Är det möjligt att äta övermogen vattenmelon och vad man ska laga mat från den

Att välja en kvalitet vattenmelon är en vetenskap. Ibland är den idealiska frukten rutten eller övermogen. Och om den ruttna vattenmelon bara kan kastas bort, kan övermoden konsumeras utan att hälsan skadas.

Hur man säger om en vattenmelon är överviktig

Vattenmelon är 90% vatten, men den innehåller också:

• vitaminer;
• spårelement;
• fosfor;
• magnesium;
• kalcium;
• folsyra.

Om en frukten är övermogen, han förlorar inte bara användbara egenskaper, utan kan också vara hälsoskadlig. Du kan bestämma övermogen frukt själv genom följande tecken:

• ett övermogen bär har ett lättare mönster och färg än en mogen;
• väl uttalad glans på jordskorpan;
• antenner och peduncle krympt;
• när man tappar på en sådan frukt kommer det att bli ett tråkigt ljud;
• inuti dess färg har nästan ändrats till orange;
• fröens yta blir slem;
• massa med tomrum, och dess konsistens är lös och fibrös;
• om frukten är stor eller medium, men lätt, har massan försämrats och blivit för mjuk;
• om du gnider skalet med nageln kommer en karakteristisk sur lukt att dyka upp.

Är det möjligt att äta övermogen vattenmelon

Denna vattenmelon rekommenderas inte för mat.:

• dess massa blir sur;
• smaken blir obehaglig och har en specifik lukt;
• ogynnsam mikroflora, bakterier utvecklas i den;
• toxiner kan frisättas.

Viktig. Att äta övermogna bär kan leda till matförgiftning!

Vad kan kokas av övermogna vattenmeloner

Om du upptäcker att du har fått en övermogen bär, skynda dig inte att kasta bort den. Det finns flera alternativ för hur denna frukt kan användas utan att skada din hälsa..

Bakning "Full vattenmelon"

Det tar flera timmar att förbereda denna efterrätt, men ångrar inte tiden. Resultatet kommer att överraska dig och din familj trevligt.

För att göra denna efterrätt behöver du:

• vattenmelon - högst 5 kg;
• socker - 150 g;
• smördeg - 500 g;
• torrt vitt vin - 1,5 msk .;
• gelatin - 40 g;
• florsocker - 100 g;
• citron - 1 st .;
• grädde - 1 msk.

Förberedelse:

1. Dela degen i två lika stora delar.
2. Rulla ena halvan av degen längs botten av ugnsskålen och skär den andra halvan i medelstora rutor.
3. Vik trianglarna från de resulterande rutorna och placera dem i ugnen.
4. Placera den skivade vattenmelonmassan utan frön på den rullade degen och placera sedan ugnsskålen i ugnen.
5. Blanda sedan vinet med gelatin, citronsaft och socker.
6. Koka den resulterande blandningen, men inte mer än 5 minuter, under omrörning ibland.
7. Kyl blandningen efter tillagning.
8. Häll den färdiga kakan i form med den kylda massan.
9. Lägg sedan efterrätten i kylen i 2-3 timmar.
10. Ta bort från formen.

Lägg den vispgrädde med pulver ovanpå kakan innan servering. Garnera sedan bakvarorna med riven citronskal och flagnande trianglar.

Viktig. Både den rullade degen och trianglarna bakas vid 180 ° C. I detta fall ska bakningen vara separat. Varje del ska baka bra och få en gyllene nyans.

Sylt

När massan på vattenmelon smälts försvinner all smak och lukt. En sådan produkt kan konsumeras utan rädsla.

Ingredienser:

• vattenmelonmassa - 1 kg;
• citron - efter smak;
• socker - 1 kg;
• vanillin - en nypa (lägg till smak).

Jam tillverkning:

1. Tvätta vattenmelon, skala av skorpor och vita ränder.
2. Ta bort frön och skär i medelstora kuber.
3. Lägg kuberna i en djup behållare, täck med granulerat socker och låt stå i 1-2 timmar så att massan släpper ut all sin juice.
4. Sätt sedan behållaren med vattenmelonen på elden och vänta tills massan kokar.
5. Efter kokningen bör syltet koka i cirka 30 minuter.
6. Då måste det insisteras igen i två timmar. Det bör finnas tre sådana tillvägagångssätt.
7. Innan den sista tillvägagångssätten, slip den kokta massan två gånger i en mixer eller slip den för hand genom en sil.
8. Tillsätt sedan vanillin, citronsaft till sylt och smälta igen.

