Gastrit için pancar yemek mümkün mü: kontrendikasyonları öğrenir ve zayıf bir mide için en iyi tariflere göre pişiririz

Gastrit, mide zarının esas olarak hasar gördüğü, gastrointestinal sistemin yaygın bir enflamatuar hastalığıdır. Kursun doğası gereği akut ve kronik gastrit ayırt edilir. Oluşum nedeniyle - yüksek ve düşük asitlik.

Patolojiyi başarılı bir şekilde iyileştirmek ve ülserlerin gelişmesini önlemek için, sadece zamanında ilaç almak değil, aynı zamanda bir diyet uygulamak da gereklidir. Gastrit için yiyecekler, gastrointestinal mukozayı tahriş eden maddeler içermemelidir.

Akut ve kronik gastrit için diyette pancar

Pancar besinler ve vitaminlerle yüklüdür, bu nedenle diyette bunları değiştirmek zordur. Gastrointestinal sistem hastalıklarında, örneğin kabızlık tedavisinde ilaç olarak kullanılır. Gastritli kırmızı sebze yemek mümkün mü?

Pancar, çiğ olarak yenildiğinde mide duvarında ciddi tahrişe neden olan ve sorunu ağırlaştıran hidroklorik asit içerir. Haşlanmış pancar asitliğe ve mideye zarar vermez.

Önemli! Tüketilen ürün miktarı kontrol edilmelidir. Yüksek asitli gastrit ile, büyük miktarlarda pancar sadece zarar verir, düşük olanlarla - sindirim sürecini iyileştirir.

En iyi nasıl kullanılır

Pancarın hangi formda en yararlı olduğunu bulalım.

Pancar suyu

Meyve suyu almanın birkaç yolu vardır:

1. Yıkanmış pancar köklerini üstü ve hafif çizgiler olmadan bir meyve sıkacağına yerleştirin ve suyunu sıkın.
2. Kıyılmış pancarları bir blender veya rende üzerine tülbent içine koyun ve suyunu bir pres veya ellerinizle sıkın.

Meyve suyu, içindeki asit konsantrasyonunu azaltmak için su veya havuç suyu ile seyreltilir.

Haşlanmış sebze

Haşlanmış pancar ağrı semptomlarını azaltmaya, patojen mikroorganizmalarla mücadeleye yardımcı olur ve iltihaplanmayı lokalize etmeye yardımcı olur. Bu nedenle diyetten tamamen çıkarılamaz.

Hastalığın remisyon aşamasına geçmesinden sonra, sadece haşlanmış veya buharda pişirilmiş pancar rendelenmiş olarak diyete eklenmeli ve yavaş yavaş parça halinde sebze yemeye geçilmelidir.

Çiğ

Çiğ pancar yiyebilir misin?Çiğ kök sebzeler az miktarda yenir. Taze sebze salatalarına eklemek daha iyidir.

Kök mahsul toksik maddeler biriktirir. Alerjik reaksiyondan veya zehirlenmeden kaçınmak için, kök sebzenin üst kısmındaki tehlikeli alanı tepelere yakın olarak kesin. Sebzeyi yemeden önce, bir blender veya rende ile yıkadığınızdan, soyduğunuzdan ve öğütüldüğünüzden emin olun.

Kontrendikasyonlar

Hastalığın ağırlaştırılmış formunda, mide mukozası iltihaplanır, herhangi bir biçimde pancar yemek, refahta bozulmaya neden olabilir ve aşağıdaki gibi hoş olmayan semptomlara yol açabilir:

• karın ağrısı;
• karın ağırlığı;
• göğüste ağrılı yanma hissi.

Remisyon başlamadan önce onu diyetten tamamen çıkarmak gerekir. İshal ile müshil özelliği olduğu için sebze yemek kesinlikle yasaktır. Aşırı miktarda pancar yemek asitliği arttırır, sağlıklı insanlar bile çok miktarda kök sebzeyi yememelidir.

Ayrıca oku:

Pancar tohumları nasıl yetiştirilir ve ne zaman hasat edilir.

Zengin bir pancar hasadı elde etmek için kurallar.

Pancar alerjisi nasıl fark edilir ve semptomlarından hızla nasıl kurtulur.

Yüksek ve düşük asitli pancar

Düşük asitli gastrit için pancar suyunun kullanılması tavsiye edilir. Aç karnına, yemeklerden 15 dakika önce ılık olarak alınmalıdır. Yulaf ezmesi ile karıştırılabilir. Asitliği yüksek olan hastalığın kronik seyrinde mideye zarar vermeyecek şekilde dozajda tüketilir.

Ham pancarlara düşük asitlikte ve sadece remisyonda izin verilir.

Herhangi bir türdeki hastalığın akut döneminde, taze, salamura veya salamura ürün tamamen hariç tutulur.

Düşük asitli gastrit alevlenmesi sırasında bile haşlanmış ve buharda pişirilmiş pancarların kullanılmasına izin verilir. Artan asitlik ile - sadece remisyon aşamasında.

Nasıl pişirilir

Pancar pişirmenin birkaç yolu vardır.

Ocakta

Soğuk su ile bir tencereye sebze koyup üzerini kapatıp yüksek ateşte ve sonra kaynayana kadar orta ateşte koyarsanız 2-3 saat pişecek, ancak bazı faydalı özellikleri korunacaktır.

