Osvědčené způsoby správného skladování tuřín na zimu

Tuřín, nenáročný při pěstování, vyžaduje pečlivou přípravu na skladování v zimě. Ženy v domácnosti si vybírají různé způsoby uchování zeleniny v zimě. Pokud není oddělená místnost, lze malé objemy zmrazit, vysušit, solit.

Pokud existuje sklep nebo sklep, je zelenina skladována ve velkém množství tradičním způsobem. Jak ukládat tuříny na zimu - dále v článku.

Doba sklizně tuřín pro dlouhodobé skladování

Pro skladování na zimu jsou vybírány a pěstovány odrůdy s dlouhou skladovatelností - v polovině sezóny a pozdě.

Průměrná doba zrání tuřín je 50 až 85 dní... Pro zimní skladování se zelenina pěstuje v polovině léta, nejdříve však v červenci, aby byla sklizena v září. Odrůdy s rychlým zráním v teplých oblastech musí být vysázeny dvakrát.

Pravidla sběru

Pokud kořenová plodina vyčnívá ze země, takže je zralý.

Při sklizni postupujte podle doporučení:

• vodnice táhněte za vrcholky pouze z měkké, volné půdy;
• je-li půda tvrdá a suchá, vykopat kořeny lopatou;
• vrcholy jsou odříznuty až na samotnou základnu, kořenový ocas je ponechán 2-3 cm dlouhý.

Výběr vodnice pro skladování

Různé odrůdy tuřín vám umožní pěstovat za jakýchkoli podmínek a na jakékoli půdě.

Pro skladování v zimě se vysazují střední sezóna a pozdní odrůdy:

• Milanese růžová;
• Gejša;
• Glasha;
• Zlatá koule;
• Ruská velikost;
• Zlatá koule;
• Zdravotní sestřička.

Pro uložení záložek vzít tuřín, nepoškozený hlodavci, bez trhlin a hniloby.

Zajímavé na webu:

Jaký je rozdíl mezi Rutabagou a vodnicí a jak je rozeznat?

Řepa s medem na kašel: jak ji správně používat

Jak připravit vodnice na dlouhodobé skladování

Aby se vodnice zachovala po dlouhou dobu, musí být řádně připravena.:

1. Sklizeň na čas - přezrálé kořenové plodiny mohou prasknout.
2. Sušte kořenovou zeleninu ve větrané temné místnosti, ne na slunci.
3. Prohlédněte každou kořenovou plodinu, zda není poškozená a hniloba. Tuto zeleninu odložte k okamžité spotřebě nebo ji zlikvidujte.
4. Nechte zeleninu neotevřenou, jen setřást z půdy.

Lepší podmínky

Optimální teplotní podmínky, dodržování vlhkosti a nedostatek světla pomohou udržet zeleninu až do jara.

Kultura se udržuje na teplotě 0 ... + 3 ° C. Požadovaná vlhkost vzduchu - asi 90%... Tenká kůže z tuřín začíná pomalu vysychat. Zelenina je uložena v temné místnosti - tuřín rychle uschne ve světle.

Způsoby, jak zachovat čerstvé vodnice

Pokud připravujete vodnice správně, čerstvá zelenina neztratí cenné vlastnosti. a bude zdrojem vitamínů pro tělo v zimě.

Ve sklepě

Teplota, vlhkost, nedostatek světla - během skladování ve sklepě jsou splněny všechny podmínky... Metody jsou stejné jako při pokládce řepy.

V krabicích písku

V dřevěných nebo plastových bednách rozetřete silný papír a nalijte vrstvu vlhkého písku... Vložili vodnice do jedné vrstvy tak, aby kořeny nepřicházely do vzájemného styku. Usněte na vrcholu mokrým pískem.

V krabicích s pilinami

Objednávka skladování je stejná jako u písku... Piliny zaspávají čerstvé.

V hlíně

Časově náročná a pracná cesta, což je odůvodněno dlouhou životností tuřín.

První možnost se nazývá „výplň“... Spodní část krabice je pokryta polyethylenem.Skládejte vodnice tak, aby se kořeny navzájem nedotýkaly. Nalijte do jílu konzistence zakysané smetany. Čekají, až zmrzne. Rozložte další vrstvu tuřín a znovu nalijte. Doporučuje se ne více než dvě vrstvy, protože spodní vrstva se může pod hmotností začít zhoršovat.

Druhou možností je namáčení... Hlíny a česnek mluvčí jsou připraveni. Jíl: jíl je zředěn na konzistenci husté zakysané smetany tak, aby nevytekla z hladkých stran vodnice. Česnek: 1 sklenice oloupaných hřebíčků se posouvá mlýnkem na maso a zředí se 2 litry vody.

Důležité! Česnek chřest dekontaminuje vodnice. V případě nesnášenlivosti s česnekem se však používá pouze jíl.

Neprané vodnice jsou namočeny v česneku a následně v hliněné kaši... Zelenina se suší na tmavém, dobře větraném místě. Tuříny v "hliněné košili" se ukládají do krabic nebo na police.

V lednici

Pro uchovávání zeleniny v lednici používat plastové sáčky nebo plastové obaly.

Nepraná kořenová zelenina je zabalena do sáčků a umístěna do zásuvky na zeleninu... Pokud se na sáčku objeví kapky vody, sáček se změní na suchý. V takových podmínkách bude zelenina ležet asi 30 dní.

Plastová nádoba udrží zeleninu na krátkou dobu - od 7 do 10 dnů.

