Podmienky, pravidlá a metódy skladovania pšenice v priemyselnom meradle a doma

Pšenica je jednou z najdôležitejších plodín na planéte a vyžaduje správne skladovanie. Ak sú splnené všetky podmienky, strata surovín je minimalizovaná a jej užitočné vlastnosti sa nestratia. Je dôležité usporiadať sýpku tak, aby sa udržiavala optimálna teplota a vlhkosť.

Podmienky skladovania pšenice

Udržiavajú zrno v sýpkach - špeciálne konštrukcie, ktorých návrh a konštrukcia zohľadňujú všetky požiadavky na bezpečnosť plodiny. Aktívne vetranie je povinné. Kvalita je kontrolovaná vo všetkých fázach: od zberu po odoslanie spotrebiteľovi.

Zrno po čistenie vyčistené a vysušené, aby sa uchovalo dlhšie. Optimálna vlhkosť v miestnosti je 10-12%, maximálna teplota pre dlhodobé skladovanie je +10… + 12 ° C. Ak sa tieto normy dodržia, úroda prakticky nestratí a zostane vhodná na spracovanie niekoľko rokov.

Druhy výťahov

Výťahy sú špeciálne konštrukcie, v ktorých sa pestuje zberaná úroda. Sú rozdelené do niekoľkých typov. Každý má svoj účel a vlastnosti.

prázdny

Výťahové typy výťahov sú určené na dočasné skladovanie pšenice. Takéto štruktúry sa stavajú v blízkosti poľnohospodárskych podnikov, ktoré môžu poskytnúť dostatočné množstvo obilia.

Tieto sklady sa používajú na prípravu plodín na siatie, prvotné spracovanie a skladovanie plodín. Vysušené a rafinované suroviny sa potom posielajú na miesto určenia po ceste, vode alebo po železnici.

základné

V základných komplexoch sa plodina dôkladne vyčistí.Pšenica triedené v súlade s požiadavkami podnikov, ktoré ich spracujú. Zrno sa tu skladuje na ďalšiu spotrebu, suroviny sa distribuujú v homogénnych dávkach a vo veľkých objemoch. Takéto výťahy sa nachádzajú blízko hlavných dopravných križovatiek.

prekládka

Sýpky tohto typu sa často používajú na krátkodobé skladovanie poľnohospodárskych plodín. Štruktúry sa nachádzajú v blízkosti veľkých fariem, vodných a železničných trás pre ďalšiu prepravu plodín na veľké vzdialenosti.

Referencie. Na prepravu pšenice z jedného vozidla na druhé sú potrebné prenosové výťahy. Takéto položky sa zriedka používajú na dlhodobé skladovanie surovín.

výroba

Výrobné výťahy sú postavené na spracovateľských závodoch alebo v ich blízkosti. Tieto štruktúry slúžia ako pomocný komplex pri výrobe múka, kríže atď.

Takéto sýpky neustále zásobujú továrne pšenicu. Veľkosť štruktúr závisí od kapacity podnikov.

sklad

Zásobné štruktúry sa používajú na skladovanie pšenice na určité časové obdobie (zvyčajne niekoľko rokov).

Zaujímavé! Tu je stavové zrno.

Takéto komplexy obstarávania sú naplnené iba surovinami najvyššej kvality. Dopĺňajú zásoby alebo ich odosielajú na spracovanie iba v prípade nedostatku alebo rozhodnutia o obnovení obilia. Takéto komplexy sa stavajú iba v blízkosti hlavných železničných uzlov.

prístav

Po základných výťahoch a prekládkach sa pšenica privedie do prístavu, kde sa obilie pred odoslaním na vývoz dočasne uskladní.

Po ďalšom spracovaní sa pšenica naloží na lode a odošle z krajiny. Prístavné výťahy sa tiež používajú na príjem dovážaného obilia pred odoslaním na domáci trh.

Sú to veľké komplexy, ktorých objemy uspokoja dopyt domáceho a zahraničného trhu.

uskutočnenie

Tento typ výťahu je potrebný na zabezpečenie surovín pre potravinárske podniky. Tu prijímajú obilie z fariem a potom ho predávajú továrňam a továrňam.

Pšenica sa na krátky čas uchováva v skladoch obilia a predáva sa v malých dávkach.

Metódy skladovania

Existuje niekoľko možností na skladovanie pšenice. Výber metódy závisí od konkrétnych cieľov.

Hromadne

Pšenica sa jednoducho naleje do veľkých hromád. Táto technológia má niekoľko výhod:

• relatívne jednoduchá manipulácia s obilninami pomocou technológie;
• racionálne využitie priestorového priestoru;
• jednoduchý boj proti rôznym škodcovia a choroby;
• Úspora nákladov: nie sú potrebné žiadne nádoby ani obaly.

Objemová pšenica sa skladuje v obilných skladoch aj na otvorenom priestranstve. V druhom prípade sa na skladovanie používajú špeciálne hromady (výklenky v zemi) pokryté plachtou.

Suchá metóda

Keď sa obilie dehydratuje, všetky baktérie vstúpia do fázy pozastavenej animácie. Vďaka tomu musí byť plodina chránená iba pred hmyzom. Suchý režim sa používa na dlhodobé skladovanie pšenice, pretože krátkodobá metóda je nepraktická.

Referenčné! Odvlhčovanie sa uskutočňuje s teplom a bez tepla. Pri dostatočných plochách sa používa sušenie solárnym vzduchom.

Bez kyslíka

Táto metóda zachováva vlastnosti pšenice potrebné na výrobu múka a pečenie. Bez kyslíka stratí hmyz a baktérie svoju schopnosť rozmnožovania.

