Är det möjligt att frysa in paprika för vintern: vi sparar den varma grönsaken på rätt sätt

Grönsaker som odlas i sin egen trädgård är alltid godare än butiksköpta grönsaker. Men inte alla grödor förblir färska tills vintern. Oftast lagras grödan i källaren, men frysmetoden blir mer och mer populär.

Ju mer ömma och saftiga frukterna är, desto svårare är det att bevara dem. Dessa inkluderar paprika, inklusive bittera. Många hemmafruar har frågor: är det möjligt att frysa in paprika för vintern, hur användbar är den, kommer den inte att förlora sin smak? För mer information om hur man gör en sådan blank, läs vår artikel.

Är det möjligt att frysa in paprika

Många hemmafruar föredrar frysar framför hyllor med vinterförberedelser. Packa grönsaker för lagring mycket snabbare utan värmebehandling eller torkning, samtidigt som de gynnsamma egenskaperna bibehålls. Fördelarna med frysning inkluderar också att skörden är enkel - det räcker med att skölja frukten väl och skära den i delar (du behöver inte ens skära den). Det finns inget behov att stå vid ugnen i timmar och sterilisera diskarna.

Men inte alla trädgårdsgrödor kan lagras i frysen... Frys röd paprika? Erfarenheten har visat att ja.

Fördelarna med denna metod:

• bevarande av näringsämnen och vitaminer;
• smakskydd;
• oändlighet i utseende;
• lagringsperioden är ett år.

Frys hela paprika eller skär och packa i portioner i påsar... Hela paprika separerar lätt från varandra.

Vad är förlusten av gynnsamma egenskaper

Vissa människor föredrar att torka hela paprika.hängande vid stjälken i köket eller sträng. Torkning, torkning och konservering av pepparen kommer att förändra smaken. Betakaroten och B-vitaminer bryts ned när de utsätts för rumstemperatur och solljus. Syre bidrar till förlusten av fettlösliga vitamin A och E. Förångningen av fukt förstör fruktens utseende.

Frysaren behåller fördelaktiga vitaminer, mineraler och näringsämnen... Sådan lagring förändrar inte heller formen och färgen på frukten.

Vad händer med smakligheten

För frysning välj frukt som har nått biologisk mognad... Dessa skidor är de skarpaste. Deras smak och skarphet förändras inte från undertemperaturer.

Hur du fryser in paprika på rätt sätt

Fröskidor fryser både i små kamrar och i speciella kistor... Deras hållbarhet beror till stor del på hur korrekt frukterna var beredda.

I någon form

Om frysens volym tillåter lagras bitterpepparen i sin helhet, precis med stjälken... Om det finns lite utrymme, skärs skidorna i remsor eller ringar och läggs i små påsar. Det är lätt att bryta bort den önskade delen från en sådan frusen bit. Frys eller kast bort kornen - den hetaste delen av paprika - efter värdinnan.

Om att frysa andra grönsaker:

Hur man fryser gröna ärtor

Hur man fryser aubergine för vintern

Hur man fryser paprika

Bearbetning och förpackning

Peppar tillhör grödor som inte kräver särskild förberedelse för lagring.... Det räcker med att välja hela frukter. Malade paprika används bäst för konservering eller till matlagning. Därefter tvättas baljorna i kallt vatten och torkas väl med en handduk. Pappersservetter kan användas istället för trasa.

Viktig! Innan du sätter skidorna i kylskåpet, skärs svansarna ur dem.

För förpackning av frukt används plast- och vakuumpåsar., plastlådor. Det rekommenderas inte att ta glasburkar, eftersom det är svårt att få frysta skivor från dem.

Försiktighetsåtgärder:

• när du arbetar med stickande skida, skydda händerna med medicinska eller hushållshandskar;
• när du skär frukt, inte röra ansiktet och ögonen med händerna;
• Tvätta händerna noggrant efter varmt arbete med varmt tvålvatten.

