Lahodné sladké, chrumkavé uhorky: recept na zimu pre litrové plechovky

Nakladaním tejto zeleniny si môžete zachovať čerstvosť a prospešné vlastnosti uhoriek. Táto metóda sa vyznačuje jednoduchosťou a rozmanitosťou receptov, ktoré vám umožňujú zvoliť si možnosť uchovania pre každý vkus. Súlad s technológiou nakladaná zelenina zachová šťavnatosť zeleniny, urobí z nich chrumkavé a sladké.

V článku povieme tajomstvá ochrany a ponúkneme recepty na chrumkavé a sladké nakladané uhorky na zimu za 1 liter.

Vlastnosti moriacich uhoriek

Tento spôsob varenia vám umožní zachovať veľké množstvo zeleniny naraz, čo je výhodné pre rušné ženy v domácnosti. Nakladaná zelenina sa pridáva do nakladaných uhoriek, kladie na sendviče a používa sa ako doplnok k známym jedlám, ako sú špagety, zemiaková kaša, miešaná vajíčka alebo omeleta.

Hlavnou črtou takéhoto solenia je namáčanie hlavného produktu pred jeho vložením do pohárov, čo vám umožní zachovať čerstvosť zeleniny.

Výber uhoriek na morenie:

• je optimálne zvoliť ovocie malej veľkosti s kožou strednej hrúbky;
• zelenina nesmie byť prezretá, bez modrín a bez stopy nečinnosti;
• veľké ovocie dá sa použiť iba v plátkovej forme - v kruhoch, plátkoch s kožou.

Najvýhodnejšie je použitie ovocia rovnakej veľkosti - je oveľa ľahšie vložiť ich do nádoby a stlačiť.

Ako ich urobiť chrumkavými

Aby boli plody ešte šťavnatejšie a chrumkavejšie, odporúča sa počas solenia znížiť 1-2 listy z dubu na dno nádoby. Táto zložka zabráni zmäkčeniu zeleniny.

Referencie. Chrenový list spôsobí, že soľanka bude priehľadná, preto sa často používa pri príprave zeleniny na zimu na estetické účely.

Ako ich sladiť

Sladkosť marinády je daná pridaním malého množstva cukru, ale dôležitejším faktorom je sladkosť samotnej uhorky. Horké ovocie urobí obrobok horkým a nearomatickým.

Dôležité! Pred pridaním granulovaného cukru do nádoby sa musí úplne rozpustiť v soľnom roztoku.

Príprava na varenie

Správna príprava prísad a nádob zabráni rastu mikroorganizmov vo vnútri uzavretých nádob a zabráni poškodeniu obrobkov. Spôsob prípravy nádoby závisí od recepty.

Výber a príprava plechoviek

Optimálna veľkosť nádoby na morenie zeleniny je 1 liter sklenenej nádoby. Takýto kontajner sa zmestí do chladničky, na poličku v pivnici a do chladnej komory. Pri použití malej nádoby bude hosteska schopná uvariť niekoľko druhov solenia naraz a usporiadať ich do rôznych nádob.

Príprava zahŕňa:

• umývanie sódou;
• sušenie;
• obarenie, sterilizácia.

Na sterilizáciu sa nádoba umiestni do predhriatej rúry na niekoľko minút alebo naparí.

Dôležité! Sklenené nádoby a viečka nesmú mať žiadne poškodenie, praskliny, úlomky alebo praskliny. Preto sa pred umývaním každá nádoba pozorne kontroluje na svetle.

Príprava prísad

Všetky zložky budúcej konzervácie musia byť čerstvé a zdravé. Vyzreté alebo rozmaznané, zhnité alebo poškodené ovocie nie je povolené.

Training:

• umývanie zeleniny;
• sušenie;
• odrezanie koncov.

V prípade potreby sa plody nakrájajú na kúsky alebo tyčinky. Najčastejšie sa však solia celé uhorky.

Rada. Pred varením je vhodné umyť zeleninu.

Recepty na sladké nakladané chrumkavé uhorky v litrových nádobách na zimu

Pri príprave tohto kusu sa používajú ďalšie zložky, ktoré dodávajú novej chuti, štipľavosti a pikantnosti. Najčastejšie používajú čerstvé aromatické bylinky, korenie a zeleninu, ktorá sa dá nakládať uhorkami.

