Fördelarna och skadorna av grodd råg för människor

Spirad råg, på grund av dess sammansättning, har en positiv effekt på hela kroppen: det förbättrar funktionen i matsmältningsorganet, hjärt-kärlsystem, nervsystem, stärker immunsystemet.

Sådant spannmål genomgår inte värmebehandling, där användbara ämnen går förlorade. Som ett resultat av jäsning omvandlas komplexa föreningar till lätt spaltbara groddar.

Sammansättning

Spira frön består av:

• proteiner - 13%;
• fett - 2%;
• kolhydrater - 69%.

Väsentliga mineraler och vitaminer i grodd råg (per 100 g):

• fosfor - 292 mg;
• kalium - 425 mg;
• magnesium - 120 mg;
• kalcium - 58 mg;
• mangan - 2,7 mg;
• järn - 4,2 mg;
• vitamin E - 10 mg;
• B-vitaminer - upp till 1,5 mg;
• askorbinsyra - 14,68 mg.

Kaloriinnehåll på 100 g produkt - 280 kcal.

Förresten! Kalium förbättrar hjärnfunktionen, upprätthåller blodkärlets elasticitet och reglerar sura bas- och vattenbalanser. Magnesium stöder nervsystemet, hjärt-kärlsystemet och matsmältningssystemet. Fosfor är bra för muskler, tänder och ben.

Gynnsamma funktioner

Rågroddar kallas supermat - ett hälsosamt kosttillskott... Sådana korn är 1,5 gånger mindre näringsrika än torra korn. Vid spiring minskar mängden stärkelse i dem, så plantorna har ett lågt glykemiskt index. De är användbara för diabetiker och de som följer en diet.

När kalorier är låga ökar grodda råg leptinproduktionen - mättnadshormonet. Därför mättar det och hjälper till att inte äta för mycket.

Spannmål är bra för matsmältningen, eftersom de innehåller många enzymer som främjar utsöndring av magsaft och hjälper tarmarna att göra sitt jobb korrekt.

B-vitaminer i sammansättningen av produkten stärker de nervsystemet, ökar den fysiska och psyko-emotionella tonen. Tocopherol har antioxidantegenskaper.

Spira råg rekommenderas särskilt för gravida kvinnor: folsyra i dess sammansättning (0,04 mg / 100 g) är nödvändig för fostrets normala utveckling.

Uppmärksamhet! Groddarna har en liten laxerande effekt.

Så groddar råg hemma

Var uppmärksam på när du köper frön ett antal nyanser:

• brist på strö (stenar, sand);
• produktens mognadgrad: kornen får inte vara gröna;
• brist på fläckar och mögel.

Förvara frön på översta hyllan i kylen... Hållbarheten för plantor är 2-3 dagar.

Det är lätt att spira råg hemma för att äta.

Grundläggande teknik:

1. Sortera och skölj kornet noggrant.
2. Lägg rena frön på ett bricka i ett tunt lager. Häll med vatten så att det täcker kornen med 1–1,5 cm. Täck med fuktigt gasväv.
3. Lämna ett varmt, ljust ställe, men inte i direkt solljus. Skölj och blötlägg igen varje 4-5 timmar.
4. Skott visas på en dag. Fröplantor äts i 3-5 dagar, när de växer upp lite.

Några råd att desinficera råg före grodd i en svag lösning av kaliumpermanganat i 3-5 minuter. Därefter måste kornen tvättas noggrant flera gånger.

Om spirande andra grödor:

Vilka spannmål är gjorda av råg och dess fördelaktiga egenskaper

Mest fördel i ett glas: Vetegräsjuice

recept

Näringsläkare rekommenderar att man äter cirka 50 gram grodda frön per dag.... De har en söt-färsk smak och skarpa behagligt. De läggs till sallader, sidorätter, gröna cocktails och smoothies.

Immuncoctail

Ingredienser:

• 2 msk. grodda rågfrön;
• 1 msk. destillerat eller mineralvatten.

Förberedelse:

1. Slå frönna i en mixer och tillsätt gradvis vatten.
2. Pisk tills konsistensen av kefir.
3. Sila drinken genom ostduken eller en sil.

De förbereder en cocktail på våren och hösten för att fylla på utbudet av vitaminer i kroppen.

Pastej

Ingredienser:

• 200 g plantor;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. olivolja;
• greener, torkad marjoram och chili efter smak.

Alla ingredienser blandas och malas i en mixer. Ät med färskt fullkornsbröd eller spannmål.

smoothie

Kommer att behöva:

• 2 msk. l. plantor;
• 1 msk. vegetabilisk mjölk (soja, mandel, havre, kokosnöt);
• 1 banan;
• 15 g pinjenötter;
• 1 orange.

