Enkla recept för läcker blomkål i adjika för vintern

Blomkål är en hälsosam och välsmakande grönsak. Dess elastiska "paraplyer" är praktiska för betning och stängning i burkar för vintern. Det går bra med andra grönsaker och heta kryddor. Laga två i ett: varm adjika med krispig kål. Det är utsökt och ovanligt. Vi erbjuder recept med foton av blomkål i adjika för vintern.

Välja och förbereda blomkål

Färsk kål behövs för skörd... Ytan bör vara fri från smuts, råtta, skadade områden. I burken kommer de att bli en källa till mögel.

Tecken på ett lämpligt kålhuvud:

• enhetlig vit eller svagt gul färg;
• Blomställningar passar tätt på varandra;
• blad och stjälkar är gröna, fasta utan maskhål;
• Blomställningar är täta;
• vikten motsvarar storleken - kålhuvudet är tungt, inte torkat;
• brist på främmande lukt, fukt, insekter.

Använd endast blommor som är fästa vid stjälken... Kålhuvudet måste demonteras, blommorna ska tvättas och tappas i 5-10 minuter i något saltat vatten.

Hur man ordentligt knipar blomkål i adjika

Det finns flera receptalternativ. Används som marinad tomat juice med heta kryddor, chili, vitlök... Paprika är lämplig för aromen. Tillsätt lite vinäger för att få arbetsstycket att hålla längre och ha en pikant smak.

Ingredienser och proportioner

Använd följande ingredienser för det klassiska adjika blomkålreceptet:

• blomkål - 1,5 kg;
• paprika - 700 g;
• tomater - 1,7 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• varm paprika - 1 pod;
• greener - 1 gäng;
• salt - 60 g;
• socker - 100 g;
• bordsägeräger - 50 ml;
• olja - 150 ml.

Ingredienser är utformade för 3,5 l... Antalet produkter kan dock vara vad som helst. Det viktigaste är att observera proportioner. För arom, tillsätt kryddor efter smak, till exempel suneli humle.

Matlagnings Instruktioner

Förbered adjika först. Om det inte finns någon köttkvarn och mixer, rasp chili och tomater på ett fint rasp (skalet med stjälken ska förbli i dina händer) och lämna vitlök genom en press. Tillsätt de förblanserade kålblomställningarna sist.

Hur göra:

1. Slipa tomater, paprika, vitlök med en köttkvarn eller mixer.
2. Tillsätt salt, socker, olja, vinäger till den resulterande massan.
3. Blanda noggrant och släpp på eld.
4. Vänta tills det kokar, tillsätt örter, paprika och kål.
5. Rör om och koka i en halvtimme.
6. Distribuera den heta aptitretaren på sterila burkar, rull upp.

För att göra förrätten så varm som möjligt, ta inte ur frönna från chilipoden., du behöver bara klippa stjälken. För en mildare smak, å andra sidan, skala frukten och skölj under rinnande vatten.

Andra preparat från blomkål:

Blomkål för vintern - slicka fingrarna

Läckra krispiga inlagda blomkålrecept

Receptvarianter

Blomkålen går bra med paprika, tomater och morötter... Grönsaker används för att förbereda läckra sallader för vintern. I vissa recept ersätts tomatsås med kryddat saltvatten. Det visar sig vara en krispig inlagd aptitretare. Vitlök, chili, adjika smaksättningar lägg till krydda.

På koreanska

Förbered ett smakfullt mellanmål som tilltalar gästerna vid festbordet. Kålen förblir skarp och saftig.

Råd. Skiv morötter i små skivor med en skalare eller använd en morrot på koreanska.

Ingredienser per liter burk:

• blomkål - 450 g;
• vitlök - 2-3 kryddnejlikor
• varm paprika - 1 liten frö eller halv;
• Bulgarsk peppar - 150 g;
• morötter - 100 g.

För saltlösningen behöver du:

• vatten - 450-500 ml;
• socker - 0,5 msk. l.;
• salt - 1 tsk;
• torr adjika - 1 tsk;
• vinäger 9% - 1 tsk

Hur man lagar mat:

1. Demontera kålen i blommor.
2. Koka i kokande vatten i 10 minuter.
3. Hacka morötter och paprika i remsor.
4. För vitlök genom en press.
5. Skär heta paprika i skivor.
6. Blanda alla ingredienser.
7. Lägg i en burk på en galge, tampa inte.
8. Tillsätt salt, socker, kryddor i vattnet, rör om.
9. Sätt på kaminen tills den kokar.
10. Placera den fyllda burken i pastöriseringspotten.
11. Häll den heta saltlaken i en burk (vätskan ska täcka grönsakerna).
12. Täck med ett tennlock, häll vatten i pannan.
13. Koka på en kokplatta i 25 minuter.
14. Tillsätt vinäger och stäng locket ordentligt.

Låt svalna under skydden... När burkarna har svalnat överför du till en lagringsplats. På vintern återstår det att tappa saltlaken och tillsätt vegetabilisk olja.

