De mest utsökta blandade recepten med blomkål, gurkor och tomater för vintern

Blomkål konserveras inte så ofta som gurkor eller tomater. Men å andra sidan är det mycket mer fördelar med det, och när det gäller smak är det inte på något sätt underlägset andra grönsaker. Blomkål är bland annat lämplig för kost och medicinsk kost. Fans av välsmakande och hälsosamma produkter kommer att lära av vår artikel hur man korrekt förbereder diverse kål, tomater och gurkor för vintern.

Urval och beredning av blomkål för blandade ämnen

I processen att välja en blomkål för ett sortiment ser de för att säkerställa att grönsaken inte har några fel, tecken på skadedjur och andra brister. Kålhuvudet ska ha en enhetlig färg. Om blomställningarna har en gul nyans, är de övermassa. En sådan produkt används också för ämnen, men i detta fall måste den delas upp i små blommor.

Det valda huvudet blötläggs i 5-10 minuter i saltvatten. Detta gör att alla insekter kan tas bort, om några. Det kommer inte att vara möjligt att ta bort skadedjur under rinnande vatten.

Sedan delas kålhuvudet upp i separata blommor. I färsk kål är de rena vita, så alla områden med brister är avskurna.

Uppmärksamhet. Tappa om nödvändigt blomkålen och häll kokande vatten i 2-4 minuter. Detta gör det mjukare, så att grönsaken mättas bättre med marinaden.

De mest läckra recept

Blomkål marineras vanligtvis tillsammans med andra grönsaker. Dess smak beror helt på vilken typ av grönsaker som tillsattes kålen. Varje älskarinna har sin egen recept.

Blandade blomkål, tomater och gurkor

Detta recept bereds vanligtvis i en 3 liters burk så att du kan lägga till tillräckligt med andra grönsaker.

För ett kålhuvud tar de:

1. Gurkor - 4 bitar ca 10 cm.
2. Tomater - 6 delar av medelstor.

Dill, persilja och vitlök används också för beredningen av sortimentet.

Hur man lagar mat:

1. Kvistar med grönska placeras i en ren och torr burk. Sedan är grönsaker ordnade ordentligt.
2. Tomater, gurkor och vitlök placeras hela. Vissa hemmafruer lägger också till lövblad och pepparkorn.
3. Nu hälls innehållet i burken med kokande vatten och lämnas för att infusera i 30-40 minuter.
4. Marinaden tappas, kokas igen, hälls tillbaka och burken rullas upp med ett metalllock.

Med tillsats av paprika

Fatet som beretts enligt detta recept kommer att vara i mått skarp och mycket välsmakande. Det är inte nödvändigt att rulla sådana ämnen. Om det finns burkar avsedda för skruvlock, använd dem.

Nödvändiga ingredienser:

1. 2 blomkålhuvuden.
2. 2 morötter.
3. 2 st. paprika.
4. 1 stor lök.
5. Dill.
6. Bladen av vinbär, körsbär, pepparrot.
7. 5 delar. chilipeppar.
8. Kryddpeppar.
9. Lagerblad.
10. Nejlika.
11. Salt, socker.
12. Vinäger.

Paprika tar en ljusröd färg, alltid färsk. Den skärs i tunna skivor, lök - i halva ringar, morötter - i ringar.

Lök, morötter och kryddor placeras på botten av burkarna. Lägg sedan kål och peppar.

Marinaden är gjord av vatten salt, kryddor, vinäger och koka upp den. Sedan hälls bankerna med vanligt kokande vatten, får stå i 3 minuter och dräneras. Därefter hälls marinaden omedelbart och bankerna rullas upp.

Utan att sterilisera den färdiga produkten

Många hemmafruar föredrar att inte spendera mycket tid på att förbereda ett blomkålssortiment, utan att använda ett recept som inte kräver sterilisering.

Häll den beredda maten med kokande vatten och låt den stå i 15 minuter. Därefter tappas vattnet, vinäger, salt och krydda tillsätts. Marinaden kokas, grönsaker hälls över den och burkarna rullas upp. För denna konserveringsmetod är all mat som är lämplig för matlagning lämplig. preparat med blomkål.

Blandat i tomatmarinad

Delikata blommor blötlägg tomatsås tack vare vilket de blir saftiga och välsmakande.

