestello da cucina.
5. Prima che la cipolla abbia il tempo di far scorrere il succo, mettila in un contenitore preparato.
6. Pestare con decisione e cospargere di sale sopra.

Posizionare i ricci finiti in frigorifero per la conservazione a lungo termine per evitare il deterioramento del prodotto.

Con olio vegetale

Per mantenere le foglie di cipolla succose e fragranti per tutto l'inverno, si consiglia di arrotolarle con olio vegetale.

componenti:

• 1 kg di piume di cipolla appena tagliate;
• 250 g di sale;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Preparare in anticipo il contenitore: far bollire i coperchi, sterilizzare le lattine.
2. Risciacquare accuratamente i gambi della pianta, rimuovere il liquido rimanente con carta assorbente.
3. Tagliate le piume, mettetele in una ciotola profonda e salate.
4. Mescola bene fino a quando i cristalli si dissolvono. Se non riesci a sciogliere il sale, schiaccia leggermente le erbe con un pestello da cucina.
5. Riempi i barattoli preparati con la miscela risultante - distribuisci le cipolle in modo che non rimangano vuoti.
6. Tamponare e guarnire con olio vegetale.
7. Chiudi i barattoli e conservali in un luogo fresco e buio.

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Cipolle verdi salate alle erbe

Nella stagione fredda, quando vuoi coccolarti con qualcosa di fresco e salutare d'estate, un'ottima soluzione sarebbe quella di preparare un intero bouquet vitaminico per l'inverno.

Componenti per un mix di verdure:

• 500 g di piume di cipolla;
• 300 g di prezzemolo;
• 400 g di aneto;
• 500 g di coriandolo;
• 250 g di sale.

Preparazione:

1. Separare, sciacquare e asciugare le verdure.
2. Versare l'acqua fredda in un contenitore profondo e sciogliervi 50 g di sale.
3. Immergere le verdure nella soluzione preparata per 15-20 minuti.
4. Rimuovilo dal liquido e lascialo scolare completamente su un canovaccio.
5. Tritate le erbe aromatiche, trasferite il tutto in una ciotola profonda e aggiungete 200 g di sale.
6. Mescolare e riempire i vasetti già preparati con il composto a metà della loro altezza, premere con decisione e riempire lo spazio rimanente.
7. Premete bene, liberando un po 'di spazio, coprite con un sottile strato di sale e chiudete i coperchi.

Nel suo stesso succo

Per mantenere le cipolle salate fresche e aromatiche più a lungo, si consiglia di arrotolarle nel loro succo per l'inverno.

ingredienti:

• 2,5 kg di foglie di cipolla;
• 400 g di sale.

Metodo per fare una svolta salutare:

1. Passare, sciacquare e asciugare le verdure.
2. Taglia molto finemente con un coltello ben affilato. Ciò promuoverà il rilascio della quantità massima di succo.
3. Cospargere il cibo tritato con sale e lasciarlo riposare per 30 minuti.
4. Disporre le cipolle nelle lattine preparate in anticipo, non raggiungendo la curva della lattina da 2 cm.
5. Schiacciare accuratamente e energicamente il composto con un pestello da cucina per creare quanto più liquido possibile. La cipolla va immersa nel suo stesso succo.
6. Riempi nuovamente i barattoli e sigillali bene.

Tale conservazione viene conservata alle temperature più basse possibili.

Stoccaggio di spazi vuoti di cipolla verde

Conserva gli spazi vuoti di cipolla esclusivamente in frigorifero, poiché uno dei componenti principali in tutte le ricette di cui sopra è il sale. Non può essere considerato un conservante a tutti gli effetti: il sale non può garantire una conservazione di alta qualità delle piume di cipolla verde negli scantinati e nei magazzini. Un ambiente inadatto contribuirà al verificarsi di putrefazione e alla comparsa di muffe indesiderate.

Salato il prodotto si conserva fresco in frigorifero a + 5 ... + 10 ° С per 6 mesi... Nel congelatore a una temperatura di –8… –20 ° С, il pezzo rimane fresco fino a 12 mesi. Se le cipolle verdi sono sottaceto, la durata di conservazione in condizioni simili alla conservazione di un prodotto salato va da 2 settimane a 6 mesi. Le piume lavorate a + 5 ... + 10 ° C rimarranno in ottime condizioni per un anno intero.

Attenzione! Se utilizzi l'aceto nelle tue ricette, la durata di conservazione del prodotto viene automaticamente prolungata di 2 mesi. Ma allo stesso tempo, la torsione può perdere alcune delle sue proprietà utili.

Conclusione

Tenere le cipolle per l'inverno a casa non è un compito difficile. Le billette salate vengono preparate rapidamente e, nel pieno rispetto della tecnologia, non perdono assolutamente le loro proprietà utili.

A seconda del metodo di preparazione scelto e delle condizioni di temperatura di conservazione, la durata del prodotto varia da 6 mesi a 1 anno.