Mutfakta ağlamayı bırakın: soğanları gözyaşı dökmeden kesmeyi öğrenin

Soğan dilimlemek, mutfaktaki en sinir bozucu faaliyetlerden biridir. Ve mutfak sanatlarına tutkulu olanlar bile bu süreci başlatmak ve bitirmek için emrinde olan tüm iradeye ihtiyaç duyar.

İyi haber: artık gözyaşlarını yutmanıza ve gözlerinizde acı çekmenize gerek yok! Bıçak ustaları, soğanın gözyaşı olmadan nasıl kesileceğine dair hayat hilelerini paylaştı.

Soğanı keserken neden gözlerini ve gözyaşlarını acıtıyor

Soğan keserken yırtılma, bileşimindeki uçucu bir maddeden kaynaklanır - bir lakrimatör (Lat. - "gözyaşı"). Bileşik, sebze hücreleri zarar gördüğünde salınır. Uçucu maddenin bir yan etkisi, gözyaşı oluşturma yeteneğidir.

Gözün mukoza zarına buhar şeklinde girmek ve nem ile etkileşime girmeklakrimatör, dokuları tahriş eden ve kramplara neden olan sülfürik asidi serbest bırakır. Vücut, aktif olarak gözyaşı sıvısı salgılayarak mukoza zarını korumaya çalışır.

Soğan keserken ağlamamak için gözyaşı aktivitesini azaltmanız gerekir.... Bu birkaç yolla yapılabilir.

Ağlamayı bırakma ve gözyaşı olmadan soğan kesme

Profesyonel aşçıların ve tecrübeli ev hanımlarının soğan keserken ağlamadıklarına inanılıyor çünkü gözleri ve gözyaşı bezleri bu sürece alışıyor. Gerçekte durum farklıdır: gerekli bilgiye sahip olan herkes soğanla yemek pişirmeyi kolaylaştıracaktır..

Dondurucu

Soğanı dondurucuda 10 dakika veya buzdolabında 30 dakika bekletin. kesmeye başlamadan önce. Soğutma, gözyaşlarına ve gözlerde tahrişe neden olan kükürt bileşiklerinin salınımını yavaşlatacaktır. Oyma bıçağının soğutulması tavsiye edilir.

Bu ilginç:

Kilo kaybı için soğan nasıl yenir: diyet tarifleri

Soğan hasadı ve depolanması: bahçeden kazma zamanı geldiğinde

Isınmak

Tahriş ve gözyaşını önlemek için soğanı büyük parçalar halinde doğrayın, birkaç dakika kaynar tavaya batırınve ardından kesmeye devam edin.

Su altı

Dondurucuda dondurmak için yeterli zamanınız yoksa, soğanın ağlamasını önlemek için ne yapabilirsiniz? Ampulleri soğuk akan su altında tutun... Bunları doğrudan akan su altında veya su altındaki bir kapta kesebilirsiniz. Gözyaşına neden olan maddeler sıvılarda çözünür. Su, gözünüze gelmeden onları yıkayacak.

Feribotun yanında

Kaynar suyun yanında bir soğan doğrayabilirsiniz - buhar gözyaşı maddesini dağıtacaktır.

Mumun yanında

Açık alev kükürt bileşiklerini yakabilir... Bir mum yakın ve kesme tahtasının yanına yerleştirin. Mutfağınızda gazlı ocak varsa yiyeceği pişirme bölgesinin yanında kesin.

Keskin bıçak

İyi bilenmiş bir bıçak, soğanın gözleri kıstırmamasına neden olabilir. Keskinliği sayesinde net kesimler yaparak daha az soğan hücresine zarar verir... Sonuç olarak, lakrimatör salınımı önemli ölçüde azalır. Keskin bir bıçak, daha hızlı kesmenize yardımcı olacak ve bu da göze maruz kalma süresini azaltacaktır. Ek olarak, bıçağı periyodik olarak soğuk su altında ıslatın.

Gözlükle

Mühürlü tüplü dalış gözlükleri gözlerinizi aşındırıcı buharlardan mükemmel şekilde koruyacaktır... Önemli olan, göz çevresine sıkıca oturmalarıdır.

Tahta kaşık kullanmak

Halk efsanesi, ağzınızda tahta bir kaşık tutarsanız sülfürik maddenin dumanını emeceğini ve gözlerinizi koruyacağını söylüyor.ancak uzmanlar bu yöntemin sadece uygunsuz değil, aynı zamanda etkisiz olduğuna inanıyor.

