Voidaanko munakoisoa käyttää tyypin 2 diabetekseen vai ei: hyödyt ja haitat, reseptit

Kiinalainen viisaus sanoo: "Kehosi parantamiseksi sinun on muutettava elämäntyyliäsi." Tyypin 2 diabeteksen potilaille se voi olla vihje paranemispolulle. Diabeetikkojen ruokavalion muuttaminen on yksi diabeteslääkityksen ehtoja.

Endokrinologien yleinen suositus diabeetikoille on lisätä vihanneksia ja hedelmiä ruokavalioon. Munakoiso korvaa usein perunat, jotka ovat kiellettyjä diabeteksen yhteydessä. Mutta niiden harkitsematon käyttö voi aiheuttaa taudin pahenemisen. Artikkelista opit tuotteen koostumuksesta, voidaanko munakoisoa käyttää tyypin 2 diabetekseen, käyttöaiheista ja rajoituksista.

Munakoisojen hyödyt ja haitat tyypin II diabeteksessa

Näiden vihannesten hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet määritetään heidän koostumuksensa.

Munakoisojen kemiallinen koostumus

Violetit vihannekset sisältävät joukon hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja:

• askorbiinihappo - osallistuu kollageenisynteesiin;
• B-vitamiinit - välttämättömiä aineenvaihdunnan normalisoimiseksi;
• PP-vitamiini - vahvistaa verisuonten seinämiä;
• karoteenit - parantavat hämäränäkyä;
• tokoferolit - nuoruuden vitamiinit, neutraloivat vapaat radikaalit;
• K-vitamiini - veren hyytymisjärjestelmän komponentti;
• kalium ja magnesium - vähentävät sileiden ja sydänlihasten stimulaatiota;
• mangaani, kupari, rauta ja sinkki ovat osa entsyymejä;
• kalsium - sävyttää luustolihaksia.

Massa sisältää suuren määrän kuitua, joka estää hiilihydraattien nopeaa imeytymistä. Kuori on runsaasti entsyymejä, jotka parantavat verenkiertoa. Toinen hyödyllinen komponentti on antosyaniineja, niillä on antioksidanttiominaisuuksia, jotka antavat munakoisolle violetin värin.

Ravinnepitoisuus

100 g vastaa:

• proteiinit - 1,2 g;
• rasva - 0,1 g;
• hiilihydraatit - 4,5 g;
• kaloripitoisuus - 24 kcal.

Nämä indikaattorit viittaavat raa'isiin vihanneksiin.... Kypsennysmenetelmistä (öljyssä paistaminen, keittäminen, hauduttaminen jne.) Riippuen KBZHU-arvot voivat vaihdella.

indikaattorit paistetut ja keitetyt munakoisot:

• kaloripitoisuus - 42,8 kcal;
• proteiinit - 1,4 g;
• rasvat - 2,3 g;
• hiilihydraatit - 4,2 g.

indikaattorit paistettu munakoiso:

• kaloripitoisuus - 132 kcal;
• proteiinit - 0,8 g;
• rasvat - 8,1 g;
• hiilihydraatit - 10,2 g.

Haudutettu munakoiso:

• kaloripitoisuus - 38 kcal;
• proteiinit - 1,2 g;
• rasvat - 1,9 g;
• hiilihydraatit - 5,2 g.

Säilyke munakoiso:

• kaloripitoisuus - 50 kcal;
• proteiinit - 0,9 g;
• rasvat - 0,7 g;
• hiilihydraatit - 7,27 g.

Munakoisojen glykeeminen indeksi

Tyypin 2 diabeteksen potilaille ruokaa valittaessa tärkeätä ei ole niinkin hiilihydraattipitoisuus kuin tuotteen glykeeminen indeksi.

Tämän indikaattorin arvo osoittaa verensokerin muutoksen nopeuden aterian jälkeen. Mitä korkeampi glykeeminen indeksi, sitä suuremman sokerikuorman elimistö kokee kuluttaessaan tuotetta.

Munakoisojen glykeeminen indeksi on 15... Tämä tarkoittaa, että kaksi tuntia sen jälkeen, kun 100 g munakoisoa on nautittu ruoasta, verestä löytyy 100 x 0,15 = 15 g glukoosia. Tämä glykeemisen indeksin arvo on alhainen, joten diabeetikoille tarkoitettua munakoisoa voidaan kuluttaa merkittäviä määriä.

Se on kiinnostavaa:

Mitkä ovat munakoisojen hyödyt ja haitat?