Vattenmelon sylt används som en fyllning för hemlagade desserter eller som en söt för te... Du kan diversifiera receptet för vattenmelonsylt genom att tillsätta ingefära, mynta eller kanel till det.

Naturliga kryddor döljer jäsning och surhet hos bortskämd vattenmelonoch den övergripande smaken på sylt kommer att bli mycket mer pikant och hälsosammare.

Läs också:

Vad betyder de vita strimmorna i vattenmelonen?

Farligt socker: finns det i vattenmelon?

Braga

Om du har en alembic kan du göra vattenmelonmos hemma. En övermogen bär är bäst lämpad för månskinn, eftersom jäsningsprocessen redan har börjat i den. Det är viktigt att inte använda helt mögliga eller ruttna delar av frukten, de kommer att förstöra smaken på hemmagjord moonshine.

Ingredienser:

• socker - 3 kg;
• vattenmelonsaft - 30 l;
• torr jäst - 50 g (eller pressad 300 g).

Förberedelse:

1. Skär vattenmelonen i hälften, sked massan med en sked utan att röra vid skalet och den vita delen nära skalet.
2. Slip massan på en sil. Idealt, om maskstorleken i sikten inte är mer än 0,5 cm, blir det lättare att bli av med vattenmelonfrön.
3. Häll den färdiga vattenmelonjuicen i en jäsningsbehållare, tillsätt socker, utspädd jäst och blanda allt.
4. Installera en vattentätning på halsen (om du inte har en, gör en gummihandske med ett litet hål på fingret).
5. Placera vörten i ett mörkt rum med en temperatur på 18-27 ° C.
6. När luktfällan slutar bubbla (och om du använder en handske, då så snart den faller), kommer en bitter smak att visas i mäskan, kommer vörten att bli ljusare och skummet kommer att sätta sig i den.
7. Häll skummet i ett specialkärl för destillering av vätska - en destillationskub.

Notera. Fermenteringsprocessen varar från 3 till 7 dagar.

Steg för destillation av mos:

1. I det första steget väljs den viktigaste produkten tills mätstyrkan är under 30 °.
2. Det andra steget är att späda ut månen med vanligt vatten för att erhålla en styrka av 18-20 °. Därefter destilleras produkten igen. Det rekommenderas inte att använda de första 200 ml moonshine, det är bättre att bli av med denna volym.
3. I det tredje steget väntar de på att fästningen av masken ska falla under 40 °.
4. Den fjärde etappen är final. Moonshine utspädes med vatten och sänker graden till 40-45. Därefter förvaras produkten på en sval mörk plats i 2-3 dagar.

Hur du väljer rätt vattenmelon när du köper så att du inte blir övermoden

Det finns några teckengenom vilken välj söt och saftig vattenmelon:

1. Färgens färg på sidan av vattenmelonen... En mogen och god vattenmelon har en ljusgul fläck, ungefär lika stor som en palm. I en övermogen frukt kommer denna fläck att vara vitaktig och mjuk.
2. Skal... Den ska vara slät och blank, det är omöjligt att genomborra det med ett finger. Huden på en dålig vattenmelon kommer att vara tråkig och kan lätt skadas även med en nagel.
3. Knacka på ljudet... Om du håller vattenmelonen i luften med ena handen och slår den hårt med den andra, bör vibrationer uppstå. Det blir ingen vibration från en övermogen frukt.
4. Frukt svans... En mogen vattenmelon kännetecknas av närvaron av en torr svans. Detta innebär att frukten har mognat på egen hand i trädgården.
5. Produktdokument... Be säljaren att visa dokumenten för mängden vattenmeloner. Bärns hållbarhetstid är högst 21 dagar. På så sätt kan du se till att vattenmelonerna inte har mognat medan de låg på disken.

Slutsats

För att inte bli upprörd över köpet räcker det att komma ihåg tecknen på en mogen vattenmelon. Men om du fortfarande köpte en övermogen frukt, skynda dig inte att bli upprörd. Han har också en användning.Vattenmelon i form av sylt eller dessert kommer att vara lika välsmakande. Det viktigaste är att utsätta vattenmelon för värmebehandling!