Kuinka säilyttää maissia talveksi kotona: herkullisimmat sadonkorjuun reseptit

Monille maissi on suosikki herkkupala. Ja mitä herkullisia salaatteja siitä saadaan, etenkin purkitettuja! Tuoretta maissia ei säilytetä pitkään, siksi se usein jäädytetään, kuivataan ja korjataan purkkeihin.

Tästä artikkelista opit kuinka säilyttää maissi talveksi kotona, opit kaikki ruoanlaiton salaisuudet.

Säilykemaissin edut ja haitat

Maissi sisältää runsaasti kehon ravintoaineita, kuten vehnää ja riisiä... Mutta selvitetään, onko säilötyssä maississa hyötyä?

Jyvissä säilytettäessä osa ravinteista häviää, mutta suurin osa jää.

Kulttuuri sisältää sellaisia ​​hyödyllisiä aineita kuin:

• C-vitamiini - tarvitaan elimistölle immuniteetin ylläpitämiseksi;
• B-vitamiini - myötävaikuttaa kehon aineenvaihdunnan normalisointiin, vaikuttaa hyvin ihmisen suorituskykyyn;
• E-vitamiini - on välttämätöntä hiusten kasvulle, sillä on hyvä vaikutus ihon ja hampaiden tilaan;
• monosakkaridit ja disakkaridit - tarjoavat kehon energiantarpeet;
• keholle tarvittavat hivenaineet - sinkki, magnesium, mangaani, fosfori.

Maissin energia-arvo on 75% hiilihydraatteja, 1% rasvaa ja 8% proteiinia.

Merkintä. Maissi on korkeakalorinen tuote. Kaloripitoisuus 100 grammaa säilytettyä maissia on 120 kilokaloria.

Säilykkeellä maissi on monia terveyshyötyjä:

1. Auttaa normalisoimaan verensokerin, mikä kertoo hyödyistä diabeetikoille ja muille endokriinisen järjestelmän sairauksille. On parempi kysyä lääkäriltä ennen käyttöä.
2. Sillä on choleretic ja diureettiset ominaisuudet, mikä on hyödyllistä verenpainetaudin hoidossa. Se selviää hyvin turvotuksesta, korkean magnesiumpitoisuuden vuoksi se on hyödyllinen sydänvaivoille.
3. Se on hyödyllinen niille, jotka kärsivät korkeasta kolesterolista.
4. Parantaa aineenvaihduntaa ja kehon hermoston tilaa.
5. Parantaa kuntoa henkisen väsymyksen ja hermoston uupumuksen kanssa.
6. Se on välttämätöntä ylensyönnissä, auttaa selviytymään alkoholin ja rasvaisten ruokien kielteisistä vaikutuksista.
7. Hyvä naisten terveydelle. Vähentää kipua tuskallisten ajanjaksojen aikana. Lisää immuniteettia ja sydämen toimintaa.
8. Vanhemmille lapsille maissi on myös erittäin hyödyllinen - se antaa energian koko päiväksi.
9. Jos raskauden aikana ei ole vasta-aiheita, on hyvä syödä säilöttyä maissia. Lisää imetyksen aikana, jos lapsi on yli kuusi kuukautta, lisää vapaasti ruokavalioon, koska se parantaa maidon laatua.
10. Vanhuudessa kohtuullisen määrän maissin syöminen on vain hyötyä. Auttaa selviytymään skleroosista, parantaa ruuansulatusta. Fosforipitoisuus estää reuman ja osteoporoosin kehittymistä.

Säilykkeet on myös vasta-aiheita. Älä käytä sitä, kun:

• mahahaava;
• lisääntynyt veren hyytyminen;
• verihyytymät;
• lihavuus;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Merkintä. Maissi ei ole toivottavaa liian ohuille ihmisille. Tosiasia, että se vähentää merkittävästi ruokahalua, ja tämä voi johtaa vielä suurempaan painonpudotukseen.

Tuote sisältää myös suuren määrän hiilihydraatteja ja vähärasvaisen, joka voi aiheuttaa terveysongelmia.