Mikä on munakoiso - onko se marja tai vihannes

Mahdollisuus syödä munakoisoa tyypin II diabeteksessa

Selvitetään, mitkä ovat Hyödyt ja haitat sisällyttämällä purppuravihanneksia diabeetikoille.

Argumentit ":

1. Diabetes mellitus vaikuttaa ensisijaisesti verisuoniin. Munakoisoissa olevat C-, PP- ja B-vitamiinit vahvistavat verisuonen seinämää ja edistävät sen uudistumista. Tämä auttaa vähentämään verisuonitautien riskiä ja lievittämään potilaiden tilaa.
2. Lihavuus on yleinen diabetekseen liittyvä sairaus. Violetin vihannesten matalakalorinen ja glykeeminen indeksi viittaa potentiaaliseen käyttöön painonpudotukseen.
3. Diabetespotilaat käyttävät jatkuvasti lääkkeitä, jotka voivat vaikuttaa negatiivisesti maksaan. Munakoisojen rauta-, mangaani- ja kuparipitoisuus auttaa palauttamaan maksan antitoksisten entsyymien määrän.
4. Samanaikaisen ateroskleroosidiabetauksen kanssa munakoiso auttaa vähentämään kolesterolin määrää veressä.
5. Sinkki, joka on osa hedelmälihaa, stimuloi haiman insuliinin synteesiä ja lisää kudosten herkkyyttä tälle hormonille.

Argumentit ":

1. Kotiäiti käyttää mieluummin munakoisoa paistamiseen. Paistettu ja rasvainen ruoka vain pahentaa tyypin 2 diabeteksen potilaiden tilaa.
2. Violettivihannesten yli kypsät hedelmät sisältävät ylimääräisiä määriä solaniinia, toksiinia, joka vahingoittaa maksasoluja. Valkoiset munakoisolajikkeet sisältävät vähimmäismäärän, joten niitä pidetään tässä suhteessa vaarattomina.
3. Ruoka-allergian riski. Allergiapotilaiden ja heikentyneen immuunijärjestelmän omaavien potilaiden tulee olla varovaisia, kun ne tuovat ruokavalioon suuria määriä munakoisoa.

Oikea käyttö

Otetaan huomioon näiden vihannesten kvantitatiiviset hiilihydraattiindikaattorit ne voidaan ottaa käyttöön diabeteksen ruokavalioon melkein ilman rajoituksia.

Viite. Keskimääräinen vuosittainen kulutus henkilöä kohden on 2–5 kg raakaa munakoisoa.

Johdanto vihannesten ruokavalioon auttaa vähentämään kulutetun ruoan kaloripitoisuutta, mutta älä unohda moderaatiota.

Pitäisi rajoita tai lopeta purppuravihannesten kulutus, jos huomaat kehon sellaisten ei-toivottujen reaktioiden esiintyminen:

• terävä tai särkyvä kipu mahalaukussa tai suolistossa - todisteet tulehduksellisten prosessien pahenemisesta - esimerkiksi gastriitti, enterokoliitti tai pohjukaissuoli;
• kipu oikeassa tai vasemmassa hypochondriumissa on merkki maksa- tai haiman tulehduksesta;
• epäsäännölliset suolet - mahdollista liiallisesta kuidun saannista johtuen;
• munuaisten kipu on merkki urolitiaasin tulehduksesta tai pahenemisesta;
• punoitus, kuorinta, ihon kutina ovat merkkejä allergisista reaktioista.

Munakoiso reseptit tyypin II diabetekseen

Diabetespotilaille suositellaan poistamaan rasvaiset, paistetut ja sokeriruuat ruokavaliosta.... Myös tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden määrä vähenee.

Jotta päivitetystä ruokavaliosta tulisi paitsi terveellistä, myös maukasta, ota huomioon reseptit.

Munakoiso kypsennetty

ainekset:

• munakoiso - 4 kpl;
• sipuli - yksi pää;
• porkkanat - 2 kpl .;
• paprika - 2 kpl .;
• tomaatit - 4 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• vihreät maun mukaan.

Munakoiso leikataan kuutioiksi ja liotetaan suolavedessä 30 minuutin ajan - näin katkeruus häviää. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, porkkanat ja paprikat kuutioiksi, tomaatit viipaleiksi. Valkosipuli ja yrtit hienonnetaan tehosekoittimessa tai hienonnettu.

