Kde a ako správne uchovávať varenú kukuricu: rôzne spôsoby a podmienky čerstvosti

Nie je potrebné hovoriť o výhodách čerstvej zeleniny. Existuje však veľa spôsobov, ako zachovať cenné vlastnosti čerstvo pripravených jedál. Takže počas obdobia zrenia kukurice veľa gazdiniek necháva varené šálky na ďalšie použitie v panvici s vodou. Takto by sa mal konečný produkt skladovať - ​​nájdete v našom článku.

Vlastnosti kukurice

Kukurica je zdravé zrno, ktoré obsahuje veľa vitamínov, ako sú A, C, E a skupina B. Jeho zloženie zahŕňa mastné kyseliny, vlákninu a minerály: zinok, železo, fosfor, vápnik, horčík.

Celkom je v ušiach 26 prvkov periodickej tabuľky. Z dôvodu tak bohatého obsahu živín sa kukurica používa na posilnenie imunity a prevenciu rôznych chorôb. Dôležité stopové prvky a vitamíny však budú užitočné len vtedy, ak sa obilniny správne spracovávajú a skladujú.

Varenie kukurice je jednoduchý proces. Uši sa ošúpajú z listov a namočia sa asi hodinu do studenej vody. Potom sa obilie varí do mäkka vo vriacej vode (presný čas nie je možné určiť, pretože všetko závisí od jeho typu a veľkosti). Počas varenia sa neodporúča soliť kukuricu: stáva sa tvrdou zo slanej vody. Najlepšie je to urobiť na samom konci varenia.

dôležitý! Kukly rovnakej veľkosti sa budú variť súčasne - nemusia sa variť ani vytiahnuť jeden po druhom.

Môžem nechať vo vode

Ako ukladať varená kukurica a nechať to vo vode alebo nie?

Ak plánujete skladovať hotový výrobok na krátky čas, nechajte ešte horúcu cereáliu v tej istej vode, kde sa uvarila, a panvicu zabalte teplou prikrývkou.

V inej verzii sa uši vyberajú z vody, aby neboli nasýtené nadmernou vlhkosťou. Potom je kukurica zabalená vo vreciach a zabalená do prikrývky. Namiesto vakov sa používa aj fólia, ktorá zabalí každé ucho do niekoľkých vrstiev.

Skladovateľnosť kukurice zozbieranej takýmito metódami nie je dlhšia ako 10 hodín. Dlhodobé skladovanie sa neodporúča.

Ako konzervovať varené cereálie

Uši sa umiestnia do chladničky, kde môžu zostať tri dni až tri mesiace.

Na klas

Na zachovanie hotovej obilniny na klase sa používajú dve metódy:

1. Varený je ponechaný v panvici, kým úplne nevychladne, a potom je vložený do chladničky.
2. Hotová cereálie sa vyberie z horúcej vody a nechá sa úplne vychladnúť. Potom sa balia do plastových nádob alebo plastových vreciek a odosielajú sa na uchovávanie v chladničke.

V zrnách

Ukladanie varenej kukurice týmto spôsobom je pohodlnou a osvedčenou metódou. Za týmto účelom sa chladené klasy čistia, zrná sa balia do vreciek a odosielajú sa do chladničky. Polotovary sú užitočné pri príprave zeleninových šalátov, dusených jedál, polievok a pizze.

Kukuričné ​​zrná tiež vydržia dlho v slanej vode. Za týmto účelom sa vložia do pohárov a naleje sa soľankou pripravenou v množstve 1 čajovej lyžičky soli na 1 liter vody. Obrobky sú uzavreté a po úplnom ochladení sa odosielajú do chladničky.

Po chvíli sa množstvo soľanky v plechovkách zníži v dôsledku absorpcie kvapaliny do cereálií - nedostatok je vyplnený zvyšnou soľankou. Kukurica sa v tejto forme uchováva v chladničke až tri mesiace.

Príprava na zimu

Na dlhodobú konzerváciu kukurice doma použite:

• zmrazenie;
• konzerváciu;
• sušenie.

zmrazenie

Mrazenie kukurice na zimu je ľahké.Tento proces netrvá príliš dlho a počas chladných zimných večerov poteší prípravok svojou chuťou a dáva každému jedlu jas.

Zmrazte celú kukuricu a celé uši.

V prvom prípade sa zrná vyberú z varených klasov a dobre sa sušia na papierovom alebo vatovom uteráku. Sú uložené vo vreciach alebo v plastových nádobách a odosielané na dlhodobé skladovanie v mrazničke. Nadbytočný vzduch sa z vakov nevyhnutne odstraňuje.

