Zeler pre dojčatá: ako sa správne zaviesť do doplnkových potravín
Zeler je jedinečná kultúra, ktorá nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Koreň, stonky a zelené listy sa používajú ako potrava. Produkt má bohaté zloženie vitamínov a minerálov, príjemnú chuť a arómu.
Z tohto článku sa dozviete, či je možné dať zeler dieťaťu, kam začať zavádzať doplnkové potraviny, ako pripraviť výrobok, av takom prípade by sa malo upustiť.
Obsah článku
Chemické zloženie a nutričná hodnota
Zeler má vyvážené chemické zloženie, obsahuje takmer všetko známe vitamíny a minerály.
| názov | obsah | norma |
| Vitamín A | 3 μg | 900 mcg |
| Beta karotén | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamín B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamín B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamín B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamín B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamín B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamín B9 | 7 μg | 400 mcg |
| Vitamín C | 8 mg | 90 mg |
| Vitamín E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamín H | 0,1 μg | 50 mcg |
| Vitamín K | 41 μg | 120 mcg |
| Vitamín PP | 1,2 mg | 20 mg |
| draslík | 393 mg | 2500 mg |
| vápnik | 63 mg | 1000 mg |
| kremík | 29 mg | 30 mg |
| magnézium | 33 mg | 400 mg |
| sodík | 77 mg | 1300 mg |
| síra | 15 mg | 1000 mg |
| fosfor | 27 mg | 800 mg |
| chlór | 13 mg | 2300 mg |
| železo | 0,5 mg | 18 mg |
| jód | 0,4 μg | 150 mcg |
| kobalt | 1,8 μg | 10 mcg |
| mangán | 0,158 mg | 2 mg |
| meď | 70 mcg | 1 000 mcg |
| molybdén | 4 μg | 70 mcg |
| selén | 0,7 μg | 55 mcg |
| fluóru | 4 μg | 4000 mcg |
| chróm | 2,4 μg | 50 mcg |
| zinok | 0,33 mg | 12 mg |
Nutričná hodnota stopkového zeleru (na 100 g):
- obsah kalórií - 13 kcal;
- proteíny - 0,9 g;
- tuky - 0,1 g;
- uhľohydráty - 2,1 g;
- vlákno - 1,8 g;
- voda - 94 g.
Nutričná hodnota koreňovej zeleniny (na 100 g):
- obsah kalórií - 34 kcal;
- proteíny - 1,3 g;
- tuky - 0,3 g;
- uhľohydráty - 6,5 g;
- vlákno - 3,1 g;
- voda - 88 g.
Zaujímavé na webe:
Priaznivé vlastnosti
Zeler má blahodárne vlastnosti pre telo dieťaťa:
eliminuje zápalové procesy;- urýchľuje hojenie rán, popálenín;
- zabraňuje rozvoju rakovinových buniek;
- odstraňuje toxíny a rádionuklidy;
- zvyšuje obranyschopnosť tela;
- zlepšuje trávenie;
- zvyšuje hemoglobín;
- má antialergický, antiseptický účinok;
- má mierny laxatívny účinok;
- znižuje opuch;
- reguluje metabolizmus;
- zmierňuje bolesť;
- odstraňuje soli kyseliny močovej;
- prebudí chuť do jedla;
- pomáha liečiť nefritídu;
- upokojuje nervový systém, má hypnotický účinok.
Kedy zaviesť zeler do detskej stravy
V akom veku môžu mať deti zeler? Koreňové plodiny, stopky a zelenina nevyvolávajú alergie a dokonca s tým pomáhajú vyrovnať sa... Pediatri odporúčajú začať oboznámiť dieťa s týmto výrobkom po 7 mesiacoch, keď sa už v strave objaví cuketa, karfiol, brokolica a zemiaky. Predtým sa neodporúčalo zavádzať výrobok do detského jedálneho lístka z dôvodu rizika narušenej funkcie trávenia, nedostatku enzýmov, ktoré štiepia hrubú vlákninu.
Prvýkrát jednoducho odrežte malý kúsok koreňa a pridajte ho do zeleninového vývaru.... Zeler má výraznú chuť a arómu a malé pochúťky sa mu nemusia páčiť.
Rada. Začnite zavádzať nový produkt s hmotnosťou 50 g. Pozorujte reakciu dieťaťa počas 2 dní. Ak nedôjde k reakcii, postupne zvyšujte dávku na 100 g. Niektoré deti odmietajú jesť s novou neznámou chuťou. Nenechajte sa odradiť - odporúčajte vyskúšať rovnaké jedlo o týždeň neskôr.
Ako doplnkové potraviny sa používajú zeler, bylinky a stonky zeleru.... Produkt sa musí podrobiť tepelnému ošetreniu, pretože tráviaci systém dojčaťa nie je schopný zvládnuť hrubú vlákninu z potravy.
Na konci varenia je lepšie pridať zeleň. - preto sa podrobí minimálnemu tepelnému spracovaniu a zachová si užitočné látky.
Stonky a koreň sa vkladajú do zeleninových a mäsových polievok, potom porazte ručným mixérom až do pyré. Po roku deti nedrtia jedlo. Dovtedy môžu žuť malé kúsky jedla.
Môže byť užitočné:
Ako správne zaviesť do doplnkových potravín
Pre prvé kŕmenie dojčiat je vhodná zelenina neutrálnej chuti, biela alebo zelená. - karfiol, brokolica, cuketa, zemiaky. Od asi 7 mesiacov, odborníci na výživu odporúčajú predstaviť dieťaťu nový vkus.
