Vorbereitungen für die Mondphasen treffen: Wann ist es besser, Kohl für den Winter nach dem Mondkalender zu salzen?
Knuspriger Salzkohl ist sowohl eine Vitaminergänzung zu einem heißen Abendessen als auch ein Snack für Alkohol auf einem festlichen Tisch. Die Beizzeit für Kohl dauert von September bis November. Zu diesem Zeitpunkt reifen späte Sorten, die eine saftigere Struktur haben.
Ein gutes Ergebnis kann jedoch nicht nur in den Herbstmonaten erzielt werden, wenn man sich am Mondkalender orientiert. Wir werden weiter darüber berichten, wann es nach dem Mondkalender besser ist, Kohl für den Winter zu salzen, welche Tage in den Jahren 2019-2020 als günstig gelten und welche nicht.
Der Inhalt des Artikels
Warum Salzkohl nach dem Mondkalender?
Die erste vernünftige Frage, die viele moderne Hausfrauen stellen, lautet: Warum auf den Mondkalender achten? Hat es eine wissenschaftliche Grundlage? Beginnen wir damit.
Was gibt es
Die Mondphasen beeinflussen die Bewegung von Flüssigkeiten auf unserem Planeten... Darüber hinaus beeinflusst die Position des Erdsatelliten auch die Aktivität der einfachsten lebenden Organismen, einschließlich der Fermentationsbakterien, wodurch diese langsamer oder schneller werden. Dies ist genau das, was die Geschwindigkeit und Qualität des Beizens und der Fermentation beeinflusst.
Mondphasenführer
Zuvor beschäftigten sie sich in den Dörfern mit der Ernte von Gemüse für den Winter nach dem christlichen Feiertag der Fürbitte unter Berücksichtigung der Mondphase.
Langjährige Praxis, Versuch und Irrtum haben zu den folgenden Schlussfolgerungen geführt.:
- Kohl ist rutschig, weich und sauer, wenn er bei Vollmond oder abnehmendem Mond gesalzen wird.
- Das Gericht wird köstlich und knusprig, wenn Sie am 5. bis 6. Tag nach dem Neumond mit dem Salzen beginnen.
Ebenfalls Es ist wichtig darauf zu achten, in welchem Tierkreiszeichen sich der Mond befindet:
- Beginnen Sie mit der Arbeit, wenn der wachsende Mond in den Zeichen von Schütze, Steinbock, Widder und Stier steht.
- Unterlassen Sie es zu salzen, wenn sich der Mond in den Konstellationen Krebs, Jungfrau oder Fische befindet.
Um köstlichen Salzkohl zu ernten, wählen Sie späte Sorten... Die Kohlköpfe sollten weiß, fest und fest sein.
Günstige Tage zum Einlegen von Kohl im Jahr 2019
Gemüse ist im Winter und Sommer im Handel erhältlich, sodass das Beizen das ganze Jahr über zu einem günstigen Zeitpunkt erfolgen kann. Wir werden Ihnen sagen, an welchen Tagen sich das Gericht als das erfolgreichste herausstellt.
Im Januar
Sie können die maximal nützlichen Eigenschaften bewahren, wenn Sie während des wachsenden Mondes Kohl salzenim Zeichen von Stier, Steinbock oder Widder.
Referenz. Es besteht die Überzeugung, dass das Einlegen von Kohl am besten an "Männertagen" der Woche erfolgt - Montag, Dienstag und Donnerstag.
Günstige Zeit zum Salzen - vom 9. bis 16. Januar.
Im Februar
Nach langem Winterkälte braucht der Körper besonders Vitaminunterstützung, was bedeutet, dass es Zeit ist, gesunden Kohl einzulegen.
Am günstigsten für diesen Zweck Zeiträume vom 8. bis 13. Februar und vom 17. bis einschließlich 18. Februar.
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Im März
Die Periode eignet sich zum Salzen von Kohl vom 8. bis 20. März.
Im April
Einige Hausfrauen beschließen, Kohl auch an warmen Frühlingstagen zu gären. Um einen wirklich leckeren Botschafter zu bekommen, beschäftigen Sie sich mit Kohl 7. bis 18. April.
