Madlavning bestande af lækre snacks - hvordan man marinere courgette til vinteren: de bedste opskrifter og tip

Zucchini er en lækker og sund grøntsag. Det er populært for sit lave kalorieindhold og fordelagtige egenskaber. For at nyde en grøntsag på ethvert tidspunkt af året, skal du have det rigtigt. at lave mad.

I artiklen vil vi overveje de mest lækre og usædvanlige måder at marinere courgette på til vinteren.

Lækker syltede courgette til vinteren: snackopskrifter

Der kendes mange tilberedningsmetoder squash... De er stegte, kogte, kaviar og endda lavet marmelade. Men ikke alle ved, at pickling af en grøntsag vil glæde de kære med vidunderlige snacks og endda desserter.

Syltede grøntsager smager som champignon, ananas, gulerødder i koreansk stil, nogle gange med bitterhed og sød. Men du skal være i stand til at anskaffe dem korrekt.

Hvordan man laver sprød marineret zucchini

Vi deler med dig en opskrift på en duftende snack, der er perfekt til et festbord om vinteren.

Ingredienser:

• zucchini - 5 kg;
• hvidløg - 10 tænder;
• krydderier - 20 stk .;
• laurbærblad - 5 stk .;
• dild og persille - 1 bunke;
• peberrod og ripseblade - 10 stk .;
• vand - 4 l;
• sukker - 0,25 kg;
• salt - 0,2 kg;
• eddike - 280 ml.

Forberedelse:

1. Vask og skær grøntsager i kiler.
2. Læg i krukker: peber, hvidløg, dild, persille, pepperrotblade, rips og laurbærblade.
3. Placer courgette i krukker. På dette tidspunkt forbereder vi marinaden.
4. Hell vand i en gryde og tilsæt sukker, eddike og salt.
5. Kog i 5 minutter og hæld i krukker.
6. Dæk og steriliser i 15 minutter.
7. Rul op, vend om og indpak med et tæppe.

Råd! Fjern krukker forsigtigt efter sterilisering for at undgå skoldning.

Hurtig måde med chili-ketchup

Sterilisering er en temmelig mødelig proces. Vær opmærksom på den bedste opskrift, du kan undvære den.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• peberkorn - 10 stk .;
• persille - 1 bunke;
• chili-ketchup - 150 ml;
• eddike - 250 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - 50 g.

Forberedelse:

1. Skær grøntsagerne i ringe, blød i vand i 2 timer.
2. Fold ind i krukker peber, persille og hæld eddike lige.
3. Kog marinaden: tilsæt ketchup, salt, sukker i vandet og lad det simre i 3 minutter.
4. Hæld marinaden i krukker og rull op.

Denne metode er også velegnet til konsum med det samme - vent bare en times tid på, at friske grøntsager marineres.

Med æbler og gulerødder til vinteren - en original opskrift på høst og marinade

Marinering af courgette med æble og gulerod er en temmelig original opskrift, der kombinerer sødme af gulerødder og æble surhed.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• grønt æble - 0,5 kg;
• gulerødder - 0,3 kg;
• dild og dets frø - 50 g;
• vand - 1 l;
• salt - 30 g;
• sukker - 50 g;
• eddike - 150 ml.

Forberedelse:

1. Vask og skræl courgette, gulerødder, æbler.
2. Skær i søjler og placer i krukker.
3. Tilsæt salt, sukker og dild i kogende vand.
4. Kog i 5 minutter og hæld eddike i.
5. Hæld marinaden i krukker og dæk.
6. Steriliser ved 90 ° C i 20 minutter.
7. Rul op og vend, indtil det køler helt ned.
8. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Pickled zucchini "Slikke dine fingre" uden sterilisering i liter krukker

En hurtig og velsmagende mulighed til bevarelse af hjemmet.

Ingredienser:

• zucchini - 0,5 kg;
• peberkorn - 5 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• salt - 25 g;
• sukker - 50 g;
• eddike - 60 ml;
• vand - 500 ml.

Forberedelse:

1. Vask og skær grøntsagen i ringe.
2. Skær hvidløg i to.
3. Læg lavrushka, peber, hvidløg i en liters krukke.
4. Læg courgette i en krukke og hæld kogende vand over, lad det stå i 20 minutter.
5. Tøm vand i en gryde, tilsæt salt og sukker.
6. Kog i 3 minutter, tilsæt eddike og fjern det fra varmen.
7. Hæld i en krukke og rull op.
8. Vend og indpak med et tæppe.