Kök sebzeyi kaynar suya batırırsanız, pişirme süresi bir saate düşecektir.

Pancarı 15 dakikada kaynatmak da mümkündür. Bunu yapmak için, bol suyla (kök bitkileri seviyesinin 8-10 cm yukarısında) bir tencereye koyun, yüksek ateşte koyun ve üzerini kapakla örtmeyin. 15 dakika sonra sebzeler akan soğuk su altında 5-10 dakika aktarılır. Bu pişirme yönteminde vitaminler saklanmaz.

referans... Kaynatmadan önce pancarları soymayınız. Bu, kök sebzedeki vitaminleri koruyacaktır. Herhangi bir pişirme yöntemini soğuk suyla bitirin. Bu sadece pancarın "ulaşmasına" yardımcı olmayacak, aynı zamanda temizliği de kolaylaştıracaktır.

Çok pişiricide

Yavaş bir tencerede pancar buharda pişirilir. Bu yöntem daha doğru kabul edilir - bu şekilde daha fazla vitamin depolanır. Aynı büyüklükteki kök sebzeleri aynı anda pişirmeleri için toplayın.

50-60 dakika süren tam bir pişirme döngüsü için yeterli olacak şekilde kasede en az 2 litre su bulunmalıdır.

Mikrodalgada

Bu yöntemi seçerek pancardaki en yüksek besin miktarını koruyacak ve zamandan tasarruf edeceksiniz. Bitmiş ürünü 15-20 dakika içinde alacaksınız.

Aynı büyüklükteki kökleri ısıya dayanıklı plastik bir kaba koyun, bir örgü iğnesi ile delin. Kaba 100 ml su ekleyin, plastik bir kubbe veya kapakla örtün ve mikrodalgaya koyun.

850 W'lık bir güç modu seçin ve 15 dakikayı tespit edin. Pişirme süresi gerektiği kadar artırılır veya azaltılır. Her şey kök mahsulün boyutuna bağlıdır.

Fırında

Yıkanmış ve soyulmuş pancarları toprak tencereye koyup biraz su ekleyip 1.5-2 saat fırında bekletin. Bu pişirme yöntemi, sebzenin yararlı özelliklerinin çoğunu korur.

Beslenme Uzmanı Onaylı Tarifler

İşte popüler, lezzetli ve sağlıklı pancar yemekleri için tarifler.

Pancar pirzola

Malzemeler:

• pancar - 7 adet. (orta boy);
• irmik - 100 g;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• tuz - 1/2 çay kaşığı;
• sebze yağı.

Hazırlık:

Yıkanmış ve soyulmuş pancarları rendeleyin. İrmik, tuz ve yumurta ekleyin. İsterseniz 1-2 diş sarımsak ekleyin. Köfteleri bir kaşıkla şekillendirin, sıcak bir tavaya koyun.

Her iki tarafta bitkisel yağda 3-4 dakika kızartın. Ayrı bir yemek veya garnitür olarak servis yapın. Ekşi krema sos olarak uygundur.

Pancar pesto

Malzemeler:

• pancar - 2 adet;
• bir diş sarımsak;
• parmesan - 50 g;
• zeytin yağı;
• çam fıstığı - 1/4 su bardağı

Hazırlık:

Yıkanan pancarları ikiye bölün, fırında yemek folyosunda bir saat pişirin. Pişirdikten sonra soğutun, doğrayın. Elde edilen kütleyi, kuruyemişleri, sarımsakları, peyniri ve tereyağını bir blender kasesine koyun ve iyice çırpın.

Barlam balığı ve pancar borsch

Malzemeler:

• hake - 300 g;
• pancar - 2 adet;
• patatesler - 2 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• tuz;
• sıvı yağ;
• sarımsak - 2-3 diş;
• yeşil soğan, defne yaprağı, limon suyu (birkaç damla).

Hazırlık:

Barlam balığı filetosunu küçük küpler halinde kesin, suyla bir tencereye koyun, sobaya koyun, kaynatın. 5 dakika sonra ocaktan alın ve balığı ayrı bir kaba koyun.

Pancarları haşlayın, az miktarda balık suyunda 15-20 dakika şeritler halinde kesin, bu sırada 5-6 damla limon suyu ekleyin. Bu, yemeğin parlak rengini koruyacak ve ona baharatlı bir tat verecektir.

Biberleri şeritler halinde kesin, bir tavada bitkisel yağda kızartın ve balık suyuna ekleyin. Kalan et suyuyla karıştırın, patatesleri ekleyin, 15-20 dakika pişirin.

Ateşten almadan önce doğranmış sarımsak, balık ve otları bir tencereye koyun. Borsch hazır. Ekşi krema ile servis yapın.

Sonuç

Pancar diyette çok faydalı ve gerekli bir sebzedir. Ondan yapılan yemekler, masanın harika bir dekorasyonu ve vücut için gerekli olan vitamin ve mineral kaynağıdır. Bilgileri inceledikten sonra, bu sebzeyi yiyip yiyemeyeceğinizi, hangi şekilde yapmanın daha iyi olduğunu, hangi yemeklerin sizin ve aileniz için daha uygun olduğunu düşünün.

Kök sebzenin faydalarını bilerek, yanlış veya aşırı kullanımının sağlığa zararlı olabileceğini unutmayınız. Yüksek asidite ile ilişkili gastrointestinal hastalıklarınız varsa, diyetinize aşırı dikkatle pancar ekleyin.