Det finns flera sätt att frysa paprika:

1. Omedelbar... Skidorna skärs i remsor och sprids i ett tunt lager på ett matunderlag. Arbetsstycket placeras i frysfacket. Så snart pepparen fryser, läggs den i en vakuum- eller plastpåse och placeras i förvaringsfacket.
2. I behållare... Paprika lagras hela eller skivade. Frukten placeras i en förberedd behållare och sedan i frysen.
3. I olja... Rena skidor placeras i en glasburk, sedan hälls raffinerad olja i behållaren. Arbetsstycket förvaras i ett fack med en temperatur på 0 ° C. Oljan kan användas för salladdressing.
4. Med greener... Pepparen är finhackad och blandas med hackad selleri eller persilja. Arbetsstycket viks i en påse och förvaras i frysen.
5. Jord... Frukten mals i en köttkvarn och fryses i en behållare.

Läs också:

Hur man fryser bönor med bibehållen fördelaktiga egenskaper

Hur man fryser zucchini och vad man ska laga av dem senare

Lagringsförhållanden och perioder

Valet av bearbetning och förpackning av paprika beror på frysdjupet och temperaturen på kylskåpet. Bägarna är 88% vatten, vilket förvandlas till is vid en temperatur av -5 ° C. Frukter som lagras under sådana förhållanden kan tappa sitt utseende och bli mjuka när de tinas.

För kortvarig lagring, ställ in temperaturen från 0 till + 2 ° С... Detta kommer att bibehålla utseendet på skidorna. Pepparnas färskhet varar 40 dagar.

För lagring under lång tid förvaras skidorna i en frys vid en temperatur av -12 ... -18 ° С... Under dessa förhållanden är paprika färsk i 6 till 12 månader.

Viktig! Vid avfrostning och frysning försämras fruktens utseende och hållbarheten reduceras.

Applicera frysta varm paprika

Frysta chilipeppar används i många rätter... Det går bra med nästan alla livsmedel och lägger till skada på dem. Nyligen har denna produkt hittat tillämpning även inom kosmetologi.

När det gäller användbarhet är heta paprika i nivå med äpplen, morötter, blåbär och grönt te. Skidorna innehåller en alkaloid som hjälper till att smälta maten snabbare.

Men när man konsumerar chili är mått viktigt. Även om det inte finns några enhetliga standarder för användning av denna produkt, kan en kärlek till kryddig mat orsaka sjukdomar i mag-tarmkanalen. Sådan peppar är kontraindicerat för personer som lider av magsår, gastrit och hög surhetsgrad i magen.

Funktion. Det är inte nödvändigt att tina av fröns halvor, de skär sig bra när de är fast.

tips och tricks

Erfaren värdinnor känner några tricktack vare vilken du kan justera smaken på varm peppar:

1. För att rengöra marken från fröskidorna placeras de i ett bassäng med varmt vatten i några minuter.
2. Du kan minska pepparnas skarphet genom att sänka den i kokande vatten i 2-3 minuter. Denna teknik kommer att förlänga hållbarheten när det är grundligt fryst, och de fett- och vattenlösliga vitaminerna kommer att bevaras.
3. För att minska bitterheten extraheras kärnan med frön och vener. Det gör det möjligt att stapla paprika mer kompakt.
4. Det är bäst att inte använda en matprocessor för att skära frukt, eftersom utrustningen kan förvandla fröskidorna till en grumlig massa.
5. Om pepparen är förberedd i överflöd kan du bli av med överskottet genom att förbereda adjika med tomatpuré eller frysta tomater.

Slutsats

Det är mycket bekvämt att ha färska grönsaker till hands på vintern. Moderna kylkammare möjliggör långvarig lagring av grödor. Sådana ämnen behåller sin smak och fördelar utan att förlora dem vid avfrostning.

Till och med en nybörjare hemmafru kan förbereda skidorna för frysning.Skölj frukten väl, torka den och hacka den. Förvara grönsaker i påsar, behållare och burkar. Frysta paprika används vid beredningen av första rätter, kött, fisk och bakverk.