Litre kavanozlarda kış için lezzetli konserve domates nasıl pişirilir: en iyi tariflerden bir seçim

Kışın domates konservesi yapmak iyi bir yatırımdır. Bugün, litrelik kavanozlarda domates müstahzarları için en iyi 10 tarif vereceğiz. Bu en uygun kaptır. Şenlikli bir masa için iki veya üç farklı kavanoz açın ve günlük bir aile yemeği sırasında bir litrelik kavanoz iz bırakmadan gider.

Aileniz için kesinlikle en uygun olanı seçebilmeniz için çeşitli adım adım tarifler topladık. Ve makalenin sonunda - gözlemi zengin bir tat ve uzun süreli domates deposu sağlayacak olan deneyimli ev hanımlarından faydalı ipuçları.

Kış için salamura domates tarifleri

Altında çeşitli seçenekler sunulmaktadır: sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz, sirke, aspirin, havuç üstleri, elma... Her tarifin malzemeleri bir litrelik teneke kutu içindir.

Varil domates gibi salamura domates

Birçok insan fıçı domatesin tadını çocukluktan bilir. Köylerde sebzeler büyük tahta fıçılarda fermente edildi. Bugün, kentsel ortamlarda, aynı tadı bir fıçı kullanmadan tekrarlayabilirsiniz.

malzemeler:

• 1 kg orta boy yoğun domates;
• 1 dolmalık biber;
• 2 diş sarımsak:
• 2 frenk üzümü yaprağı;
• 1 dal dereotu;
• 1 defne yaprağı;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz.

Nasıl korunur:

1. Sebzeleri yıka.
2. Sapı domateslerden çıkarın.
3. Biber, bölmelerden ve tohumlardan soyun ve kesin.
4. Kavanozun dibine otlar, defne yaprağı, sarımsak koyun.
5. Bir kaba koyarken dönüşümlü domates ve biber.
6. Tuzu 1 litre suda eritin.
7. Salamurayı sebzelerin üzerine dökün.
8. Kavanozu naylon kapakla kapatın.
9. Ters çevirmeden oda koşullarında üç gün bırakın. Doğrudan güneş ışığından kaçının.
10. Üç gün sonra kavanozu buzdolabına koyun.

Sebzeler 14 gün sonra hazır olur. Haşlanmış veya kızarmış patates ile iyi servis yapın. Dış mekan et yemekleri için mükemmeldir.

Önemli! Raf ömrü - en fazla 4 ay.

Jelatinli dilimler halinde kış için lezzetli domatesler

malzemeler:

• Yoğun cilde sahip 700 gr domates;
• 0,5 yemek kaşığı. l. Jelatin;
• 1 orta boy soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 çay kaşığı sirke özü;
• 1 litre su.

Pişirme metodu:

1. Kabı sterilize edin.
2. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
3. Soğanı halkalar halinde dilimleyin. Kutunun altına yerleştirin.
4. Sebze dilimlerini nazikçe üstüne yerleştirin. Domatesleri karıştırmaya çalışmayın.
5. Jelatini kaynamış ılık suda bekletin. Şişdiğinde su banyosu numarasını kullanın. Jelatin biraz sıvı hale gelmelidir.
6. Suyu ateşe verin. Hemen tuz ve şeker ekleyin. Su kaynadıktan sonra jelatini ekleyin. Ateşten alın, kaynatmayın.
7. Turşuyu sebzelerin üzerine dökün.
8. Üzerine sirke özü dökün.
9. Kavanozu bir kapakla örtün.
10. 15 dakika içinde sterilize edin.
11. Boşlukları toplayın. Ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bu konumda saklayın.

Jelatin, sebzenin şeklini ve tadını korumaya yardımcı olur. Ek olarak, dilimler hünnap gibi görünüyor.

Domatesleri korumanın diğer yolları:

"Fıçı Gibi" kavanozlarda domates turşusu nasıl pişirilir

Litre kavanozlarında lezzetli ve orijinal tatlı domatesler

Salamura domates nasıl lezzetli ve basit pişirilir

Üzümlü en lezzetli tarif

malzemeler:

• 700 gr domates;
• 200 gr çekirdeksiz üzüm;
• tatmak için karabiber;
• tatmak için yenibahar;
• 3 diş sarımsak;
• 1 kırmızı biber (kırmızı);
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 defne yaprağı;
• isteğe bağlı karanfil;
• 0,5 yemek kaşığı. l. sirke (% 9).