Valmisteet muista vihanneksista:

Valkosipulin säilyttäminen talveksi on maukasta ja yksinkertaista

Parhaat pikakurkutetut punajuurireseptit

Kuinka keittää aurinkokuivattuja tomaatteja kotona

Kuinka valita maissia säilyttämistä varten

Minkä tahansa tyyppinen maissi soveltuu säilytykseen... Tärkeintä on kerätä kypsiä mukulakiviä niin, että jyvät ovat kiinteitä ja hyvin muodostuneita. Jos valitset ylikypsän, kypsennysaika on kaksinkertaistettava tai jopa kolminkertaistettava.

Hyödyllisiä vinkkejä ennen ruoanlaittoa

Maissin keittäminen on helppoa... Tässä suhteessa pakastettu tuote ei eroa tuoreesta. Säilyttäminen vaatii kuitenkin enemmän työvoimaa kuin ruoanlaitto muulla tavalla.

Jotta maissia voidaan säilyttää pidempään ja maukkaampana, käytä näitä vinkkejä ennen säilömistä:

1. Valitse aina nuori maissi. Ylikypsyminen kestää kauemmin, mutta kypsennyksen jälkeen se pysyy tunkkaisena.
2. Ytimien erottaminen korvista on työlästä ja aikaa vievää. Upota korva ensin kuumaan veteen 10 sekunniksi ja sitten kylmään veteen, jotta se tapahtuu nopeammin.

Valmistautuminen

Maissi valmistetaan monin tavoin: se on suolattu, peitattu ja purkitettu. Ajattele ensin klassinen ruoanlaitto resepti.

ainekset:

• maissi - 3 korvaa;
• vesi - 1 litra;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 1 rkl.

Koostumus on suunniteltu yhdelle kolmen litran tölkille.

Valmistautuminen:

1. Steriloi purkki. Höyrytä ja keitä kansi muutama minuutti.
2. Kuori korvat ja keitä muutama minuutti. Jäähdytä sitten kylmässä vedessä.
3. Erota jyvät munastista, huuhtele juoksevan veden alla. Pane sitten tuleen muutamaksi minuutiksi ja keitä alhaisella lämmöllä.
4. Valmista marinaatti. Pane vesi tuleen, lisää suolaa ja sokeria, keitä kiehuvaksi. Täytä purkit jyvällä ja marinaadilla.
5. Aseta purkki astiaan, joka on täytettävä lämpimällä vedellä, purkin kanteen saakka. Laita matalalle lämmölle.
6. Voidaan steriloida 3,5 tuntia. Seuraa veden tasoa jatkuvasti. Lisää ylös, kun se kiehuu. Sen jälkeen ota purkki pois, kierrä kansi ylös ja aseta se ylösalaisin, kääri pyyheeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Säilytetty maissietikka

Tuotemäärä on suunniteltu kahdelle 0,5 litran tölkille.

ainekset:

• maissi;
• suola - 2 tl;
• sokeri - 4 tl;
• etikka - 2 rkl. l.

Peittausprosessi:

1. Poista lehdet ja kuidut korvista.
2. Aseta ne kokonaan kattilaan, suolaan ja kiehauta. Jatka keittämistä 40 minuutin ajan.
3. Keitön lopussa poista munat, tuuleta ja erota pavut. Huuhtele tarvittaessa juoksevan veden alla.
4. Jaa maissia purkkeihin, lisää mausteet ja steriloi samalla tavalla kuin yllä olevassa reseptissä.
5. Poista valmis tölkit varovasti, rullaa kannet ylös, käännä yli ja jätä käärittynä pimeään paikkaan.

Kun työkappaleet ovat viileitä, laita ne kellariin tai toisessa pimeässä ja kylmässä paikassa.

Valmisteet muista vihanneksista:

15 parhaimman herkullisen purkitetun tomaattireseptin joukossa

Hernepalkoja - reseptit talvelle kokeneilta kotiäidiltä

Makea purkitettu maissi ilman sterilointia

Tämä resepti on täydellinen kotiäidille, joilla ei ole tarpeeksi aikaa sterilointiin. Sen tärkein etu on, että on mahdollista korjata sekä mukulakiviä että jyviä..

ainekset:

• maissi - 15 kpl;
• suola - 1 rkl l. 1 litralle vettä;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• etikka - 2 rkl. l.