Juice pressas ur en apelsin. Alla ingredienser blandas i en mixer.

Tortillas

Produkter:

• 2 msk. plantor;
• vatten;
• 2 msk. l. rågmjöl;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Slipa kornen med en mixer.
2. Tillsätt mjöl och salt.
3. Blanda med vatten tills konsistensen av flytande gräddfil.
4. Stek tortillorna i en torr stekpanna.

Sallad

Ingredienser:

• 2 paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 g plantor;
• grönska;
• 50 g valnötter;
• salt, peppar - efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Tärna paprika, hacka nötter.
2. Bland ingredienser med groddar, pressa ut vitlök.
3. Tillsätt hackade örter, salt och peppar. Blanda.

Kvass

Kommer att behöva:

• 1 liter kokande vatten;
• 1 msk. rågplantor;
• 100 g socker;
• 10 g jäst.

Förberedelse:

1. Slip råg i en mixer och häll kokande vatten över den.
2. Insistera 3 timmar.
3. Sila, tillsätt socker och jäst.
4. Låt stå en dag på en sval, mörk plats.

Rågpannkakor

Ingredienser:

• 2 msk. plantor;
• grön lök efter smak;
• 2 msk. l. rågmjöl;
• vatten.

Hur man lagar mat:

1. Slip frönna med en mixer, tillsätt mjöl och lök.
2. Tillsätt vatten tills degen är som tjock gräddfil.
3. Stek i vegetabilisk olja på båda sidor.

Rejuvelak

Rejuvelak - är en hälsosam jästdryck som är populär bland råa matister och hälsosam mat.

För en drink ta:

• 2 msk. grodd råg;
• 3 liter renat vatten.

Matlagningsteknik:

1. Slipa råg i en mixer. Lägg den resulterande vallen i en ren glasbehållare, häll 2 liter vatten och täck med gasväv. Fyll inte behållaren helt och håll inte några centimeter uppe.
2. Håll blandningen i 2 dagar vid rumstemperatur. Under denna tid kommer råg att stiga och sjunka ner till botten igen. Rör om allt med en trä- eller plastsked.

Resultatet är en skiktad struktur: korn, vitt vin, vätska. Det översta skiktet filtreras i en ren burk.

Viktig! Förvara drycken i kylskåp i högst en månad.

Rått bröd

Ingredienser:

• 2 msk. rågspira;
• 1 msk. solrosfrön;
• 1 msk. l. kummin frön;
• 1 msk. l. torkad dill;
• 1 msk. l. torr kelp;
• havssalt efter smak.

Förberedelse:

1. Tvätta råggroddar och solrosfrön och torka.
2. Slipa tare, dill och hälften av kummin i en mixer.
3. Häll ut groddar och frön, hacka, tillsätt de kvarvarande kumminfrön, salt.
4. Ge den resulterande massan till formen av en tegel, skicka den till dehydratorn i 10-15 timmar vid + 40 ° С.

Anteckna:

Hur man gör moonshine från råg

Barley moonshine recept

Tillämpning i traditionell medicin

Rye används för allergier, hosta, inflammationer och sjukdomar i andningsorganen.

När du hostar blandas plantorna med cikoria, mandel, havre och kornpulver, hälls med kokande vatten och buljongen drickas som kaffe.

För allergi symptom, använd en råg kli avkok eller tillsätt det i badet.

Förresten! Drycker från groddar är också användbara: spannmål som innehåller många enzymer tar snabbt bort allergener från kroppen.

Skada och kontraindikationer

Förutom stora fördelar finns det också skador från spannmål.

Så, om du är allergisk mot en kultur eller vegetabiliskt protein, är produkten helt utesluten från kosten.

De viktigaste symtomen på allergi:

• tårflöde;
• klåda och fläckar på huden;
• rinnande näsa;
• andningssvårigheter, svullnad;
• matsmältningsproblem: illamående, uppblåsthet, diarré.

Använd inte frön för magsårssjukdom och inflammatorisk tarmsjukdom.

Uppmärksamhet! Spannmål blandas inte med mejeriprodukter för att undvika flatulens.

Eventuella plantor är kontraindicerade i urolithiasis, gikt, akut gastrit och nefrit. Detta beror på innehållet av purinföreningar i dem, vilket stör störningen av urinsyra i kroppen.

Ge inte frön till små barn och vuxna med intolerans gluten.

Slutsats

Rågroddar är en viktig del av en hälsosam kost. De innehåller mineraler, vitaminer och enzymer värdefulla för kroppen. Spannmål är bra för matsmältning och cirkulationssystem, lämpliga för kostnäring. Rye odlas hemma eller köps i en butik.