Com es diu el julivert arrissat
El julivert arrissat és una varietat frondosa amb un alt valor decoratiu i nutritiu. Les fulles corrugades gracioses són lleugerament dures en comparació amb les fulles suaus, tenen un aroma ric i un sabor dolç agradable.
Els verds conserven la seva frescor durant molt de temps després del tall, tenen una composició química rica i propietats útils. L’ús regular té un efecte beneficiós sobre la salut.
El contingut de l'article
Descripció botànica de la planta i una mica d’història
Julivert arrissat i arrissat (Petroselinum crispum): planta perenne del gènere Julivert (Petroselinum) de la família Umbrella (Apiaceae).
Planta arriba als 50-80 cm d’alçada, té una arrel de l’aixeta, l’arrel engrossida cilíndric amb polpa blanca grisenca o cremosa.
Tiges - ramificades, erectes... Les fulles són pinnades, tripartides, corrugades, brillants per sobre, mat per sota. El primer any de vegetació forma una massa verda densa. El segon any, llança un peduncle amb petites flors de color verd groc, recollides en paraigües. Les llavors són de color verd marronós. El període de floració és juliol - agost.
La planta es troba en estat salvatge a la costa mediterrània... La varietat arrissada es va començar a conrear a principis del segle IX. Des d’aleshores, els verds ondulats no han perdut la seva popularitat i s’han generalitzat a molts països.
referència... Per primer cop, els antics grecs van descobrir julivert salvatge a les costes rocoses de la península de Morea (Peloponès). D’aquí el nom Petroselinum, literalment “creixent en pedra”. Els antics grecs i romans conreaven inicialment julivert com a planta ornamental. La verdor es va utilitzar per decorar cases, teixint corones, que van coronar els vencedors dels Jocs Pythian i Istlian. Diu la llegenda que el mateix Hèrcules es va decorar amb rams de julivert.
El julivert ha estat considerat durant molt de temps sagrat i simbolitzava l’alegria i la glòria.... A l’edat mitjana, les dames decoraven vestits amb botes d’anet i julivert.
Qualitats del sabor
Totes les parts de julivert arrissat tenen un sabor i aroma agradables gràcies als olis essencials... Els fruits de la planta contenen del 2 al 7% d’oli essencial, a la verdor - 0,016-0,3%, a l’arrel seca - 0,08%. El component principal de l’oli essencial de les arrels i llavors és l’apiol, o càmfora de julivert.
El julivert arrissat té una olor i un gust més pronunciats en comparació amb el full normal... Els verds tenen una textura més densa i es conserven més temps en un entorn fresc. Alguns jardiners observen l'excés de rigidesa de les fulles arrissades, de manera que prefereixen la varietat foliar habitual.
Varietats de julivert arrissat
Hi ha comparativament menys varietats de julivert arrissat que les de fulla llisa. Us explicarem més sobre les funcions de les més populars.
Kucheryavets
Varietat de mitja temporada, madura 85-90 dies després de la germinació completa... La rosassa és densa, alçada, d’alçada mitjana. Fulles verdes corrugades i decoratives.
Verdor conserva la frescor durant molt de temps després del tall... L'aroma és fort, el gust és agradable.
Cultura apte per a cultius interiors i exteriors, és resistent al fred, les llavors hivernen a terra i broten a principis de primavera.
Els verds creixen ràpidament després del tall. Productivitat - 6-8 kg / m².
A la foto - la varietat Kucheryavets.
Mooskrause 2
Varietat de mitja temporada, madura 80-90 dies després de la germinació... La sortida és de mida mitjana i densa.
Les fulles són suaus i fortament corrugades de color verd fosc. La decorativitat és alta. L'aroma és brillant, el sabor agradable, delicat... Els verds es mantenen frescos durant molt de temps després de tallar-los.
Julivert tolera la sequera i les baixes temperatures... Productivitat - 7,9-8,4 g / m².
La foto mostra la varietat Mooskrause 2.
Àster
Varietat madura primerenca, madura en 55-60 dies després de brots. El sòcol és mig alçat, de mida mitjana, dens.
