Sarı havuçların faydalı özellikleri ve sıradan turuncudan farkı nedir

Sarı havuçlar tüm dünyada uzun zamandır popülerdir, ancak Rusya'da bu renk nadiren yetiştirilmektedir. Kök mahsulün alışılmadık rengi kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. büyümek sarı havuç kolaydır, ancak bitkiye bakarken bazı nüansları gözlemlemeniz gerekir.

Ne olduğunu

Bu, yere batırılmış uzun sarı köklü bir sebzeye sahip Umbrella ailesinin bir bitkisidir. Üstler, şekli tüylere benzeyen, toprak yüzeyinin üzerinde bulunan bir demet parlak yeşil yapraktır.

O neden sarı

Bir sebzenin rengi kimyasal bileşimine bağlıdır.... Pembe ve mor tonların baskın olduğu çeşitler, çok fazla antosiyanin içerir, kırmızı ve turuncu havuçlar daha fazla karoten içerir, beyaz havuçlarda neredeyse hiç pigment yoktur ve karotenoid sınıfından boyalar ksantofil ve lutein, sebzenin sarı renginden sorumludur.

Kökeni ve gelişimi

Sarı havuçların anavatanı, bu rengin köklerinin artık vahşi doğada bile bulunduğu Orta Asya'dır. Modern çeşitlerin ve melezlerin yaratılmasının temelini oluşturan onlardı.

Sarı ve turuncu havuç arasındaki fark nedir

Sarı havuç arasındaki temel farklar:

• kök sebze rengi;
• daha tatlı tadı ve daha yüksek kalori içeriği;
• düşük karoten ve nem içeriği;
• kimyasal bileşimde lutein varlığı;
• daha sıcak bir iklime duyulan ihtiyaç.

Kimyasal bileşim, eser elementler ve vitaminler, faydalı özellikler

Sarı havuçlar şunları içerir:

• magnezyum;
• potasyum;
• kalsiyum;
• Demir;
• çinko;
• flor;
• iyot;
• sodyum;
• fosfor;
• B, A, C, E, H, PP, K grubu vitaminleri;
• proteinler;
• yağlar;
• karbonhidratlar;
• selüloz;
• karoten;
• Sahra;
• ksantofil;
• Lutein.

Lutein görme için iyidir ve gözün retinasını ultraviyole radyasyondan korur ve ksantofil kanser gelişimini engeller. Havuç yemek, ürolitiyazis teşhisi konmuş ve safra yolları ile ilgili sorunları olan kişiler için faydalıdır.

Kalori içeriği ve glisemik indeks

100 gr sebze 33 kcal içerir. Çiğ havuçlar düşük glisemik indeks - 35 birim ile karakterize edilir, ancak ısıl işlemden sonra kan şekeri seviyelerinde keskin bir artışa neden olurlar (GI - 75-85 birim).

Sarı havuçların temel avantajları ve dezavantajları

Artıları:

• daha tatlı tadı;
• azaltılmış nem içeriği;
• ısıl işlem için çok uygundur.

eksiler:

• Düşük ekim materyali elde etme olasılığı, düşük Yol ver veya kök bitkilerin yanlış rengi;
• özellikle Mirzoi 304 çeşidinde hava sıcaklığına titizlik.

Nasıl kullanılır

Sarı havuçlar taze olarak yenebilir ve kesinlikle havuç kullanımını içeren tüm yemeklere eklenebilir. Olabilir salata, sebze fondüleri, çorbalar, güveçler, pilav vb.Bu sebze genellikle et veya balık yemeklerine, konservelere, turşulara ve hatta tatlı hamur işlerine eklenir.

Sarı havuç tohumları ve posası halk hekimliğinde müshil olarak, ter bezlerini, karaciğeri ve safra kesesini temizlemek, vitamin eksikliği ve aneminin önlenmesi ve tedavisi için, çocuklarda solucanlara karşı bir çare olarak, yanıkların, cerahatli yaraların ve boğaz ağrısının tedavisinde kullanılır.

İnsan vücudu için yararlı olan nedir

Diğer renklerdeki havuçlar gibi sarı kökler de vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir, kalbin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, idrar ve kolinerjik etkiye sahiptir ve solucanlarla savaşmaya yardımcı olur. Havuç cilt, saç ve tırnakların durumu ve rengine olumlu etki eder, doğru ısırık oluşumuna yardımcı olur ve diş minesini güçlendirir.

Sarı çeşitler, bol miktarda ksantofil içerdikleri için kanser hücrelerinin oluşumunu engeller, kardiyovasküler hastalıkları önlemede ve retinayı korumada bir araç görevi görür.

Sarı havuç çeşitleri

Oldukça az sayıda sarı havuç çeşidi vardır. En popüler olanlar aşağıda listelenmiştir.

Mirzoi 304

40'lı yıllarda yetiştirilen masa çeşidi. XX yüzyıl. Özbek Sebze, Kavun ve Patates Araştırma Enstitüsü'nde.

