Sådan opbevares tomater, så de bliver røde: accelerer modning og hold grøntsagen frisk i lang tid

Hver begyndende gartner er interesseret i spørgsmålet om, hvordan man korrekt samler flere grønne tomater, så de hurtigt modnes derhjemme. Når alt kommer til alt er plantning og dyrkning af tomater kun halvdelen af ​​slaget. I artiklen finder du en detaljeret beskrivelse af processen med indsamling, modning og konservering af tomater.

Et andet problem er, hvordan man holder modne tomater friske så længe som muligt. Efter at have læst denne artikel lærer du enkle måder at holde denne grøntsag frisk i flere måneder uden megen indsats.

Hvorfor plukke umodne tomater

Det er ikke nødvendigt at vente til tomaterne er fuldt modne på buskene. Det er muligt og endda nødvendigt at samle de frugter, der endnu ikke er modne.

Grundene:

• de største grønne frugter fjernes for at lindre busken - de vil ikke længere vokse, men de kan bryde grene;
• grønne frugter fjernes for at øge produktiviteten - efter at tomaten er fjernet, vil busken opgive alle næringsstoffer til fremkomst og udvikling af nye frugter;
• med begyndelsen af ​​den første frost og temperaturen nedsat til + 10 ° C om natten høstes tomater grønne - varme dage er muligvis ikke nok til, at frugterne modnes fuldstændigt på busken, og hele afgrøden kan dø af kulden;
• fugt kan gøre planter syge sen blight - først påvirkes buskene, og derefter er frugterne dækket med sorte pletter (sådanne tomater kan ikke spises);
• mange husmødre konserves grønne tomater.

Vi fjerner frugterne korrekt

Hvilken tomat, der allerede kan plukkes, bestemmes af farve. Vælg tomater fra lysegrøn til lys orange. Jo mørkere den grønne, jo længere vil det tage at modnes. Størrelsen af ​​frugten skal svare til sorten.

Frugterne skæres med en saks sammen med stilken for ikke at skade huden. Så du vil forlænge holdbarheden for tomater og beskytte dem mod for tidligt henfald. Det er vigtigt at plukke tomater i tørt, men ikke varmt vejr.

Hvilke sorter man skal vælge til langtidsopbevaring

I specialforretninger kan du nemt finde frø af næsten alle slags tomater. Vælg mellemstore og tidlige modningsvarianter til åben jord og til drivhusplantning med sent modning.

Hvilke sorter og hybrider opbevares længst

Gule tomater nytårs, Vasilisa, Zhanna, snefald, efterårsgave, orange kugle, F1 Slothbot, Rio er perfekt opbevaret.

Hvis du foretrækker røde frugter, skal du vælge Ekaterina, Zazimok, Imperiet, Stenblomst, intuition.

For eksotiske elskere er sorte tomater velegnede: Sort krim, sort trøffel, sort en ananas, Mørk chokolade.

reference... Uanset sorten opbevares tomater, der dyrkes udendørs bedre, end dem, der dyrkes i et drivhus.

Hvornår skal man plukke tomater til modning

Udendørs tomater høstes før den første frost. Hvis frugten begynder at blive brun nær blomsterstanden, betyder det, at den ikke længere vil vokse, kan du sikkert plukke den. Hvis vejret er for vådt og regnvejr allerede i august, er det værd at samle alle de grønne frugter. Fra overskydende fugtighed begynder de at rådne.

Hvis tomaterne dyrkes i et drivhus, kan du fjerne frugterne til modning senere.Afhængig af vejrforholdene og sorten starter høsten fra slutningen af ​​juni og fortsætter indtil begyndelsen af ​​oktober. Men når temperaturen i drivhuset falder til under + 9 ° C, skal du samle alle frugterne helt.

Betingelser for modning og opbevaring af grønne tomater

For det bedste resultat i konservering af tomater visse betingelser skal være opfyldt. Overvej detaljerede instruktioner om, hvor og hvordan man opbevarer tomater, samt usædvanlige måder og tip til at bevare høsten.

Hvor opbevares høstede umodne tomater

For hurtig modning er det bedste sted et mørkt og varmt rum med moderat fugtighedsniveauer. Det skal være godt ventileret. Den optimale temperatur er +… + 25 ° C, jo højere den er, jo hurtigere modnes tomaterne.

Der er flere muligheder for opbevaring:

1. Små kasser er dækket med papir (ikke med en avis), spred tomaterne i højst 3 lag. Hvert næste lag er også lagt med papir. I stedet for papir kan du drysse frugten med halm eller savsmuld.
2. Bruges til at opbevare umodne tomater i filtstøvler... Dette er også en gyldig mulighed, men du bliver nødt til at sortere dem hver 2-3 dag, spore modne og eller begynde at blive dårligere.
3. Opbevaring i banker. Banker steriliseres først, 2 spsk hældes i bunden. l. tør sennep. Umodne tomater er lagt i lag. Hvert lag er også drysset med sennep. Rul op med et metal låg. De lægger glassene i opbevaring på et mørkt, køligt sted: en kælder eller en kælder er perfekt. Tomater forbliver friske i op til 4-5 måneder.
4. I en lille lejlighed kan du sprede stoffet under sengen og drys umodne tomatbær på det, dæk dem med en anden klud.