Les fulles són grans, de color verd fosc, fortament corrugades... Els verds creixen ràpidament després de tallar. L'aroma és brillant, el sabor delicat, agradable. El cultiu és adequat per al cultiu en hivernacle i hort. Productivitat - 4-5 kg / m².
Esmeralda
Varietat molt primerenca, madura 32-40 dies després de la germinació, adequada per al cultiu interior i exterior. El sòcol és de mig alçat, de mida mitjana. Les fulles són pecíols decorats, de mida mitjana, arrissats, verds i prims. El sabor és agradable, dolç, l'aroma és delicat. Productivitat - 1-1,5 kg / m².
Eslau
Varietat de mitja temporada, madura en 70-80 dies, destinada al cultiu en terreny obert i tancat. La rosassa és semi-vertical, potent, fortament frondosa.
Les fulles són grans, de color verd fosc, fortament corrugades, arrissades, amb pecíols llargs. L'aroma és fort, el gust és delicat. Els verds tornen a créixer ràpidament després de tallar-los, es poden conservar a la nevera durant molt de temps i no es desfan. Productivitat - 3,8-4,5 kg / m².
Vorozheya
Varietat de mitja temporada, madura 75-80 dies després de la germinació... La rosassa és semi-vertical, de 25-30 cm d'altura i els verds creixen ràpidament després de tallar-los, mantenint-se frescos durant molt de temps en un lloc fresc.
Les fulles són tendres, de color verd, fortament ondulades... La planta és apta per a la sembra d'hivern a l'octubre - novembre. Productivitat - 2-3 kg / m².
Perla verda
Varietat de mitja temporada, madura 60-65 dies després de la germinació completa. La roseta té una altura vertical de 26 a 35 cm. Les fulles són decoratives, de grans dimensions, fortament ondulades. L'aroma és brillant, el sabor agradable i delicat. La cultura es cultiva en terreny obert i tancat. Productivitat - 3-4 kg / m².
Composició química i propietats útils
El julivert arrissat es caracteritza per un contingut en hidrats de carboni del 62,7%, proteïnes - 29,4%, greixos - 7,3%, fibra dietètica - 2,1 g. El contingut calòric per cada 100 g és de 36 kcal.
Interessant en aquest lloc:
Tecnologia de plantada de julivert per a una germinació ràpida
La composició química de les herbes fresques es presenta a la taula:
| Nom | Contingut | Tarifa diària |
| Vitamina A | 950 mcg | 900 mcg |
| Beta carotè | 5,7 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,05 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,05 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 12,8 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,05 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,18 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 110 mcg | 400 mcg |
| Vitamina C | 150 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 1,8 mg | 15 mg |
| Vitamina H | 0,4 μg | 50 mcg |
| Vitamina K | 1640 μg | 120 mcg |
| Vitamina PP | 1,6 mg | 20 mg |
| Niacina | 0,7 mg | — |
| Potassi | 800 mg | 2500 mg |
| Calci | 245 mg | 1000 mg |
| Silici | 15 mg | 30 mg |
| Magnesi | 85 mg | 400 mg |
| Sodi | 34 mg | 1300 mg |
| Sofre | 29,7 mg | 1000 mg |
| Fòsfor | 95 mg | 800 mg |
| Clor | 160 mg | 2300 mg |
| Alumini | 425 μg | — |
| Bor | 75 mcg | — |
| Vanadi | 24,5 mcg | — |
| Ferro | 1,9 mg | 18 mg |
| Iode | 4,3 μg | 150 mcg |
| Cobalt | 4,1 μg | 10 mcg |
| Liti | 21 μg | — |
| Manganès | 0,16 mg | 2 mg |
| Coure | 149 μg | 1000 mcg |
| Molibdè | 5,6 mcg | 70 mcg |
| Níquel | 10 mcg | — |
| Rubidi | 41,5 mcg | — |
| Seleni | 0,1 μg | 55 mcg |
| L’estronci | 22,2 mcg | — |
| Fluor | 230 mcg | 4000 mcg |
| Crom | 6 μg | 50 mcg |
| Zinc | 1,07 mg | 12 mg |
Propietats útils del julivert arrissat:
- millora l’abocament d’esput als pulmons, reduint els atacs de tos amb bronquitis;
