Tatlı mısır: en iyi çeşidi seçmek ve tatlı çeşidini doğru şekilde yetiştirmek
Mısır, kendine özgü kimyasal bileşimi ve besin değeri olan bir bitkidir. Ürün, yılın herhangi bir zamanında ve herhangi bir biçimde sofralarımızda görünür. Ama en büyük faydayı ve zevki taze ve haşlanmış tatlı mısır yemekten alıyoruz.
Bu makale, mahsulleri kendi ihtiyaçları için veya satılık olarak yetiştirmekle ilgilenenlerin ilgisini çekecektir. Size yetiştiriciliğin özelliklerini anlatacağız ve birkaç popüler tatlı mısır çeşidinin bir tanımını vereceğiz.
Makalenin içeriği
Tatlı mısırın özellikleri ve diğer türlerden farklılıkları
Tatlı mısır, 3 m yüksekliğe ulaşan yıllık bir bitkidir, 8 cm çapa kadar orta kalınlıkta bir sapa sahiptir.Dişi cinsi çiçekler koçanda toplanır ve erkek cinsinin çiçekleri kabarık salkımları andırır.
Tane rengi çeşidine bağlı olarak açık sarıdan altın sarısına değişir. Mısır koçanları çok tatlıdır, sükroz bakımından yüksektir ve nişasta oranı düşüktür. Haşlanmış, çiğ ve konserve olarak kullanılırlar.
Şeker çeşitlerinin yanı sıra bu türler şu şekilde de yaygındır:
- patlama... Yüksek protein, yağ ve nişasta içeriği bakımından şekerden farklıdır. Patlamış mısır, tahıl gevrekleri üretiminde kullanılır. Kültür, yoğun bir kabukta küçük taneli çok sayıda koçan oluşturur.
- Diş şekilli... Tarım hayvanları için un, hububat, alkol ve yem üretilen tahıl elde etmek amacıyla yetiştirilmektedir. Tüm göçük mısır çeşitleri orta ve geç olgunlaşmıştır. Olgunlaşma sürecinde tahıllarda küçük bir çöküntü oluşur, bu yüzden bitki adını almıştır.
- Silisli... Ürün, un, tahıllar, mısır çubukları ve pullar için yetiştirilir. Dışbükey taneler parlak ve yoğun bir kabuğa sahiptir. Kulaklar nişasta ve protein açısından zengindir.
- kıç... Kültür, hayvanlar ve kuşlar için yem olarak kullanılan yeşil kütle elde etmek için özel olarak yetiştirilir. Yem çeşitlerinden silaj, un, nişasta, alkol, glüten, yağ hazırlanır. Tahıllar oldukça sert ve tatsızdır, yine de yemek için iyidirler.
İlginç gerçek. Mısır koçanları, hasattan sonraki altı saat içinde tatlılıklarının yarısını kaybeder.
Fotoğrafta Beyaz Bulut çeşidinin tatlı mısırları.
Kompozisyon
Ham tatlı mısırın kimyasal bileşimi tablosu.
| ad | içerik | Norm |
| A vitamini | 9 μg | 900 mcg |
| Beta karoten | 0.047 mg | 5 mg |
| B1 vitamini | 0.155 ml | 1.5 mg |
| B2 vitamini | 0,055 mg | 1.8 mg |
| B4 Vitamini | 23 mg | 500 mg |
| B5 vitamini | 0.717 mg | 5 mg |
| B6 Vitamini | 0,093 mg | 2 mg |
| B9 Vitamini | 42 μg | 400 mcg |
| C vitamini | 6,8 mg | 90 mg |
| K vitamini | 0,3 μg | 120 mcg |
| PP vitamini | 1.77 mg | 20 mg |
| Potasyum, | 270 mg | 2500 mg |
| Kalsiyum | 2 mg | 1000 mg |
| Magnezyum | 37 mg | 400 mg |
| Sodyum | 15 mg | 1300 mg |
| Fosfor | 89 mg | 800 mg |
| Demir | 0.52 mg | 18 mg |
| Manganez | 0.163 mg | 2 mg |
| Bakır | 54 μg | 1000 mcg |
| Selenyum | 0.6 μg | 55 mcg |
| Çinko | 0.46 mg | 12 mg |
KBZHU
100 g başına ürünün besin değeri:
- kalori içeriği - 86 kcal;
- proteinler - 3.27 g;
- yağlar - 1.35 g;
- karbonhidratlar - 16.7 g;
- lif - 2 g;
- su - 76.05 g;
- kül - 0.62 g;
- nişasta - 5,7 g;
- suda çözünür sakkaritler - 6.26 g;
- glikoz - 3.43 g;
- fruktoz - 1.94 g;
- sükroz - 0.89 g
Mısır koçanı, zaruri olmayan ve esansiyel amino asitler, doymuş ve doymamış yağ asitleri bakımından zengindir.
