Kde a jak ukládat mandle doma, oloupané a ve skořápce

Mandle jsou populární ořech s příjemnou chutí a lehkou vůní. Obsahuje mnoho užitečných látek, cenných tuků a široce se používá při vaření. Konzumuje se bez předběžného zpracování a používá se jako přísada do salátů, hlavních chodů a dezertů. Vyrábí se z ní dokonce mouka, která dokonale nahrazuje pšenici.

Mandle nejsou levné, takže je důležité vědět, jak je uložit doma, oloupané a neloupané, takže se předčasně kazí.

Výběr mandlí

Aby byla skladovatelnost mandlí co nejdelší, je důležité při nákupu ořechů zvolit správnou volbu. Věnujte pozornost následujícím parametrům:

1. Tvar a velikost. Ořechy by měly mít pravidelný tvar slzy, který se podobá slunečnicovým semenům. Je důležité, aby všechny ořechy byly stejné velikosti. To naznačuje, že byly shromážděny současně.
2. Vzhled. Barva by měla být stejnoměrná, bez rezavé, plísně a dalších skvrn, děr, které naznačují zamoření hmyzem.
3. Čich. Lehká specifická mandlová vůně indikuje čerstvost produktu. Hořká, žluklá vůně je známkou zkaženosti.
4. Vlhkost vzduchu. Mandle by měly být suché, ale nikoli suché. Je důležité, aby jádra nebyla vlhká. To se kontroluje kousnutím matice. Pokud je příliš tvrdý, ale ne křupavý, pak je přesušený. Pokud je měkký a houževnatý, je produkt vlhký.
5. Skořápka. Měl by být pevný, rovnoměrně zbarvený, bez skvrn, třísek nebo jiného poškození.

Matice Inshell mají delší životnost. Proto jsou takové mandle vybírány pro dlouhodobé skladování.

Rada! Mandle hmotnost je levnější než balený produkt a je snazší ověřit jeho kvalitu.

Příprava skladování

Mandle nepotřebují ke skladování speciální přípravu. Vše, co musíte udělat, je vyřešit je, odstranit všechny poškozené a nekvalitní vzorky, jakož i cizí nečistoty.

Navzdory skutečnosti, že mandle ve skořápce jsou skladovány déle, některé ženy v domácnosti dávají přednost vyklizení některých zásob předem. Skutečně je to v této formě, že se výrobek snadněji používá pro vaření.

Tvrdá skořápka je otevřena louskáčkem nebo malým kladivem. Je důležité pracovat s nástrojem opatrně, aby nedošlo k poškození jádra.

Existuje několik způsobů, jak odloupnout hnědý film z mandlí. Jednou z možností je nalít vroucí vodu na ořechy. Poté se film snadno oddělí od jádra.

Syrové mandle vydrží déle než pražené mandle. Některé ženy v domácnosti to stále suší.

Rada! Mandle se přirozeně suší v elektrické sušičce, mikrovlnné troubě, na pánvi, v troubě nebo na čerstvém vzduchu. Druhá možnost umožňuje uložit více živin.

Skladování neloupaných ořechů

Mandle ve skořápce mají nejdelší trvanlivost. Tvrdá skořápka chrání jádro před negativními faktory prostředí, bakteriemi a hmyzem, zabraňuje oxidaci ve vzduchu. Doporučujeme jej zakoupit pro dlouhodobé skladování v bytě.

Před uložením čerstvých mandlí do skořápky je důležité pro ně vytvořit optimální podmínky. Místnost musí být suchá. Je vhodné udržovat místo v chladu. Nejlepší je spíž nebo skříň pod parapetem. Pokud takové místnosti nejsou, jsou ořechy uloženy co nejdále od sporáku.

Nádoby na mandle inshell musí být prodyšné.V opačném případě dojde k navlhčení produktu. Hospodyňky používají kartonové a dřevěné krabice, látkové tašky, papírové tašky. Polyetylenové a uzavřené plastové nebo skleněné obaly nejsou vhodné.

Místo pro skladování mandlí by mělo být chráněno před přímým slunečním světlem. Ultrafialové světlo ničí některé sloučeniny v produktu, takže je méně užitečné.

Zabraňte vniknutí vlhkosti do nádoby s ořechy. To způsobí plísně a předčasné poškození produktu.

To je zajímavé:

Výběr nejlepších odrůd zelí pro moření a skladování na zimu

Výhody a poškození pomerančové kůry, pravidla pro jejich přípravu, skladování a použití

Skladování loupaných mandlí

Loupané mladé mandle se doporučuje uchovávat v hnědé skořápce (film). Vyčistěte ji bezprostředně před použitím. Chrání také produkt před oxidací a prodlužuje jeho skladovatelnost.

Existuje několik způsobů, jak ukládat loupaná mandlová jádra. Každý z nich má své vlastní nuance.

Pokojová teplota

Mladé mandle mají při pokojové teplotě minimální trvanlivost. Rychle se nasycuje vlhkostí, získává žluklou chuť a ztrácí aroma.

Aby se minimalizoval dopad na životní prostředí a prodloužila se doba skladování produktu, je výrobek umístěn ve skříni nebo na spodní polici kuchyňské jednotky.

Jádra jsou uložena nejdéle ve vakuovém balení. Ořechy se často prodávají již v této podobě. Existují speciální formuláře a vakuové rozprašovače pro nezávislé použití doma.

