Hogyan gyorsan és ízletesen főzzük meg a káposztát köménymaggal

A káposzta téli előkészítéséhez használjon friss és egészséges káposztafejet, tiszta vizet, fűszereket és fűszereket. A kömény különösen népszerű - a B-vitaminok és az aszkorbinsav forrása. A savanyúsághoz és a savanyúságokhoz adják hozzá, fűszeresen gazdag aromát és élénk ízt ad az ételeknek. A köménymag magjainak száraznak és egésznek kell lennie, tiszta illattal, szennyeződések nélkül.

A cikkben megvizsgáljuk, hogyan kell főzni savanyú káposzta köménymaggal, és megtudja, milyen ajánlásokat ad a tapasztalt szakácsok ebben a kérdésben.

Káposzta kiválasztása a betakarításhoz

A takarmányokhoz hófehér káposztafedeleket választanak, finom zöld levelekkel. A zöldségeknek szilárdnak kell lenniük, repedésektől, foltoktól, rákoktól és más sérülésektől mentesnek. A takarmányokhoz közepesen korai fajtákat választanak - barokk, indulás, robbanás. Lédús és édes ízűek.

A kezdő kultúra céljára friss kerti növényeket vagy szezonális zöldségeket használjon a piacról vagy a szupermarketből.

Főzés előkészítése

A káposztát megvizsgálják, folyó víz alatt mossák és szárazra töröljék. Távolítsa el a levelek felső rétegét, vágja a káposztafejet 4-6 részre, méretétől függően. A jövőben minden részét apróra vagy apróra vágjuk.

Összes darabok azonos méretűnek kell lennie - így a káposzta egyenletesen telített sóoldattal és ropogós lesz.

Konténerek megválasztása

Erjesztik a káposzt üvegedényekben, zománcozott vödrökben, fahordókban. Az első lehetőség kis mennyiségű snack elkészítésére alkalmas. Kényelmes otthon tartani az üvegeket - a hűtőszekrényben vagy a szekrényben. Egésznek kell lennie, apró nélkül, különben az edény romlik. Az üvegeket sterilizálják, a fedőket forrásban lévő vízzel leforrázzák, tiszta törülközővel törlik le. A káposztát fém, polietilén vagy nejlon fedővel feltekercselik.

Zománcozott vödör, medencék vagy edények egy nagy család sózására alkalmasak. Fontos, hogy a zománcon ne legyenek foltok vagy repedések - ezekben a helyeken az egészségre veszélyes baktériumok halmozódnak fel. Az edényeket mossuk és szárítjuk.

A savanyú káposzta különösen ízletes fa kádban vagy hordóban. A fafalak impregnálják a fás aromájú zöldségeket. A sózáshoz nagy hordókat vagy kis kádokat használnak, mossuk és friss napra helyezzük néhány napra a szellőzés érdekében. Az országban történő főzésre alkalmasak, és az alagsorban kényelmesen tárolhatók.

Hogyan főzni káposzta kömény

A téli ízléses és lédús előkészítést snackként, vagy főételek kiegészítéseként használják: levesek, saláták, köretek.

Mi szükséges a főzéshez:

• 1,5 kg káposzta;
• 15 g kömény;
• 250 g sárgarépa;
• 15 g cukor;
• 15 g só.

Főzési technológia:

1. Távolítsa el a káposztát a felső levelekről, és tegye félre. Öblítse ki a káposztafejet és vegye le a csonkot, apróra vágja egy közepes reszelőn vagy egy speciális fúvókával felszerelt élelmiszer-feldolgozóval. Helyezze át egy mély zománc serpenyőbe.
2. Öblítsük le és hámozzuk meg a sárgarépát, őröljük meg a koreai sárgarépához. Helyezze egy serpenyőbe, és keverje hozzá a káposztát.
3. Fedjük le sóval és cukorral, adjunk hozzá köményt. Alaposan keverjük össze, óvatosan dörzsöljük kézzel, hogy a zöldség lé távozzon.
4. Szorosan töltsük le az üvegekbe, öblítsük le a fennmaradó egész leveleket forrásban lévő vízzel, és fedjük le velük a snack-t. 3 napig vigye sötét, meleg helyre.
5. Naponta átszúrja a káposztát egy fából készült spatulával, hogy felszabadítson a légbuborékok.Távolítsa el a kapott habot fakanállal.
6. Csukja le a fedelet és tegye a hűtőszekrénybe. Kissé összenyomva, öntsük át növényi olajjal, és köretként szolgáljon szelettel, burgonyával, hodgepodgel.

