Receptes instantanades de sal i chucrut en 1 dia i 2 hores

La col instantana lleugerament salada és ideal per a qualsevol taula. Un aperitiu suculent i cruixent complementa meravellosament tot tipus de plats i aporta vitamines per a l’hivern.

No heu tingut temps per preparar els preparatius amb antelació? Hem preparat tres receptes senzilles per ajudar-vos a estalviar temps. Amb una mica d’esforç, tindreu un deliciós àpat en molt poc temps.

Recepta de cols instantanats a la sal en 1 dia amb pastanagues

Aquesta recepta és adequada per a aquells que tenen un dia en estoc. La col salada ha d’absorbir les espècies i el vinagre.

Necessitareu el següent Ingredients:

• col blanc ー 2 kg;
• pastanagues fresques ー 1-2 peces;
• aigua ー 1 l;
• vinagre 9% ー 125 ml;
• sucre ー 180 g;
• sal ー 2 cullerades. l amb diapositiva;
• oli vegetal ー 100 ml;
• espècies (comí, anet, pebre, llorer) ー al gust.

La preparació, la trituració i la cocció de l’adob trigaran uns 60 minuts, i després deixeu el plat durant 1 dia.

Preparació:

1. Triem col gros, blanc i sucós. Renteu bé el cap i traieu-ne les fulles superiors.
   Talleu la soca i talleu les fulles finament.
2. Tritureu les pastanagues en un ratllador gros. Com més llarga sigui la palla, millor.
3. Barregeu la col amb les pastanagues, traieu-ne una mica el suc.
4. Afegiu-hi successivament les llavors de caragola i les anetes, remenant bé diverses vegades. Les espècies s’han de distribuir uniformement.
5. Agafem un pot de 3 litres. Posem la barreja resultant molt hermètica, sandvitxant amb fulles de llorer i pebre.
6. Ara preparem l’adob. Aboqueu vinagre, sucre i sal en aigua bullent (1 l). S'han de dissoldre completament, de manera que constantment remenem la marinada. Afegir l'oli vegetal i barrejar de nou.
7. Mentre que la marinada no s’ha refredat, aboqueu-la al pot. En el procés, fem forats amb un ganivet perquè el líquid remulli completament les verdures.
8. Cobriu el plat amb un tovalló o una tovallola i deixeu-lo en un lloc càlid durant un dia. Podeu deixar el plat fins a tres dies, i resultarà ser el més sucós.

Serviu-ho amb cogombres d’anet i lleugerament salats.

Referència La col amb all picat finament resultarà ser més piquant, però el vinagre el tornarà blau.

Com fer cols lleugerament salats amb pastanagues en 2 hores

Molt ràpid i senzill recepta... Només 2-3 hores, i la col és a la taula. Però és millor cuinar al vespre per deixar-lo coure a la nit.

Ingredients:

• col blanc ー 2 kg;
• pastanagues ー 2 peces. (gran);
• all ー 3-4 dents;
• aigua ー 0,5 l;
• oli de gira-sol ー 120 ml;
• vinagre 9% ー 120 ml;
• sal ー 2 cullerades. l .;
• sucre ー 4 cullerades. l .;
• llorer ー 3-4 fulles;
• allspice ー 5-6 peces.

La cocció tindrà una hora i la col es posarà a infusió durant només 3 hores a la nevera.

1. Triturem el cap de sel seleccionat manualment o utilitzant una combinació. Les palletes no han de ser molt grans, però tampoc s'han de convertir en gruixudes.
2. Tritureu les pastanagues en una ratlladora gruixuda a tires.
3. No tritureu els alls, sinó talleu-los a tires, a rodanxes o a daus petits.
4. Barregeu bé la col, la pastanaga i l’all a un bol.
5. A continuació, posem i remenem amb cura la barreja en gerres.
6. Cuinant la marinada. Aboqueu la quantitat d’aigua especificada en un cassó i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi sal, sucre, vinagre, oli, llorer i pebre. Torneu a bullir a ebullició i espereu 3 minuts abans d’apagar.
7. Mentre la marinada està calenta, aboqueu-la a les gerres. Estem esperant que remulli les verdures a fons.
8. Tanquem les gerres amb tapa, esperem fins que es refredin i les posem a la nevera.
9. Després de 3 hores, es pot servir la col lleugerament salada amb pastanaga.

Com cuinar ràpidament el xerrac

Aquesta recepta chucrut el més ràpid i útil dels tres perquè no té vinagre. Aquest plat es conserva menys, de manera que és millor no coure'l amb un marge gran.

Útil! Tireu flascons petits (0,5-1 l), a continuació, la marinada saturarà millor la barreja.

Ingredients:

• col ー 1 cap gran de col;
• aigua ー 1 l;
• sucre ー 1-2 cullerades. l .;
• sal ー 1-2 cullerades. l .;
• pebre, anet, llorer - al gust.

Preparació:

1. Rentar les llaunes, escaldar-les amb aigua bullent o escalfar-les una mica al microones.
2. Tritureu el cap de la col, traient-ne la soca.
3. Per adob bullir aigua en una cassola, afegir totes les espècies, sal, sucre, esperem que torni a bullir i de seguida l’apaguem.
4. Omplim les gerres cuites amb col, deixant lloc a la salmorra (uns 4-5 cm).
5. Aboqueu-la a la marinada fins que es refredi. Poseu una fulla de llorer i un parell de grans de pebre al damunt.
6. Esperem 7-8 hores i perforar la col amb un ganivet prim o un pal de fusta.
7. Es començarà a recollir l'escuma per la part superior, la traieu completament i deixeu la col a la nevera durant un dia.
8. Amaniu la col acabada amb la pastanaga ratllada, les cebes, l’oli de gira-sol. Resultarà ser molt tendre, però es mantindrà fresc i cruixent.

Conclusió

Les tres receptes permeten conservar vitamines i nutrients a la col. Trieu el que més us agradi i sorpreneu la vostra verdura cruesa i lleugerament salada amb pastanagues i espècies. Experimenteu amb la quantitat i varietat d’espècies. No a tothom li agrada la lletra i la fulla de llorer en una recepta, podeu substituir-los pels seus condiments preferits.