Soğan dilimlenirken su içmek

Elinizde ek fon yoksa soğanın gözlerinizi sıkıştırmasını önlemek için ne yapabilirsiniz? Sade su kullanın, maddeler için evrensel bir filtre ve çözücüdür. Dilimleme sırasında çeşitli şekillerde kullanılabilir:

• bıçağı ıslatın;
• bir ağız dolusu soğuk su alın;
• yıkayın ama yüzünüzü silmeyin.

Ayrıca oku:

Sarımsak kabuğu: faydalı özellikler ve uygulama yöntemleri

Patates tehlikesi nedir ve zehirlenebilirler mi

Konserve kuşkonmaz nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirilir

Sakız

Sakız, soğanı kesmeye yardımcı olur, böylece gözleriniz sulanmaz. Alternatif olarak, sakız yerine maydanoz kullanın.

Diğer yollar ve hayat kesmek

Bunun birkaç yolu daha soğan doğrarken sulu gözlerin önlenmesine yardımcı olun:

1. Pişirmeye başlamadan önce soğanın kökünü kırpmayın. Bu kısımda en büyük miktarda kükürt bileşiği bulunur, bu yüzden ondan en son kurtulmalısınız.
2. Bir kesme tahtasını eşit oranlarda su ve sirke karışımıyla nemlendirin. Sirke, zararlı dumanların yayılmasını durduracaktır. Karışım işe yaramazsa, sirke konsantrasyonunu artırın, ancak bu bitmiş yemekteki soğanların tadını etkileyebilir.
3. Kesme tahtasına tuz serpin.
4. Dilinizi dışarı çıkararak soğanı gözyaşı dökmeden soyabilirsiniz.
5. Kesmeden önce ampulleri ılık, hafif tuzlu suda birkaç dakika bekletin.
6. Kesilmiş soğandan gelen buharı yüzünüzden çıkarmak için bir pencere açın veya pişirme alanının yanına bir fan yerleştirin.
7. Ağzınıza bir dilim ekmek alın ve yarısını dışarıda bırakın. Soğan dumanının emilmesine yardımcı olacaktır.
8. Kükürt kafaları içe bakacak şekilde ağzınıza iki kibrit koyun.
9. Başlığı açın.
10. Yanarsa, güçlü kokulu bir şeyi koklayın. Bu sülfürik maddeyi öldürecektir.
11. Ağzınızdan nefes alın. Bu, göz seviyesine ulaşmadan önce tahriş edici mukozayı emer.
12. Konuşun, şarkı söyleyin veya şiir söyleyin - havadaki titreşimler kükürt dumanını gözlerinizden, burnunuzdan ve ağzınızdan uzaklaştırır.
13. Keserken yayı üfleyin.
14. Tahtaya bir dilim limon sürün. Narenciye, soğan salgılarının etkisini etkisiz hale getirir.
15. Bir mutfak robotu kullanın. Ama hemen açmayın ki dumanlar gözlerinize ulaşmasın.

yorumlar

Ev hanımları soğanları farklı şekillerde keserken yırtılma ile mücadele ediyor..

Irina, 27 yaşında:  “Soğanları gözyaşı dökmeden kesmenin harika bir yolunu paylaşıyorum. Bir davlumbaz, bir yay ve bıçaklı bir tahtaya ihtiyacınız olacak. Davlumbazı maksimum güce getirin, hemen altına bir kesme tahtası yerleştirin ve sobanın üzerine koyun ve kesmeye başlayın. Güzellik!".

Ekaterina, 43 yaşında: “Çok basit: soğanı soyun, akan soğuk su altında ikiye bölün (soğan kuvvetli veya büyükse 4 parçaya bölün) ve 3-5 dakika dondurucuya koyun. Ve bu kadar! Bir soğandan en son ne zaman ağladığımı çoktan unutmuşum. ".

Tasha, 30 yaşında: İnternette, tahtanın yanına yanan bir mum koymanız gerektiğini okudum. Çalıştığını kontrol ettim! Bu şekilde tonlarca soğanı soyabilirsiniz - gözyaşı yok! Umarım birisi bu tavsiyeyi faydalı bulacaktır. ".

Sonuç

Soğan kesme işlemi, gözyaşı, tahriş ve ağrılı gözler olmadan gerçekten rahat bir şekilde yapılabilir. En etkili yol keskin bir bıçak kullanmak ve soğanı buzdolabında önceden dondurmaktır. Bunun için zamanınız yoksa, kendiniz için diğer etkili hayat hacklerini deneyin.