Top 10 neobvyklých rajčatových receptů na zimu: jak vařit chutná rajčata a správně je srolovat

Rajčata obsahují vitamín C, který člověk potřebuje k udržení imunity. Léčivé přípravky z rajčat pomáhají zaplnit nedostatek vitamínů - během procesu vaření zelenina neztrácí své nutriční vlastnosti a díky koření a bylinkám se chutí jen ochutnají.

Recepty nevyžadují zvláštní dovednosti, takže nováček kuchař bude mít také možnost získat šťavnaté občerstvení.

Rajčatové recepty na zimu

Rajčata harmonicky doplňují pokrmy z masa a ryb, kombinované s grilovanou zeleninou a přílohami. K přidání štiplavosti se do jídel přidává koření a koření a byliny vytvářejí jemnou chuť. Zvažte původní recepty na přípravu na zimu. Na konci článku najdete zajímavý videorekordér s jablky.

Solení rajčat na zimu v litrových nádobách

Čas na přípravu občerstvení - 1 hodina. Ukázalo se, že jídlo je šťavnaté a jemné, v kombinaci s vařenými brambory.

Budou zapotřebí čtyři litrové plechovky:

• 2,5 kg rajčat;
• jedna cibule;
• jedna hlava česneku;
• banda petrželky;
• 3 litry vody;
• 60 g soli;
• 140 g cukru;
• 3 bobkové listy;
• 200 ml octa 9%;
• 6 lusků černého pepře.

Krok za krokem recept:

1. Opláchněte a sterilizujte plechovky.
2. Nakrájejte cibuli na půlky a rajčata nakrájejte na kostky.
3. Na dno položte cibuli, pár petrželek a česnek.
4. Nakrájejte plátky rajčat nahoře.
5. Připravte marinádu: do vody přidejte cukr, sůl, bobkový list, pepř a přiveďte k varu.
6. Nalijte ocet, promíchejte, nechejte 20 minut.
7. Nalijte do sklenic a sbalte víčka.
8. Ochlaďte obrácené nádoby a uložte je na chladném místě.

Nakládaná rajčata na zimu s malinovými listy bez sterilizace

Recepty bez sterilizace zabírají minimum času - stačí připravit marinádu a ingredience. Listy malin přidávají do svačinky chuť do úst a zjemňují rajčata.

Seznam složek:

• 1,5 kg rajčat;
• 3 velké malinové listy;
• 6 stroužků česneku;
• 2 litry vody;
• 60 g soli;
• 110 g cukru;
• 40 ml octa 9%.

Jak udělat:

1. Sklenice a víčka opláchněte sodou. Položte malinové listy na spodní část každého.
2. Opláchněte rajčata, odstraňte stonek. Umístěte do sklenic a přidejte oloupané stroužky česneku mezi rajčata.
3. Nalijte vroucí vodu po dobu 20 minut, vypusťte tekutinu do pánve, přidejte sůl, cukr a ocet.
4. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
5. Nalijte marinádu do sklenic a srolovat.
6. Chladí, skladujte v lednici.

Zajímavý. Malinové listy mají antipyretické a diuretické účinky.

S mrkvovými listy a pepřem

Míchaná zelenina má jemnou a sladkou chuť, vhodná pro použití s ​​masovými pokrmy. Používejte červená a žlutá rajčata.

Co je potřeba:

• 2 kg rajčat;
• 100 g mrkvové vrcholy;
• 300 g mrkve;
• 500 g papriky;
• 3 litry vody;
• 100 g cukru;
• 70 g soli;
• 20 ml octa 9%.

Technologie vaření a šití:

1. Opláchněte zeleninu a byliny pod tekoucí vodou. Pepř odstranit stonek a semena, nakrájíme na proužky. Nasekejte mrkev na hrubém struhadle.
2. Na dně sklenice položte vrcholy, pak rajčata. Přidejte papriku a mrkev.
3. Připravte marinádu: cukr a sůl rozpusťte ve vroucí vodě. Po varu přidejte ocet.
4. Nalijte marinádu do sklenic, sbalte víčka.
5. Otočte vzhůru nohama, dokud vychladne.
6. Skladujte ve spíži.