Kök bitkileri sarı veya açık sarı, uçları küt uçlu geniş silindirik, 10-15 cm uzunluğa kadar büyür ve 100-150 gr ağırlığındadır.Yapraklar koyu yeşil, orta yoğunlukta rozetlidir. Meyve eti sulu, tatlı, çekirdek ise sebzenin% 30'udur.

Ekimden itibaren 113-120 günde teknik olgunluğa ulaşır, verim 200-300 cent / ha'dır.

Çeşitlilik, sıcaklık koşulları ve sulama için talepkar olup, elverişsiz koşullar altında çatlamaya eğilimlidir. Taze tüketime, konserve yapmaya, meyve suyu yapımına uygundur.

Yellowstone

Bu, 70-85 günlük büyüme mevsimi olan, ABD'de yetiştirilmiş erken olgunlaşan sarı bir havuçtur. En az 18 cm uzunluğunda, parlak limon sarısı renkte fuziform kökler oluşturur.

Yellowstone havuçları, yüksek verim, mükemmel ticari nitelikler, farklı çevresel koşullara uyum sağlama yeteneği ve hastalıklara karşı direnç ile karakterizedir.

Güneş sarısı

Aslen Amerika'dan erken olgunlaşan bir çeşittir. Ürün 85-90 günde olgunlaşır.

Yapraklar zayıf, orta tüylüdür. Kök bitkileri fuziform olup 15-20 cm uzunluğa ve 3.5-4 cm çapa ulaşır. Taze tüketime ve konserve yapmaya uygun, uzun süreli kullanıma uygun değil depolama.

Solar Yellow'un uzun bir gün ışığına ve en az + 18 ° C hava sıcaklığına ihtiyacı vardır.

Sarı havuç ekim ve yetiştirme özellikleri

Sarı havuçların yetiştirilmesi, dikim materyalinin hazırlanması, ekim, bakım ve hasattan oluşan standart bir algoritmayı içerir. Dahası, her aşamada bazı nüanslar vardır.

İniş için hazırlanıyor

Tohum hazırlama birkaç aşamadan oluşur:

1. Seçim. Tohumlar ılık suya konur ve karıştırılır - düşük kaliteli tahıllar yüzer.
2. Isı tedavisi. Tohumlar bir bez torbaya katlanır, önce sıcak (+ 50 ° C), ardından hemen soğuk suya batırılır ve sonra kurutulur. Bu prosedür hastalık geliştirme riskini azaltır.
3. Büyüme uyarımı. Çimlenmeyi iyileştirmek için, dikim materyali, sırasıyla 100 veya 50 ml ilaç 1 litre su içinde çözülerek, büyüme uyarıcıları ile, örneğin "Fitosporin" veya "Sodyum humat" ile muamele edilir.
4. Fokurdayan. Tohumlar, içine oksijenin bir kompresörle verildiği 24 saat boyunca su içeren bir kaba yerleştirilir, ardından 20 dakika potasyum permanganat çözeltisine daldırılır, yıkanır ve kurutulur.

Site sonbaharda hazırlanır: toprak kazılır, bitki kalıntılarından arındırılır ve gübre ile beslenir.

Zemin gereksinimleri

Kültür, iyi nem ve hava geçirgenliği olan hafif, gevşek ve verimli topraklarda iyi büyür.

Öncüller

Patates, domates, fıstık, kabak, salatalık, karpuz, kabak, lahana, çilek, fesleğen, tarhun, marul, ıspanak, baklagiller, soğan, sarımsaktan sonra havuç ekilmesi en iyisidir.

Tavsiye edilmez bitki dereotu, maydanoz, kereviz, pancar veya kimyonun yetiştiği alanda bu mahsul.

Zamanlama, plan ve iniş kuralları

Ne zaman iniş havuçlar 2 faktörü hesaba katar: hava sıcaklığı (+ 16 ° C'nin altında değil) ve mahsulün olgunlaşma süresi (ortalama 85-120 gün). Kış öncesi ekim, soğuk havaların başlamasından önce Kasım ayı başlarında yapılır.

Önemli! Sonbaharda zamansız ekim, tohumların erken çimlenmesine ve ardından fidelerin donmasına yol açacaktır.

İniş planı:

1. Yaklaşık 130 cm genişliğinde yataklar hazırlayın.
2. Aralarında 20 cm mesafe bırakarak 3-4 sıra yapın.
3. Tohumları toprağa 2 cm'de bir yerleştirin, toprak ağırsa 1,5 cm, hafifse 2,5 cm derinleştirin.
4. Tohumları bir kum turba karışımı serpin.

Büyüyen özellikler

Sarı havuçlar, sıcaklık ve nem için en çok gereksinime sahiptir. Mirzoi 304 çeşidi için yüksek nem ve en az + 16 ° C hava sıcaklığı önemlidir, Sarı Güneş için izin verilen minimum sıcaklık + 18 ° C'dir.