Yarar ve zarar
Düzenli tatlı mısır tüketimi, vücuda somut faydalar sağlar ve bu da şu şekilde kendini gösterir:
- metabolizmanın normalleşmesi;
- aşırı kolesterolün giderilmesi;
- kan şekeri seviyelerini düşürmek;
- bağışıklığın güçlendirilmesi;
- hormonal seviyelerin normalleşmesi;
- kalp krizi, felç ve kanser riskini azaltmak;
- su ve elektrolit dengesinin normalleşmesi;
- kemik ve kas dokusunu güçlendirmek;
- artan hemoglobin seviyeleri;
- vücudun genel gençleşmesi;
- bağırsak peristalsisinin iyileştirilmesi;
- kan damarlarının temizlenmesi;
- safra stazının ortadan kaldırılması.
referans... Mısır koçanı tarlaları işlemek için kullanılan kimyasalları biriktirmez. Bu nedenle çiğ olarak bile tüketilebilirler.
Doktorlar mide hastalığı ve obezite hastalarına mısırla uzaklaşmamalarını tavsiye ediyor.
Emzirmenin ilk aylarında, ürün bebekte kolik ve aşırı gaz üretimine neden olabileceğinden mısırdan kaçınılmalıdır.
Tatlı mısır çeşitleri
Mısırın birçok çeşidi ve melezi vardır, ancak tatlı çeşitleri en çok bahçıvanlar arasında popülerdir. En iyi yüksek verimli tatlı mısır çeşitlerinin bir listesini derledik.
Arkon f1
Rusya'nın güney bölgelerinde yetiştirilmesi amaçlanan, süper tatlı mısırın erken olgunlaşmış bir melezi. Kulaklar 22-24 cm uzunluğunda olup 66-68 günde olgunlaşır. Tanelerin rengi parlak sarıdır. Şeker miktarı% 18'dir. Tadı tatlıdır, nişastalı tadı tamamen yoktur. Çeşitlilik, soğuğa, kuraklığa ve helmintosporioza direnç ile karakterizedir.
Sabah Şarkısı F1
Yüksek verim ile karakterize edilen melez, 70-75 günde olgunlaşır. Koçanlar 16-18 cm uzunluğa ulaşır, taneler tatlı, sulu, sarı renklidir. Haşlanmış ve konserve olarak tüketilir.
Baron f1
Yüksek verimli hibrit, 62-65 günde olgunlaşır. Kulaklar eşit uzunlukta (23-25 cm), şeker içeriği% 16'dır. Tanelerin rengi koyu sarıdır. Tadı tatlıdır, ağızda kalan nişastalı tat yoktur. Mükemmel tutma kalitesi ve taşınabilirliği ile karakterizedir.
Gurme
Tatlı mısırın basit, erken olgunlaşmış bir melezidir. Verimli ve gevşek topraklarda tarıma uygundur. 18-23 cm uzunluğundaki konik kulaklar 72-75 günde olgunlaşır. Konserve ve haşlama tüketiminde kullanılır. Taneler tatlıdır, narin bir cilde ve sarı-turuncu renk tonuna sahiptir.
Megaton F1
Geç olgunlaşan bir çeşit olan ilk hasat, çimlenmeden 85 gün sonra hasat edilir. 20 cm uzunluğa kadar konik kulaklar Kuraklığa, viral hastalıklara ve fusarium'a karşı direnç ile karakterizedir. Mükemmel tat, narin yapıda taneler, sarı-turuncu renk.
Beyaz bulut
Güney bölgelerde yetiştiriciliği için mevsim ortası tatlı mısır çeşididir. Bakım konusunda iddiasız, ancak ılık ve nemli toprağı "sever". 22 cm uzunluğa kadar kötü ifade edilen konik şekle sahip koçanlar Tatlı, tadı hoş, beyaz-sarı renklidir. Tüketim için kullanılır haşlanmış... Hasat 80 gün sonra başlar.
Boston F1
Sezon ortasında verimli bir melez, çimlenme anından itibaren 72-74 günde olgunlaşır. Koçanlar 21 cm uzunluğa kadar uzar.Tane rengi sarı, tadı mükemmeldir. Konserve ve haşlama için uygundur. Kültür termofiliktir, gölgelendirmeye tahammül etmez.
aşk tanrısı
Erken verimli bir çeşittir. 16 cm uzunluğunda konik koçanlar, taneler yumuşak, tatlı, sarı-turuncu renktedir. Tadı yüksek. Yemek pişirmeye, konserveye, dondurmaya uygundur.
