Výhody a poškození ředkviček pro lidské tělo

Na jaře a na začátku léta odborníci na výživu rozhodně doporučují zahrnout ředkvičky do stravy. Ovoce obsahuje málo kalorií (20 kcal na 100 g) a tuky, ale jsou užitečné z hlediska medicíny, protože obsahují vitamíny různých skupin, minerální soli. Jako léčivá surovina se používají nejen kořenové plodiny, ale také vrcholy. Obsahuje vápník, draslík, hořčík, fluor, železo, vitamín A, kyseliny nikotinové a salicylové a další složky nezbytné pro korekci a udržení zdraví obecně.

Z tohoto článku se dozvíte, jaké jsou přínosy a poškození ředkviček pro lidské tělo, jaké jsou jeho nutriční vlastnosti, pravidla a normy použití, kdo a kdy může a měl by jíst ředkvičky a pro koho je zelenina kontraindikována, protože ředkvičky se používají při vaření a tradiční medicíně.

Ředkvička - složení, výhody a poškození

Ředkvička je jedlá rostlina pěstovaná téměř ve všech zemích světa... Cenné jako raná zelenina: první sklizeň ředkvičky ve skleníku lze získat v dubnu. Používají jak čerstvou kořenovou zeleninu, tak i topy jako přísadu do okroshky, salátu a polévky.

Vysoký obsah v různých částech zeleniny vitaminy, mikro- a makroprvky nezbytné pro lidské tělo určují použití ředkviček při léčbě a prevenci onemocnění kardiovaskulárního, trávicího a močového systému.

Složení

Ředkvičky koření jsou 93% vody, zbývajících 7% je:

• zažívací vlákno;
• škrob;
• popel;
• thiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• cholin (vitamin B4);
• kyselina pantothenová (vitamin B5);
• pyridoxin (vitamin B6);
• kyselina listová (vitamin B9);
• kyselina askorbová (vitamin C);
• alfa tokoferol (vitamin E);
• fylochinon (vitamin K);
• vitamín PP;
• niacin;
• stopové prvky: jód, měď, železo, kobalt, bór, lithium, vanad, hliník, nikl, mangan, molybden, chrom, selen, fluor, zinek;
• makroprvky: fosfor, chlor, hořčík, sodík, vápník, draslík, křemík, síra;
• neesenciální a esenciální aminokyseliny;
• snadno stravitelné cukry;
• nasycené a polynenasycené mastné kyseliny.

Chemické složení ředkviček obsahuje stejné přísady, jako ovoce, jen ve vyšších dávkách, proto vrcholy jako léčivá surovina mají v lidovém lékařství velkou hodnotu.

Přínos a újma

Vzhledem k různorodému chemickému složení ovoce a zelenina ze zeleniny mají blahodárný účinek na tělo, uspokojují tělesné potřeby vitamínů B, C, E, K, PP, mikro- a makroprvky, udržují a zlepšují funkčnost orgánů a orgánových systémů.

Užitečné vlastnosti ředkvičky:

• podporuje hubnutí;
• normalizuje metabolismus;
• zpomaluje proces stárnutí;
• má antioxidační vlastnosti;
• posiluje a zvyšuje pružnost stěn cévy;
• normalizuje procesy krevního oběhu;
• má hojivé vlastnosti rány;
• zabraňuje pronikání, růstu a reprodukci patogenních infekcí v těle;
• chrání před aterosklerózou;
• aktivuje trávicí systém;
• zvyšuje střevní peristaltiku;
• zvyšuje vylučování žaludeční šťávy;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• reguluje hladinu cukru v krvi;
• čistí tělo od toxinů a toxinů;
• zpomaluje růst a zabraňuje tvorbě rakovinných buněk, které slouží jako dobrá prevence rakoviny;
• zvyšuje obranyschopnost těla;
• zvyšuje produkci a sekreci žluči, snižuje jeho stagnaci;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu a sůl z těla, čímž snižuje otoky.

Existují také negativní aspekty.... Když máte rozrušení střev, ředkvičky mohou zhoršit vaše příznaky, protože zelenina má určité projímavé účinky. V případě žaludečních vředů, gastritidy, enterokolitidy způsobují kyseliny ve složení ovoce mechanické a chemické podráždění gastrointestinální sliznice, které se projevuje relapsem onemocnění, zvýšenou bolestí, zhoršením celkového zdravotního stavu.

V ovoci byly nalezeny kyanogenní glykosidy, které zhoršují průběh diabetes mellitus, mají toxický účinek, mohou způsobit dysfunkci endokrinní žlázy, patologické rozšíření štítné žlázy (tvorba strumy). Velké množství zeleniny je tvrdé na žaludek, trvá dlouho trávení ve střevech a může způsobit nepříjemné pocity, jako je nadýmání, pocit plnosti, nepříjemný pocit zadržování potravy v žaludku.