Sladké jemné uhorky s cibuľou a kôprom

Táto aróma má bylinkovú vôňu vďaka aromatickému kôpru a cibule.

Povinné prísady:

• čerstvé uhorky - 300 g;
• malá cibuľa;
• dažďový kôš;
• jedlá soľ - 1 lyžička;
• slnečnicový olej - 1 lyžica. l.;
• stolný ocot - 1,5 lyžičky;
• bobkový alebo malinový list, petržlen, tymián, bazalka - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Uhorky Pierce namočené vopred na niekoľkých miestach vidličkou.
2. Nakrájajte cibuľu a kôprom.
3. Miešajte zeleninu a bylinky a nechajte pôsobiť 10 minút.
4. V hrnci zmiešajte kyselinu octovú s cukrom a soľou. Zahrejte a varte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
5. Nalejte zeleninu do panvice a blanchu počas 10 minút.
6. Výsledná hmota sa prenesie do nádoby spolu s uvoľnenou šťavou a zvinie sa.

V sladkej kečupe bez sterilizácie

Predvalky s kečupom bez sterilizácie môže byť jemná, s paradajkovou príchuťou alebo pikantná v závislosti od použitého kečupu.

zloženie:

• čerstvé uhorky - 350 g;
• kečup - 3 lyžice. l.;
• čistá voda - 0,5 l;
• kyselina octová - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• cukor - 1 lyžička.

Príprava:

1. Zmiešajte vodu s octom, kečupom, soľou a cukrom a ohňom povarte.
2. Vložte zeleninu do nádoby.
3. Nalejte do horúcej solanky a zrolovať.

Najvhodnejšie kečupy na solenie sú „Maheev“, „Torchin“. Čili omáčka osloví milovníkov korenených jedál.

V sladkej marináde s mrkvou

Mrkva dodá občerstveniu sladkú a zeleninovú príchuť. Je lepšie kombinovať toto solenie s rybími pokrmami.

Nákupný zoznam:

• čerstvé uhorky - 300 g;
• voda - 0,5 l;
• stredne veľká sladká mrkva - 1 ks;
• strúčiky cesnaku - 2 - 3 ks;
• čierne korenie - 2 ks;
• kôpr, petržlenová alebo citrónová mäta - dve vetvičky;
• soľ a cukor - každý 0,5 lyžice l.;
• kyselina octová - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť:

1. Do spodnej časti nádoby odošlite greeny, cesnak a korenie.
2. Ošúpajte mrkvu a nakrájajte na plátky. Vložte do nádoby.
3. Pridajte uhorky a všetko nalejte vriacou vodou.
4. Po 10 minútach nalejte tekutinu do panvice a do nej rozriedenú soľ, cukor a ocot. Varte a znovu nalejte soľanku do nádoby.
5. Roll and cool.

V sladkej a kyslej omáčke

Sladký a kyslý prípravok sa používa na prípravu sendvičov ako prísada do polievok.

zloženie:

• malé uhorky - 3 ks;
• voda - 0,5 l;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• kôpr a petržlen - každá z dvoch vetiev;
• čierne korenie - 3 ks.

Príprava:

1. Vložte zeleninu do nádoby spolu s bylinkami a korením.
2. Pripravte si marinádu. Soľ, cukor a kyselina octová sa rozpustí vo vode. Varte a nalejte tekutinu do nádoby.
3. Zatvorte veko.

S horčicou a zelerom

Tento druh solenia osloví milovníkov neobvyklých jedál a zaujímavých chutí.

Čo potrebuješ:

• malé uhorky - 300 - 400 g;
• voda - 1 l;
• sucho horčica - 1 lyžička;
• zeler - 1/4 stonky;
• bobkový list - 1 ks;
• klinčeky - štipka;
• akékoľvek zelené podľa chuti;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cukor - 1 lyžička;
• ocot - 1,5 lyžičky.

Ako variť:

1. Pošlite zelenú, bobkový list, klinčeky a horčicu do sklenených nádob.
2. Potom pridajte nakrájaný zeler a uhorky.
3. Naplňte nádobu vriacou vodou. Po 5-7 minútach odlejte vodu do hrnca a zmiešajte s octom, soľou a granulovaným cukrom. Varte a nalejte do nádoby.
4. Zatvorte veko a nechajte vychladnúť.