Pişirme metodu:

1. Kutuları karbonatla yıkayın ve sterilize edin.
2. Sıkı kabuklu orta boy domatesleri seçin. Her bir sebzeyi bir kürdan ile yıkayın ve delin.
3. Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin.
4. Üzümlerinizi dikkatli seçin. Hem yeşil hem de siyah çeşitleri alabilirsiniz. Yumuşak ve çok büyük çalışmaz. Fırçaları iyice durulayın ve çürük olup olmadığını kontrol edin.
5. Kırmızı biberi tabaklara veya seçtiğiniz başka bir şekilde kesin.
6. Defne yaprağını kavanozun dibine yerleştirin. Oraya biraz doğranmış biber ekleyin.
7. Bezelye ve yenibaharla doldurun.
8. Karanfil kullanıyorsanız alt tarafına da koyun.
9. Sonra, domatesleri, sarımsakları ve üzümleri dönüşümlü olarak yerleştirin.
10. Üstüne bir avuç üzüm koyun.
11. Suyu ateşe verin.
12. Kavanozların üzerine kaynar su dökün, bir kapakla örtün, 10 dakika bekletin.
13. Suyu geri boşaltın, prosedürü tekrarlayın.
14. Üçüncü kez kaynatırken tuz ve şeker ilave edin. 5 dakika pişirin.
15. Kavanozların yarısına kadar kaynar turşuyu dökün.
16. Sirkeye dökün.
17. Turşunun geri kalanını ekleyin.
18. Boşlukları çevirin.
19. İlk iki gün baş aşağı saklayın. Bir battaniye veya sıcak eski bir ceketle örtmeyi unutmayın.

Not! Kavanozu döndürdükten sonra 4 haftadan daha erken açmayın. En az 2 ay dayanması daha iyidir. Sarımsakları aşırı yüklemeyin. Bir litrelik kavanoz için - maksimum 3 karanfil.

Aspirin ve sirke ile domates nasıl turşu - basit bir tarif

malzemeler:

• 1 kg domates;
• 1 diş sarımsak;
• tatmak için yeşillikler (dereotu veya maydanoz en iyisidir);
• 35 ml sirke (% 9);
• 1 aspirin tableti;
• Karabiber;
• 1 litre su;
• 2 frenk üzümü yaprağı;
• 1,5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 0,5 yemek kaşığı. l. tuz.

Nasıl korunur:

1. Temiz kavanozları sterilize edin.
2. Dibine yeşillik, karabiber ve frenk üzümü yaprağı koyun.
3. Sarımsakları doğrayın.
4. Aspirin tabletlerini öğütün.
5. Domatesleri yıkayın, her sebzeye bir kürdan ile 2-3 delik açın.
6. Sarımsakları sebzelerin arasına yerleştirerek domatesleri kavanoza koyun.
7. Kaynatma su.
8. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, bir kapakla kapatın. 40 dakika bekletin.
9. Suyu boşaltmak. Kaynama. Kaynar suya tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın.
10. Doğranmış aspirini sebze kavanozlarına dökün.
11. Kaynayan turşunun içine sirke dökün.
12. Ateşten alın, sebzelerin üzerine dökün.
13. Boşlukları hemen yuvarlayın.
14. Çevirin ve sarın.

Kendi suyunda domates turşusu

malzemeler:

• Hazırlık için 1 kg küçük domates;
• Meyve suyu için 2 kg büyük domates;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke (% 9).

Pişirme yöntemi basittir. Ana şey tarifi tam olarak takip etmektir.

Meyve suyu:

1. Büyük sebzeleri yıkayın.
2. Ayrı bir buzlu su kabı hazırlayın.
3. Kaynatma su.
4. Domatesleri 3 dakika kaynar suya batırın.
5. 3 dakika sonra haşlanmış domatesleri 5 dakika soğuk suya aktarın.
6. Sebzeleri soyun.
7. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin.
8. Pürüzsüz olana kadar sebzeleri bir blender ile öğütün.
9. Tuz ve şeker ekleyin. Birkaç kez karıştırın.
10. Etli bir tencereyi ateşe koyun.
11. Meyve suyu kaynamaya başladığında ısıyı ve zamanı azaltın. Yaklaşık 20 dakika pişirmen gerekiyor.
12. Pişirmeden bir dakika önce sirkeyi dökün.

Korumanın hazırlanması:

1. Küçük domatesleri iyice durulayın, sapın yakınında delikler açın.
2. Sebzeleri kavanozlara koyun.
3. Kaynatma su.
4. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
5. Süzün, kaynatın, tekrar domates dökün. 5 dakika bekletin.
6. Suyu boşaltmak.
7. Hemen kaynar turşuyu (kendi suyunuz) kavanozun tepesine kadar dökün.
8. Hamamları toplayın ve sarın.İlk iki gün baş aşağı saklayın.