Receptek variációi

Mindenki különféleképpen főz a savanyú káposztát: egyesek áfonyát adnak a recepthez, mások inkább a hagyományos sárgarépát vagy a zöldet részesítik előnyben. Fedezzük fel a népszerű recepteket.

Azonnali kömény

Az ételt egészséges zöldségsalátaként használják - tálalás előtt friss hagymával fűszerezik.

Mi szükséges a főzéshez:

• 0,5 fej káposzta;
• 10 g kömény;
• 1 sárgarépa;
• 1 liter víz;
• 20 g só;
• 30 g cukor;
• 1 babérlevél.

Erjedési folyamat:

1. Öblítsük le a káposztát és a sárgarépát, aprítsuk össze és keverjük össze egy műanyag vödörben.
2. Készítse elő a sós oldatot: keverje össze a vizet, a sót, a cukrot és a köménymagot, adjon hozzá babérleveleket. Forraljuk és lehűtjük, öntsünk egy vödörbe.
3. Fedje le a káposztát tiszta gézzel és tegye egy nap sötét helyre.
4. Tárolja hűtőszekrényben, miután az üvegekbe kiosztotta.

Sárgarépa hozzáadásával

A sárgarépa az étvágyat étvágygerjesztõ sárga-narancs színtel telíti. A betakarításhoz rugalmas és lédús gyökereket választanak.

Szükséged lesz:

• 1 kg káposzta;
• 200 g sárgarépa;
• 20 g kömény;
• 50 g só;
• cukor ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítsük le a káposztát, távolítsuk el a felső leveleket és aprítsuk fel. Hámozza meg a sárgarépát, és reszelje egy közepes reszelőn.
2. Keverje hozzá a zöldségeket egy tálba, ízesítse sóval és köménymaggal, ízlés szerint adjon hozzá cukrot. Ráncoljuk meg kézzel, és hagyjuk egy órán át. Mash ismét megsemmisítjük, és tegyük meleg helyre 4 napra.
3. Az erjedés során sovány le a habot, és egy fából készült spatulával átszúrja a káposztát. 4 nap elteltével helyezzük el üvegekbe, tekercseljük össze és tároljuk a hűtőszekrényben.

Áfonya

A fényes áfonya C-vitaminnal telíti az ételeket és ünnepi megjelenést kölcsönöz. Ez az étel bármilyen asztalot díszít.

Mi szükséges a főzéshez:

• 1 kg káposzta;
• 30 g kömény;
• 200 g sárgarépa;
• 100 g áfonya;
• 50 g cukor;
• 2 babérlevél.

Hogyan kell főzni:

1. Az összes összetevőt öblítse le hideg víz alatt. Vágjuk a káposztát, és a sárgarépát.
2. Keverje hozzá a zöldségeket, adjon hozzá köményt és cukrot.
3. Helyezzen egy réteg káposztát egy serpenyőbe, adjon hozzá egy részét a bogyókból és a babérlevelet. Töltse fel a teljes serpenyőt ezekkel a rétegekkel.
4. Szervezze az elnyomást 5 napig, és hagyja el a konyhában. Tárolja egy serpenyőben, vagy helyezze üvegekbe és hűtőszekrényben.

Saját léében

Egyszerű és gyorsan elkészíthető recept nem igényel kulináris ismereteket. Mi szükséges:

• 1,5 kg káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 20 g kömény;
• 10 fekete bors;
• só ízlés szerint;
• 2 babérlevél.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse ki a zöldségeket, apróra vágja a káposztát, és reszelje a sárgarépát közepes reszelőn.
2. Helyezze egy tálba, keverje meg, ízesítse sóval és köménymaggal, adjon hozzá fekete borsot és babérlevelet.
3. Tampálj egy üvegedénybe, és hagyja melegen három napig, rendszeresen átszúrva egy fa spatula-val.
4. Tartsa hűtve.

Káposzta recept a saját léében számos teljesítményváltozattal rendelkezik. A háziasszonyok friss almát, paprikát, kapormagot és áfonyát adnak az ételhez ízlés szerint.

