Hvordan og hvornår man skal samle rips og hindbærblade til tørring om vinteren

Infusioner af rips og hindbærblade har en behagelig smag og helbredende egenskaber. Vinbær hjælper med at bekæmpe forkølelse, forbedre immuniteten gennem året. De fordelagtige egenskaber bevares dog kun, hvis forberedelsen af ​​bladene til opbevaring blev udført korrekt.

Vi fortæller dig, hvornår man skal samle rips og hindbærblade til tørring om vinteren, og hvordan man tørrer dem i artiklen.

Hvornår er det tid til at samle rips og hindbærblade

Råvarer til tørring indsamles i august - september. I denne periode akkumulerer bladene et maksimum af nyttige stoffer. I kolde regioner slutter samlingen om sommeren. Opgaven skal være i tid, inden efterårets genanvendelsesproces begynder, hvor næringsstoffer transporteres til bagagerummet og roden, og bladene bliver gule.

På en note. Hvis du ikke overholder fristen og indsamler bladene tidligere, får infusionen ikke en markant smag og aroma.

Sådan samles korrekt

Den ideelle afhentningstid er 10-11. På dette tidspunkt tørrer dug allerede, og solen er endnu ikke varm. Vejret skal være tørt, helst ikke regn i 2-3 dage før opsamlingen. Fugtige blade kan blive mugne, før de tørrer ud. Nogle gartnere hævder, at det er bedre at samle plantematerialer under den voksende måne. Men der er ingen videnskabelige beviser for at støtte denne regel.

Riv hele blade uden tegn på sygdom eller skade. Rips høstes fra midten af ​​grenene. Hvis du vælger de øverste blade, kan modningen af ​​bærene stoppe. I de lavere er der få næringsstoffer. Unge skud af rips uden bær og hindbær skæres af og tørres sammen med møre, apikale blade. Unge kviste forbedrer kun teens kvalitet.

Tørringsmetoder

Der er flere tørringsmetoder. Hvis du opretholder temperaturregimet korrekt, vil der maksimalt blive bevaret nyttige stoffer. Tørring begynder inden for 1-2 timer efter opsamling.

Vigtig! Du kan bestemme beredskab ved at knuse bladene med fingrene. Hvis de smuldrer let, er de klar til opbevaring.

I ovnen

Pergamentpapir spredes på en bageplade, på toprevne blade i flere lag. Indstil temperaturen til 50 ° C. Hvis ovnen ikke understøtter den ønskede tilstand, åbnes døren let. Tørringsprocessen tager 10-12 timer.

I mikrobølgeovnen

Det er irrationelt at bruge en mikrobølgeovn til tørring. Du kan tørre bare et par håndfulde blade. Enheden tændes i 30-60 sekunder, ventede i 10-15 minutter og slukkes - ellers overopvarmes bladmassen, hvilket vil føre til ødelæggelse af næringsstoffer. Mængden af ​​opvarmning afhænger af mikrobølgeovnen, processen slutter, når produktet er klar.

I en elektrisk tørretumbler

En elektrisk tørretumbler er den mest bekvemme enhed til høst af rips og hindbærblade. Læg skålene, tænd for enheden og få resultatet efter 10-12 timer.

I luften

Et tomt uden opvarmning giver dig mulighed for at bevare et maksimum af næringsstoffer:

1. Bladene er lagt på et naturligt bomuldsstof.
2. Råvarerne vendes med jævne mellemrum.
3. Hvis der opdages rådne, fjernes de beskadigede blade.

Tørret i tørre rum, hvor solens stråler ikke falder. Et lille antal skud kan tilberedes på vindueskarmen.

Blade med skud er bundet i bunker og hængt på et reb.

Tørring tager 1-2 uger uden opvarmning.

Fermentation

Fermentering er ikke en fremstillingsmetode, men en proces med nedbrydning af organiske stoffer under påvirkning af et enzym. Efter færdiggørelsen ændres sammensætningen af ​​produktet, en ny, mere udtalt smag og aroma vises. Rips og hindbærblade fermenteres sjældent, men hvis du vil prøve, er her handlingsalgoritmen:

1. De indsamlede råmaterialer spredes i et tyndt lag på papir eller klud og efterlades på et køligt mørkt sted i 20-30 timer.
2. Bladene rulles, indtil der vises juice på overfladen. Derefter sættes de i krukker, kurve, gryder og overlades til gæring, indtil den karakteristiske aroma af rips eller hindbær vises i rummet. Hvis bladene bliver tørre i processen, skal du sprøjte dem med vand.
3. Den grønne masse knuses og tørres i ovnen ved en temperatur på 90 ° C i cirka en time.

Færdig blade skal smuldre som ved enhver tørring.

Interessant. Tørring kan udføres i tørretumbler og udendørs. En stor mængde fugt går tabt under gæring. Derfor reduceres tørretiden markant.

Opbevaring af tørret hindbær og ripseblade

Tørrede blade opbevares i en hermetisk forseglet plast- eller glasbeholder. Du kan bruge papir- og kludposer. Men i dette tilfælde er du nødt til at finde et tørt sted i huset - indtrængen af ​​fugt fører til skade på produktet.

Udløbsdatoer

Når de opbevares korrekt, kan tørrede blade brygges indtil foråret, hvis de ikke viser tegn på forringelse. Når mug eller råte vises, bliver emnet smidt væk. De helende egenskaber vedvarer i 2-3 måneder, hvorefter mængden af ​​næringsstoffer gradvis falder.

Det er interessant:

De bedste opskrifter på høst af bladselleri til vinteren.

Sådan tilberedes grønkålblade til vinteren.

Sorter af asparges: tyndbladet, argentel og andre.

Konklusion

Hindbær bladte og rips brygges indtil foråret, hvis råvarerne er korrekt indsamlet og klargjort. Samlingen udføres i sensommeren eller det tidlige efterår, derefter tørres bladene på en af ​​de standardmåder. Den mest blide metode er i den friske luft, og den hurtigste og mest praktiske metode er i en elektrisk tørretumbler.