De bästa läckra inlagda pumparecepten: vi gör ovanliga ämnen och överrasker gästerna

Pumpa är inte bara en välsmakande produkt utan också en källa till användbara vitaminer och mineraler. I princip konsumeras det i september-oktober, när hela grödan skördas från trädgården. Men du kan njuta av den orange skönheten och få fördelar året runt om du förbereder inlagda rätter baserade på den.

Låt oss titta närmare på hur man sylt en pumpa korrekt och vilka recept som är särskilt populära bland hemmafruar.

Bästa inlagda pumpa recept

Hemlagad inlagd pumpa är en mångsidig och lätt att förbereda maträtt. Om alla rekommendationer följs kan till och med en oerfaren kock pickla den korrekt. Om så önskas läggs kryddor och örter, fruktjuice eller andra grönsaker till receptet.

Inlagd pumpa direktrecept

Denna kulinariska metod är en riktig livräddare för dem som har mycket lite tid kvar att laga mat. Samtidigt visar det sig att skålen inte är sämre än dess längre motsvarigheter under beredning.

För matlagning behöver du:

• 500 g pumpa;
• 1 kanelstång;
• 4 kardemumskorn;
• 1,5 cm färsk ingefära;
• 3 ärter av kryddor;
• 100 g socker;
• 80 g vinäger;
• 250 ml vatten.

Snabb tillagningsteknik:

1. Tvätta pumpan, skala den och skär i remsor på 2x3 cm.
2. Häll socker i vattnet och värm vätskan på låg värme.
3. Häll vinäger, tillsätt kryddor och rör om.
4. Häll pumpan med den beredda kompositionen och lämna över natten.
5. På morgonen ska du koka i 15 minuter under ett stängt lock.
6. Låt stå i 30 minuter.
7. Ordna i rena och torra burkar, täck med nylonlock och låt stå en dag.

Estnisk ananasrecept

Inlagd pumpa är älskad i Estland och fick smeknamnet ananas på grund av dess söta och saftiga smak. Maträtten är i harmoni med soppor och kötträtter.

För matlagning behöver du:

• 1 kg pumpa;
• 300 g socker;
• 0,5 l vatten;
• 5 krydda ärtor;
• kryddnejlika efter smak;
• kanelstång;
• 40 g vinäger 30%;
• 50 g hård muskot.

Tillagningsmetod:

1. Skala pumpan, skär i kuber. Lägg i en kastrull, täck med vatten, vinäger och socker. Låt vara en dag.
2. Lägg kryddorna i en tunn tygpåse, lägg i en kastrull. Koka i 7 minuter tills den är transparent.
3. Ta bort kryddorna och låt det brygga i en halvtimme.
4. Ordna i burkar, förvara på en sval och mörk plats.

Kryddig beredning med citronskal

Beroende på din smak kan du använda en mängd olika örter och kryddor. Skålen visar sig vara vacker och aptitretande, fungerar som en dekoration för alla bord.

För matlagning behöver du:

• 1 kg massa;
• 10 g kanel;
• ett par kvistar nejlikor;
• 15 g citronskal;
• 500 ml vinäger 3%;
• 350 g socker.

Matlagningsteknik:

1. Skär massan i remsor.
2. Blanda vatten, vinäger, citronskal, socker och kryddor i en separat behållare.
3. Lägg massan i marinaden, koka på låg värme i 15 minuter.
4. Ordna i steriliserade burkar, sval.

Viktig! Citronskal skyddar kroppen från virusinfektioner, stärker välbefinnandet och sänker kolesterolnivån. Därför är citronskalreceptet särskilt användbart på vintern för att förhindra förkylning och influensa.

Pumpa i honung- myntmarinad med vitlök

Honung- myntmarinaden ger skålen en kryddig smak. För att förbereda en ovanlig maträtt behöver du:

• 600 g pumpa;
• 50 g naturlig honung;
• 40 g salt;
• 20 g mynta;
• 3 vitlöksklyftor;
• 60 g vinäger.

Matlagningsteknik:

1. Frigör grönsaken från frön och fibrer, ta bort skalet. Skär i små kuber och häll i en kastrull.
2. Hacka vitlök och mynta tunt och tillsätt i kastrullen. Rör om blandningen noggrant och placera i steriliserade burkar.
3. Tillsätt honung, vinäger och salt i varje burk. Häll kokande vatten till toppen och täck med ett tennlock.
4. Sätt burkarna i ugnen i 20 minuter vid en temperatur på 120 grader.
5. Ta ut arbetsstyckena och vänd dem upp och ner, låt stå i 8 timmar tills de svalnar helt.
6. Konsumera efter 2 veckor.