Soğanlı konserve domates pişirme seçeneği

malzemeler:

• 500 gr domates;
• yenibahar;
• tatmak için karabiber;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke (% 9);
• 1 defne yaprağı;
• 1 soğan

Koruma yöntemi:

1. Temiz kavanozları sterilize edin.
2. Her sebzeyi 1 cm kürdan ile delin.
3. Soğanı halkalar halinde kesin.
4. Kabın dibine defne yaprağı, karabiber ve yenibaharı koyun.
5. Ardından, malzemeleri değiştirerek domatesleri ve soğanları katmanlara koyun.
6. Suyu ateşe verin.
7. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
8. Süzün ve tekrar kaynatın.
9. Kaynar suya tuz ve şeker ekleyin. Karıştırmak. Kaynatın.
10. Sirkeyi kaynar suya dökün ve hemen ocaktan alın.
11. Turşuyu sebzelerin üzerine dökün.
12. Tenekeleri çevirin, ters çevirin, bir gün boyunca ılık bir battaniyeye sarın.

Soğanlı bu tuzlu domatesler balık yemeklerine çok yakışıyor.

Kışın taze olarak jöleli çeri domates - parmaklarınızı yalayın

malzemeler:

• 700 gr çeri domates;
• 1 soğan;
• frenk üzümü yaprakları;
• 3 çay kaşığı Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 35 gr jelatin;
• 1 diş sarımsak;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• Karabiber.

Pişirme metodu:

1. Kavanozları sterilize edin.
2. Kirazları iyice durulayın ve her sebzeyi delin.
3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
4. Kavanozun dibine frenk üzümü yaprağı, sarımsak, doğranmış soğan, karabiber koyun.
5. Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre çözün.
6. Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. 2 dakika kaynatın.
7. Turşuyu oda sıcaklığında soğutun. Soğuk suyla seyreltmeyin.
8. Ilık turşunun içine ıslatılmış jelatin ekleyin. Karışımı ateşe verin.
9. Kaynatmayın. Karışım pürüzsüz hale gelir gelmez ocaktan alın. Karıştırmak.
10. Turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Bir kapakla örtün.
11. 20 dakika sterilize edin.
12. Kutuları toplayın, çevirin ve sarın.

Önemli! Jelatin karışımını asla kaynatmayın. Turşuyu hazırlarken dikkatinizin dağılmaması için son derece dikkatli olun.

Havuç üstleri ile salamura domates tarifi - kış için hasat

Malzemeler:

• 15 küçük domates;
• 5 havuç üst dalı;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 litre su;
• 1 aspirin tableti;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke (% 9).

Pişirme metodu:

1. Kavanozları sterilize edin.
2. Saplarından domatesleri soyun.
3. Kir kalmaması için üstleri iyice durulayın.
4. Üst kısımların çoğunu kabın altına yerleştirin.
5. Üzerine domatesleri yerleştirin.
6. Sapın en küçük kısmını üstüne koyun İş parçasının güzel görünmesi için düzgünce istiflemeye çalışın.
7. Kaynatma su. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
8. Suyu boşaltın, tekrar kaynatın. Üzerine dökün, 7 dakika bekletin.
9. Turşuyu üçüncü kez ilave şeker ve tuz ile kaynatın.
10. Turşusu pişirilirken bir aspirin tabletini ezin ve kavanoza ekleyin.
11. Turşuyu ocaktan alın ve bir kaşık sirke ekleyin.
12. Sebzeleri marine edip karıştırın.
13. Kutuları hemen kapatın ve ters çevirin.

Bu mezenin çok özgün bir tadı var. Üstler tazelik verir ve şeker hazırlıktan acıyı giderir ve orta derecede tatlı hale getirir.

Ayrıca oku:

Bir tencerede domates turşusu yapmak için en iyi 10 tarif

Kışa olgunlaşmamış domates nasıl hazırlanır

Elma ve elma sirkeli domates - çok lezzetli bir tarif

malzemeler:

• 700 gr domates;
• 3 elma;
• 100 ml elma sirkesi;
• frenk üzümü yaprakları;
• 2 diş sarımsak;
• Dereotu;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 defne yaprağı;
• 1 litre su;
• karabiber.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri durulayın, kürdan ile delin, sapları çıkarın.
2. Elmalara iyice bakın. Çok yumuşak veya çürüyen olmamalıdır. Çekirdeği çıkararak takozlar halinde kesin.
3. Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine dereotu, defne yaprağı, frenk üzümü yaprağı, sarımsak koyun.
4. Domatesleri ve elmaları katmanlara koyun.
5. Suyu kaynatın ve iş parçasının üzerine dökün. 10 dakika bekletin.
6. Suyu bir tencereye boşaltın, kaynatın.6 dakika ikinci bir kez dökün.
7. Süzün, tuz, karabiber ve şeker ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın.
8. Kaynattıktan hemen sonra sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın.
9. Hazırlanan sıcak turşuyu boşlukların üzerine dökün ve hemen yuvarlayın.
10. İlk iki günü sarılı ve baş aşağı saklayın.

