Wie man aromatische und leckere Melonenorangenmarmelade für den Winter macht

Marmelade ist die beliebteste Winterzubereitung aus Obst, Beeren oder sogar Gemüse. Wenn Sie Ihren eigenen Saft mit Zuckerzusatz kochen, können Sie die Form der Scheiben beibehalten und den Geschmack der Früchte verbessern. In diesem Artikel werden wir die Geheimnisse der Herstellung von aromatischen und leckeren Melonen- und Orangenmarmeladen auf unterschiedliche Weise enthüllen.

Merkmale der Herstellung von Marmelade und der Zubereitung von Speisen

Die klassische Technologie zur Herstellung von Marmelade besteht darin, Produkte in konzentriertem Zuckersirup zu kochen. Somit ist es möglich, eine Umgebung zu schaffen, die für Bakterien und Schimmel schädlich ist. Die Gläser werden mit verschlossenen Deckeln verschlossen und zusätzlich mit Dampf sterilisiert. Sie können sie bei Raumtemperatur lagern.

Die zweite Methode zur Herstellung von Marmelade schließt das Kochen und Sterilisieren aus. In diesem Fall wird die Zuckermenge erhöht, der Glasbehälter mit Pergamentpapier abgedeckt und mit Deckeln verschlossen. Bewahren Sie diese Marmelade im Kühlschrank oder Keller auf. Die Besonderheit der Kaltzubereitungsmethode besteht darin, dass die Produkte Vitamine und nützliche Eigenschaften behalten.

Probieren Sie Melonenmarmelade oder Marmelade und Sie werden den Geschmack der aromatischen Delikatesse nicht vergessen können. Um eine schmackhafte und gesunde Winterernte aus Melonen und Orangen zuzubereiten und daraus eine Delikatesse zu machen, wählen Sie Früchte mit dichtem und saftigem Fruchtfleisch, nicht überreif, ohne Risse und Spuren von Fäulnis. Andernfalls sieht die Marmelade eher wie Marmelade aus.

Vor dem Schneiden werden die Früchte mit warmem Wasser gewaschen. Die Melone wird geschält, mit Samen entkernt, das Fruchtfleisch in Stücke geschnitten. Um eine dicke Marmelade zu erhalten, wird ein Teil des Fruchtfleisches mit einem Mixer zerdrückt. Es gibt nicht weniger leckere Rezepte für die Herstellung von Marmelade aus Melonenschalen. Zu diesem Zweck werden sie unter Zusatz von Soda in Wasser eingeweicht.

Rat... Orangen werden von der Haut abgezogen, bevor sie der Kochmasse zugesetzt werden, da die Schale unnötige Bitterkeit hervorruft. Das Fruchtfleisch wird von Trennwänden gereinigt, wenn diese zäh sind, und in Stücke geschnitten.

Um den Geschmack von Melonen-Orangen-Marmelade zu verbessern, wird empfohlen, Nüsse, Honig, andere Beeren, Früchte, Samen, Mohn oder Sesam hinzuzufügen. Zum Beispiel helfen Zitronenscheiben oder ihre Schale dabei, den Geschmack von Melonen hervorzuheben und die Marmelade reicher zu machen.

Die besten Rezepte

Wenn Sie sich für die Zubereitung von Melonenmarmelade entscheiden, können Sie leicht verwirrt werden. Es gibt viele Rezepte, und jede Hausfrau versucht, den Geschmack des Produkts durch Hinzufügen bestimmter Komponenten zu verbessern.

Besonders beliebt ist Melonenmarmelade mit Zitrusnoten. Orangen- oder Zitronenscheiben bereichern den neutralen Melonengeschmack und fügen eine leichte Säure hinzu. Die Delikatesse wird Fans ungewöhnlicher Kombinationen ansprechen.

Einfaches Rezept

Dies ist das einfachste und am wenigsten zeitaufwändige Rezept für Marmelade mit einem minimalen Satz von Komponenten.

Du wirst brauchen:

• Melonenpulpe ohne Schale - 2 kg;
• orange - 2 Stk.;
• Wasser - 3 EL;
• Zucker - 2 kg.