Inlagd pumpa på koreanska

Skålen visar sig vara välsmakande och hälsosam. Koreansk pumpa kan öppnas när som helst och serveras med en middagsfest.

Ingredienslista:

• 500 g pumpa;
• 1 lök;
• en nypa svartpeppar;
• 5 g koreansk morot krydda;
• 2 vitlöksklyftor;
• 80 g raffinerad solrosolja;
• 30 g socker;
• 20 g salt;
• 30 g vinäger 9%.

Tillagningsmetod:

1. Skala löken, hacka fint och stek i solrosolja tills den är transparent.
2. Riv den skalade pumpamassan till koreanska sallader.
3. Lägg pumpa, finhackad vitlök, socker och salt, peppar, krydda efter morötter i en ren skål, häll vinäger. Rör om blandningen och låt stå i kylen i 4 timmar.
4. Ordna pumpa i rena burkar, rull upp med tennlock.

Inlagd pumpa med örter och kryddor

Gröna är en effektiv naturlig antioxidant som förbättrar kroppens hälsa och som har en gynnsam effekt på matsmältningens funktion.

För att laga maträtten behöver du:

• 500 g pumpa;
• 1 stor massa persilja
• 1 gäng selleri stjälk
• spiskummin, koriander och peppar efter smak;
• 1 liter vatten;
• 0,5 l bordsäger;
• 5 g bordsalt.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta massan, skalade och frön och skär i kuber. Slipa örterna.
2. Lägg pumpa och greener i lager i steriliserade burkar. Krydda med kummin, koriander och peppar ovanpå.
3. Häll vatten i en kastrull, tillsätt vinäger och salt. Koka upp och sjuda i 5 minuter.
4. Häll marinaden i burkar, täck och placera i kokande vatten i 20 minuter för att sterilisera.
5. Vänd burkarna och svalna.

Med senapsfrön och pepparrot

Detta populära mellanmål är smakfullt och smakfullt. Samtidigt förlorar pumpan inte sötma och saftighet.

För matlagning behöver du:

• 1200 g pumpa massa;
• 500 g vinäger;
• 40 g salt;
• 40 g socker;
• 2 små lökar;
• 40 g riven pepparrot;
• 15 g senapsfrön;
• 2 paraplyer dill.

Hur man betar:

1. Pumpa skärs i kuber eller remsor, läggs i en djup tallrik. Strö över salt, blanda noggrant och lämna över natten.
2. Vatten hälls i en kastrull, socker och vinäger tillsättes. När marinaden kokar, tappas pumpan i små portioner i 5-7 minuter. Lägg sedan pumpan i ett durkslag för att göra vattenglaset.
3. Löken skärs i halva ringar, blandad med pumpa, dill, pepparrot och senap.
4. Blandningen hälls med marinad och lämnas över natten.
5. Marinaden tappas, kokas igen och kyls. Pumpa hälls med vätska och placeras i burkar.

Viktig! Blanchering är behandling av pumpa med marinad. Tack vare detta avlägsnas luften från vävnaderna i grönsaken, farliga mikroorganismer försvinner. Alla pumpbitar ska marineras och sedan vattnas med kallt vatten.

Söt inlagd

Söta förberedelser för vintern är särskilt aptitretande med wiener våfflor eller krispiga rostat bröd. Söt pumpa är det perfekta tillskottet till en näringsrik och utsökt frukost.

För matlagning behöver du:

• 1 kg pumpa;
• 120 g socker;
• 4 krydda ärtor;
• kanelstång;
• 1 cm färsk ingefära
• en nypa muskot;
• 40 g bordseddik 30%;
• 0,5 l vatten.

Matlagningsteknik:

1. Grönsaken rengörs av frön, fibrer och skal, skuren i 2 cm kuber.
2. Socker hälls i varmt vatten och blandas.
3. Den resulterande marinaden hälls i kuber och lämnas över natten.
4. Lägg en påse med kryddor i en kastrull och koka i en halvtimme. Kryddorna tas bort.
5. Skålen läggs ut på de förberedda burkarna och täcks med nylonlock.
6. Du kan prova ett sött mellanmål nästa dag.