Pokud jste si koupili mandlovou váhu a není možné ji doma vysát, ořechy se vloží do čisté, suché nádoby, která je utěsněna. Nedoporučuje se vkládat mandle do kovových plechovek, které urychlují jejich oxidaci.

V lednici

Mandle se nejlépe uchovávají v lednici. Pro prodloužení doby skladování je nízká teplota.

V chladničce jsou další potraviny. Při nesprávném skladování se smíchají jejich pachy, což negativně ovlivňuje chuť. Aby se tomu zabránilo, jsou mandle umístěny do zásuvky na zeleninu. Je předem zabalen v plastovém sáčku nebo plastové misce. Neloupaná zelenina a ovoce jsou umístěny poblíž, ale ne česnek a cibule.

Voda se často shromažďuje v zeleninových zásuvkách. Je důležité chránit ořechy před vniknutím kapaliny. Pokud vlhkost pronikla pod obal, musí být mandlová jádra konzumována za 1-2 dny. Jinak se stanou nevhodnými pro lidskou spotřebu.

Poznámka! Mandle se neuchovávají v lednici, pokud kondenzace stéká po stěnách a končí v zásuvkách na zeleninu.

Pokud z nějakého důvodu není možné skladování ořechů v lednici, v zimě jsou umístěny na zasklený balkon. Tam budou ležet neméně.

V mrazáku

Matice jsou uloženy nejdéle v mrazničce. Neztrácejí však své prospěšné vlastnosti. Jejich chuť se také významně nemění.

Vložte mandlová jádra do sáčku nebo plastového podnosu a vložte je do mrazničky. Je vhodné, aby ořechy, maso a ryby byly na samostatných policích.

Důležité! Pokud byly mandle rozmrazeny, nesmí být znovu zmrazené.

Skladování zelených mandlí

Zelené mandle jsou v obchodech vzácné. Pokud se vám podařilo koupit tento zdravý a chutný produkt, je důležité zajistit jeho správné skladování.

Mladé zelené mandle se obvykle uchovávají v lednici, nejlépe vakuově balené. Pokud to není možné, jsou mandle umístěny do hermeticky uzavřené plastové nádoby nebo plastového sáčku. Produkt skladujte v zeleninových bednách.

Některé ženy v domácnosti zmrazují zelené mandle. Je předem zabalen do plastového sáčku nebo vakua.

Důležité! Na skořápku zelené matice by neměla být kapka kapaliny. Jinak se produkt začne formovat a hnije.

Optimální skladovací podmínky

Optimální podmínky skladování závisí na tom, zda byly mandle zakoupeny ve skořápce nebo ne. Seznam obsahuje hlavní ukazatele:

1. Vlhkost vzduchu. Maximální obsah vlhkosti pro loupané a neloupané ořechy je 75%. Pokud jsou ukazatele vyšší, ořechy se stanou plesnivými a získají žluklou vůni.
2. Teplota. Pro ořechy ve skořápce jsou optimální hodnoty + 16… + 18 ° C. Pro loupaná jádra je vhodná teplota + 4 ... + 10 ° C.
3. Osvětlení. Mandle skladujte na suchém a tmavém místě. Sluneční paprsky ničí některé živiny v produktu.

Skladovatelnost

Kolik mandlí je uloženo, závisí na jejich typu a způsobu skladování:

• loupaná jádra v lednici - šest měsíců;
• v mrazničce leží produkt beze změny chuti a chemického složení až jeden rok;
• při pokojové teplotě se jádra bez obalů neuchovávají déle než 2 měsíce;
• Neloupané mandle, pokud jsou správně skladovány, se nezhorší po dobu 12 měsíců.

Zkažené mandle mají žluklou vůni a nepříjemnou chuť. V průběhu času se v něm ničí užitečné látky. Jíst rozmazlené jídlo je zdraví škodlivé.

Poznámka! Při nákupu mandlí v obalech se tyto údaje řídí datem expirace uvedeným výrobcem.

Tipy pro skladování mandlí doma

Chcete-li, aby mandle vydržely déle, vezměte v úvahu několik nuancí:

1. Po otevření vakuového balení jsou jádra přenesena do čisté, suché nádoby - skleněné nádoby nebo plastové misky na potraviny. Nádoba musí být pevně utěsněna.
2. Mandlové plátky i drcená jádra jsou skladována méně než celé ořechy. Jejich trvanlivost je 2-4 týdny.
3. Různé ořechy mají různou chuť a vůni. Kromě toho všechny obsahují velké množství oleje. Při společném skladování se příchutí smíchají, proto jsou mandle uchovávány odděleně od ostatních ořechů.
4. Nedovolte loupaným jádrům přijít do styku s jinými produkty, zejména kořením. Jinak budou nasyceny cizími aroma.

Přečtěte si také:

Je možné jíst mandle na hubnutí

Proč je Almond Gourd dobrý a jak to pěstovat

Kolik ořechů denně můžete zhubnout

Závěr

Mandle jsou zdravé a chutné ořechy, které se hojně používají při vaření a používají se v mnoha receptech. Jeho cena je velmi vysoká, proto je důležité jej správně skladovat.

Loupaná a neošetřená jádra budou mít různé podmínky skladování a trvanlivost. V prvním případě se produkt při pokojové teplotě nezhorší a ve druhém musí být umístěn do chladu.