Aké sú autochtónne odrody hrozna a ktoré sú najobľúbenejšie

Hrozno sa pestuje nielen na výrobu potravín alebo na predaj, ale aj na výrobu vína, džúsov, kompotov, šampanského. Mnoho ľudí sníva o domácom vinárstve. Na získanie bohatej úrody hrozna nestačí venovať pozornosť zreniu a požiadavkám na starostlivosť - skúseným vinárom sa odporúča študovať autochtónne odrody. Povieme vám, čo to znamená a ktoré autochtónne ruské odrody sú najproduktívnejšie.

Autochtónne odrody hrozna - čo to znamená

Existujú odrody, ktoré sa pestujú iba v určitej oblasti. Takéto hrozno sa nazýva autochtónne. Vyskytlo sa prirodzene v určitej oblasti, preto sa niekedy nazýva miestne alebo domorodé.

Väčšina odrôd je technická alebo univerzálna - používajú sa na výrobu vín. Podľa chuti nápoja odborníci určujú pestovateľskú oblasť, dobu zrenia a klimatické podmienky.

Najlepšie najlepšie

Taliansko, Rusko, Gruzínsko, Španielsko - každá z týchto krajín je známa svojimi autochtónnymi odrodami hrozna. Ďalej sa pozrime na najobľúbenejšie.

Cortese

Talianska odroda bieleho hrozna. Včasné zrenie, náročné na teplo, sa preto pestuje hlavne v juhovýchodnej časti regiónu Piemont.

Na výsadbu stavajú kopcovité a pokojné oblasti. Kríky sú vysoké, vinič rýchlo dozrieva. Klaster je väčší ako priemer, štruktúra je hustá. Listy sú stredne tmavé, zelené so svetlými žilami. Tvar bobúľ je eliptický. Pokožka je svetlo zlatá, s jemným voskovým kvetom. Choroby a škodcovia hrozna sú mierne ovplyvnené.

Víno z Cortese sa javí ako kyslé, kyslé, s ušľachtilou vôňou. Nápoj sa konzumuje do troch rokov po zbere, neskôr víno stráca svoju pôvodnú chuť.

Verdejo

Hrozno Verdejo sa pestuje v Španielsku a používa sa na výrobu bieleho vína. Pokiaľ ide o dozrievanie, je neskoré dozrievanie. Zberané v septembri v noci, aby lúče slnka nespálili jemné bobule. Hrozno silné, silné, stredne silné listy, bez puberty. Bobule sú malé, bielo-zlaté, dužina je pevná a šťavnatá.

Chuť je zaujímavá, s nádychom muškátového orecha, feniklu a ovocia, ľahká. Verdejo má silnú vôňu hrozna, ktorá sa prenáša aj na nápoje. Výnos závisí od podmienok pestovania, takže pestovatelia dodržiavajú všetky odporúčania týkajúce sa starostlivosti: vyvážené kŕmenie, zalievanie kvapiek a konať každoročne prerezávanie.

Albariño

Španielske hrozno Albariño nie je príliš produktívne, ale napriek tomu je populárne vďaka svojej jemnosti bobuľová aróma... Kríky strednej intenzity sa dobre prispôsobujú klimatickým podmienkam regiónu, bobule zriedka hnijú alebo kazia. Ich tvar je zaoblený, predĺžený, dužina je mäsitá, jantárovej farby, chuť je bobuľovo-ovocná s citrusovou príchuťou, pokožka je silná. Zväzky sa nachádzajú blízko seba. Obsah cukru a kyslosť sú vysoké.

Albariño produkuje chutné vína s tónmi limetky, pomarančového kvetu, jazmínu, broskyne, mučenky.

Zaujímavé! Svetovým lídrom v počte autochtónnych odrôd je Taliansko. V tejto krajine ich je asi 400. V Rusku odborníci identifikujú asi 100. Väčšina z nich sa nachádza v krymských krajinách, v Kubane a na území Stavropolu.

Krasnostop Zolotovsky

V Rostovskom regióne a na Slovensku sa pestuje technická sezóna v polovici obdobia Krasnodarské územie... Doba zrenia - 125 - 135 dní. Kríky sú stredne veľké, výhonky dozrievajú spolu. Listy sú zaoblené, malé, mierne zvrásnené. Trsy sú kónické, stredne husté, sypké. Bobule sú tmavo modré s voskovým povlakom, niekedy získajú fialový odtieň. Koža je stredne hrubá, dužina je pevná a šťavnatá.

Krasnostop Zolotovsky je nenáročný na kultiváciu, odolný proti mrazu, zriedka je ovplyvnený hmyzom a hubovými chorobami. Hrozno sa zberá v septembri, bobule nepraskajú po dozretí, ale zber by ste nemali odkladať. Červené stolové vína sa pripravujú z hrozna.