Přečtěte si také:

Jaké vitamíny jsou obsaženy v ředkvičkách

Nejlepší odrůdy ředkviček pro otevřené terasy a skleníky

Obsah kalorií a BZHU

Plody jsou klasifikovány jako nízkokalorická jídla.... 100 g ředkvičky obsahuje: 20 kcal, bílkoviny - 1,2 g, tuk - 0,1 g, uhlohydráty - 3,4 g.

Užitečné vlastnosti ředkvičky pro orgány a různé tělesné systémy

Kořenová zelenina obsahuje hodně vlákniny, který hraje obrovskou roli při udržování života těla. Dietní vláknina zpomaluje vstřebávání uhlohydrátů, tuků a bílkovin, což může být prospěšné pro hubnutí. Kromě toho při vstupu do střeva bobtnají vlákna, zaplňují volný prostor, díky čemuž dochází k rychlé nasycení. Pocit sytosti přetrvává po dlouhou dobu, díky níž se další objem porce snižuje, není potřeba občerstvení.

Pro referenci. Vědci zjistili, že denní konzumace 210 gramů zeleniny a ovoce obsahujícího vlákninu snižuje riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění o 40%.

Esenciální oleje přítomné v kořenové zelenině, mají baktericidní účinek, slouží jako dobrá prevence infekčních chorob, ARVI, ARI. Vitaminy, mikro- a makroprvky v komplexu posilují imunitní systém, odstraňují toxiny a toxiny z těla, zlepšují pleť a stav pokožky, zvyšují výdrž a pracovní kapacitu.

Ředkvička je prospěšná pro kardiovaskulární systém... Posiluje stěny krevních cév, zvyšuje jejich pružnost, normalizuje tekutost a viskozitu krve, snižuje sklon krevních destiček ulpívat, což slouží jako dobrá prevence aterosklerózy, tromboflebitidy. Plody podporují normální fungování myokardu, snižují zátěž srdce, zabraňují vzniku mrtvice, infarktu myokardu.

Vápník složení je důležité pro zuby a kosti. Makronutrient podporuje mineralizaci kostní tkáně a zabraňuje její destrukci, zvyšuje hustotu kostí a také zajišťuje stabilní provoz kardiovaskulárního systému.

Hořčík a draslík normalizovat krevní tlak, regulovat rovnováhu vody a elektrolytů a zlepšit proces nervosvalového přenosu. Zinek podporuje regeneraci a růst vlasů, měď - brání rozvoji anémie, hypoxii orgánů a tkání, kyselina askorbová - účastní se procesů regulace regenerace tkání, metabolismu uhlohydrátů.

Výhody a poškození různých nemocí

Ředkvička má jedinečné chemické složení, díky kterému se používá k léčbě a prevenci širokého spektra chorob. Ovoce musí být přítomno ve stravě lidí s hypovitaminózou.Pravidelná konzumace zeleniny do jisté míry kompenzuje nedostatek vápníku, draslíku, hořčíku, sodíku, železa, zinku, vitaminu B, vitaminu A, C a E.

Užitečné ředkvičky pro obezitu, dysfunkci gastrointestinálního traktu... Čistí tělo toxinů a toxinů, aktivuje střevní peristaltiku, normalizuje metabolické procesy, utlumuje pocit hladu a má projímavý účinek.

Ředkvička se používá jako profylaktický prostředek pro kardiovaskulární patologie.... Zlepšuje viskozitu a tekutost krve, stimuluje přísun krve, chrání tkáně a orgány před agresivními radikály, reguluje hladinu glukózy v krvi a snižuje hladinu cholesterolu.

Ředkvičky jsou součástí nabídky pacientů trpících od bolesti hlavy, bolesti zad a kloubů, revmatických chorob. Zvýšením tvorby a vylučování moči spolu s krystaly solí kyseliny močové se používají vrcholy a plody, aby se zabránilo relapsům a exacerbacím dny.

Ředkvička pomáhá při zácpě, ztráta chuti k jídlu, normalizuje noční spánek, zlepšuje náladu, působí jako sedativum na nervový systém, snižuje účinky stresu.

Další indikace k jídlu ředkvičky - křivice u dětí. Zelenina obnovuje narušený metabolismus minerálů, zvyšuje hustotu kostí a snižuje resorpci kosti.

Pro onemocnění dýchacích cestdoprovázený kašlem (bronchitida, angína, chřipka), ředkvička zkracuje dobu zotavení, zvyšuje účinek léků, posiluje imunitní systém, zabraňuje šíření infekce do dolních dýchacích cest, snižuje frekvenci a intenzitu kašle.