Vorbereitung:

1. Die Melone in Stücke schneiden. Verwenden Sie zum Schneiden ein lockiges Messer, falls gewünscht.
2. In eine Aluminiumschale geben und mit Zucker (500 g) bedecken. Zwei Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit gibt das Fruchtfleisch viel Saft ab.
3. Kochen Sie den Sirup aus dem Wasser und dem restlichen Zucker, bringen Sie ihn zum Kochen und gießen Sie ihn in eine Schüssel Melone.
4. Auf den Herd stellen und bis zum Kochen köcheln lassen.
5. Die Orangen schälen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und zur Melone geben. Die Masse 10-15 Minuten kochen lassen.
6. Kühlen und servieren oder auf übliche Weise in Gläsern aufrollen.

Melonenmarmelade mit Orangenschalen

Versuchen Sie, eine ungewöhnliche Marmelade mit Orangenschale zuzubereiten, die ein reiches Zitrusaroma verleiht, ohne den Melonengeschmack zu unterbrechen.

Du wirst brauchen:

• Melonenpulpe - 1,5 kg;
• Zucker - 1,2 kg;
• flüssiges Pektin - 125 ml;
• Ingwer (Wurzel) - 30 g;
• Schale von drei Orangen.

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen, die Samen schneiden und entfernen, die Schale entfernen. In zufällige Stücke schneiden.
2. 600 g Kristallzucker hinzufügen und über Nacht stehen lassen.
3. Am Morgen die Flüssigkeit in einen Topf geben, den restlichen Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Orangenschalen- und Ingwerstücke in einen Käsetuchbeutel geben und in kochende Flüssigkeit geben. Übertragen Sie die Melone auf den Sirup, gießen Sie das Pektin ein und kochen Sie es dick. Den Schaum regelmäßig abschöpfen - dadurch wird die Marmelade transparent. Entfernen Sie am Ende des Garvorgangs den Beutel und entsorgen Sie ihn.
5. Die Marmelade kann sofort verzehrt oder in mit Blechdeckeln verschlossene Gläser gegossen werden.

Es gibt ein anderes Rezept für Orangenschalenmarmelade. Das Kochen dauert länger. Um die Bitterkeit der Orangenschale im fertigen Produkt zu beseitigen, muss es richtig gekocht werden.

Du wirst brauchen:

• Melone - 1 kg;
• Zucker - 500 g;
• Wasser - 500 ml;
• Zitronensaft - 1 EL. l.;
• orange - 3 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Orangen schälen und ein Minimum an Weiß übrig lassen. In Streifen schneiden und mit kaltem Wasser abdecken. Über Nacht stehen lassen.
2. Die Melone waschen und schälen, in Scheiben schneiden, mit Zucker bedecken und bis zum Morgen ruhen lassen. Durch das Einweichen wird die Bitterkeit von der Orangenschale entfernt.
3. Lassen Sie am Morgen das Wasser ab und drehen Sie die Krusten in Spiralen, wobei Sie sie an einer Schnur befestigen. Sie erhalten Originalperlen. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser abdecken und ab dem Moment des Kochens 15-20 Minuten kochen lassen.
4. Lassen Sie das kochende Wasser ab und füllen Sie die Krusten mit kaltem Wasser. Wiederholen Sie den Vorgang noch dreimal.
5. Kommen wir jetzt zum Sirup. Während der Nacht haben Melonenstücke Zeit, Saft zu lassen. In einen Topf geben und zum Kochen bringen.
6. Entfernen Sie die orangefarbenen Schalen vom Faden und geben Sie den Sirup hinein. 40 Minuten kochen lassen, dann Melone und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
7. Übertragen Sie die Masse in sterilisierte Gläser und bedecken Sie sie mit luftdichten Deckeln.

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Mit Orange und Zitrone

Um Marmelade zu machen, benötigen Sie:

• Melone - 700 g;
• brauner Zucker - 130 g;
• Zitrone - 1 Stk.;
• orange - 1 Stk.;
• Pektin (optional) - 1 TL

Dieses Rezept verwendet nur Zitronensaft. Sie benötigen Pektin, wenn Sie ein dickeres Produkt und eine kürzere Garzeit wünschen.