Valitse ensin munat. Niiden tulisi olla sileitä, nuoriajotta ne eivät tule jäykiksi steriloinnin jälkeen.

Kuinka valmistaa:

1. Kuori ja pese korvat huolellisesti.
2. Aseta maissi kattilaan, peitä vedellä, kiehauta ja keitä 3 minuuttia. Jäähdytä sitten juoksevan veden alla tai laita jäälle.
3. Kuivaa korvat viileänä, kuivaa ne.
4. Laita purkkeihin. Keskimäärin kolme korvaa tulee ulos purkkia kohti.
5. Peitä vedellä ja anna 10-15 minuutin.
6. Valuta suolavesi ja keitä uudelleen lisäämällä mausteita. Kaada se sitten purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
7. Aseta lämpimään paikkaan.

Sitruunahapon resepti

Jotkut ihmiset eivät pidä etikan mausta, joten sitruunahappo korvaa sen. harkita oikea resepti, miten tämä säilöntävaihtoehto tehdään:

ainekset:

• maissi;
• sitruunahappo;
• sokeri;
• suola.

Keittämismenetelmä:

1. Poista lehdet ja kuidut korvista.
2. Laita kuoritut maissit kattilaan ja laita tuleen. Suola 1 rkl. l. kolme litraa vettä.
3. Keitä, kunnes on herkkä, poista pannu ja jäähdytä.
4. Erota jyvät. Säilytettäessä et voi yksinkertaisesti katkaista jyviä veitsellä, koska lisävarastoinnin aikana ne menettävät muodonsa.
5. Kaada 1/3 tl sitruunahappoa ja 2 tl sokeria erilliseen kulhoon, liuosta ne veteen.
6. Kaada liuos purkkeihin, sulje kannet ja aseta kattilaan, jonka pohja on matto. Steriloi purkit tällä tavalla.
7. Rullaa kannet ja säilytä talvisäilytystä varten.

Kasvisresepti

Tällainen tyhjä käytetään erillisenä välipalana.

ainekset:

• maissi;
• kesäkurpitsa - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• paprika - 1 kpl .;
• suola - 1 rkl l .;
• sokeri - 1,5 rkl. l .;
• etikka - 25 ml.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja pese vihannekset.
2. Keitä munat. Jos he ovat nuoria, niin 15 minuuttia riittää.
3. Pese kesäkurpitsa, leikkaa kuori ja leikkaa kuutioiksi.
4. Kuori ja noppaa porkkanat, kuten paprikat. Leikkausten on oltava saman muodon ja koon.
5. Poista maissi varovasti vedestä. Erota maissi korvista.
6. Laita kaikki aineosat yhteen astiaan, sekoita ja laita valmiisiin purkkeihin niin, että seos makaa tasaisesti.
7. Yhdistä kattilassa marinoinnin ainekset ja keittämisen jälkeen lisää etikkaa.
8. Lisää marinaatti purkkeihin ja aseta kattilaan. Steriloi alhaisella lämmöllä.
9. Kierrä kannet takaisin paikoilleen ja anna valmispurkkien jäähtyä.

Autoklaavi maissi

Monet aihiot valmistetaan autoklaavin avulla. Täällä voit keittää myös maissia. Se ei eroa muulla tavalla valmistetusta..

Valmistautuminen:

1. Kuori korvat ja keitä kiehuvassa vedessä 2 minuuttia.
2. Jäähdytä ja leikkaa jyvät.
3. Aseta purkit yli, jättäen 3 cm reunasta. Ripottele tl suolaa jokaisen purkin päälle.
4. Kaada kiehuvaa vettä ja kierrä kannet ylös.
5. Aseta purkit autoklaaviin ja säilytä 50 minuuttia.