För att förbereda ett sortiment behöver du:

1. 2 kg blomkål.
2. 15 g citronsyra.
3. 120 ml vegetabilisk olja.
4. 60 g salt.
5. 4 svarta pepparkorn.
6. 80 ml bordsäger.
7. 50 g persilja.
8. 3 lagerblad.
9. 1 kg tomat.
10. 0,5 kg paprika.
11. 1 huvud vitlök.
12. 100 g socker.

Matlagningsprocess:

1. Kålen tvättas och delas upp i blommor.
2. Paprika skalas och grovt hackas. Det är lämpligt att välja en tjockväggig grönsak, eftersom den är saftigare. Endast mogna paprika används. På grund av det gröna kommer arbetsstycket att avge bitterhet.
3. Tomater tvättas, torkas och skärs i hälften. Det är lämpligt att använda en sort med en tunn hud.
4. Paprika och tomater överförs till en kastrull och sätts på låg värme. Grönsakerna värms tills de är mjuka.
5. Koka vatten separat. Kål och en nypa citronsyra läggs till. För jämnt kokning pressas blommorna upp med en sked.
6. Efter kokning kokas vattnet i 3 minuter. Därefter tas kålen ut och tvättas omedelbart under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Om blomställningarna lämnas varma blir de olämpliga för konservering.
7. Mjuka paprika och tomater passeras genom en sil för att få en homogen puré utan skinn och frön.
8. Hacka persilja och vitlök och blanda med potatismos. Salt, socker, lagerblad, kryddor, vinäger och olja tillsätts.
9. Blandningen tänds och omrörs konstant. Koka i fem minuter.
10. Burkar fylls med kål och hälls med varm sås. Sedan placeras de i en kastrull. Krukan fylls med vatten upp till burkarnas axlar och tänds. Koka i 20 minuter.
11. Bankerna är stängda med metalllock, vända och täckta med en varm filt.

Med tillsats av zucchini

För att förbereda en 3-liters burk behöver du:

1. 1 kål.
2. 3 gurkor.
3. 2 tomater.
4. 2 paprika.
5. 4 lökar.
6. 2 morötter.
7. 1 zucchini.
8. 1 huvud vitlök.
9. 1 chilipeppar

För marinaden behöver du:

1. 1,5 liter rent vatten.
2. 2 msk. l. salt.
3. 4 msk. l. Sahara.
4. 5 msk. l. vinäger.
5. 8 st. kryddpeppar.

Tomater läggs hela, gurkornas spetsar skärs av och alla andra ingredienser skärs slumpmässigt. Grönsaker placeras i steriliserade burkar.

Nu hälls burkarna med kokande vatten och vänta 20 minuter, varefter vattnet hälls i krukorna. Processen upprepas. Därefter tillsätts ingredienserna till marinaden i vattnet och kokas i 5 minuter. Häll sedan burkarna upp till hälften med kokande marinad, tillsätt vinäger och tillsätt marinaden i halsen. Bankerna rullas upp med ett metalllock.

Villkor för lagring

Lagringstid blandade grönsaker beror på tillagningsmetoden. Till exempel förvaras marinerad blomkål, tillverkad utan sterilisering, under ett nylonlock under en månad.

Arbetsstyckena täckta med metalllock kan användas i 3-5 månader. Konservering som inte har steriliserats förvaras i kylskåp eller i ett kallt rum.

Blandade tillverkade med dubbelfyllningsmetoden har en hållbarhetstid på 2-3 år. Vanligtvis är de fortfarande användbara efter denna period, men gradvis blir smaken värre. Därför är det lämpligt att lagra dem under en kort tid.

Ofta skickas bevarande till källaren, balkongen eller förrådet. Huvudvillkoret är att förhindra att direkt solljus faller på arbetsstyckena.

Tips från erfarna hemmafruar

Grundläggande tips:

1. För konservering, välj bara tät, hård, färsk blomkål.
2. Se till att blommorna inte skadas av insekter eller sjukdomar. Annars fungerar troligen ett välsmakande sortiment inte. Innehållet i burkarna blir sura.
3. Under separering krossas inte blommorna i för mycket.
4. För att kontrollera lockets täthet efter tätning vänds burkarna.

Slutsats

Blomkål är en kost och värdefull produkt. Olika grönsaker tillsätts för att förbättra smaken under konserveringen. Alla recept som presenteras kan kompletteras eller justeras med kryddor. Det viktigaste är att observera lagringsförhållandena så att ämnena inte försämras under vintern.