- augmenta les defenses del cos durant les epidèmies d'infeccions virals respiratòries agudes i de la grip;
- suprimeix la microflora patògena pel seu efecte antisèptic;
- alleuja la malaltia crònica de l'aparell respiratori;
- disminueix els nivells de sucre en sang;
- normalitza la funció digestiva;
- redueix l’acidesa de l’estómac;
- estimula el metabolisme dels carbohidrats;
- elimina la rinitis al·lèrgica;
- alleuja la inflamació a la cavitat oral i elimina les olors desagradables;
- prevé el desenvolupament de la diabetis;
- millora l’estat de la pell amb l’acne;
- normalitza el son;
- té un efecte sedant lleu;
- reforça el sistema cardiovascular;
- augmenta els nivells de ferro;
- té un efecte diürètic, elimina sorra i pedres dels ronyons;
- usat en el tractament de patologies del sistema reproductor - millora la potència i la libido, redueix el dolor durant la menstruació;
- normalitza el metabolisme;
- elimina l'excés de líquid.
El julivert hauria de formar part de la dieta diària dels homes - només 50 g de greixos al dia impedeixen el desenvolupament d’adenoma de pròstata, augmenta la funció reproductiva, restaura els nivells hormonals i redueix el nivell d’hormones sexuals femenines. A mesura que els homes envelleixen, augmenta el risc de patir malalties cardíaques i el consum diari de julivert ajuda a reduir-lo.
Referència El julivert elimina de forma ràpida i eficaç les conseqüències d’una festa tempestuosa: elimina els productes de la càries d’alcohol etílic.
Entre les dones la planta alleuja els espasmes dolorosos dels músculs llisos la menstruació, redueix el nombre de bufades durant la menopausa, millora l’estat psicoemocional, redueix l’estrès físic.
El suc de julivert brilla petges i taques d’edat, millora el to de la pell, suavitza i refresca la pell, reforça el cabell.
L’àcid fòlic millora la fertilitat i assegura el correcte desenvolupament del tub neural fetal durant l’embaràs.
Llegiu també:
Propietats i contraindicacions nocives
Durant l’embaràs es recomana utilitzar greixos amb precaució julivert a causa de l’acceleració de la circulació sanguínia en els òrgans pèlvics, que pot provocar el rebuig de la placenta i el part prematur.
De vegades és important menjar grans quantitats de julivert atacs de mal de cap i reaccions al·lèrgiques.
Referència El 2011, Rospotrebnadzor va incloure julivert arrissat a la llista de plantes que contenen drogues i verins. Resulta que les llavors contenen substàncies adequades per a la producció de fàrmacs. Càstig penal a l’art. 228 del Codi Penal de la Federació Russa es preveu en el cas de plantes de cultiu per a la fabricació de substàncies intoxicants. Fins ara, no hi ha hagut precedents.
Les principals contraindicacions:
- cistitis, grans pedres i inflamació renal;
- al·lèrgia al producte;
- malalties cròniques del tracte digestiu.
Efectes secundaris d’un ús excessiu:
- nàusees;
- vòmits;
- mal de cap;
- dolor muscular;
- pèrdua ràpida de pes.
Conclusió
Als mercats i als mostradors de botigues, el julivert de fulla llisa és més comú que el julivert arrissat. Alguns jardiners prefereixen la primera varietat a causa de l'estructura més delicada de les fulles, mentre que d'altres agraeixen la planta arrissada pel seu aroma fort i el seu sabor dolç. La cultura és altament decorativa, s’utilitzen verds per decorar primers i segons plats, entrepans i aperitius.
A causa de la seva rica composició química, el julivert té un efecte beneficiós sobre el cos humà, redueix l'acidesa de l'estómac, normalitza la digestió, alleuja la pudor, refresca l'alè, millora el cutis i augmenta la potència en els homes.