Všetko o citróne - je to zelenina, bobule alebo ovocie

Citróny a ich plody sa tiež nazývajú citrón. Jedná sa o druh citrusov pochádzajúci z Indie. Svetlo žlté ovocie s kyslou dužinou je cenené po celom svete pre vysoký obsah vitamínu C, éterického oleja, draslíka, vápnika a horčíka. D-limonén je zodpovedný za rozpoznateľnú citrusovú arómu a chuť. V tomto článku vám povieme všetko o citróne: jeho pôvod, distribúciu, botanické vlastnosti a chemické zloženie.

Čo je citrón

Citrón (lat.Citrus limon) je názov ovocného stromu rodu Citrus z rodu Rutacea a jeho plodov.

Názov „citrón“ pochádza z malajského „lemo“. V Indii sa ovocie citrónovníka nazýva „nimu“ av Číne „limung“.

Vlasť citróna je India a tropické ostrovy Tichého oceánu. Botanici naznačujú, že ide o kríženec citrónu a horkej pomaranča, ktorý je výsledkom vzájomného opelenia dvoch plodín.

Prvá zmienka o nej sa objavila 2 000 rokov pred naším letopočtom. e. v historických dokumentoch Indie a Pakistanu. V XII. Storočí. Citrón sa objavil na Blízkom východe v severnej Afrike vďaka arabským obchodníkom. Križiaci priniesli citrón do Španielska a Talianska.

Referencie. Mexiko a India sú lídrami v zbere citrónov. Ročný obrat predstavuje 14 miliónov ton alebo 32% svetovej úrody.

Presný čas výskytu citrónu v Rusku nie je známy. Jedna z verzií hovorí, že prvý strom priniesli orientálni obchodníci. Rastlina sa spomína v pamätníku ruskej literatúry 16. storočia. - knihu s názvom „Domostroy“. Opisuje tipy na uchovávanie citrónov a jesť. Zdá sa, že do tejto doby už ovocie citrónovníka stratilo status zámorského zázraku.

Niektorí historici sú si istí, že Peter I. po návšteve Holandska priviedol citróny na územie moderného Ruska.... Prvých 200 sadeníc dodal admirál Apraksin v roku 1708 na príkaz cára. V roku 1714 boli citróny vysadené v špeciálne vybavenom skleníku. Bola to obrovská stavba s niekoľkými miestnosťami a bola nazývaná Oranienbaum, čo v nemčine znamená „pomarančový strom“. V Moskve sa citróny pestovali v „skleníkových komorách“ pod Kremľom.

postupne kultivačná móda Citrus sa šíri medzi majiteľmi pôdy a šľachticami. V tom čase bolo toto povolanie považované za prestížne.

V polovici XIX. Storočia. objavila sa slávna ľudová odroda citróna Pavlovsky pomenovaná po meste Pavlovo v Nižnom Novgorode. Práve tu sa táto vnútorná odroda objavila vďaka obchodníkovi Karachistov. Po návrate z Istanbulu priniesol so sebou pár citrónových stromčekov darovaných tureckými obchodníkmi. Vo svojom rodnom meste ich Karachistov daroval svojmu príbuznému Elaganovi, ktorý ich začal chovať doma.

To boli tie prvé rastliny, ktoré položili základ pre pestovanie pavlovských citrónov. Čoskoro sa stromy našli takmer v každej domácnosti. Takto sa objavila móda pre pestovanie citrónov na parapete.

Botanický opis rastliny

Na čo citrón rastie? Ovocie dozrievajú na citrónovníku. Dĺžka ovocia je 6 - 9 cm, priemer 4 - 6 cm, tvar je oválny alebo oválny, na koncoch zúžený. Šupka je svetlo žltá, hrudkovitá, obsahuje éterický olej a je ťažké ju oddeliť od dužiny.

Pod šupkou sa skrýva 8 až 10 hubovitých lalokov. Celulóza pozostáva zo zelenožltých vakov na bradavky naplnených kyslou šťavou.

Semená sú vajcovité, žltozelené alebo biele, s jedným embryom.

Prvé plody sa objavia 6-7 rokov po výsadbe. Doba dozrievania je jeseň.

Na fotografii je vyrezaný citrón.

Botanicky je citrón zelenina, bobule alebo ovocie? Mnohým je ťažké odpovedať na túto otázku.Kedysi sme volali uhorku zeleninu a banány, jablká a citrusové plody. Vo vedeckej literatúre sa plody citrónovníka opisujú ako hesperidia - mnohonásobné a mnohonásobné ovocie, ktoré má podobnú štruktúru ako bobule. Špongia endokarp a albedo sú skryté pod vonkajšou žltou vrstvou. To sú charakteristické znaky mandarínky, pomaranča, pomelu a grapefruitu.