Im Mai
Wenn der Kohlvorrat aus der Ernte des letzten Jahres bis Mai noch nicht aufgebraucht ist, sollten Sie ihn nicht wegwerfen - bis dahin hat sich genug Zucker zum Salzen angesammelt. Im Mai gibt es mehrere Salzperioden: von 6 bis 7, von 10 bis 11 und vom 13. bis 14. Mai.
Im Juni
Im Juni ernten Bewohner warmer Regionen bereits früh reifende Kohlsorten. Es ist besser, sie für frische Salate zu lassen, da die Blätter solcher Kohlköpfe zu weich sind. Und der Kohl des letzten Jahres kann noch verwendet werden. Nach dem Mondkalender zum Salzen geeignet Zeitraum vom 7. bis 16. Juni.
Im Juli
In der Regel ist die Ernte im Juli letzten Jahres bereits vorbei. Wählen Sie für das Einlegen von Kohl, der in einem Geschäft gekauft wurde, einen Zeitraum 15.-16. Juli, wenn sich der Mond im Sternbild Steinbock befindet. Außerdem sind dies "Männertage" - Montag und Dienstag. Solch ein glücklicher Zufall ist selten.
Im August
Sie wählen die stärksten und widerstandsfähigsten Kohlköpfe aus denen, die bereits gereift sind. Glückverheißende Tage in diesem Monat - vom 5. bis 14. August.
Im September
Zwischensaison-Sorten können bereits zum schnellen Salzen verwendet werden. Am besten nach dem Neumond.auf dem wachsenden Mond vom 12. bis 18. September.
Im Oktober
So ist es gekommen die beste Zeit zum Salzen von Kohl... Die späten Sorten reiften, am besten für die Verarbeitung und Lagerung geeignet.
Der Mond fördert das Kochen mit 10. bis 20. Oktober, da es sich in der Wachstumsphase befindet.
Im November
Auch wenn Sie noch keinen eigenen Kohl angebaut haben, ist der November der perfekte Monat, um ihn einzulegen. Zu diesem Zeitpunkt verkaufen die meisten landwirtschaftlichen Unternehmen es zu einem minimalen Preis.
Nach dem Mondkalender die erfolgreichste Erntezeit - vom 9. bis 15. November.
Im Dezember
Der Dezember im Mondkalender ist großzügig mit Salztagen. Vom 7. bis 20. Dezember können Sie Gurken für den Winter kochenohne an der Qualität des Ergebnisses zu zweifeln.
Referenz. Zu Beginn des Jahres 2020 ist es zum Salzen besser, die folgenden Tage zu wählen: 1., 14.-16., 21.-25. Januar oder 2., 4., 10., 14.-15., 18.-21., 28. Februar.
Ungünstige Tage
Es gibt auch solche Mondtage, an denen es besser ist, kein Salzen zu planen.um das Gemüse nicht umsonst zu verderben.
Im Januar
Im Januar gibt es nur wenige Tage, an denen Sie salzen können. Es ist besser, zu Beginn des Jahres eine Pause einzulegen. Um die Ernte nicht durch erfolgloses Salzen zu verderben, Vermeiden Sie folgende Daten: vom 1. bis 8., 14. und vom 16. bis 31. Januar.
Im Februar
Vom 19. Februar bis 8. März lohnt sich das Salzen nicht... Dies sind ungünstige Tage, die mit dem Vollmond und dem abnehmenden Mond verbunden sind.
Im März
Nach dem 21. März - schlechte Tage zum Salzen, da der Vollmond durch eine abnehmende Phase ersetzt wird. Darüber hinaus befindet sich der Mond in den äußerst ungünstigen Konstellationen von Waage, Skorpion, Schütze, Steinbock und Wassermann.
Im April
Es ist besser, die erste Aprilwoche zu verschieben - Der Mond befindet sich in den Sternbildern Fische, Widder und Stier. Vom 19. April bis zum Monatsende lohnt sich auch eine Pause.
Im Mai
Die ersten sechs Tage sowie den 8., 9., 12. und 15. bis 28. Mai Es ist besser, nicht mit Gemüse zu arbeiten.
Im Juni
Vom 1. bis 6. Juni und vom 17. bis zum Monatsende - extrem ungünstige Tage.