İncelik
Erken olgunlaşan bir çeşittir, 65-70 günde olgunlaşır. Kulaklar koni şeklindedir, en fazla 17 cm uzunluğundadır.Taneler tatlıdır, bol miktarda şeker ve lif içerir. Asitleme, fırınlama, kaynatma, dondurma için uygundur.
Yetiştiriciliğin özellikleri
Bitki güneşi, ılımlı sulamayı ve beslenmeyi sever. Tatlı mısır yetiştirme teknolojisi özellikle zor değildir, ancak zengin bir hasat elde etmek için bir dizi kurala uymayı gerektirir:
- Ekim ayının ilk on gününde güney bölgelerinde ve yaz başında - merkezi Rusya'da başlar.
- Doğru çeşidi seçmek, beklenen sonucu elde etmenin temel koşullarından biridir.
- Yeterli aydınlatma ile cereyandan korunan alanlara ekin.
- Toprak verimli, nem ve hava geçirgen olmalıdır. Bataklık topraklar mısır yetiştirmeye uygun değildir.
- Besin bakımından fakir olan ağır ve tıkanmış topraklar sıraya konur: turba, kum, organik gübreler sunarlar.Asidik topraklar kireçle işlenir, kumlu toprak organik madde ile zenginleştirilir. Toprak bir süngü kürekle kazılır ve gevşetilir.
- Daha önce patates, baklagil, kavun veya domates yetiştirilen tarlalara tatlı mısır ekilir.
- Ekimden önce tahıllar ayıklanır, bütün ve büyük kalibreli tohumlar serilir. Çimlenme testi yapılır - malzeme, zayıf konsantrasyonlu bir tuz çözeltisine batırılır. Dikimde sertleşmiş tohumlar kullanılır.
- Tahılların dezenfeksiyonu, konsantre bir potasyum permanganat çözeltisi kullanılarak gerçekleştirilir.
- Tohumlar 7-8 cm derinliğinde oluklara 10-15 cm ara ile ekilir, mahallede yataklar 40 cm mesafede oluşturulur, bu da daha iyi çapraz tozlaşma sağlar.
- Pratikte, kare yuvalı ekim yöntemi sıklıkla kullanılır. Arazi karelere bölünür ve 10 cm'ye kadar oyuklar kazılır, içlerine tohumlar ekilir ve toprakla kaplanır.
- Fide yöntemi ile tatlı mısır ekimi mümkündür. Tohumlar erken ilkbaharda besleyici ortam içeren saksılara ekilir. Fideler, ısının başlamasıyla ekilir.
- Mısır hızlı büyümesinden itibaren çapaklanır, yabani otlanır ve gübrelenir. Sulama haftada iki kez yapılır.
- Üst pansuman olarak azot, fosfor, potasyum, kompost kullanılır.
- Çeşitler yatmaya eğilimli ise gövdeler bağlanır.
- Zaman zaman, her biri 2-3 koçan bırakarak kıstırma yapılır.
Tatlı mısır kullanımı
Tatlı mısır, yemek pişirme amacıyla yaygın olarak kullanılmaktadır. Genç kulaklar taze yenir, suda kaynatılır veya buharda pişirilir, ızgarada ve ateşte pişirilir, kış için marine edilir, dondurucuda dondurulur. Tahıllar koruma, çorba ve tahıl gevrekleri, salatalar yapmaya uygundur. Unlu mamuller fırınlanır, mısır kekleri, çörekler, kekler hazırlanır.
Ev yapımı konserve tatlı mısır tarifinin bir çeşidini sunuyoruz.
0,5 litrelik kavanoz başına malzemeler:
- Mısır koçanları;
- tuz - 1 çay kaşığı, l .;
- şeker - 2 çay kaşığı, l .;
- sofra sirkesi% 9-15 ml.
Mısırı suda veya buharda haşlayın, taneleri keskin bir bıçakla kesin ve kabı doldurun. Tuz, şeker ve sirke ekleyin. Üzerine kaynar su dökün, teneke kapaklarla kapatın ve geniş bir tencerede üç saat sterilize edin. Sonra anahtarla sarın ve ters çevirin. İş parçası mükemmel tuttu kilerde bankalar patlamaz.
Kontrendikasyonlar
Aşağıdakilerden muzdarip olanlar için mısır koçanı yasaktır:
- akut dönemde gastrit, ülser;
- varisli damarlar, tromboz, tromboflebit;
- ürüne alerji;
- artan kan pıhtılaşması.
Ayrıca oku:
Silajlık mısır ekimi ve hasadı nasıldır.
Sonuç
Mısır, büyümek için iddiasız bir mahsuldür, ancak ülkenin güney bölgelerinde en iyi şekilde büyür. Şeker çeşitleri, yüksek tat ve besin değeri ile karakterize edilir, zengin bir kimyasal bileşime sahiptir ve doğru kullanıldığında sadece sağlık yararları sağlar.