Inlagd pumpa med kanel

Produkten har en söt och syrlig smak, vilket gör sin smak ännu mer kryddig och intressant.

Lista över ingredienser för att förbereda ett mellanmål:

• 1 kg skalad pumpa;
• 0,5 l vatten;
• 80 g socker;
• 1 kanelstång;
• 20 g mald muskot;
• 4 ärter med kryddor;
• ingefära roten efter smak.

Matlagningsteknik:

1. Skär pumpa i kuber och lägg i en djup skål.
2. Blanda vatten och vinäger i en kastrull. Tillsätt blandningen till pumpan och lämna över natten.
3. På morgonen, blanda alla kryddor och lägg i en gasväska.
4. Lägg pumpan med marinaden i en kastrull, lägg kryddorna i en påse, koka i 7 minuter över måttlig värme.
5. Låt pumpa brygga i 30 minuter. Under denna tid är den mättad med aromen av kryddor.
6. Ordna i sterila burkar och rulla upp. Du kan äta det nästa dag.

Äpplen recept

Denna maträtt är en riktig skatt. Den innehåller vitaminer i grupp B, vitamin A och C, fiber, magnesium och järn som är nödvändigt för en person.

För tillverkning behöver du:

• 300 g pumpmassa;
• 1 äpple;
• 80 g sellerirot;
• 1 vitlöksklyftan;
• en nypa torkad dill;
• 2 lagerblad;
• 3 ärter av kryddor;
• 0,5 l vatten;
• 40 ml äppelcidervinäger;
• 80 g socker;
• 60 g salt.

Beredningsmetod:

1. Skär grönsaken och selleri i kuber. Skär äpplen i hälften.
2. Lägg pumpa, kryddor, vitlök, äpplen i ordning i en burk.
3. Koka vatten med socker och salt i en kastrull. Häll i en burk och låt den brygga i en timme.
4. Tappa av och koka igen med äppelcidervinäger.
5. Häll marinaden över grönsaker i burkar och rulla upp. De äter äppelskålen efter ett par dagar.

Varm peppar recept

Produkten används som förrätt eller som en oberoende maträtt.

För matlagning behöver du:

• 4 kg pumpa;
• 300 g röd paprika;
• 200 g persilja;
• 100 g vitlök;
• 150 g vegetabilisk olja;
• 1 liter vatten;
• 200 g vinäger 9%;
• 50 g salt;
• 350 g socker.

Hur man gör en kryddig vinter mellanmål:

1. Skala och tärna pumpan. Hacka vitlök, persilja och peppar fint.
2. Rör om ingredienserna och tillsätt kokande vatten och olja.
3. Koka i en halvtimme under omrörning.
4. Tappa ur vattnet och placera mellanmål i burkarna.
5. Koka marinaden igen, tillsätt socker och salt.
6. Häll grönsaker och rulla upp burkarna.

Tips för hemmafruar

För att göra rätter välsmakande och hälsosamma delar erfarna hemmafruar och kockar sina hemligheter att göra inlagd pumpa. Med deras hjälp kommer snacks att lagras under lång tid utan att förlora sina yttre och smakegenskaper:

1. Välj endast sorter som är lämpliga för betning. Förtjänar speciell uppmärksamhet muskott ex pumpa Ananas eller Golden Pear. De har ett läckert och sött kött som passar bra med olika kryddor och smaksättningar.
2. Grönsaker för matlagning måste vara intakta, fria från skador eller repor. Annars ökar risken för skador på arbetsstyckena.
3. Använd endast rena diskar. Sterilisera burkarna noggrant.
4. Om du har problem med matsmältningssystemet, använd äppelcider eller druv vinäger i stället för vanlig vinäger. De är mjuka och orsakar inte starka oxidativa processer i kroppen.
5. Det är bäst att förvara arbetsstyckena i kylen eller i källaren.
6. Känn dig fri att experimentera och lägga till olika örter, kryddor och kryddor till receptet.

Slutsats

Inlagd pumpa går bra med kött och fisk, kompletterar harmoniskt sidorätter, första och andra rätter. Att laga en grönsak är enkelt, det viktigaste är att använda friska och mogna pumpor. Fans av kryddig mat föredrar smakrika recept med peppar och pepparrot, och de som gillar söt och mild smak lagar pumpa med äpplen och kanel.