Bakımın nüansları

Sarı havuç bakımı, düzenli sulama, gübreleme, fideleri inceltme ve toprağı ayıklamadan oluşur.

Sulama modu

Gelişimin erken bir aşamasında, bitkilerin bol sulamaya ihtiyacı vardır, ancak toprak su ile tıkanmamalıdır. Ortalama olarak havuçlar her 3-4 günde bir 1 m²'ye 15-20 litre su oranında sulanır.

Önemli! Sulama suyu oturtulmalı ve ortam sıcaklığında olmalıdır.

İnceltme ve yabancı ot kontrolü

Sürgünlerde ilk iki yaprak belirdikten sonra bitkiler aralarındaki mesafe 3 cm olacak şekilde inceltilir, 2 yaprak daha göründüğünde bitkiler arası mesafe 5-6 cm'ye çıkarılır.

Havuç gelişimini olumsuz yönde etkileyen yabani otlar büyüdükçe toprağı ayıklayın.

Üst giyim

Üst pansuman 2 kez uygulanır: çimlenmeden 20 gün sonra ve 2 ay sonra.

Organik gübre olarak odun külü ilavesiyle suyla seyreltilmiş tavuk gübresi veya inek gübresi kullanılır. Sarı havuçlar için mineral kaplamadan, "Nitrofoska" (1 yemek kaşığı. L kova su) ve bir nitrat, üre ve çift süperfosfat çözeltisi uygundur.

Hastalık ve haşere kontrolü

Phomosis ve Alternaria sarı havuçları etkileyebilir... Bu hastalıkların tedavisi için, dikimler% 1'lik bir Bordo sıvısı veya mantar öldürücü preparatlar - "Prozaro", "Falcon" ile tedavi edilir.

Havuç sinekleri en tehlikeli zararlılardır. Böcek öldürücüler, örneğin "Aktara" veya "Decis" böceklerden kurtulacaktır.

Hasat ve depolama

Sarı havuçları zamanında hasat etmek önemlidir - sebzeler toprakta çok uzun süre kalırsa sert ve acı olurlar.

Nasıl ve ne zaman toplanmalı

Çoğu zaman, hasat haziran ayında hasat edilir, ancak havuçların olgunlaşıp olgunlaşmadığını yerden birkaç kök mahsulü çekip inceleyerek öğrenebilirsiniz. Küçük kökler varsa, mahsul hasat edilebilir.

Toplama, kuru ve güneşli bir günde havuçları üst kısımlardan topraktan çekerek gerçekleştirilir.

Depolama özellikleri ve kaliteyi koruma

Toplanan havuçlar dikkatlice incelenir ve ayrıştırılır: yalnızca mekanik hasar ve çürüme ve hastalık belirtileri olmayan örnekler saklamaya uygundur.

Yüksek kaliteli kök sebzeler güneşte veya yağmur durumunda bir gölgelik altında kurutulur, daha sonra havuçların filizlenmemesi için üstleri kesilir, havalandırma için delikli ahşap veya plastik kutulara konur ve maksimum + 4 ° C'lik bir odaya yerleştirilir. Raf ömrü 6-8 aydır.

Büyümedeki zorluklar ne olabilir

Sarı havuç yetiştiriciliğinden kaynaklanan temel sorunlar:

• düşük verimlilik ve küçük kök mahsulleri - çok yoğun tohum ekimi ve yetersiz inceltmenin sonucu;
• havuç çatlama, nem eksikliği ve yetersiz sulama olduğunu gösterir;
• gübre olarak seyreltilmemiş gübre veya kuş dışkısı kullanıldığında meyvelerin eğriliği.

Sarı havuç incelemeleri

Deneyimli çiftçiler sarı havuçtan olumlu söz ediyor.

Elena, Tula: “Birkaç yıldır sarı havuç yetiştiriyorum, özellikle de Mirzoi 304. Bunu bir deney olarak denedim, alışılmadık bir şey istedim ama sonunda tüm aile bu havucu sevdi. Torunlar bile onu zevkle yerler - çok tatlıdır, severler. "

Valentina, Ryazan: “Birkaç çeşit sarı havuç yetiştirmeye çalıştım ve sonunda Yellowstone'la sonuçlandım. Rengi gerçekten çok seviyorum - çok parlak, iştah açıcı, sadece onu yemek istiyorum. Çocuklar zevkle yutulur - güzel ve çok tatlı. Tabii ki, oldukça kaprisli - özel bir sıcaklığa ihtiyaç var ve sık sık ve çok sulama gerekli, ancak bu benim için bir yük değil. "

Sonuç

Sarı havuç, normal portakal sebzesinden sadece renkte değil, aynı zamanda tat ve kimyasal bileşimde de farklılık gösteren kültür çeşitlerinden biridir. Acemi bahçıvanlar bile, sarı havuçların bakım ve ekim için getirdiği gereksinimlerin karşılanması şartıyla, ekimi ile başa çıkabilir.