De bedste opskrifter på høst af brune tomater til vinteren

Brun tomat bliver ofte en ingrediens i lækre retter. De er ikke så bløde som modne røde tomater, men ikke så faste som umodne greener. Og dette er deres specielle charme.

Erfarne husmødre ved, hvor mange retter der kan tilberedes af brune tomater til vinteren. Der er mange muligheder. Uden og med sterilisering. bejdsning, saltning eller pickling. Helt eller skivet i salater og snacks. Overvej de mest lækre opskrifter på lækre brune tomater.

Opskrifter

Finding ny opskrift, værteninde først og fremmest undrer sig over, om det er blevet testet af nogen. I vores gennemgang vil vi kun overveje godkendte opskrifter, som erfarne husmødre høster brune tomater til vinteren.

Brune tomater marineret med hvidløg

En meget populær opskrift. Til pickling er tomater som på billedet egnede.

Til marinaden har du brug for:

• 1,5 liter vand;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 12 Art. l. Sahara;
• 15 Art. l. eddike (9%).

Læg glasskruer i:

• laurbærblad (1 stk. pr. krukke);
• greener (persille, dild paraplyer);
• tætte brune tomater, i snittet nær den stilk, som en plade af en fedd hvidløg er indsat i.

Hvordan man laver mad:

1. Hæld kogende vand over forberedte dåser, vent en halv time og tøm.
2. Spild kogende vand en anden gang. Efter afkøling (det tager 20-30 minutter), tøm vandet og forbered en marinade på basis.
3. Hæld marinaden over tomaterne for tredje gang og rull op med metal låg. Vend, indpak, indtil det er køligt.

Bemærk... For skønheden i krukken kan du indsætte et andet stykke rød paprika i skåret af tomaten, ud over hvidløg.

Med peberfrugter

Masser af beundrende anmeldelser på opskrift syltede tomater med peberfrugter.

Ingredienser:

• 1,5 kg brune tomater med lille diameter;
• 2 stk. sød paprika;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 3 tsk groft sten salt;
• 1-1,2 liter vand;
• 100 g eddike (6%).

Hvordan man laver mad:

1. tomater og vask peber.
2. Læg hele tomaterne i glassene, peberfrugterne - skåret i strimler ca. 3 cm brede.
3. Hæld kogende vand to gange, tøm.
4. Hell kogt marinade for tredje gang.
5. Rul op lågene, vend om, dæk til den er helt afkølet.

Peberrod og selleri opskrift

For at tilberede brune tomater til vinteren med peberrod skal du bruge:

• 1,5 kg brune tomater;
• 40 g peberrodrot;
• 20 g selleriblade;
• 1 liter vand;
• 1 kop sukker;
• 50 g salt;
• 130 g eddike (9%).

Sådan pickles:

1. Vask peberrodrot, skræl, skåret i cirkler eller terninger.
2. Vask selleri greener og skær i 1-2 cm stykker.
3. Vask brune tomater, og læg dem i sterile krukker, skiftevis med peberrod og selleri.
4. Kog marinaden ud af vand, sukker, salt og eddike.
5. Hæld marinade over krukker med tomater, dæk med et sømmende låg.
6. Steriliser krukker op til nakken i en gryde i vand. Steriliseringstiden for en og en halv liter dåse er 30 minutter.
7. Rul op, vend låget ned og dæk med en pels, indtil den er helt afkølet.

Vigtig! Opbevar syltede tomater på et køligt sted.

Brun tomatsalatopskrift til vinteren

En velprøvd opskrift på en lækker salat til vinteren. Brug:

• 3 kg brune eller grønne tomater;
• 1,5 kg løg og gulerødder;
• 100 g salt;
• 300 g vegetabilsk olie (raffineret, deodoriseret);
• 300 g sukker;
• 100 g eddike (9%);
• 10 kerner af krydderier og sort peberkorn.

Hvordan man laver mad:

1. Vask tomaterne og skær dem i halve ringe (hvis frugterne er små - i ringe).
2. Skræl og hak løg og gulerødder (også i ringe eller halvringe).
3. Bland grøntsager, tilsæt salt og lad stå i 10-12 timer.
4. Tøm den frigivne juice (den vil være ca. 1-1,5 liter).
5. Kog marinaden ud af smør, sukker, eddike og krydderier. Efter kogning af marinaden tilsættes den til den hakkede grøntsagsmasse.
6. Kog over svag varme i 20-30 minutter.
7. Anbring i sterile krukker, rull op med låg, vend om og indpak, indtil det er køligt.

reference... Produktionen af ​​den færdige salat fra den givne mængde grøntsager er 3 liter.

Syltede tomater i en gryde

Brune tomater kan fermenteres om vinteren uden sterilisering. Denne metode er velegnet til dem, der ikke kan lide konserves.

Tag en tre-liters krukke:

• 1,5 kg brune eller grønne tomater;
• 2-3 stk. solbær og kirsebærblade;
• 5 fed hvidløg;
• 40 g persille;
• 3 dild paraplyer;
• 60 g groft klippesalt;
• 1,1 liter vand.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl tomater og urter med rindende vand og placeres skiftevis i en bred gryde.
2. Lav en sylteagure. For at gøre dette skal du opløse saltet i vand.
3. Hæld saltvand over en gryde med tomater.
4. Læg en belastning ovenpå, så tomaterne ikke flyder. Normalt tager de en plade og trykker den ned med en krukke vand.
5. Fermentering tager 14-20 dage. Derefter er tomaterne klar.

Opbevaringsregler for brune syltede tomater

Det bedste sted at opbevare sømænd er kælderen. Men hvis du bor i en lejlighed, har du ikke et sådant sted. Derefter kan sømmene placeres i pantry (hvor der ikke er køkkenvarme fra madlavning og opvarmning) eller på en isoleret balkon (hvor der ikke er nogen udvendig frost).

Opbevar sømmene alternativt på køleskabets nederste hylde, hvis dimensionerne tillader det, og der er plads.

Konklusion

Brune tomater er fulde deltagere i høstningen om vinteren. De saltes, syltes og gæres. Brune tomater er en vigtig ingrediens i mange vintersalater.

Tomater tilberedes både "salt" og i kombination med hvidløg, paprika, peberrod og selleri. Reglerne for opbevaring af kogte sæler er enkle: Brug et køligt rum. Hvis du følger betingelserne, vil du nyde lækre tomatretter hele vinteren.