Saperavi

V Gruzínsku sa pestuje produktívna a nenáročná odroda hrozna Saperavi. Rozvetvenie a šírenie kríkov vyžaduje veľa svetla a tepla. Listy sú okrúhle, bohaté na zelené. Kvety sú bisexuálne, čo má pozitívny vplyv na výnos. Priemerná hmotnosť strapca je 150 g, farba je tmavo modrá s hustým voskovým kvetom. Buničina je šťavnatá a chutná, aromatická. Každé bobule obsahuje 1-2 semená. Saperavi dozrieva neskoro, asi 160 dní. Odolnosť proti mrazu - do -20 ° C, dobrá odolnosť voči suchu. Imunita proti hubovým a bakteriálnym chorobám je priemerná.

Zaujímavé! Zrelé hrozno Saperavi sa konzumuje čerstvé alebo používané na výrobu červeného stolového vína. Nápoj má bohatú vôňu a tmavú farbu. Chuť vína sa odhalí do štyroch rokov od dátumu výroby. Víno sa uchováva až 50 rokov.

Nebbiolo

Nebbiolo sa pestuje v Taliansku. Je cenený pre svoje aróma a chuťové vlastnosti. Chuť hrozna pripomína sortiment čerešní, sliviek, ruží a fialiek. Doba zrenia - neskoro. Púčiky sa tvoria začiatkom apríla a plody sa zbierajú koncom októbra, v hmle a chladnom počasí. Šírenie rastlín, stredná vitalita. Listy sú tmavo zelené, pitvané. Bobule sú malé, okrúhle, modrofialové, matné.

Odroda je odolná voči hnilobe a plesniam, ale často je napadnutá fyloxérou. Vína Nebbiolo sú vysoko kyslé.

Rkaciteli

Odroda gruzínskych odrôd Rkatsiteli sa vyznačuje vysokými pyramidálnymi kríkmi, rovnými hnedými výhonkami a mierne rozrezanými listami. Zhluky sú dlhé, oválneho tvaru. Bobule sú zlatej farby s hnedými slnečnými škvrnami. Plody sú malé alebo stredné, s hmotnosťou 2 až 4 g. Hmotnosť pri zväzku - približne 170 g. Obdobie dozrievania je neskoro, vegetačná sezóna trvá 150 - 160 dní. Odroda je mrazuvzdorná, ale odolnosť voči suchu je slabá.

Z nedostatkov Rkatsiteli sa líšia silnou citlivosťou na šedú hnilobu, oidium. Častými hosťami rastlín sú aj roztoče pavúky a svaly. Chuť bobúľ je príjemná, mierne sladká. Rkatsiteli sa používa na prípravu hroznovej šťavy, stolových vín a vínnych materiálov.

sibírsky

Technická odroda sa pestuje v Rusku. Listy sú veľké, pokrčené alebo mierne hladké. Zväzky sú okrídlené, valcovité, dosahujú dĺžku 20 cm, hmotnosť približne 150 g. Bobule vážia približne 2 g, majú zelenkavo-bielu farbu oválneho tvaru. Sibírkovský dozrieva v priemere za 130 dní.

Z toho sa vyrábajú odrodové ľahké vína, ktoré sa vyznačujú strednou kyslosťou a svetlozeleným odtieňom. Sibirkovsky zriedka ochorie, má silnú imunitu proti chorobám a škodcom. Rastové podmienky nie sú nenáročné, výnos je stabilný.

Najlepšie odrody viniča s predčasným dozrievaním, stredným zrením a neskorým dozrievaním

• z skoré dozrievanie odrody oslavujú Primitivo - červené hrozno s bohatou chuťou a vôňou. Pestuje sa v južnom Taliansku a používa sa na výrobu červeného vína, ktoré má vôňu ovocia a korenia. Rastlina strednej intenzity s tmavo zelenými listami. Odroda je predčasná, úroda sa zberá začiatkom augusta. Trsy sú veľké a husté, bobule sú malé, čierne a modré. Primárne nenáročné na pôdu a podnebie je v priemere postihnuté chorobami. Používa sa na výrobu červeného ovocia.
• Svätý Laurent sa odlišuje od autochtónnych odrôd v polovici sezóny.... Rastie v Rakúsku.Listy sú stredne veľké, zvlnené. Trsy sú valcové, okrídlené. Bobule sú kompaktné, tmavo modro-čierne. Buničina je šťavnatá a pevná, príjemná podľa chuti, vhodná na čerstvú spotrebu. Svätý Laurent je zložitý na zloženie pôdy, citlivé na mráz. Z toho sa pripravujú červené vína s tóny sladkých a višní.
• Populárna odroda hrozna Sangiovese charakterizované oneskoreným dozrievaním a priateľským plodením. Nápoje z tejto odrody sa získavajú s tónmi čokolády, sliviek a vanilky. Sangiovese rastie v Taliansku, vyznačuje sa vysokými kríkmi a tmavofialovým ovocím. Bobule sú malé, okrúhle, pokožka je hustá s namodralým kvetom. Chuť je vysoká kyslosť. Kvety sú bisexuálne, vinič je tmavo hnedý.