Celá plodina sa naloží do špeciálnych bunkrov, ktoré neumožňujú priechod vzduchu. Potom sa do nich vloží suchý ľad alebo sa vstrekne oxid uhličitý.

chladené

Tento spôsob je drahší ako suché skladovanie, ale tak sa strata surovín zníži na minimum. Metóda chladenia sa používa iba v malých miestnostiach alebo na farmách.

Kultúra sa ochladí na teplotu +5 ° C alebo nižšiu. To významne spomaľuje aktivitu rôznych mikroorganizmov, ako aj počas sušenia.

Na vytvorenie takýchto podmienok sa často používajú pasívne technológie, ktoré zabezpečujú prívodné a odsávacie vetranie vo výťahu. V zime to funguje nepretržite, v lete - iba v noci.

V taškách

Pšenica z prvého rozmnožovacieho alebo elitného sadivového materiálu sa rozptýli do vriec. Týmto spôsobom sa ukladá zrno s tenkou škrupinou.

Vrecká sú naskladané na hromady, vzdialenosť medzi nimi je od 0,7 m. Rovnaké zarážky sa pozorujú vo vzťahu k stenám skladu.

V ušiach

Kombinuje rezané hlavy a vytvára z nich prenosné a vetrané balíky. Sú uložené vo výťahoch s roštovou podlahou, pod ktorými sú umiestnené ventilátory.

Teplota miestnosti sa udržuje na úrovni -3… -5 ° C. Uši dozrievajú, suché a už v tomto stave sa odosielajú na mlátenie.

Problémy so skladovaním

Problémy, ktoré vznikajú pri skladovaní pšenice, vedú k zníženiu hmotnosti dodávaného zrna. V prvom rade je to kvôli rôznym škodcom a nevyhnutným stratám.

Škodcovia a boj proti nim

Zrno je poškodené:

• požiar mlyna;
• Weevil;
• Krtko;
• roztoče.

V zime sa hmyz rozmnožuje, iba ak nedochádza k samovoľnému zahrievaniu zrna. V teplom období sa počet obyvateľov zvyšuje 45-krát za 45 dní.

Všeobecné opatrenia na kontrolu škodcov:

• chemické ošetrenie pred zberom v teréne;
• spracovanie surovín v sýpke;
• úplné čistenie a dezinfekcia výťahu;
• presné dodržiavanie ukazovateľov vlhkosti a teploty.

Dezinfekcia plodiny pred jej odoslaním do skladu sa vykonáva pomocou aerosólu alebo plynu. Na tento účel sa používajú insekticídy.

Straty

Zrno v podstate stráca hmotnosť v dôsledku zníženia vlhkosti. Celková hmotnosť je tiež ovplyvnená odstránením koša.

Straty zahŕňajú zníženie celkovej hmotnosti v dôsledku zníženia kvality pšenice. Počas skladovania je vystavený nepriaznivým faktorom: kolísanie teploty, samovoľné zahrievanie, napadnutie škodcami, choroby... Po dlhodobom skladovaní sa časť zŕn (zvyčajne do 5%) zlikviduje.

Ako ukladať doma

Zrno sa skladuje vo veľkých objemoch na kŕmenie zvierat. V tomto prípade je plodina uložená vo veľkom v špeciálnych miestnostiach. Sklady sú opláštené oceľovými plechmi a podlahy sú vyrobené z betónu. Pšenica sa pravidelne kontroluje na výskyt škodcov a plesní.

Poradenstvo! Pri malých zásobách sa suroviny ukladajú do špeciálnych škatúľ vyrobených z dreva. Z vonkajšej strany sú opláštené plechom, ktorý ich chráni pred hlodavcami.

Miestnosť je vybavená núteným vetraním. Teplota sa udržuje v rozmedzí + 12 ° C.

Skladovanie obilia na klíčenie

Suroviny určené na klíčenie sa nedajú násilne vysušiť a tepelne ošetriť, inak stratia všetky vlastnosti a klíčenie sa zníži.

Pšenica sa skladuje v suchých sklenených nádobách, ktoré sú pokryté gázou alebo tenkou handrou na prístup k kyslíku. Teplota sa udržuje na +10 ... + 12 ° C. Priamo počas klíčenia sa teplota zvýši na +20 ° C.

Pšenica, ktorá už bola naklíčená, sa uchováva v chladničke s vekom voľne uzavretým, aby sa zrná dostali vzduchom. Maximálna doba použiteľnosti sú 2 dni.

Koľko obilia je uložené

Trvanlivosť surovín je obdobie, počas ktorého pšenica zachováva svoje spotrebiteľské kvality. To sa stáva:

• biologický - obdobie, v ktorom je možné klíčiť najmenej niekoľko zŕn;
• ekonomický - obdobie, počas ktorého sa kondicionované klíčenie udržiava (surovina spĺňa všetky normy pre siatie);
• spotrebiteľ (technologický) - identický s biologickým, pri zachovaní plnohodnotných vlastností obilia pre rôzne potreby ľudí.

Pri správnych podmienkach skladovania je biologická životnosť a životnosť spotrebiteľa 30 rokov a ekonomická životnosť až 10 rokov. Počas tohto obdobia sa kvalita pečenia nemení.

záver

Na vytvorenie optimálnych podmienok v sýpke sa dodržiava teplotný režim (do + 12 ° C) a vlhkosť (10-12%). Výťah alebo sklad je vybavený núteným vetraním. Dezinfekcia sa vykonáva s cieľom zabrániť rozvoju škodlivých mikroorganizmov a hmyzu.