Els avantatges i els perjudicis de la soja per a dones de diferents edats

Estudiant la dieta tradicional dels habitants d’Àsia, els científics han trobat que els productes de soja constitueixen una gran part de la seva dieta. Superposant aquestes dades a la investigació de l’Organització Mundial de la Salut sobre la propagació del càncer al món, van suggerir que les dones d’Àsia tenen menys probabilitats de patir càncer de mama precisament perquè la soja és la base de la seva dieta. A més, es creu àmpliament que els fitoestrògens suprimeixen les càlides durant el període climàtic. És realment així, quins són els avantatges i els perjudicis de la soja per a les dones.

Composició de soja

Soja ric en vitamines, micro i elements macro. Així, per exemple, el contingut de vitamines en 100 g de mongetes no processades és:

• betacarotè - 0,15 mg;
• B1 (tiamina) - 1 mg;
• B2 (riboflavina) 0,2 mg;
• B3 (àcid nicotínic) - 2,2 mg;
• B4 (colina) 270 mg;
• B5 (àcid pantotènic) - 1,7 mg;
• B6 (adermina) - 0,8 mg;
• B7 (biotina) - 0,007;
• B9 (àcid fòlic) 0,2 mg
• C (àcid ascòrbic) - 6 mg;
• E (tocoferol) 17 mg

Només 100 g de soja contenen una part important del nostre requeriment diari de microelements i macroelements, i en alguns indicadors la superen significativament:

• potassi - 64%;
• calci - 20%;
• magnesi - 55%;
• fòsfor - 60-75%;
• sofre - 20%;
• sodi i clor: menys del 4%;
• bor - 190%;
• cobalt - 300%;
• níquel - 850%;
• manganès - 150%;
• molibdè - 140%;
• coure - 50%;
• zinc i ferro - 30% cadascun;
• iode - 5%.

Mongetes de soja - una bona alternativa a la carn i els lactis, ja que el contingut de proteïnes de les llavors arriba al 40% i és fàcilment absorbit per l’organisme. Contingut de greixos: 30-40%:

• insaturats, inclosos els àcids linoleic i oleic - fins al 34,4%.
• saturat - fins a un 5,6%, molt significativament inferior a la carn.

Els hidrats de carboni constitueixen un 20-30% i inclouen polisacàrids i sucres solubles.

Si consumeix soja en mongetes, el cos rebrà una bona part addicional de fibra.

Atenció! La fruita de soja és un producte únic que conté isoflavones: daidzein, genisteïna i gliciteïna. Aquests fitoestrògens no són hormones vegetals, sinó que tenen propietats similars als estrògens (hormones sexuals femenines), només amb una activitat menys pronunciada. Les seves propietats i efectes sobre el cos humà encara no s’han entès del tot, però les escales s’inclinen a favor que donin a la nostra salut més bona que dolenta.

Per què la soja és bona per a les dones

A finals del segle XX, es van dur a terme diversos estudis destinats a identificar la relació entre hàbits dietètics i estil de vida dels representants de diferents cultures amb la incidència de malalties del sistema cardiovascular i malalties oncològiques. Va resultar que els habitants del sud-est asiàtic pateixen càncer de mama, cardíac i malalties vasculars molt menys freqüentment que els representants d’Amèrica i Europa.... Es va hipòtesi que aquesta situació s’associa amb el consum actiu de productes de soja per part dels habitants d’Àsia.

Referència Les qualitats antioxidants de la genisteïna i la daidzein contingudes en les mongetes poden neutralitzar els radicals lliures, prevenir o aturar el desenvolupament de tumors malignes i reduir el risc de degeneració cel·lular en càncer.

Després de 50 anys

Però si el càncer afecta les persones independentment de l’edat, les dones dels seus 50 anys tenen problemes força típics que els productes basats en soja ajuden a fer front:

1. El fet de prendre medicaments basats en fitoestrogen en el període postmenopàusic en un 45% dels casos redueix la intensitat i la freqüència de bufetades i sudoració. Tot i que alguns dels enquestats van tenir un efecte placebo, la resta es va ajudar per l’efecte de les isoflavones.
2. La inclusió de soja a la dieta o la suplementació amb aquestes mongetes alenteix significativament la progressió de l’osteoporosi. Això es deu a la compensació parcial dels estrògens propis per fitoestrògens, a causa del contingut d’un gran percentatge de calci, tan necessari per als ossos, i a l’acció de l’àcid fític, que alenteix el desenvolupament de cèl·lules que destrueixen el teixit ossi.
3. El consum regular de productes de soja redueix la probabilitat de patir malalties cardiovasculars: ictus, hipertensió, accidents cerebrovasculars, etc.
4. Soja útil per restablir el metabolisme, millorar la diabetis, per al tractament de trastorns del tracte gastrointestinal.
5. Un contingut important té el contingut de lecitina en productes de soja, que normalitza els nivells de colesterol, estimula la sortida de la bilis, accelera el metabolisme, ajudant així a afrontar els problemes d’excés de pes.

Nocius i contraindicacions de la soja per a les dones

Ja fa temps que van començar a sorgir dubtes sobre si la soja és tan útil per a la salut de les dones quan es tracta del seu component únic: la isoflavona. Els dubtes es basen en el fet que el càncer es pot desencadenar per l’hormona sexual de l’hormona femenina. Atès que la isoflavona imita el seu comportament, en teoria pot causar la formació de cèl·lules malignes atípiques.

Tanmateix, aquesta teoria no ha estat confirmada per res. A més, l'experiència del Japó, Indonèsia, la Xina i altres països asiàtics demostra el contrari, ja que la incidència del càncer de mama en les dones asiàtiques és un 30% menor que, per exemple, en les dones nord-americanes.

Important! El risc de patir la tiroides existeix quan s’absorbeix una gran quantitat de substàncies strumogèniques (per exemple, farina de soja), que bloquegen l’absorció de iode, i al mateix temps no hi ha aliments que continguin iode a la dieta.

Durant l’embaràs

Durant el període de criança d'un fill, el cos de la dona funciona de manera diferent i es produeix que els aliments útils en tots els aspectes poden causar conseqüències greus durant l'embaràs en una mare o fetus expectants:

1. La soja conté àcid fític, capaç d’afectar l’absorció o el bloqueig de minerals. Durant l’embaràs, hi ha el risc que l’accés es vegi bloquejat no només per a substàncies nocives (per exemple, metalls pesants), sinó també per a micro i macro elements necessaris per al desenvolupament d’un nen a l’úter.
2. Els avantatges de la soja són que disminueixen els nivells de colesterol. Però l’embaràs és el cas quan la dignitat es converteix en un desavantatge, ja que el cos femení durant aquest període requereix el colesterol per produir estrògens i progesterona, hormones responsables del suport segur d’un nen.
3. La soja és un al·lergeni, per tal de no provocar al·lèrgies en el nadó, és millor limitar el consum de productes de soja.

La recomanació general per al consum de soja durant l’embaràs és reduir les porcions i la freqüència d’ingesta i preferir la soja fermentada, en la qual l’àcid fític es neutralitza.

Conclusió

Les propietats de la soja han estat encara per estudiar, mentre que els resultats de la investigació sovint són conflictius. Basat en el sentit comú, haureu de treure el màxim de la soja, utilitzar-lo en els aliments i, alhora, no renunciar a altres aliments perquè el cos rebi una dieta equilibrada i nutritiva.