Po uvarení sa celé uši zmrazia, potom sa ochladia, dôkladne vysušia a oddelene zabalia do lepiacej fólie. Obilniny sú dobre zabalené do fólie, inak dôjde k ich roztrhnutiu a strate šťavnatosti a chuti. Táto kukurica sa konzumuje po predbežnom varení klasov vo vriacej vode po dobu 3-5 minút.

konzervácia

Ochrana kukurice vás ušetrí od nákupu obilia v plechovkách. Je to ľahký proces s príjemnými výsledkami.

Poradie prípravy obilnín:

1. Naplňte sterilizované poháre do „pásu“ prevarenými kukuričnými zrnami.
2. Pridajte 1 polievkovú lyžicu do každej nádoby. lyžica cukru, 1/2 lyžičky soli, 1/3 lyžičky kyseliny citrónovej.
3. Vývar, v ktorom bola obilná zmes uvarená, prineste do varu a nalejte prírezy k okrajom nádoby.
4. Poháre zakryte prevarenými viečkami a polotovary sterilizujte 15 - 20 minút pri nízkej teplote.
5. Po sterilizácii prevráťte poháre víčkami, otočte ich dnom nahor a zabaľte ich do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.
6. Ochladené plechovky konzervovanej kukurice skladujte v suteréne alebo špajzi.

Jedna pollitrová nádoba zaberie asi päť uší.

sušenie

Iným spôsobom dlhodobého skladovania obilnín je sušenie. Doma je tento postup nasledovný:

1. Vyberú sa celé nepoškodené uši.
2. Listy klasu sú otvorené, stigmy sú vopred odstránené.
3. Obilniny sú zavesené na suchom a dobre vetranom mieste (napríklad v podkroví), kým nie sú úplne suché.

Pripravenosť produktu sa určuje miernym trepaním klasu. Ak zrná vypadnú, sušenie je ukončené. Ak zostanú na svojom mieste, proces pokračuje, kým nie je úplne pripravený. Po vysušení sa obilie uloží do plastových nádob, kartónových krabíc alebo textilných vriec.

zaujímavý! Keď sušíte kukuricu, aby ste z nej ďalej pripravili popcorn, uložte ju do plastových vreciek v mrazničke.

Obdobia skladovania

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené možné obdobia pre rôzne spôsoby skladovania obilnín:

tipy a triky

Nasledujúce pokyny vám pomôžu čo najlepšie využiť vaše zrno:

1. Je lepšie kúpiť mladú kukuricu do jesene.... Pri výbere venujte pozornosť farbe obilia a prítomnosti listov (musia byť suché).
2. Mliečne alebo žltkasté klasy sú obzvlášť vhodné na varenie.... Na druhej strane je lepšie vyhnúť sa jasným odtieňom zŕn: takéto obilniny môžu byť tvrdé.
3. Kukurica je plná vitamínov a cenných mikroelementov. Preto sa aj voda, v ktorej sa obilnina uvarila, používa v rôznych pokrmoch (napríklad v dusených a zeleninových polievkach).
4. Ak je uložený v konzervách Všetko použité náradie musí byť dobre sterilizovanépretože zle uvarené jedlo bude explodovať.
5. Po zamrznutí sa kukurica pred použitím uchováva v chladničke niekoľko hodín. Ak sa obilie vyberie z mrazničky a okamžite sa ponorí do horúcej vody, chutí tvrdo a gumovo.

Prečítajte si tiež:

Či je kukurica možná pri cukrovke 2. typu: poškodenie a prínos.

Je možné jesť varenú kukuricu jesť pri chudnutí?

Môžem jesť surovú kukuricu?

záver

Metódy zberu zrna, ako napríklad skladovanie v slanej vode, zmrazenie, konzervácia a sušenie, vám na dlhú dobu poskytnú vitamíny, stopové prvky a mastné kyseliny.Kukurica by sa nemala uchovávať vo vode pri izbovej teplote dlhšie ako 10 hodín: fermentované (kyslé) ​​zrná poteší iba ryby.

Pre iné spôsoby ukladania bude užitočná po dlhú dobu. Napriek skutočnosti, že niektoré z prvkov sa budú stále strácať, v chladnom období obilniny doplnia rôzne jedlá a cenné zlúčeniny vo svojom zložení posilnia zdravie a imunitu.