Pane vihannekset ilman öljyä kattiin tai paistinpannuun, suolaa hieman mehun poistoa varten ja hauta kannen ollessa suljettuna matalassa kuumassa puoli tuntia. Lisää tarvittaessa puoli lasillista vettä, jotta vihannekset eivät pala. Lisää sitten yrtit ja valkosipuli ja hauta vielä 5-10 minuuttia.

Munakoiso raguutti

ainekset:

• kesäkurpitsa - 2-3 kpl;
• munakoiso - 3 kpl;
• paprika - 2 kpl .;
• tomaatit - 2-3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• suolaa maun mukaan;
• pippuria maun mukaan.

Munakoiso kuoritaan, leikataan kuutioiksi ja liotetaan suolavedessä 15 minuutin ajan. Kesäkurpitsa ja porkkanat kuoritaan ja kuutioidaan. Sipuli leikataan puolirenkaisiin tai hienonnetaan tehosekoittimeen. Tomaatit ja paprikat voidaan leikata kuutioiksi tai viipaleiksi, haluttaessa kuori (minuutin ajan kiehuvassa vedessä, sitten kylmässä vedessä).

Kattilassa tai syvällä paistinpannulla suolatut vihannekset haudutetaan miedolla lämmöllä pienellä vedellä ja sekoittaen satunnaisesti sekoittaen, jotta seos ei pala. Kun vihannekset ovat herkullisia, lisää mausteita ja anna hautua 5 minuutin ajan kannen ollessa kiinni.

Höyrytetty munakoiso salaatti

ainekset:

• munakoiso - 3 kpl;
• tomaatit - 3 kpl;
• kurkut - 3-4 kpl;
• paprikat - 2-3 kpl .;
• punakaali - puoli kaalipäätä;
• vihreät, suola, pippuri - maun mukaan.

Munakoiso kuoritaan, leikataan kahteen osaan ja liotetaan suolavedessä puoli tuntia. Seuraavaksi keitetään vesi hitaassa liesi- tai kaksoiskattilassa, aseta munakoisot seulaan höyryn päällä, sulje kansi ja keitä 15-20 minuuttia.

Sen jälkeen tomaatit leikataan viipaleiksi, kurkut - puolirenkaisiksi, paprikat - kuutioiksi, kaali - pieniksi nauhoiksi. Leikkaa munakoisot kuutioiksi. Kaikki aineosat sekoitetaan, yrttejä, suolaa ja mausteita lisätään.

Paistettu munakoisokaviaari

ainekset:

• munakoiso - 5 kpl;
• paprika - 3-4 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Munakoisot ja paprikat pestään ja asetetaan varsiineen pergamenttipaperilla peitetylle uunilevylle. Kuumenna sitten uuni +200 ° C: seen, laita siihen leivinpelti, jossa on vihanneksia, paista 30–40 minuuttia. Vihannekset palavat, jotta vihannekset eivät pala.

Kun munakoisot ovat pehmeitä ja paprikat kutistuvat, vihannekset otetaan pois ja jäähdytetään ilmaan mukavaan lämpötilaan. Valmiit vihannekset kuoritaan ja kuoritaan, siemenet poistetaan paprikoista.

Sipulit, valkosipuli, paprikat ja munakoisot hienonnetaan tehosekoittimella tasaiseksi. Jos sekoitinta ei ole, raasta sipuli ja valkosipuli ja jauhaa vihannekset haarukalla. Lisää sitten suola ja mausteet maun mukaan, sekoita.

Keitetyt munakoisot juustolla ja valkosipulilla

ainekset:

• munakoiso - 1 kpl .;
• kova juusto - 30 g;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• persilja - 2-3 haaraa;
• oliiviöljy - 1 rkl. l .;
• suolaa maun mukaan.

Munakoisot leikataan pituussuunnassa, varret leikataan pois. Juusto ja valkosipuli raastetaan, yrtit hienonnetaan. Kypsennä munakoisopuoliskot kiehuvassa suolaisessa vedessä 10 - 15 minuutin ajan. Valmiit munakoisot levitetään paperipyyhkeelle ja kuivataan.

Kun vihannekset ovat kuumia, ripottele niitä juustolla leikkauksen sivulta. Yhdistä kulhoon oliiviöljy, valkosipuli ja yrtit. Saatu seos levitetään sulatetun juuston päälle. Ruoka tarjoillaan kylmänä välipalana.

Nauti ateriastasi!