Säilyttäminen maissia cob

Maissintähkä on ajankohtainen ruokalaji pöydällä. Heti kun se on kypsä, aloita suojelu heti.

ainekset:

• nuori maissi - 1 kg;
• suola - 2 rkl. l .;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• etikka - 6 rkl. l .;
• neilikka - 6 kpl;
• laakerinlehti ja pippurisuolat maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja huuhtele maissi, aseta sitten kattilaan, täytä vedellä ja keitä 5 minuuttia.
2. Ota kolme tölkkiä. Aseta yksi laakerinlehti ja useita pippurikuoria molemmissa.
3. Laita maissi purkkeihin.
4. Lisää etikka jokaiseen purkkiin ja peitä marinaadilla. Keitä se, täytä kattilaan vedellä, lisää suola ja sokeri, ja kiehauta.
5. Steriloi säilöntä 30 minuuttia. Kierrä sitten kannet ylös, käännä ympäri ja aseta lattialle, peitä peitolla ja odota sen jäähtyvän. Lähetä sitten säilytyspaikkaan.

Tällaisesta maissista tulee erinomainen ja maukas lisuke.... Leikkaa korvat pieniksi renkaiksi ja aseta pääruoan viereen.

Resepti "Se ei voisi olla helpompaa"

Tässä resepissä ruoanlaittoon käytetään vain suolaa ja vettä.

• maissi;
• suola - 1 rkl lusikka;
• vesi - 1 litra.

Keittämismenetelmä:

1. Ota tölkit, mittaa maissin määrä.
2. Kuori mökit, laita kattilaan. Keitä noin 5 minuuttia kylmässä vedessä. Älä lisää suolaa.
3. Jäähdytä valmis korvat.
4. Keitä vesi ja suola erikseen.
5. Laita maissi purkkeihin ja lisää suolavesi.
6. Steriloi purkit kiehuvassa vedessä kahden tunnin ajan peittämällä kansilla.
7. Kierrä purkit ja jäähdytä kokonaan.

Nuoret mukulat ja paprikaa

Voidaan vaatia:

• pienet maissilakit;
• paprika;
• Laakerinlehti;
• valkosipuli - 3 kpl;
• mustapippuria - 5 kpl .;
• suola ja sokeri - 2 rkl kukin l. 1 litralle vettä;
• etikka - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Laita maissi ja pippuri purkkeihin.
2. Tee marinaadi: keitä sokeri ja suola vedessä.
3. Kaada purkkeihin ja anna hetkeksi lämmetä korvat.
4. Valuta marinadi ja kiehauta.
5. Kaada sitten maissi uudelleen.
6. Steriloi purkit noin 20 minuuttia.
7. Kaada etikka ja rullaile purkit.

Keittämissuositukset

Noudata näitä vinkkejä, jotta maissista tulee mehukas ja makea:

1. Valitse aina nuoret korvat, joissa on kokonaisia, kypsiä jyviä. Maitomaissi on parempi kuin vanha maissi.
2. Kun keitetty, jäähdytä heti kylmässä vedessä tai jäällä. Sitten jyvät on helpompi erottaa, ja suolavesi on läpinäkyvä.
3. Säilyttäessä tärkein asia on käyttää suolaa, etikkaa tai sitruunahappoa. Ruoka on silloin mehukas, maukas ja säilyy täydellisesti.

Kuinka säilyttää säilöntä

Säilyke on erinomainen vaihtoehto maissin varastointiin... Tällöin varastointiaika on 3 vuotta, kun sitä säilytetään sisätiloissa 25 asteen lämpötilaan saakka ja ilmankosteus enintään 75%.

On myös tärkeää tietää, kuinka varastoida jo avoin purkki, koska tässä tapauksessa tuote pilaantuu nopeasti. Avoimia astioita säilytetään enintään kolme päivää jääkaapissa... On suotavampaa kaada suolavesi maissin kanssa lasisäiliöön, joten sitä säilytetään pidempään.

johtopäätös

Säilykkeet maissi ei ole vain maukas, mutta myös terveellinen ruokalaji. Aurinkoiset jyvät näyttävät hyvältä salaateissa ja alkupaloissa. Ja voit valmistaa heidät talveksi yksin. Tämän artikkelin reseptejä käyttämällä voit nauttia herkullisesta maissista ympäri vuoden.