Rat... Um mehr Saft aus Zitrone und Orange zu pressen, stellen Sie die Früchte 30-40 Sekunden lang in die Mikrowelle.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Melone, entfernen Sie die Kruste und den Kern. In Scheiben schneiden, in einen Topf geben und mit einem Glas kaltem Wasser abdecken.
2. Bei schwacher Hitze. Kneten Sie das Fruchtfleisch mit einem Quetsch oder einer Gabel und lassen Sie ganze Stücke übrig.
3. Zucker, Orangen- und Zitronensaft hinzufügen und bis zum Kochen kochen. Weitere 15-20 Minuten erhitzen.
4. Fügen Sie zwei Minuten vor dem Kochen unter aktivem Rühren eine Prise Salz und Pektin hinzu.
5. Gießen Sie die Marmelade in Gläser und schließen Sie die Deckel oder servieren Sie sie nach dem Abkühlen.

Orangen-Melonen-Marmelade mit Sesam

Sesam in diesem Rezept wirkt als Verdickungsmittel und füllt die Delikatesse mit einem subtilen Aroma. Die Marmelade eignet sich hervorragend als Füllung für süße offene Kuchen und Brötchen, da sie beim Backen nicht fließt.

Du wirst brauchen:

• Melone - 800 g;
• Zucker - 500 g;
• Vanillin nach Geschmack;
• Sesam - 30 g;
• orange - 1 Stck.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie die Schale. Schneiden Sie die Melone in Würfel, teilen Sie die Orange in Scheiben und entfernen Sie die Trennwände.
2. Alles in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Bei schwacher Hitze 20-30 Minuten kochen lassen.Während des Garvorgangs entsaften die Früchte.
3. Vanillin und Sesam hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Denken Sie daran, die Mischung regelmäßig zu rühren. Zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.
4. In saubere Gläser füllen und mit luftdichten Deckeln verschließen.

Orange und Melone in einem Slow Cooker

Die Herstellung von Marmelade in einem Slow Cooker erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe, da eine Wundertechnik alles für Sie erledigt.

Du wirst brauchen:

• Melone - 1 kg;
• Orangenpulpe - 400 g;
• Wasser - 120 ml;
• Zucker - 800 g

Vorbereitung:

1. Melone waschen, Schale entfernen, Samen entfernen und in Stücke schneiden. Entfernen Sie die Haut von der Orange, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel.
2. Die Früchte in eine Schüssel geben und 200 g Zucker hinzufügen. Warten, bis der Saft abtropft.
3. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel, übertragen Sie die Früchte und füllen Sie sie mit Saft. Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und drücken Sie die "Sauté" -Taste. Einige Modelle haben das Jam-Programm.
4. Warten Sie auf den Piepton, wenn das Brühen abgeschlossen ist. Überprüfen Sie die Dicke der Marmelade. Stellen Sie bei Bedarf den vorherigen Modus ein und kochen Sie auf die gewünschte Dichte. Schließen Sie den Deckel des Geräts nicht - dies verdunstet die Feuchtigkeit schneller.
5. Gießen Sie die Mischung in Gläser und schließen Sie die Deckel. Eine zusätzliche Sterilisation ist nicht erforderlich.

Wie man Melonen- und Orangenmarmelade für den Winter zubereitet

Jedes Rezept für Melonen- und Zitrusmarmelade kann an die Vorbereitung für den Winter angepasst werden. Hierzu wird die Methode der zusätzlichen Sterilisation angewendet. Die Gläser sind mit Deckeln bedeckt und werden in einen breiten Topf mit einem Waffeltuch am Boden gestellt. Die Sterilisationszeit hängt vom Behälter ab. Für einen halben Liter Behälter reichen 10 Minuten.

Für den Winter wird der Marmelade ohne Sterilisation mehr Zucker zugesetzt, und die Fruchtmasse wird zu einer dicken Konsistenz eingekocht. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Machen Sie ein köstliches Rezept, das ein Minimum an Zutaten erfordert.