Názory pediatrov z rôznych krajín o pridávaní zeleru do diéty sa mierne líšia. Vo Francúzsku sa zeler zavádza v rovnakom čase ako brokolica, pretože výrobok nespôsobuje alergickú reakciu. V Rusku odborníci odporúčajú odložiť zavedenie zeleru a začať ho pridávať do jedla po oboznámení sa s hydinovým mäsom. Všetky jedlá by mali byť rozmačkané, kým sa im nepodarí pyré.
Až do veku 1-1,5 roka sa musia korene, stopky a greeny podrobiť tepelnému ošetreniu... Ak dieťa ocení chuť a arómu produktu, môžete postupne prejsť na jesť surové. Čerstvo vylisovaná šťava sa zmieša s mrkvovou alebo jablkovou šťavou. Nápoj stimuluje tráviace funkcie, normalizuje chuť do jedla a doplňuje prísun vitamínov.
Keď sa dieťa naučí dôkladne žuť tuhé jedlo, do zeleninových a ovocných šalátov sa pridá surový zelerový koreň a stopky. Spravidla sa tak nestane skôr ako 2 roky. Tento produkt je vhodný pre jablká, sušené marhule, sušené slivky, hrozienka a orechy. Na úpravu šalátov použite prírodný jogurt s nízkym obsahom tuku bez cukru alebo rastlinného oleja.
Jemne nakrájané listy sa pridávajú do vývarov, polievok a šalátov.
Zeler sa varí v pare alebo vode, kombinovať s inou zeleninou a mäsom.
Zelerový riad pre malé deti
Menu pre batoľatá nie je príliš rozmanité. V tomto veku je dôležité správne zoznámiť krehký tráviaci systém s novými výrobkami. Krémové polievky, zemiaková kaša, kastroly sa pripravujú z zeleru.
Na výrobu polievky potrebujete tieto ingrediencie.:
- zemiaky - 1 ks;
- zeler - 200 g;
- mrkva - 100 g;
- karfiol - 200 g.
Potraviny dôkladne umyte a vložte do vriacej vody. Soľový vývar trocha varíme, kým sa nevarí. Prenášajte jedlo do samostatnej nádoby so štrbinovou lyžicou a rozmixujte v pyré mixérom. Nalejte do 1-2 panvy rastlinného vývaru na požadovanú konzistenciu.
Ak chcete rozdrviť koreň zeleru, použite:
- buničina z bieleho bochníka - 10 g;
- zeler - 50 g;
- mlieko - 1 polievková lyžica. l.;
- maslo 82,5% - ½ lyžičky;
- soľ podľa chuti.
Umyte koreň, odstráňte kožu, nakrájajte na kocky a povarte v osolenej vode. Namočte bochník do mlieka. Zeler rozmiešajte s strúhankou, pridajte olej a pyré.
Zeler kastrol je vhodný pre deti po 1 roku... Pripravte si tieto potraviny:
- tvaroh 5% - 100 g;
- stopkový zeler - 100 g;
- vajce - 1 ks;
- múka - 1 polievková lyžica. l.;
- tvrdý syr - 25 g.
Nastrúhajte syr, zamiešajte s tvarohom, pridajte vajíčko a múku, rozdrvte v mixéri do hladka. Jemne nasekajte stopky, vložte do cesta a vložte do silikónovej formy. Pečte 40 - 45 minút v peci predhriatej na teplotu 180 ° C.
Zemiaky dusené zelerom sú vynikajúcou náplňou a milujú ich malé deti... Miska je prispôsobená pre deti vo veku 1,5 roka.
zloženie:
- zemiaky - 1 ks;
- zeler - 100 g;
- ½ cibule;
- mrkva - 1 ks.
Ošúpeme zeleninu nakrájanú na kocky, dáme do hrnca a pridáme jemne nakrájanú cibuľu.Nalejte prevarenú vodu tak, aby pokrývala zeleninu, soľ, nalejte 1 polievkovú lyžicu. l. olej alebo 1 lyžička. maslo. Varte na miernom ohni až do tendra. Ak je to potrebné, dusíme kaše.
Čerstvý a chrumkavý zelerový šalát s stopkami stopky slúžil deťom po dvoch rokoch:
- Oloupeme jablko, nastrúhame, posypeme citrónovou šťavou, aby nestmavlo.
- Jemne nasekajte jednu stopku, pridajte do jablka.
- Sezóna 1 lyžica. l. prírodný jogurt.
Škody a kontraindikácie zeleru pre malé deti
Okrem zrejmých výhod zeler môže poškodiť krehké telo dieťaťa s ochoreniami tráviaceho ústrojenstva (vredy a erózia žalúdka, poruchy rozkladu potravy). Liek je kontraindikovaný v prípade exacerbácie nefritídy a pyelonefritídy, chorôb močového ústrojenstva.
Je lepšie odmietnuť zavedenie zeleru do detskej stravy, keď hemoragická vaskulitída (zvýšená priepustnosť krvných ciev), epilepsia (produkt vyvoláva záchvaty), vysoký krvný tlak, individuálna intolerancia.
záver
Od akého veku môžete dať zeler deťom? Tento problém sa prediskutuje pri stretnutí s detským lekárom na plný úväzok. Väčšina odborníkov odporúča zavedenie koreňového a stopkového zeleru do stravy detí od 7 do 8 mesiacov a zelené listy po roku. Výrobok nespôsobuje alergie, pomáha zlepšovať trávenie, posilňuje imunitu a upokojuje nervový systém dieťaťa.
Doplnkové potraviny by mali pozostávať z tepelne spracovaných a šťouchaných výrobkov. Zeler je kontraindikovaný pre dojčatá surové kvôli veľkému množstvu vlákniny, ktorú je ťažké stráviť.