Zajímavější recepty:

Rajčata v plátky na zimu: výběr nejlepších receptů

Rajčata na zimu v litrových nádobách: nejlepší recepty

Jak vařit nakládaná rajčata ve sklenicích "Jako barel"

Domácí kečup s jablky a bylinkami na zimu

Ochucený kečup se podává jako omáčka pro přílohy a hlavní chod. Jablka dodávají svačině sladkou chuť a byliny dodávají pikantní aroma.

Ingredience na vaření:

• 1 kg rajčat;
• 4 jablka;
• 1 paprika;
• 3 stroužky česneku;
• 70 g cukru;
• 40 ml jablečného octa;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 50 g soli;
• 10 g mleté ​​papriky;
• 10 g suchého česneku;
• bazalka, tymián, suchý zázvor podle chuti.

Metoda vaření:

1. Opláchněte rajčata, jablka a papriku a nakrájejte na středně velké klíny.
2. Vařte na mírném ohni až do odšťavnění.
3. Přidejte olej, česnek, koření a duste do měkka.
4. Hmota projde mixérem.
5. Dejte kečup na mírném ohni a vařte po dobu 5 minut za občasného míchání.
6. Hotový kečup nalijte do sterilizovaných nádob a sbalte.

Rajčata v želé s koprem a cibulkou

Rajčatová rajčata jsou na jídelním stole vzácná. Originální předkrm má atraktivní vzhled a příjemnou chuť. K vaření použijte velká rajčata nebo cherry rajčata.

Co je potřeba:

• 600 g rajčat;
• dvě cibule;
• 1 banda kopru;
• 10 černých pepřů;
• 0,5 l vody;
• 20 g soli;
• 40 g cukru;
• 30 ml octa 9%;
• 30 g želatiny.

Příprava:

1. Opláchněte rajčata nakrájená na polovinu. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky.
2. Nakládejte kopr, černý pepř, cibuli a rajčata v čistých sterilních nádobách.
3. Rozpusťte želatinu.
4. Připravte marinádu s vodou, solí a cukrem.
5. Po varu přidejte ocet a želatinu.
6. Nalijte zeleninu do sklenic a zavřete víčka.
7. Skladujte na chladném místě.

Plátky rajčat na zimu s petrželkou

Petržel je sklad vitamínů. Zelení obsahují vitaminy B, vlákniny, vápník, hořčík a fosfor.

Na zdravé občerstvení připravte:

• 700 g rajčat;
• 3 snítky petrželky;
• jedna cibule;
• 30 g soli;
• 50 g cukru;
• 40 ml octa 9%;
• 2 stroužky česneku.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte rajčata a nakrájejte na klíny, cibuli na půl kroužků.
2. Tamp rajčata, petržel, cibulové kroužky do čistých sklenic.
3. Cukr a sůl rozpusťte ve vroucí vodě. Po varu přidejte ocet, nechte působit 5 minut.
4. Nalijte do sklenic a srolovat.
5. Skladujte v chladničce nebo suterénu.

Barel rajčata ve sklenici

Barel rajčata mají svěží chuť. Takový předkrm je uložen až jeden rok.

K vaření budete potřebovat:

• 2 kg rajčat;
• 2 koprové deštníky;
• 10 g křenového kořene;
• 3 listy rybízu a třešní;
• 5 stroužků česneku;
• hot red pepper - ¼ hot red pepper;
• 120 g soli;
• 2 litry vody.

Technologie vaření:

1. Umístěte rybíz a třešňové listy na dno plechovek.
2. Opláchněte rajčata, vložte do sklenic.
3. Nakrájejte křen a pepř na kousky, oloupejte česnek. Lehněte si na rajčata.
4. Nalijte sklenice nasolenou marinádou a nechte několik dní.
5. Skladujte obrobek ve sklepě, suterénu nebo lednici.

Zajímavý. Barel rajčata se připravují nejen ve sklenicích, ale také v dřevěných sudech. Nádoba z přírodního dřeva nasycuje zeleninu kořeněnou dřevitou vůní. Pokud je jídlo připraveno pro velkou rodinu, použijte kbelík.

Konzervovaná rajčata s řepou

Předkrm se přidává do borščů nebo salátů. Konzervovaná rajčata s řepou se připravují v litrových nádobách.

