Rezepte von leicht gesalzenem und Sauerkraut sofort in 1 Tag und 2 Stunden

Leicht gesalzener Instantkohl ist ideal für jeden Tisch. Ein knuspriger saftiger Snack ergänzt wunderbar alle Arten von Gerichten und liefert Vitamine für den Winter.

Sie hatten keine Zeit, sich im Voraus vorzubereiten? Wir haben drei einfache Rezepte vorbereitet, um Ihnen Zeit zu sparen. Mit nur wenig Aufwand haben Sie in kürzester Zeit ein köstliches Essen.

Rezept für das schnelle Kochen von leicht gesalzenem Kohl in 1 Tag mit Karotten

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die einen Tag auf Lager haben. Salzkohl sollte Gewürze und Essig aufnehmen.

Sie benötigen Folgendes Zutaten:

• Weißkohl ー 2 kg;
• frische Karotten ー 1-2 Stk.;
• Wasser ー 1 l;
• Essig 9% ー 125 ml;
• Zucker ー 180 g;
• Salz ー 2 EL. l. mit einer Folie;
• Pflanzenöl ー 100 ml;
• Gewürze (Kreuzkümmel, Dill, Pfeffer, Lorbeerblatt) ー nach Geschmack.

Das Zubereiten, Zerkleinern und Kochen der Marinade dauert etwa 60 Minuten. Lassen Sie das Gericht dann 1 Tag lang stehen.

Vorbereitung:

1. Wir wählen großen, weißen und saftigen Kohl. Waschen Sie den Kopf gründlich und entfernen Sie die oberen Blätter.
   Den Stumpf ausschneiden und die Blätter fein hacken.
2. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Je länger der Strohhalm ist, desto besser.
3. Kohl mit Karotten mischen, Saft leicht auspressen.
4. Fügen Sie Kümmel und Dillsamen nacheinander hinzu und rühren Sie sie mehrmals gründlich um. Die Gewürze sollten gleichmäßig verteilt sein.
5. Wir nehmen ein 3 Liter Glas. Wir setzen die resultierende Mischung sehr fest ein und legen sie mit Lorbeerblättern und Pfeffer ein.
6. Nun bereiten wir die Marinade vor. Gießen Sie Essig, Zucker und Salz in kochendes Wasser (1 l). Sie sollten sich vollständig auflösen, damit wir die Marinade ständig umrühren. Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen.
7. Während die Marinade nicht abgekühlt ist, gießen Sie sie in das Glas. Dabei bohren wir mit einem Messer Löcher, damit die Flüssigkeit das Gemüse vollständig einnimmt.
8. Decken Sie das Gericht mit einer Serviette oder einem Handtuch ab und lassen Sie es einen Tag lang an einem warmen Ort. Sie können das Gericht bis zu drei Tage stehen lassen, dann wird es sich als das saftigste herausstellen.

Mit Dill und leicht gesalzenen Gurken servieren.

Referenz. Kohl mit fein gehacktem Knoblauch wird pikanter, aber Essig wird blau.

Wie man leicht gesalzenen Kohl mit Karotten in 2 Stunden macht

Sehr schnell und einfach Rezept... Nur 2-3 Stunden und der Kohl liegt auf dem Tisch. Aber es ist besser, abends zu kochen, damit es nachts brauen kann.

Zutaten:

• Weißkohl ー 2 kg;
• Karotten ー 2 Stk. (groß);
• Knoblauch ー 3-4 Nelken;
• Wasser ≤ 0,5 l;
• Sonnenblumenöl ー 120 ml;
• Essig 9% ー 120 ml;
• Salz ー 2 EL. l.;
• Zucker ー 4 EL. l.;
• Lorbeerblatt ー 3-4 Blätter;
• Piment ー 5-6 Stk.

Das Kochen dauert 1 Stunde und der Kohl wird nur 3 Stunden lang im Kühlschrank aufgegossen:

1. Wir zerkleinern den ausgewählten Kohlkopf manuell oder mit einem Mähdrescher. Die Strohhalme sollten nicht sehr groß werden, aber auch nicht zu Brei.
2. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe in Streifen.
3. Den Knoblauch nicht zerdrücken, sondern in Streifen, Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
4. Kohl, Karotten und Knoblauch in einer Schüssel gut mischen.
5. Dann legen wir die Mischung und stopfen sie vorsichtig in Gläser.
6. Marinade kochen. Gießen Sie die angegebene Menge Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Salz, Zucker, Essig, Öl, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und 3 Minuten warten, bevor das Gerät ausgeschaltet wird.
7. Während die Marinade heiß ist, gießen Sie sie in die Gläser. Wir warten darauf, dass er das Gemüse gründlich einweicht und ganz unten ankommt.
8. Wir schließen die Gläser mit Deckel, warten bis sie abgekühlt sind und stellen sie in den Kühlschrank.
9. Nach 3 Stunden kann leicht gesalzener Kohl mit Karotten serviert werden.

Wie man schnell Sauerkraut kocht

Dieses Rezept Sauerkraut das schnellste und nützlichste der drei, weil es keinen Essig hat. Ein solches Gericht wird weniger gelagert, daher ist es besser, es nicht mit großem Rand zu kochen.

Hilfreich! Nehmen Sie kleine Gläser (0,5-1 l), dann sättigt die Marinade die Mischung besser.

Zutaten:

• Kohl ー 1 großer Kohlkopf;
• Wasser ー 1 l;
• Zucker ー 1-2 EL. l.;
• Salz ー 1-2 EL. l.;
• Pfeffer, Dill, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Dosen waschen, mit kochendem Wasser verbrühen oder in der Mikrowelle leicht erwärmen.
2. Zerkleinern Sie den Kohlkopf und entfernen Sie den Stumpf.
3. Zum Marinade Wasser in einem Topf kochen, alle Gewürze hinzufügen, Salz-, Zucker, wir warten, bis es wieder kocht, und schalten es sofort aus.
4. Wir füllen die gekochten Gläser mit Kohl und lassen Platz für die Salzlösung (ca. 4-5 cm).
5. Gießen Sie die Marinade ein, bis sie abgekühlt ist. Legen Sie ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner darauf.
6. Wir warten 7-8 Stunden und stechen den Kohl mit einem dünnen Messer oder einem Holzstab durch.
7. Der Schaum sammelt sich oben an, entfernt ihn vollständig und lässt den Kohl einen Tag lang im Kühlschrank.
8. Den fertigen Kohl mit geriebenen Karotten, Zwiebeln und Sonnenblumenöl würzen. Es wird sich als sehr zart herausstellen, aber es wird frisch und knusprig bleiben.

Fazit

Alle drei Rezepte ermöglichen es Ihnen, Vitamine und Nährstoffe im Kohl zu erhalten. Wählen Sie die, die Sie mögen, und überraschen Sie Ihren hausgemachten knusprigen Salzkohl mit Karotten und Gewürzen. Experimentieren Sie mit der Menge und Vielfalt der Gewürze. Nicht jeder mag Kümmel und Lorbeerblatt in einem Rezept, Sie können sie durch Ihre Lieblingsgewürze ersetzen.