Teplá a sladká s chilli a kečupom

Prítomnosť papriky v prípravku spôsobí, že jedlo bude korenené a korenené.

Zoznam prísad:

• uhorky strednej veľkosti - 3 ks;
• kečup "Tomato" - 2 lyžice. l.;
• hot chili, jemne nasekané - 1-2 kusy;
• voda - 0,5 l;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• list z dubu, čerešní a malín - 1 ks.

Príprava:

1. Pošlite bobule a dubové listy do kontajnerov. Potom pridajte chilli papričky.
2. Zahrejte vodu. Pridajte kečup, soľ a cukor. Varte 3 minúty, kým sa soľ a kryštály cukru nerozpustia. Pridajte ocot.
3. Vložte zeleninu do nádoby a zakryte horúcou soľankou.
4. Zaklopte veko.

So sterilizáciou

Proces sterilizácie trvá trochu času, ale tento postup zvýši skladovateľnosť obrobku.

Produkty:

• malé uhorky - 4 ks;
• čistá voda - 1 liter;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• kyselina octová - 1 polievková lyžica. l.;
• čierne korenie - 2-3 hrách;
• kôpr dáždnik a vetvička petržlenu.

Spôsob varenia:

1. Nádobu dôkladne umyte a vložte do rúry na pečenie 10-15 minút.
2. Naplňte nádobu uhorkami, potom pridajte kôpor, petržlen a korenie.
3. Nalejte cukor a soľ do vriacej vody, zamiešajte. Potom pridajte ocot a tekutinu nalejte do konzervy s konzervou.
4. Zakryte poháre sterilizujte vo veľkej panvici. Voda by mala dosiahnuť „rameno“.
5. Zrolovať veko a ochladiť.

Čas sterilizácie je určený objemom nádoby. Literárne plechovky sa sterilizujú asi desať minút.

S cesnakom

Cesnak dodá prípravku pikantnú chuť, štipľavosť a soľanku bude voňať.

Zoznam prísad:

• uhorky - 350 g;
• voda - 0,5 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 5 strúčikov;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• ocot - 1,5 lyžice. l.;
• estragón, bazalka, petržlen, kôpor - jedna vetva naraz.

Príprava:

1. Zeleninu prepichnite vidličkou na niekoľkých miestach, odrežte konce. Uhorky sa teda lepšie kŕmia soľankou.
2. Vložte bylinky a zeleninu do fľaše.
3. Cesnak nakrájajte na malé taniere a rozdeľte medzi uhorky.
4. Soľ a cukor rozpustite vo vriacej vode. Nalejte ocot.
5. Naplňte nádobu horúcou marinádou a zaklopte veko.

Tipy na varenie sladkých nakladaných uhoriek

Tu je niekoľko odporúčaní na prípravu nakladaných uhoriek, ktoré tento proces uľahčia a zlepšia chuť desiatu:

1. Používajte hrubú soľ, uprednostňujte obyčajnú soľ. Morské a jodizované nebudú fungovať.
2. Pred solením domácim filtrom očistite vodu.
3. Zeleninu umyte tvrdou kefou.
4. Nádoby sterilizujte v peci - týmto spôsobom môžete zapáliť niekoľko malých pohárov naraz.
5. Veka sterilizujte ich ponorením do vriacej vody.
6. Sušte jedlo a nádoby na papieri alebo na uteráku.

Pokyny pre skladovanie

Pri dodržaní pravidiel skladovania sa nemusíte obávať, že sa obrobok bude zhoršovať, veko sa bude zväčšovať a plechovka exploduje.

Nádobu s obrobkom môžete skladovať na ľubovoľnom chladnom a tmavom mieste - napríklad v pivnici alebo chladničke. Produkt by mal byť chránený pred priamym slnečným žiarením a mrazom.

Prvé dva dni po spájaní je vhodné uchovávať nádobu pri izbovej teplote a až potom ju uskladniť na chladnom podklade alebo v chladničke.

záver

Nakladané uhorky s príjemnou sladko-kyslou dochuťou sú obľúbeným občerstvením pri mnohých rodinných dovolenkách. Takéto solenie má napriek jednoduchosti prípravy bohatú chuť a úžasnú arómu.

Tento blank je vhodný pre každú príležitosť: od každodenného občerstvenia a teplého jedla po slávnostné udalosti s rodinou a priateľmi.