Seznam složek:

• 1,5 kg rajčat;
• jedna řepa;
• jedna mrkev;
• 1 cibule;
• 1,5 litru vody;
• 130 g cukru;
• 70 ml octa;
• 40 g soli.

Příprava:

1. Oloupejte zeleninu a nakrájejte na plátky. Rozdělte se na banky.
2. Marinádu připravte rozpuštěním cukru, soli a octa ve vroucí vodě.
3. Nalijte marinádu do sklenic.
4. Srolovat se, zabalit přikrývku a otočit vzhůru nohama, dokud zcela nevychladne.

Přečtěte si také:

Nakládaná zelená rajčata v kbelíku

Lahodné nakládané zelené rajčatové recepty

Korejská zelená rajčata s pepřem

Pro vaření zvolte zelená rajčata stejné velikosti. Korejský předkrm podle chuti milovníků kořeněných a exotických potravin.

Co je potřeba:

• 1 kg zelených rajčat;
• jedna mrkev;
• 1 paprika;
• 1 chilli paprička;
• 2 stroužky česneku;
• 30 g soli;
• 50 g cukru;
• 20 g koriandru;
• 40 ml octa bílého vína;
• 70 ml sezamového oleje;
• 50 ml rostlinného oleje.

Metoda vaření:

1. Opláchněte rajčata a nakrájejte na tenké půlky. Sůl a nechte hodinu. Vypusťte výslednou šťávu.
2. Nakrájejte papriku na proužky, nastrouhejte mrkev.
3. Zkombinujte veškerou zeleninu do kastrolu, přidejte nakrájený česnek, koriandr, cukr a ocet.
4. Do pánve nalijte sezamový a rostlinný olej. Nalijte obsah pánve do hrnce se zeleninou.
5. Zamíchejte a chlazte.
6. Spotřebujte po 5 hodinách.

S hroznovými listy, třešněmi a křenem

Hroznové listy jsou bohaté na aminokyseliny a vlákninu, což sklízí zimu ještě zdravěji.

Jaké přísady jsou nutné:

• 800 g rajčat;
• 1 litr vody;
• 45 g soli;
• 50 g cukru;
• 3 stroužky česneku;
• 4 bobkové listy;
• 8 pepřů;
• 80 ml octa;
• 4 hroznové listy;
• 1 křenový list;
• 4 třešňové listy.

Příprava:

1. Spodní strana plechovky je lemována listy křenu, hroznů a třešní. Položte stroužky česneku na vrchol.
2. Naplňte nádobu rajčaty, přidejte bobkové listy. Horní vrstva je také rozložena listy.
3. Nalijte vroucí vodu, po 20 minutách nalijte vodu do pánve, přidejte ocet, sůl a cukr.
4. Marináda se přidá do sklenice.
5. Nechte působit 10 hodin a chlazte.

Tipy a triky pro přípravu a válcování ve sklenicích

Před zahájením přípravy polotovarů ženy v domácnosti připravují potřebné ingredience, sklenice a kuchyňské náčiní.

Při vaření se doporučuje dodržovat doporučení:

1. Rajčata by měla být pevná, bez poškození. Rajčata se nakládají na plátky, půlky nebo celé.
2. Veškerá zelenina a byliny jsou důkladně omyty pod tekoucí vodou.
3. Aby byla rajčata lépe nasycena solným roztokem, jsou propíchnuta na několika místech párátkem.
4. Pro dlouhodobé skladování polotovarů je důležité před použitím plechovky řádně sterilizovat. Je vhodné sterilizovat kontejnery v troubě, pánev nebo vícebarevný.
5. Pro marinádu použijte čistou balenou vodu a hrubou kamennou sůl.

Závěr

K překvapení neobvyklých jídel rodiny a přátel připraví hostesky originální rajčatové občerstvení. Rajčata se ukládají celou zimu - zdobí rodinnou večeři nebo slavnostní banket. Basil, koriandr, křen nebo třešňové listy se používají k přidání vůně.

Taková jídla jsou kombinována s vařenými a smaženými bramborami, polévkami a saláty. Je vhodné přepravit litrové nádoby nebo je vzít s sebou.