Opis stromu

Teraz sa pozrime, ako vyzerá citrón.

Je to stredne veľký ihličnatý strom, ktorý dosahuje výšku 5 - 8 metrov. Koruna sa šíri alebo je pyramidálna. Priemerný vek stromu je 35 rokov, maximum je 45 rokov.

Kôra je sivá, s drobnými trhlinami na zrelých vetvách. Mladé konáre sa vyznačujú červeno-fialovou farbou a hladkou kôrou, majú tŕne.

Listy sú kožovité, zelené, 10-15 cm dlhé, 5-8 cm široké, povrch je lesklý, na prednej strane lesklý a na zadnej strane svetlozelený. Listová doska je celokrajná, so žilami a bodovými zásobníkmi éterického oleja.

List je široko oválny alebo podlhovasto vajcovitý, na oboch koncoch je špicatý. Druh štruktúry je zložitý. Stopky sú krátke, len 1-1,8 cm, okrídlené alebo bez krídla, s výrazným kĺbom na spodnej časti. Listy sa menia každé tri roky. List spadne oddelene od stopky.

Kvety sú jednoduché alebo párové, axilárne. Ich veľkosť je 2 - 3 cm, koruna je päťčlenná. Okvetné lístky sú snehovo biele alebo krémové, ružové alebo fialové, zakrivené, vyžarujú jemnú arómu. Doba kvitnutia je koncom apríla - začiatkom mája.

Tam, kde rastú citróny

Citróny sa v divočine dlho nerástli. Táto kultúra je rozšírená v subtropoch, na Kaukaze, na pobreží Čierneho mora v Strednej Ázii. Rastlina sa darí, keď sa pestuje v pôde s kyslosťou 5,5 - 6,5 pH, v oblastiach so studeným morským vzduchom. Vhodné podmienky pre citrón v Taliansku (najmä na Sicílii, v Španielsku, Grécku, Libanone, Turecku, na Cypre).

Na Sicílii sa na pestovanie citrónov používa špeciálna technológia. Už viac ako 70 rokov dostávajú miestne spoločnosti 2 plodiny za sezónu. V lete prestávajú poľnohospodári zalievať svoje stromy a vytvárajú 60-dňové sucho. Ďalej sa stromy oplodnia komplexom dusíka a aktívne sa zalievajú, čím sa dosiahne hojné a predĺžené kvitnutie. Plodenie teda trvá od septembra do februára. Táto technológia sa praktizuje iba v sicílskom podnebí. V iných krajinách to nefunguje.

V Rusku rastú citróny na otvorenom priestranstve na území Krasnodarského regiónu, na južnom Kaukaze na Kryme. Tam sa pestujú výkopovou metódou, ktorá zabraňuje zamŕzaniu koreňov.

Referencie. Po ďalšej plavbe si James Cook vzal so sebou citróny, aby sa predišlo skorbutom. A v roku 1795 bol v Anglicku vydaný dekrét, podľa ktorého posádka lodí povinne dostávala denne citrónovú šťavu.

Chemické zloženie čerstvého citróna

V tabuľke je uvedené chemické zloženie citróna (na 100 g).

Nutričná hodnota 100 g citróna:

• obsah kalórií - 34 kcal;
• proteíny - 0,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 3 g;
• vlákno - 2 g;
• voda - 88 g.

Prečítajte si tiež:

Kde a ako správne pestovať cuketu pre sadenice.

Čo a ako dlhodobo uchovávať cuketu - vytvárame ideálne podmienky.

záver

Botanici sa domnievajú, že ovocie citrónovníka sú bližšie k bobuľu. Maximálna životnosť zariadenia je 45 rokov. Plodenie sa začína 6-7 rokov po výsadbe. Na Sicílii sa praktizuje osobitná kultivačná metóda, vďaka ktorej stromy prinášajú ovocie od skorej jesene do neskorej zimy.

Citrón je citrus s bohatým chemickým zložením a nízkym obsahom kalórií, ktorý má veľa prospešných vlastností. Jej oblasť distribúcie sú krajiny so subtropickou klímou. V Rusku sa citróny pestujú na území Krasnodar, na južnom Kaukaze a na Kryme. Pavlovský citrón a jeho odrody sa pestujú doma na parapete.