Biela, tmavá, ružová

• Biely stupeň Ag Raisin objavil sa v Dagestane. Preferuje úrodnú pôdu, slnečné oblasti. Listy sú malé, zaoblené s ostrými hranami. Zhluky sú stredne veľké, kónické a voľné. Bobule sú oválne zaoblené, s tenkou zeleno-žltou pokožkou. Doba dozrievania odrody je priemerná - od 120 do 135 dní. Odolnosť proti mrazu a suchu je priemerná. Ag Raisins sa používajú na výrobu hrozienok, štiav a kompót. Medzi výhody patrí vysoká prenosnosť.
  

  Zierfandler
• Pechistik - stará odroda tmavého hrozna Don. Kríky sú stredne veľké so zaoblenými predĺženými listami. Valcové zhluky vážia asi 200 g. Plody sú tmavomodré s hrubým voskovým povlakom. Kôra je tenká, ale pevná. Buničina je strednej hustoty, šťava je bezfarebná. Plechistik má vyváženú, sladkú a kyslú chuť. Pestuje sa na výrobu suchého a dezertného šumivého vína.
• Odroda ružového hrozna Zierfandler pestované v Rakúsku. Listy sú veľké, mierne zvlnené, majú 3 až 3 laloky. Zväzky sú stredne veľké, plody sú veľmi husté, pritlačené k sebe. Ich tvar je zaoblený, farba je svetloružová s načervenalým odtieňom. Zirfandler netoleruje dobre mrazy, preto sa pestuje v dobre vyhrievaných slnečných oblastiach. Zrenie výhonkov je dobré, kvety sú bisexuálne. Výťažky sa líšia v závislosti od strednej až vysokej dodržiavanie pravidiel starostlivosti... Chuť je príjemná, s jemnou kyslosťou, bohatou arómou. Účel odrody je technický.

Najlepšie pre rôzne rastúce regióny

• Hrozno Varyushkin sa odporúča na pestovanie na území Krasnodarského a Rostovského regiónu... Úspešne rastie na ílových pôdach, doba zrenia je 140 - 150 dní. Červené dezertné vína sa vyrábajú z Varyushkin. Bobule sú malé, fialovo-červené. Chuť je jemná s jemnou kyslosťou.
• Odroda Kisi sa pestuje aj v teplých oblastiach. Trsy sú kónické s oválnymi zelenými plodmi. Pokožka je tenká s hrubým voskovým povlakom. Doba dozrievania je asi 140 dní. Výťažok je stabilný. Kisi sa používa na prípravu stolových vín a štiav.
• Autochtónna odroda je vhodná pre severný Kaukaz Tersky šarlátová... Pestuje sa v Čečensku a Dagestane na hlinitých živných pôdach. Listy sú veľké, matné, s hustou dospievaním. Kvety sú bisexuálne, zhluky sú široké s malými bobuľami. Tvar ovocia je guľatý, farba je tmavo modrá. Dužina Tersky scarlet je šťavnatá. Doba zrenia - 140 - 150 dní. Odroda je odolná v zime, prepraviteľná a má atraktívne obchodné vlastnosti.
  

  Scarlet Tersky
• V oblasti Volgograd sa pestuje hrozno Ivanovského... Odroda uprednostňuje ílové alebo piesčité pôdy, odolné voči suchu. Trsy sú kónické, stredné alebo veľké. Bobule sú pretiahnuté, tmavo modré, dozrievajú za 135 až 140 dní. Červené suché vína sa pripravujú z Ivanovského a plody sú vhodné aj na čerstvú konzumáciu. Harmonická chuť bobúľ.

Pozor! V studených ruských regiónoch (Ural, Sibír) sa autochtónne odrody nerastú. Nekoreňujú sa dobre a sú citlivé na prudké klimatické zmeny, ktoré sú pre tieto krajiny charakteristické.

Ako si vybrať autochtónnu odrodu hrozna

Pri výbere sa odporúča venovať pozornosť regiónom, pre ktoré je táto alebo táto odroda určená. Geografické kritérium je najdôležitejšie, pokiaľ ide o autochtónnu povahu hrozna. Potom už sú odrazené vonkajšími a chuťovými vlastnosťami, zreniami, odolnosťou proti mrazu, suchu, chorobám a škodcom.

Hlavným účelom autochtónneho hrozna je spracovanie a príprava vína. Pre suché červené, tmavé a ružové odrody s bohatou ovocnou a bobuľovou chuťou a vôňou; pre biele a šumivé vína - biele hrozno s vysokou kyslosťou.

záver

Cortese, Saperavi, Nebbiolo sú názvy populárnych medzinárodných autochtónnych odrôd. Nazývajú sa autochtónne, pretože plodiny pestujú iba v určitej oblasti.

Odrody Krasnostop, Ivanovsky, Terpsky scarlet sú populárne v Rusku. Pestujú sa na území Krasnodar, na Kaukaze, v Rostovskom regióne. Výsadba a starostlivosť o autochtónne hrozno sa líši od pestovania bežných odrôd stolov. Je dôležité vziať do úvahy región a miesto, čas zberu, požiadavky na pôdu a teplotu.