Im Juli
Schlechter Monat zum Einlegen von Kohl... Nach dem Mondkalender gibt es nur zwei gute Tage für die Ernte.
Im August
Der August ist auch nicht großzügig mit günstigen Tagen zum Salzen.
Sie sollten nicht von 1 bis 5 und von 14 bis 31 mit der Arbeit beginnen... Andernfalls sieht das gekochte Gericht wie rutschiger und saurer Brei aus.
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Im September
Im September lohnt es sich noch nicht, sich auf den Winter vorzubereiten., da zu diesem Zeitpunkt reifende Kohlsorten nicht die erforderliche Steifigkeit und den erforderlichen Zuckergehalt aufweisen. Es gibt jedoch eine ganze Woche (von 12 bis 18), um Ihre Lieben mit einem schnellen Salzen zu verwöhnen, das innerhalb von 1-2 Wochen verzehrt werden sollte.
Im Oktober
Im ersten Drittel des Monats, von 1 bis 10, ist es besser, mit der Ernte zu beginnenund im zweiten Drittel von 20 bis 31, um sich um die Frage der Lagerung zu kümmern. Dann gibt es diesen Monat bis zu 10 aufeinanderfolgende Tage, um sich auf den Winter vorzubereiten.
Im November
Bis November ist der Zuckergehalt in Kohl optimal für Beizen und Sauerteig. Es ist jedoch wichtig, den richtigen Moment zu wählen, damit die resultierenden Gurken nicht weich oder sauer herauskommen. deshalb Es lohnt sich, nur vom 9. bis 15. November an den Rohlingen zu arbeitenwenn sich der Mond in einer Wachstumsphase befindet.
Im Dezember
Wenn die Ernte noch übrig ist, müssen Sie einige Tage nach dem Neumond warten - bis zum 7. Dezember.
Referenz. Sie sollten zu Beginn des Jahres 2020: 5., 11., 18., 19. Januar nicht salzen. Im Februar gibt es keine absolut ungünstigen Tage für die Ernte.
Wann Kohl zum Beizen nach dem Mondkalender geschnitten werden muss
Lassen Sie uns am Beispiel der produktivsten Monate - September und Oktober - über die günstige Zeit für das Schneiden von Kohl im Jahr 2019 sprechen.
Im September gibt es viele gute Tage, um Kohl zum Beizen zu schneiden.: 6, 11, 15, 20, 22.
Im Oktober zum Schneiden von Spätkohl, Sortieren, Lesezeichen setzen Für die Langzeitlagerung sind die 11. und 22. Nummer am günstigsten.
Wann hacken
Nach allgemeiner Meinung wurde Kohl vor der Erhöhung zum weiteren Salzen geerntet... Wenn wir dies in einen modernen Kalender übersetzen - bis zum 27. September.
Nach der Erhöhung wurde Kohl zum Salzen gehackt und die Reste wurden als Füllung für Kuchen verwendet. Abende mit Tee und frisch gebackenen Kuchen wurden "Sketche" genannt - es war üblich, dort Geschichten und lustige Geschichten zu erzählen.
Wann gären?
Im Gegensatz zu Salzkohl muss Sauerkraut einem Fermentationsprozess unterzogen werden... Hierfür werden auch günstige Mondtage ausgewählt.
Wenn Sie einen besonders gesunden und leckeren Kohl erhalten möchten, gären Sie ihn weiter Der 5. oder 6. Tag nach dem Ende des Neumondzyklus befindet sich in der zunehmenden Mondphase.
Wie beim Salzen ist es besser, die Gärung in zu verweigern Vollmond und abnehmende Mondperiode.
Beachtung! Die günstigsten Fermentationstage im Jahr 2020: 4., 8., 14. Oktober. Ungünstig: 2., 28., 31. Oktober.
Fazit
Um appetitlichen Salzkohl zu genießen, müssen Sie nicht nur im Garten, sondern auch in der Küche hart arbeiten. Es ist wichtig, einen günstigen Zeitraum gemäß dem Mondkalender zu wählen - nur dann erhalten Sie garantiert ein knuspriges, schmackhaftes und gesündestes Gericht.