Plody a vrcholy mají diuretické vlastnosti a používají se k léčbě onemocnění močového systému. Indikace pro použití zeleniny jsou otoky, nefrotický syndrom, vysoký krevní tlak, hyperkalcemie.

Důležité. Ředkvičky byste neměli kupovat dříve než v dubnu a později než v září. Plody pěstované mimo období zrání v přírodě obsahují toxické pesticidy přidané k urychlení růstu a zrání zeleniny.

Co je užitečné pro muže a ženy

Listy a kořeny obsahují zinek, který se aktivně podílí na produkci testosteronu - hlavního mužského pohlavního hormonu. Zvyšuje svalovou hmotu, podílí se na vývoji mužských pohlavních orgánů, sekundárních mužských pohlavních charakteristik. U žen je testosteron zodpovědný za distribuci tukové tkáně, je zodpovědný za zrání folikulů během ovulace a reguluje sexuální apetit a sexuální zdraví.

B vitaminy, které jsou bohaté na ředkvičky, zmírňují příznaky ve premenopauzálním a postmenopauzálním období, zastavují kardiovaskulární poruchy vyvolané hormonálním selháním. Kyselina listová ve složení ovoce je nezbytná pro normální růst a vývoj orgánů a tkání plodu.

Žádost o hubnutí

Zřejmou výhodou ředkvičky pro hubnutí je nízký obsah kalorií (20 kcal)... Prakticky neobsahuje tuky, ale obsahuje uhlohydráty, bílkoviny, pektin, které jsou nezbytné pro očistu těla. Rostlinná vláknina navíc z těla odstraňuje přebytečnou vodu, díky čemuž klesá opuchy a zmenšuje se objem těla. Produkt má mírně projímavý účinek.

Pro referenci. Pro hubnutí použijte ředkvičkovou šťávu. Musí být spotřebován do 21 dnů, 200 ml.

Pravidla a normy použití

Denní norma zeleniny závisí na stavu zažívacího systému, přítomnost kontraindikací, věk. Zdravému člověku se v průměru doporučuje jíst nejvýše 100-200 g ředkviček denně. Nemůžete jíst ovoce každý den, optimální množství je 2-3krát týdně.

Konzumujte čerstvé ovoce... Nicméně, aby se snížilo zatížení trávicího traktu, kořeny mohou být doplněny vroucí vodou.Pokud namočíte ředkvičky do studené vody na 1-2 hodiny, množství škodlivých látek v ní se sníží.

Pro referenci... Ředkvičky s vrcholy se uchovávají v lednici po dobu 7 dnů, kořenové plodiny bez listů - ne více než 5 dní.

Použití ředkvičky při vaření

Při vaření se používá čerstvá kořenová zelenina... Používají se jako samostatný produkt, například jako svačina nebo jako doplněk k hlavním chodům. Přidává se jako složka do okroshky, zeleninových salátů, do sendvičů, zpracovává se na šťávu, v konzervách a solených. Čerstvé ředkvičky se přidávají do misky těsně před použitím, protože po půl hodině se její prospěšné vlastnosti ztratí a chuť se změní.

Čerstvé ředkvičky také našly uplatnění ve vaření - v salátech, okroshce, polévkách. Některé ženy v domácnosti suší listy, rozemelují ji a poté ji používají jako aromatické koření pro studená a teplá jídla.

Poznámka pro hostesky:

Top 8 nejlépe nakládaných ředkviček recepty na zimu

Sklizeň ředkviček na zimu: jednoduché a chutné recepty na zdravé občerstvení

V lidovém lékařství

Ředkvičky jsou zvláště oblíbené v lidovém léčitelství.... Z ní se vyrábějí dekorace a infuze, které se užívají orálně nebo se používají pro vnější použití ve formě obkladů, pleťových vod.

Infúzní recept:

1. Opláchněte 20 g listů, zbývající vodu odstraňte papírovou utěrkou a jemně nasekejte.
2. Na vrchy nalijte 250 ml horké vody. Nechte pod víkem asi hodinu.
3. Napněte infuzi sítem nebo několika vrstvami gázy.
4. Pokud je léčivý přípravek určen k perorálnímu podání, lze přidat trochu cukru nebo medu, aby se zlepšila chuť.

Pro léčbu bolesti hlavy, bolesti zad, kloubů, obklady jsou vyráběny... Tkanina složená v několika vrstvách, navlhčená v infuzi, vyklouznutí, připojení k problémové oblasti. Zakryjte horní část polyethylenem, připevněte k tělu několika záhyby obvazu, zabalte jej teplým šátkem. Kořenová kaše, aplikovaná na místo kousnutí hmyzem, zmírňuje svědění, zabraňuje vzniku alergické reakce.