"Németül"

A "lengyel német" sózás eredeti receptje az előállítás egyszerűségéről és a lédús eredményről híres.

Összetevők listája:

• 1,5 kg káposzta;
• 50 g kömény;
• 400 g sárgarépa;
• 40 g só;
• 60 g borókabogyó;
• 2 alma.

Hogyan kell főzni:

1. Húzza le a káposzta fejét a felső levelekről és aprítsa le a legfinomabb reszelőre. Csiszolja meg a sárgarépát.
2. Fűtse meg a köményt egy száraz serpenyőben - így az ízesítés kifejezettebb aromát fog adni. Mashítsuk meg a magokat egy sodrófaval porréssé.
3. Öblítsük le az almát, távolítsuk el a magokat és a magokat.
4. Helyezze a káposztát és a sárgarépát egy serpenyőbe, meghintje borócával, almaszeletekkel, köménymaggal és sóval.
5. Távolítsa el elnyomás alatt 2 napig. Tartsa hűtve.

A tárolás feltételei

Az erjesztett készítmények elrontásának elkerülése érdekében hűvös, sötét helyen tárolja... Erre hűtőszekrény, alagsor vagy pince, a téli szezonban az ablakpárkány alatt található fülke. A káposzta eltarthatósági ideje nem több, mint egy év, a kamrában ez 8 hónapra csökken.

A zavaros terméket könnyű felismerni egy zavaros sóoldattal.A már nyitott edény eltarthatóságának meghosszabbításához adjon hozzá 1 evőkanállal a káposztát. l. Szaharában. A hűtőszekrényben a tárolási idő ebben az esetben legfeljebb két hét.

Tippek tapasztalt háziasszonyoktól

A háziasszonyok azt javasolják, hogy a káposztát főzzék későbbi felhasználás céljából. Ehhez előzetesen megvásárolják a szükséges összetevőket, tanulmányozzák recept és ellenőrizze a termékek lejárati idejét. A káposztát harmonikusan kombinálják gyógynövényekkel, fekete borssal, babérlevelekkel - a kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy biztonságosan adja hozzá őket az üregekhez.

A sós só elkészítéséhez használjon tiszta kútot vagy vásárolt vizet - ez függ az étel ízét és előnyeit. A csapvíz nem megfelelő. Durva sót vesznek - a finom só gyorsan feloldódik és nem telíti az edényt.

Figyelem! A főtt káposzta egy részét fagyasztva fagyasztják és hozzáadják egy leveshez vagy körethez. A friss fagyasztott káposztát nem fogyasztják.

Vélemények

Az egész család imádni fogja a sózott káposztát. Íze és ropogósága, lédúsága és édes-savanyú aromája örömteli.

Marina, Moszkva régió: «Minden évben elkészítek egy klasszikus káposzta előételek köménymagokkal, liter kannákban. Főzött burgonyával eszem, nagyon finomnak bizonyul. Az étel kellemes édes-savanyú ízű és kömény aromával rendelkezik. Befagyasztom egy részét és hozzáadom a káposztaleveshez. "

Olga, Krasnodar: „Szeretem a sárgarépa és a káposzta kombinációját. Különösen szeretem az áfonya és a kömény receptjét - a lekvár nagyon szép és elegáns. Használjon friss vagy fagyasztott áfonya, mert ugyanolyan finom. Nem szégyen, ha ilyen ételt szolgálnak fel a vendégeknek. "

Pavel, Ufa: “A múlt szezonban„ lengyel német ”káposztát főztem. Az íze túl savanyú volt, bár a teljes receptet követtem. Klasszikus receptünk egy másik kérdés. Könnyű elkészíteni, hosszú ideig tárolható és minden ételhez jól megy. "

Következtetés

Káposzta köménymaggal egy aromás és egészséges káposzta snack. Az összetevők megtartják előnyeiket az erjesztési folyamat során képződő tejsavnak köszönhetően. A munkadarabokat egy tartályba helyezzük, és egy sötét helyre visszük, fa spatula segítségével átszúrjuk és eltávolítjuk a habot. Miután a zöldségeket üvegekbe helyezték és hűtőszekrénybe helyezték. Pikányság érdekében a káposztához fekete borsot, a savanyúsághoz - áfonya hozzáadják.

Az ízlés szerint tálalás előtt az ételt növényi olajjal öntsék vagy friss fűszernövényekkel díszítik.