Lue myös:

Tarvitseeko minun kuori munakoiso

Mikä on valkoinen munakoiso

Perinteisen lääketieteen reseptit

Lääketieteellisiin tarkoituksiin diabeteksen yhteydessä käytetään violettihedelmien kuortajoka sisältää antosyaniineja, joten vain se korjataan. Käytä nuorten munakoisojen nahoja, koska yli kypsät hedelmät sisältävät liiallisia määriä solaniinia.

Kuori on parempi korjata sadonkorjuun aikana.... Talvella kauppahyllyiltä löytyneet vihannekset on varastoitu varastoihin ja varastotiloihin jo kauan. Vaikka hedelmät olisi korjattu nuorena, solaniini kertyy varastoinnin aikana.

Kiinnitä huomiota hedelmien laatuun... Hedelmät, jotka ovat mätää tai jotka ovat saaneet tartunnan kasvinsuojeluaineilla, eivät sovellu käytettäväksi.

Huomio! Ennen kuin aloitat perinteisen lääketieteen, ota yhteys endokrinologiin!

Munakoisojen kuori-infuusio

50 g tuoretta pestyä kuorta kaadetaan termospisteeseen 0,5 litraa kiehuvaa vettä ja vaaditaan 8-10 tuntia... Kun infuusio on suodatettu, kuori puristetaan. Levitä puoli lasillista ennen ateriaa.

Sillä on antioksidantti-, choleretic-, hypoglykeemisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään anemiaan, maksa- ja sapiteiden sairauksiin, diabetekseen, haimatulehdukseen, liikalihavuuteen.

Kuori jauhe

Jatketaan munakoisojen kuorintakäsittelyä ympäri vuoden, se voidaan kuivata ilmassa tai sähkökuivaimessa ja jauhaa jauheeksi laastilla tai kahvimyllyllä. Kuivaa jauhetta säilytetään suljetuissa astioissa vuoden ajan.

5 g jauhetta haudutetaan 500 ml: lla kiehuvaa vettä, infusoidaan 2 - 3 tuntia, sitten suodatetaan... Levitä puoli lasillista ennen ateriaa.

Diabeteslääkekokoelma munakoisokuorella

Sekoita yhtä suuret osat painosta:

• kuiva mustikka versot;
• nokkosen lehdet;
• pellavansiemenet;
• elektroampaanin juurakot ja juuret;
• kuiva munakoisokuori;
• sikurijuuri;
• maito ohdake hedelmät;
• maissisilkki.

3 rkl. l. kokoelma haudutetaan termossa 500 ml: lla kiehuvaa vettä, vaaditaan 10-12 tuntia. Juo puoli lasillista kuumaa puoli tuntia ennen ateriaa.

Huomio! Perinteiset lääkkeet eivät korvaa tavanomaista diabeteksen vastaista lääkehoitoa. Älä lopeta lääkkeiden käyttöä ilman lääkärisi ohjeita!

Varotoimenpiteet

Johda munarakkuloita ruokavalioon varovasti, jos diabeteksen lisäksi sinulla on seuraavat sairaudet:

1. mahakatarri, enterokoliitti tai pohjukaistulehdus... Kasvisissa olevat orgaaniset hapot voivat ärsyttää maha-suolikanavan seinämiä.
2. haimatulehdus... Öljyä sisältävät munakoisoastiat rasittavat enemmän haimaa.
3. Urolitiaasitauti... Violettihedelmissä on runsaasti oksalaatteja, jotka edistävät munuaiskivien muodostumista.
4. Immuunihäiriöt... Allergiapotilaiden ruokavalio sulkee pois samantyyppisten tuotteiden jatkuvan käytön, munakoiso ei tässä tapauksessa ole poikkeus. Monipuolista ateriasi muun tyyppisillä ruokia.
5. erytrosytoosi... Violetit vihannekset stimuloivat veren muodostumista, ihmisten, joilla on korkea hemoglobiini- ja punasolujen taso, tulisi rajoittaa tämän vihanneksen kulutusta.
6. Verisuonitromboosi... Hedelmälihassa oleva K-vitamiini ja kalsium stimuloivat veren hyytymistä, mikä lisää verihyytymiä.

johtopäätös

Munakoiso voi olla hyödyllinen diabeetikoille. Mutta jotta tämän vihannesten kulutus olisi järkevää eikä haitallinen, on tärkeää noudattaa sääntöjä: sisällyttää ruokavalioon vain nuoria hedelmiä, käyttää ruoanlaittoa, paistamista tai paistamista, noudattaa maltillisuutta. Ja mikä tärkeintä, jos epämiellyttäviä seurauksia ilmenee, hylkää ne ja ota yhteys lääkäriin.