Alle ingredienser er i en liters krukke. Forøg proportioner, hvis du vil lave mad mere.

Bulgarsk marineret zucchini til vinteren

Denne opskrift bruges til konserves og andre grøntsager. I marinaden koker både agurker og squash perfekt.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• vand - 2 l;
• eddike - 250 ml;
• sort peber - 20 stk .;
• laurbærblad - 6 stk .;
• sukker - 250 g;
• salt - 60 g;
• hvidløg - 10 nelliker;
• peberrod blade - 1 stk.

Forberedelse:

1. Anbring rene peberrodrøde blade, hvidløg og andre krydderier i glassene.
2. Vask og skær grøntsagerne som ønsket, men tykkelsen må ikke overstige 7 mm.
3. Hæld vand i en gryde og tilsæt sukker, lavrushka, peber og salt.
4. Kog i 5 minutter, tilsæt derefter eddike.
5. Blancheret marineret courgette i 6 minutter, arranger i krukker.
6. Kog marinaden i yderligere 5 minutter, hæld derefter i glas.
7. Rul op, vend rundt og indpak et tæppe.

Opskrift på sprød konserves zucchini med agurker

Den perfekte kombination af agurk, krydderi og courgette giver en lidt krydret smag.

Ingredienser:

• zucchini - 0,3 kg;
• agurker - 0,4 kg;
• peberrod - 1 ark;
• rips - 3 blade;
• chilipeber - 0,25 stk .;
• krydderier - 5 stk .;
• dild paraply - 1 stk .;
• hvidløg - 4 nelliker;
• eddike - 50 ml;
• vand - 400 ml;
• sukker - 20 g;
• salt - 30 g.

Forberedelse:

1. Vask grøntsager og skræl hvidløg.
2. Læg peberrod, dild, hvidløg, chili, krydderier og ripseblade i en krukke.
3. Fold grøntsager ovenpå.
4. Hæld vand, tilsæt salt og sukker.
5. Kog i 5 minutter, hæld derefter eddike i.
6. Hæld marinaden i krukken.
7. Steriliser i 20 minutter og rull op.
8. Vend og indpak et tæppe.

Opskriften er til en liter dåse.

Crispy zucchini marineret som svampe

En unik opskrift - smagen af ​​courgette kan ikke skelnes fra svampe. Det vil være en god snack til et festligt bord.

Ingredienser:

• ung zucchini - 1 kg;
• hvidløg - 3 nelliker;
• gulerødder - 1 stk .;
• sukker - 50 g;
• salt - 30 g;
• greener - 1 bunke;
• sort peber - 1/3 tsk;
• eddike - 45 g;
• vegetabilsk olie - 60 g.

Forberedelse:

1. Vask og terning den unge grøntsag.
2. Skær de skrælede gulerødder i ringe.
3. Hakk urter og hvidløg.
4. Sæt alle ingredienser i en gryde og mariner i 4 timer.
5. Opdel i krukker, steriliser i 25 minutter.
6. Rul op, indpak det i et tæppe, læg det i pantry efter afkøling.

Koreansk stil med koreansk gulerodskrydderi

Denne opskrift vil være en gave til elskere af koreanske gulerødder.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• løg - 500 g;
• gulerødder - 500 g;
• bulgarsk peber - 5 stk .;
• hvidløg - 7 nelliker;
• eddike - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• solsikkeolie - 200 ml;
• salt - 45 g;
• krydderier til gulerødder på koreansk - 30 g;
• greener efter smag.

Forberedelse:

1. Riv gulerødder og courgette.
2. Hakk løg, peber og hvidløg i små terninger.
3. Bland grøntsager med sukker og krydderi, læg i en pose.
4. Kombiner olie, eddike og salt i en separat gryde.
5. Anbring grøntsager i krukker, hæld med marinade og lad stå i 3 timer.
6. Steriliser i 20 minutter, rull op.

Hvordan laver man krydret syltede zucchini? (Sovjetisk opskrift)

Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• peberrod - 1 ark;
• sennepskorn - ½ spiseskefuld;
• dild paraply - 1 stk .;
• varm peber - 1 stk .;
• salt - 50 g;
• sukker - 60 g;
• sort peber - 10 stk .;
• hvidløg - 6 nellike;
• persille - 1 flok.