Du wirst brauchen:

• Melonenpulpe - 1 kg;
• Zucker - 500 g;
• mittelorange - 1 Stk .;
• natürliche Vanille in einer Schote.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Früchte wie gewohnt vor und schneiden Sie sie in Stücke.
2. Legen Sie sie in eine Schüssel aus Edelstahl oder Aluminium und geben Sie Zucker darauf. Über Nacht stehen lassen.
3. Stellen Sie den Behälter morgens auf den Herd und fügen Sie Orangensaft hinzu. Fünf Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie es bis zum Abend ziehen.
4. Nochmals zum Kochen bringen, Vanille hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen und ausschalten.
5. In Gläser füllen, mit Blechdeckeln abdecken und zur Sterilisation 10 Minuten in einen großen Behälter geben.
6. Mit einem Schlüssel aufrollen, den Behälter umdrehen und mit einer Decke einwickeln.

Kein Sterilisationsrezept

Du wirst brauchen:

• Melone - 1 kg;
• Zucker - 800 g;
• Wasser - 500 ml;
• eine Prise Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Melone, schneiden Sie die Schale, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie das Fleisch in Stücke. In eine Schüssel geben und über Nacht mit Zucker bedecken.
2. Morgens auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Bis zum Abend ziehen lassen.
3. Wiederholen Sie den Kochvorgang noch einmal. Und so weiter für zwei weitere Tage hintereinander.
4. In der letzten Phase des Kochens Zitronensäure hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.
5. Mit versiegelten Deckeln verschließen.

Hilfreiche Tipps und Tricks

Befolgen Sie unsere Tipps, um ohne Probleme köstliche Melonenmarmelade zuzubereiten und unangenehme Überraschungen wie explodierte Dosen und verdorbene Lebensmittel zu vermeiden:

1. Entfernen Sie die Orangensamen während des Kochens, sonst schmeckt die Marmelade bitter.
2. Verwenden Sie zum Schneiden von Melonen ein lockiges Messer oder einen speziellen kleinen Löffel, der einer Kugel ähnelt.
3. Versuchen Sie, granulierten Weißzucker durch Kokosnusszucker zu ersetzen. Es enthält Eisen, Zink, Schwefel und Aminosäuren, was es viel gesünder macht. Je nach Verarbeitungsmethode schmeckt das Produkt nach Karamell oder Nüssen. 1 g raffinierter Zucker = 10 g Kokosnusszucker.
4. Um die zuckerhaltige Marmelade 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs anzusäuern, fügen Sie die saure Zitrone hinzu und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in dünne Scheiben.
5. Um die Gläser mit den Rohlingen länger zu halten, drehen Sie sie nach der Sterilisation um und kühlen Sie sie unter einer Decke ab.Dann gehen Sie in die Speisekammer.
6. Verwenden Sie Aluminium- oder Edelstahlpfannen, um Rohlinge vorzubereiten. In Emaille-Schalen oder Pfannen brennt die Masse bis zum Boden.
7. Der Multikocher hilft, die Garzeit auf ein Minimum zu reduzieren.
8. Verwenden Sie zum Verschließen von Dosen gewöhnliche Blechdeckel mit Gewinde oder Metalldeckel mit einem Nahtschlüssel. Nylonkappen sind nicht geeignet, da Luft unter sie eindringt, was bedeutet, dass das Produkt verdorben wird.
9. Sterilisieren Sie Glasbehälter in der Mikrowelle oder im Dampf, bevor Sie die Marmelade verschütten.

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Fazit

Melonen-Orangen-Marmelade, zubereitet nach einem der oben genannten Rezepte, wird Sie mit ihrem reichen Geschmack und Aroma begeistern. Die Schale und das Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten gleichen die zuckerhaltige Süße der Melone aus und verleihen ihr eine raffinierte saure Note. Die Rohlinge werden als eigenständige Delikatesse verwendet und zu Tee und süßem Gebäck hinzugefügt.