Pokud je infuze zředěna vodou ve stejných poměrechdostanete účinný lék proti kašli. Kloktat několikrát denně. Infuzi můžete také použít uvnitř.

Ředkvičky se používají v kosmetologii... Pomáhají zmírňovat únavu, neutralizují otoky a zlepšují barvu a stav pleti. Zelenina zpomaluje proces stárnutí, dobře hydratuje pokožku, zjemňuje. K tomu stačí za den nebo dva vymazat čistou a suchou tvář půlku ředkvičky.

Můžete si připravit masku:3-4 kořenovou zeleninu, spolu s kůrou, rozemelte na struhadle nebo v mixéru, dokud nebude svalnatý, přidejte 1 polévkovou lžíci. éterický olej dle vašeho výběru, naneste masku na obličej. Po 15 minutách opláchněte vodou při pokojové teplotě.

Pro koho je ředkev kontraindikována?

Absolutní kontraindikace pro ředkvičky - individuální nesnášenlivost jednu nebo více složek kompozice. Doporučujeme používat kořenovou zeleninu s opatrností u lidí s žaludečními vředy a duodenálními vředy, gastritidou, enterokolitidou, zejména při exacerbaci. Nemůžete jíst ředkvičky, pokud máte střevní poruchu, po nedávné cévní mozkové příhodě nebo infarktu.

Je možné pro ředkvičky pro děti

Ředkvičky se nedoporučují pro děti do 2 let.... Kompozice obsahuje kyseliny, které mohou dráždit sliznici a způsobovat bolest a nepohodlí v podbřišku. Z důvodu obsahu hořčičného oleje mají plody specifickou hořkost, takže dítě nemusí ocenit chuť zeleniny.

Chcete-li zavést dítě do ředkviček, je lepší použít ho společně s jinou zeleninou.například nastrouhejte salát na jemném struhadle. Poprvé bude stačit ¼ část kořenové plodiny. Pokud je produkt dobře vstřebán, nejsou zde žádné vedlejší účinky a alergie, pak se rychlost postupně zvyšuje. Doporučujeme dětem mladším než 3 roky nejíst více než 40 g ředkvičky denně s frekvencí 2–3krát týdně po věku 3–50–100 g.

Je to možné během těhotenství a HB

Ředkvička je na seznamu užitečných potravin během těhotenství... Nasycuje ženské tělo vitaminy B, vitamíny C, E, K, PP, makro a mikroelementy, které jsou nezbytné nejen pro zdraví nastávající matky, ale také poskytují příznivé podmínky pro normální růst a vývoj tkání a orgánů embrya.

Kyselina listová je v kompozici zvláště užitečná... I krátkodobý nedostatek může způsobit narušení normálního vývoje nervového systému plodu. V případě nedostatečného příjmu kyseliny listové hrozí částečné oddělení placenty, potratu, mrtvě narozeného dítěte a retardace růstu plodu.

Další prospěšné vlastnosti ředkvičky pro těhotné ženy jsou při antimikrobiálním působení schopnost neutralizovat otoky, posílit imunitní systém, normalizovat stolici, zlepšit fungování trávicího traktu. Pro dosažení maximálního přínosu pro tělo bez ohrožení zdraví je důležité dodržovat opatření, nikoli konzumovat zeleninu v noci.

Kojící poradci doporučují eliminovat ředkvičky z vaší stravy kojící máma. Produkt je těžko stravitelný a může u dítěte vyvolat zvýšenou produkci plynu, koliku, nadýmání, dokonce i křeč. Poté, co je dítě šest měsíců staré, můžete postupně a v omezeném množství zavádět ředkvičky do mateřské stravy.

Důležité. Nejužitečnější bude ředkev vlastní sklizně, pěstovaná bez použití dusičnanů. Pokud taková podmínka není proveditelná, je nutné si koupit „správnou“ ředkvičku. Dobré ovoce má hladkou, lesklou kůru beze stop kazů a černých teček, elastických na dotek.

Závěr

Ředkvička je cenný potravinářský produkt. Kromě výživných vlastností jsou kořeny a listy rostliny vlastní stravovacím a léčivým vlastnostem. Ředkvička se doporučuje používat k léčbě a prevenci srdečních chorob, krevních cév, orgánů trávicího, dýchacího a močového ústrojí.

Přes veškerou užitečnost může zelenina představovat zdravotní hrozbu. Ve velkém množství, dokonce iu zdravého člověka, způsobuje nepohodlí, pocit těžkosti v břiše a rozrušení stolice. U dětí se nežádoucí účinky projevují zvýšenou tvorbou plynu, kolikou a místní alergickou reakcí. Proto je důležité dodržovat pravidla a předpisy pro použití ředkvičky a po konzultaci s odborníkem jej používat jako léčivo.