Forberedelse:

1. Vask og skær zucchini i ringe, der er 2-3 cm tykke.
2. Læg dild, hvidløg, sennep, sort peber og peberrod i krukker.
3. Tilsæt zucchini og persille.
4. Hæld kogende vand over, og lad det stå i 20 minutter.
5. Tøm vandet i en gryde og anbring det på komfuret.
6. Tilsæt salt, sukker, og lad det småkoke i 5 minutter.
7. Tilsæt eddike i saltlage og hæld i krukker.
8. Rul op, vend om og dæk med et tæppe.

Zucchini vil være godt marineret om vinteren og vil glæde som en krydret og aromatisk snack.

Zucchini med hvidløg i æblejuice - en hjemmelavet opskrift på vinteren

En ganske usædvanlig marinade ved hjælp af juice og hvidløg.

Hændelser:

• zucchini - 2 kg;
• hvidløg - 0,1 kg;
• sukker - 60 g;
• salt - 60 g;
• æblejuice - 0,5 l;
• solsikkeolie - 0,5 l.

Forberedelse:

1. Skræl og skær grøntsagerne i strimler.
2. Riv hvidløg, føj til zucchini.
3. Arranger tæt i krukker.
4. Kombiner juice, salt, sukker og sætte i ild.
5. Kog i 5 minutter, tilsæt olie.
6. Hæld grøntsagerne, og rul glasene op.

Skæring kan udføres på andre måder: skiver, strå, ringe. Den eneste betingelse er ikke at skære for stort.

Høst med tomater i en sød marinade

Den udsøgte søde smag af tomater og courgette vil være den bedste side skål til kartoffelretter.

Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• gulerødder - 2 stk .;
• tomater - 2 stk .;
• vand - 2 l;
• eddike - 200 ml;
• hvidløg - 6 nellike;
• krydderier - 4 stk. (til 1 dåse);
• sukker - 80 g;
• salt - 60 g.

Forberedelse:

1. Hell vand i en gryde, tilsæt sukker og salt.
2. Kog i 5 minutter.
3. Tilsæt eddike, fjern det fra varmen og lad det køle af.
4. Vask, skræl og skær grøntsager i ringe.
5. Press hvidløg ud med en presse.
6. Læg peberfrugter og grøntsager i lag i krukker.
7. Hæld marinaden i og steriliser i 15 minutter.
8. Rul op og indpak med et tæppe.
9. Afkøles og læg i pantry.

For at grøntsager skal marineres godt, bør deres tykkelse ikke overstige 1,5 cm. Sterilisering er nødvendig for langtidsopbevaring.

Hermetiske courgette ligesom ananas

En eksotisk og forholdsvis enkel måde at tilberede en grøntsag på.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• ananas juice - 1 l;
• sukker - 0,25 kg;
• citronsyre - 1 tsk;
• naturlig vanilje - ¼ tsk

Forberedelse:

1. Vask og skræl courgette.
2. Skær i ringe og kerne.
3. Hæld saft i en gryde og tilsæt sukker, vanille, citronsyre.
4. Kog i 5 minutter, kog derefter med zucchini i en halv time.
5. Arranger i banker og rull op.
6. Pakk ind i et tæppe, indtil det afkøles helt.

Tips til opskriften på høst af courgette

Før du begynder at lave dine hjemmelavede opskrifter, her er et par tip, der hjælper dig med at forbedre smagen på dine snacks og gøre dem lettere at tilberede:

• til vinterhøstning er det bedre at vælge unge grøntsager for ikke at spilde tid med at skrælle og fjerne frø;
• opbevaringsrummet til arbejdsemner skal være lukket for sollys;
• En mikrobølgeovn hjælper med at fremskynde processen med sterilisering af dåser. Tilsæt vand i en ren krukke og sæt den i ovnen i 4 minutter;
• læg et vaffelhåndklæde i bunden af ​​steriliseringsbeholderen - dette vil hjælpe med at forhindre overophedning af dåser i at revne;
• jodiseret salt kan ikke bruges til konserves;
• For en sprød grøntsag skal du placere den i isvand, inden du koger den.

Konklusion

Hver opskrift har en unik smag og er ret let at tilberede. Saltede grøntsager er perfekte som en side skål til enhver fad, og "squash som ananas" kan bruges som en dessert.