Doma

Není možné skladovat tuříny v bytě po dlouhou dobu při pokojové teplotě.... Na rozdíl od brambor, které mohou sedět ve skříni po dobu 10 až 14 dní, se tuříny rychle stanou nepoužitelné. Nízká vlhkost a vysoké teploty ji vyschnou a ztratí své prospěšné vlastnosti.

Na balkoně

Pokud je balkon izolovaný a v zimě nedochází k výrazným změnám teploty, použijte stejné způsoby skladování jako v suterénu: na balkon jsou umístěny krabice s pískem, pilinami, hlínou.

Další možnosti sklizně zeleniny

Po uložení vybrané zeleniny ke skladování zůstávají poškozené kořeny, které je třeba zpracovat. Thrifty ženy v domácnosti odřízly nevhodná místa a nakrájely zeleninu na kousky.

Zmrazení

Lze kousky vodnice zmrazit? Ano tohle tato metoda vám umožní zachovat užitečné vlastnosti a chuť kořenové plodiny.

Dva způsoby, jak připravit zeleninu do mrazničky:

1. Předvyrovnaný... Tuřín se umyje, oloupá, nakrájí na kostky, tyče nebo kruhy. Blanching - ponořený do vroucí vody na 1 minutu. Poté se máčí ve studené vodě (přidávají se kousky ledu). Umístěte do cedníku a vypusťte zbývající vodu. Přeneste kousky do plastových sáčků a vložte je do mrazničky.
2. Žádné blanšírování... Promytá, loupaná, nasekaná zelenina je balena do sáčků a umístěna do mrazničky.

Co blanšírování dává:

• zelenina zůstává pevná, zachovává barvu;
• zmírňuje nadměrnou hořkost;
• ničí bakterie.

Sušení

Sušený tuřín neztratí své prospěšné vlastnosti po dobu šesti měsíců... Pro sušení vezměte kořenové plodiny střední a malé velikosti.

Rada. Vařené vodnice je lepší sušit - pak si zachová svoji chuť a barvu.

Kroky sušení:

1. Promytá kořenová plodina je vyčištěna.
2. Řezané do kruhů o tloušťce nejvýše 5 mm.
3. Blanch na několik sekund. Suší se při pokojové teplotě.
4. Vložte elektrickou sušičku na 5-6 hodin při teplotě + 60 ° C. Míchejte pravidelně. Nezavírejte dveře úplně prvních 15 minut.

Zelenina můžete sušit v konvenční troubě, pokud to regulátor dovolí nastavte požadovanou teplotu.

Zapište si:

Čerstvé ředkvičky celou zimu: jak se udržet doma

Jednoduché a chutné recepty na zdravé ředkvičky

Zachování

Tuříny jsou nakládány a soleny v kombinaci s další zeleninou a ovocem.

Paprika a mrkev recept

Složení (na 0,5 l plechovky):

• velký vodnice - 1 ks;
• velká mrkev - 1 ks;
• Bulharský červený pepř - 3 ks .;
• středně velké cibule - 4 ks .;
• česnek - 4 velké hřebíček;
• hrubá sůl - 1 lžička;
• cukr - 1 lžička;
• ocet 9% - 1 lžíce. l.;
• bobkový list - 2 ks .;
• vařící voda.

Kroky vaření:

1. Vodnice a mrkev se vaří až do řízení. Oloupejte, nakrájejte na kostky.
2. Papriky papriky blanch po dobu 2 minut. Odstraňte semena, stonek. Nakrájíme na kostky.
3. Oloupejte cibuli a česnek. Cibule je nakrájena na půlky, česnek prochází lisem nebo nastrouhán na jemném struhadle.
4. Skleněné nádoby jsou sterilizovány. Víčka jsou vařena. Laurel listy jsou položeny na dně, ocet se nalije.
5. Nasekaná zelenina se umístí do sklenic. Usněte s cukrem. Nalijte vroucí vodu na vrchol. Zakryjte kovovými víky.
6. Položte ručník na dno velkého širokého hrnce a opatrně dejte sklenice.
7. Sterilizované do 15 minut plechovky o objemu 0,5 litru, 30 minut - 1 litr.
8. Srolovat. Otočte ji vzhůru nohama a zkontrolujte kvalitu zákruty. Nechte vychladnout.
9. Zchlazený obrobek je uložen na tmavém a chladném místě.

Období skladování

Podmínky udržování syrové zeleniny doma:

• v chladničce syrové - až 30 dní;
• v mrazáku - až 6 měsíců;
• na izolovaném balkoně - až 7-8 měsíců.

Sušená zelenina se uchovává ve skleněných nádobách na tmavém a suchém místě. Zachovává si své vlastnosti až 6 měsíců.

Konzervovaná zelenina se skladuje po dobu až jednoho roku ve sterilizovaných skleněných nádobách pod železnými víky na tmavém a chladném místě.

Nakládaná zelenina je možné skladovat v plastových nádobách v chladničce. Termín není delší než 7 dní.

Závěr

Aby se zachovaly vodnice až do jara, jsou dodržovány určité podmínky. Vodnice se uchovávají v temné místnosti při teplotě 0 ... + 3 ° C a vlhkosti vzduchu asi 90%.

Syrová zelenina je uložena v krabicích s mokrým pískem, pilinami, hlínou. Připravené kořenové plodiny se sklízí na zimu ve zmrazené a sušené formě. Existuje několik způsobů, jak zachovat vodnice, pokud jsou kombinovány s jinou zeleninou a ovocem.