Med squash

Blomkålen går bra med squash och squash. Det visar sig ett betat kryddig sortiment. Kryddor läggs till efter smak. Ingredienserna är designade för 2,5 liter arbetsstycke.

Vad behövs:

• blomkål - 700 g;
• squash - 500 g;
• paprika - 2 st .;
• körsbärstomater - 7 st .;
• vitlök - 1 huvud;
• varm paprika - 1 pod;
• krydda ärtor;
• dill - 1 gäng;
• Lagerblad;
• nejlika.

Per liter fyllning:

• salt - 50 g;
• socker - 100 g;
• vinäger essens - 1 matsked.

Hur man lagar mat:

1. Blansera kålblomningarna i 4 minuter.
2. Sterilisera burkar, torra.
3. Lägg dill på botten (du kan ta paraplyer), kryddnejlika, kryddor.
4. Skär den tvättade och torkade squashen och paprika i stora skivor. Använd små squash hela. Stora skärs bäst i fjärdedelar.
5. Gäng körsbäret vid stjälken.
6. Fyll burkarna med beredda grönsaker.
7. Topp med skivade vitlöksklyftor och en röd paprika pod.
8. Sätt en gryta med vatten på elden (cirka 500 ml går till en 1 liter burk).
9. Häll i salt, socker, vänta tills det kokar.
10. Koka i 5 minuter, häll sedan i vinäger, ta bort från värmen.
11. Sprid saltlake över burkarna så att vätskan täcker innehållet.
12. Täck och sterilisera i en stor kastrull i 15-20 minuter.

Sätt de upprullade burkarna på locken. Täck med en filt och låt svalna.

Sallad för vintern

Marinad med paprika och lök blöter kål, gör förrätten saftig och aromatisk... Sallad går bra med potatisrätter. Varm paprika, persilja och vitlök tillsättes om så önskas.

Ingredienser beräknas för 1,5 l:

• blomkål - 1 kg;
• morötter - 2 st .;
• paprika - 3 st .;
• lök - 2 st .;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - 1 msk l.;
• vatten - 120 ml;
• kardemumma - 1 tsk;
• paprika - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 120 ml;
• vinägeressens 70% - 2 tsk

Hur man lagar mat:

1. Skölj och torka grönsakerna.
2. Demontera kålen i blommor, häll kokande vatten i 10 minuter.
3. Skär pepparen i remsor, skär löken i halva ringar.
4. Kasta blommorna i ett durkslag, låt vattnet rinna ut.
5. Kombinera förberedda grönsaker i en stor kastrull.
6. Häll varmt vatten i en skål, tillsätt kryddor, salt, socker.
7. Häll i vinäger och vegetabilisk olja.
8. Rör om och tillsätt till grönsaker.
9. Låt den vara på i en timme.
10. Dela salladen i burkarna.
11. Placera pastöriseringen i en stor kastrull.
12. Rulla upp under tennlocken.

Vänd på burkarna, linda in dem med filtar. Låt svalna och överför sedan till lagring. Arbetsstycket förblir i skåpet i 3 månader.

Villkor för lagring

Det rekommenderas att sterilisera burkarna innan du lägger ut arbetsstycket.... Behållarna tvättas ute och inne. Håll över ångan efter torkning i 5-10 minuter. Du kan också sterilisera i ugnen, mikrovågsugn, kastrull: häll lite vatten inuti och värm i några minuter. Grönsaker läggs ut i en torr varm behållare.

Läs också:

Användning av blomkål för viktminskning

Hur man gör de bästa kålämnen

Om det inte förväntas långsiktig lagring förrän nästa säsong kan du göra det stängs utan sterilisering... I det här fallet räcker det att tvätta burkarna med läsk, senap eller vinäger, torka dem och dra åt dem med tennlock efter fyllning. Detta ämne förvaras i kylen eller på balkongen.

Oavsett lagringsmetod, försök att äta beredningen på tre månader... Inom en månad kommer grönsakerna att marinera väl, bli saftiga och aromatiska. Ju längre salladen står, desto surare och mjukare blir den. Förvara burken i kylskåp efter öppning.

Tips från erfarna hemmafruar

Var inte rädd för att bli kreativ. Blomkål går bra med många andra grönsaker och frukter... Lägg bitar av äpplen, rödbetor, lök, gröna tomater, gröna bönor i ämnen.

Byt ut vinäger med citronsyra... Lös upp de vita kristallerna i marinaden (tomat juice eller vatten) medan du lagar mat. En halv tesked räcker för en liters burk.

Du behöver inte hugga alla grönsakerna fint... Marinera kål, paprika, morötter i stora bitar. För en enkel placering, ta en tre-liters burk. Sallader förberedas bäst i halva liter och liter behållare.

Slutsats

Inlagd blomkål kompletterar skafferi med traditionella gurkor och tomater. Förrätten är lämplig för vardagsmat och ett festbord. Serveras med potatis, kötträtter, alkohol. Vissa hemmafruer lägger beredningen till soppor.