Vi fremskynder processen med modning af tomater

Overvej de mest populære og effektive måder til at fremskynde processen med modning af tomater:

1. Ethylengas er videnskabeligt bevist for at modne tomater (og mange andre grøntsager). Frugterne selv producerer også denne gas. For at øge dens koncentration er frugterne dækket med en klud eller halm.
2. Skarpt sollys og høje temperaturer hjælper tomaterne med at modnes hurtigere.
3. Hvor som helst afgrøderne opbevares, skal du placere 1-2 allerede modne røde frugter eller en moden banan. Således vil de "modne enzymer" sprede sig hurtigere blandt umodne frugter.
4. Hvis du har brug for tomaterne til at modnes hurtigt, kan du ty til denne usædvanlige metode - sprøjt hver tomat med vodka (0,5 cm³) i området med stilken. Ethylenkoncentrationen vil stige, og rødmeprocessen accelererer flere gange. Det er ikke sikkert at give disse tomater til børn.

Sådan holder du tomater friske indtil vinteren

Du kan nyde smagen og aromaen af ​​friske grøntsager, selv ved nytårsbordet. For at gøre dette skal du følge et par enkle regler.

Sorter først frugterne omhyggeligt. Eventuelle tegn på ødelæggelse, buler, pletter, skimmel er grunden til at bruge frugten til forarbejdning. Tomater skal være tørre uden hudskade. Når der opbevares i kasser, udføres sorteringen 1 gang i 3-4 dage.

Vigtig! Opbevar ikke tomater i en plastikpose. På trods af bekvemmeligheden vil denne metode føre til hurtig skade på frugten.

Fugtigheden på opbevaringsstedet skal være høj - fra 80-85%, og temperaturen må ikke overstige 7-10 ° C. I tør luft bliver tomater hurtigere uklare og mister deres smag.

En lille mængde umodne tomater kan opbevares i køleskabet. Og til fremstilling af supper eller pizza-toppings skæres modne tomater i tynde cirkler, lægges i poser og fryses i fryseren. Så du kan bruge disse grøntsager friske indtil næste høst.

Opbevaring af modne tomater

Modne tomater opbevares fra flere dage til 2-3 uger. Midte og sent modnes sorter vil ligge ved stuetemperatur i 3 uger. Tidlig modning opbevares bedst på et køligere sted i højst 5-7 dage.

Adskil modne tomater fra resten af ​​grøntsagerne. Et sådant kvarter vil fremskynde modningsprocessen og føre til tidligt forfald. Modne frugter ligger i køleskabet i flere dage.

3 metoder til behandling af tomater, der forlænger deres opbevaring

Der er et par tricks til at holde din afgrøde vedvarende længere:

1. Læg tomaterne i en beholder og dæk med vegetabilsk olie. Olieniveauet skal være 1 cm højere end frugten.
2. Forbered en opløsning af vand, salt og eddike i forholdet 8: 1: 1 og hæld frugterne over.
3. I steriliserede krukker placeres først et lag med finhakket tomater og salt. Læg hele frugter ovenpå, dryss hvert lag med salt. Rul dåser op og opbevar dem på et koldt sted (køleskab eller kælder).

Hvordan man bremser modningen af ​​tomater

For at bremse denne proces hjemme, der er en simpel regel: Jo koldere det er i det rum, hvor du opbevarer tomaterne, jo langsommere modnes de. Værelset skal dog være godt ventileret, ellers forringes frugterne hurtigt eller mister deres smag.

Tips fra erfarne gartnere til plukning og opbevaring af tomater

Når du plukker og opbevarer tomater, skal du stole på de usædvanlige og interessante råd fra erfarne gartnere:

1. Så frugterne bliver rødere hurtigere i haven, spray dem med jodopløsning - 30 dråber jod pr. 10 liter vand.
2. Opbevaring af tomater i kulden mister deres smag - opbevar dem kun i køleskabet, når det er nødvendigt.
3. Det er ikke værd at vaske tomater, det er bedre at aftørre dem med en vatpind og alkohol for at dræbe bakterier.
4. Læg rene og tørre frugter i en steriliseret krukke. Tomater skal stables løst. Hæld 1 spsk i krukken. l. alkohol, luk låget. Drej krukken lidt for at få alle tomater våde. Lav en rørvægt af papir, lys det, og sænk det ned i glasset. Når alkoholen antændes, skal du rulle forsigtigt låg på. Med denne metode forsvinder alt ilt fra dåsen. Tomaterne holder i 4-5 måneder og forbliver friske.

Konklusion

Landbrugsteknologi involverer indsamling af umodne tomater for at lette belastningen på planten og øge udbyttet. Erfarne gartnere ved, hvordan man opbevarer tomater, så de bliver røde hurtigt derhjemme eller i kælderen.

Overholdelse af temperaturregimet, opretholdelse af fugtighedsniveauet, valg af egnede frugter til opbevaring og rettidig skott vil give værtinden modne tomater i flere måneder.