Elmalar, domates de dahil olmak üzere birçok sebzeyle iyi gider. Meze uzun süre saklanır, günlük ve bayram sofraları ile uyumludur.

Neredeyse hiç tuz ve sterilizasyon içermeyen domates hasat tarifi

Büyük miktarlarda tuzun kontrendike olduğu kişiler için mükemmel bir seçenek. Sirke ve tekrarlanan dökme, sterilizasyonun yerini alır.

malzemeler:

• Yoğun cilde sahip 700 gr domates;
• kiraz yaprakları;
• 0.5 çay kaşığı tuz;
• dereotu veya maydanoz;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 50 ml sirke (% 9);
• Karabiber;
• 3 diş sarımsak;
• 1 litre su.

Pişirme metodu:

1. Kavanozları tercihen karbonatla iyice durulayın.
2. Kuru kavanozların dibine kiraz yaprakları, sarımsak, doğranmış otlar koyun.
3. Saplarından domatesleri soyun. Büyük meyveler almayın, bütünüyle marine etmek daha iyidir.
4. Kürdan ile en az 0,5 cm derinliğinde bir delik açın.
5. Hazırlanan domatesleri bir kavanoza koyun.
6. Yeşilliklerin geri kalanıyla doldurun.
7. İş parçasını kaynar suyla dökün ve 20 dakika bekletin.
8. Suyu boşaltın ve prosedürü tekrarlayın. Ayrıca 20 dakika bekletin.
9. Tuz, şeker ve karabiberle üçüncü kez kaynatın.
10. Kaynayan turşunun içine sirke dökün ve hemen ocaktan alın.
11. Turşuyu boşlukların üzerine dökün. Yavaş yavaş dökün.
12. Kutuları toplayın.
13. Ters çevirin ve iki gün sarın.

Yemek pişirme ipuçları ve püf noktaları

Deneyimli hostesler yeni başlayanlarla sırları paylaşmaktan mutluluk duyar:

1. Sapı domateslerden çıkarmak gerekli değildir. Tadı etkilemez.
2. Kereviz kullanma. Genç domateslerle pek iyi gitmez. Dereotu ve maydanoz tercih etmek daha iyidir.
3. Sebzeye bir delik açmazsanız, deri sıcaktan patlayacak ve görünüm bozulacaktır.
4. Turşunun tamamını bir kerede dökmemeye çalışın. 3 parçaya bölmek ve yaklaşık 10 saniye beklemek daha iyidir. Bunu yapmak doğrudur: üçte birini, sonra yarısını vb. Dökün.
5. Soğanı sarımsak içeren bir tarifte fazla kullanmayın.
6. Aspirin, tadı etkilemeden preparatı taze tutar. Ancak hapın vücutta istenmeyen reaksiyonlara neden olabileceğini unutmayın. Ayrıca aspirin içeren preparatlar 7 yaşın altındaki çocuklar tarafından kullanılmamalıdır.
7. Daha zengin bir lezzet için frenk üzümü yapraklarını kiraz yapraklarıyla birleştirin. Birbirlerini mükemmel tamamlıyorlar.
8. Karabiber için üzülme. Bir kısmını kavanozun dibine koyarsanız ve bir kısmını turşuyu pişirirken kullanırsanız harika olur.

Özetleyelim

Litre kavanozlarında salamura domates, şenlikli bir masa ve günlük aile yemeği için harika bir seçenektir. Domatesler elma, havuç üstleri, soğan ve sarımsakla iyi gider. Turşusu için normal sirke veya elma sirkesi kullanabilirsiniz. Meyvenizi dikkatli seçin. Sebzeler, olgunlaşmış, yoğun bir kabuğa sahip olmalı, olgunlaşmamış olmalıdır. Çok büyük domatesler hasat için uygun değildir. Küçük yuvarlak veya dikdörtgen idealdir.

Zengin bir hasat ve afiyet olsun!