Vynikajúce recepty na prírezy melónu na zimu - olíznite si prsty!

Vedeli ste, že melón si môžete vychutnať nielen v lete? Recepty na zimné prípravy sú pozoruhodné svojou rozmanitosťou. Nemôžeme sa dočkať, až sa s vami podelíme a povieme vám, ako vyrobiť melónový džem, zázvorový melón, kandizovaný melón, konzervovaný melón v našej vlastnej šťave a dokonca aj melónový med!

Ktorý melón je vhodný na zber v zime

Najúspešnejšou možnosťou je melón strednej zrelosti. Zrelé prevarí a nezrelé nedajú vôňu a chuť. Pokiaľ ide o sladkosť, potom o zimné recepty to nie je dôležité. Môžete dokonca jesť sladký stred a použiť časť, ktorá je bližšie kôre pre slepé pokusy.

Výber a príprava ovocia

Venujte pozornosť stopke - musí byť šťavnatá a zdravá. Ak je žltý a suchý, nie je vhodný na zimný zber. Plody by nemali mať zhnité škvrny, suchú kôru.

Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Umyte melón, osušte uterákom.
2. Rozstrihané na dve časti.
3. Vystrihnite semená.
4. Rezané na veľké kúsky.
5. Odrežte kôru.
6. Buničinu nakrájajte na kocky.

Niektoré z receptov zahŕňajú blanšírovanie, čo vám umožní udržať kúsky melónu nezmenené.

Najchutnejšie recepty melónu na zimu

A teraz pre zábavu: 10 najlepších receptov pre každý vkus. Zoznam prísad je minimálny, s najväčšou pravdepodobnosťou je už vo vašej kuchyni. Vyskúšajte niekoľko receptov a uistite sa, že melón varený na zimu je lízaný!

Meloun jam

zloženie:

• 1 kg melónovej buničiny;
• 1,5 kg cukru;
• 1 celý citrón
• 1 lyžička vanilín.

Spôsob varenia:

1. Meloun nakrájajte na polovicu, odstráňte semená, nakrájajte na kôru.
2. Buničinu nakrájajte na veľké kocky.
3. Varte vodu.
4. Ponorte melónovú dužinu do vriacej vody na 5 minút. Toto sa nazýva blanšírovanie.
5. Položte kúsky do cedníka. Keď tekutina steká, dajte buničinu do nádrže.
6. Do ohňa dajte 1,5 litra vody.
7. Šťavu vytlačte z citróna.
8. Pridajte cukor, vanilín a citrónovú šťavu do vriacej vody.
9. Varte po 5 minútach varu.
10. Nalejte melónovú dužinu sirupom a nechajte ju stáť 6 hodín. Nezabudnite pokryť hmyzovou gázou.
11. Po 6 hodinách dajte misu s budúcim zaseknutím na oheň.
12. Po varení znížte teplotu na stredné. Varte 15 minút, odstreďte a miešajte.
13. Odstráňte z tepla, úplne ochladiť. Najlepšie nechať cez noc potiahnuté látkou alebo papierovou utierkou.
14. Ochladený džem položte na čisté poháre, zatvorte ho. Ihneď uložte na miesto s dlhodobým skladovaním.

Poznámka. Namiesto citrónovej šťavy si môžete dať 0,5 lyžičky. kyselina citrónová.

Melounová kôra

Varenie bude trvať dlhšie ako dužina, ale chuť vás prekvapí. na džem Ukázalo sa, mäkké, čas a nevynechajte kroky.

Požadovaný:

• 1 kg melónových kôrov;
• 1,5 kg cukru;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 1 lyžička. vanilín.

Spôsob varenia:

1. Z kôry jemne nakrájajte hrubú vonkajšiu časť na malé kocky. Ak je melón vlastný, hrubú šupku nemožno odrezať.
2. Kusy preneste do nádrže. Pridajte cukor. Umývadlo jemne pretrepte zo strany na stranu, aby sa cukor rovnomerne rozložil.
3. Chladte 2 hodiny.
4. Po 2 hodinách položte kandizované kôry na sporák a privarte.
5. Po varení varte 2 minúty. Ochladí sa 8 hodín.
6. Po 8 hodinách znovu privarte.Pena by sa mala tvoriť, odstraňovať.
7. Ochladí sa znova 8 hodín.
8. Marmeládu uvaríme tretíkrát, pridáme kyselinu citrónovú a vanilín.
9. Varte 5 minút. Vypnite teplo, ale nevyberajte ho zo sporáka.
10. Sterilizujte čisté poháre.
11. Usporiadajte horúci džem do pohárov a korku.
12. Nechajte poháre vychladnúť po dobu 5-6 hodín, potom ich odložte na zimné skladovanie.

Rada. Pretože proces uvarenia je dlhý, odporúčame vám pripraviť veľké množstvo naraz. V tomto recepte sú prísady na 1 kg kôrovcov.

Kandizovaný melón na zimu „olízaj prsty“

zloženie:

• 1 kg melónu;
• 1,5 kg cukru;
• 125 ml vody na každý var.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite melón, nakrájaný na polovicu, odstráňte semená.
2. Nasekajte melón na veľké kúsky.
3. Odrežte kôru.
4. Buničinu nakrájajte na kocky.
5. Dajte vodu do ohňa, pridajte cukor. Variť.
6. Kusy melónu vyhoďte do vriacej vody, varte 5 minút.
7. Odstráňte z tepla, nechajte schladnúť 8 hodín.
8. Znovu zapaľujte. V prípade potreby pridajte vodu, nie je potrebný žiadny cukor.
9. Ochladí sa 8 hodín.
10. Budúce kandizované ovocie znova uvarte. Ak sa kusy stanú priehľadnými, potom stačí. Ak ešte nie, opakujte postup.
11. Po poslednom varení nechajte melónovú dužinu vyprázdniť v cedníku. Toto vypustí všetok prebytok kvapaliny.
12. Otočte rúru na 70 ° C.
13. Vyrovnajte plech na pečenie s papierom na pečenie.
14. Vložte plátky melónu a vložte ich do rúry na 4 hodiny. Mierne otvorte dvere.

Dôležité! Výkon rúry je pre každého iný, takže pred vypnutím skontrolujte pripravenosť. Pokúste sa kliknúť na kus, ak z neho uvoľní vlhkosť, kandizované ovocie ešte nie je pripravené. Ale tiež to nestojí za to sušiť ovocie.

Melón vo vanilkovom sirupe

zloženie:

• Polovica malého melónu;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 1 lyžička vanilín;
• chuť pol citróna.

Spôsob varenia:

1. Rezaná melónová drť na malé kúsky, odstráňte semená a nakrájajte kôru.
2. Poháre umyte a sterilizujte a nalejte vriacu vodu na viečka.
3. Kusy melónu vložte do pohára opatrne, bez rozdrvenia.
4. Nalejte vrúcu vodu na citrón a nastrúhajte chuť z polovice na jemné strúhadlo.
5. Varte vodu a nalejte vriacu vodu na kúsky melónu. Zakryte vekom a nechajte pôsobiť 10 minút.
6. Po 10 minútach odlejte vodu späť do hrnca, pridajte citrónovú kôru, cukor a vanilín. Variť.
7. Varte po varení 3-4 minúty.
8. Vyberte z tepla a znovu naplňte plechovky.
9. Pomocou spojovacieho kľúča utiahnite viečka, prevráťte plechovky.
10. Po dvoch dňoch skladovať.

Nakladaný melón v medovej náplni

zloženie:

• 1 kg melónovej buničiny;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 3 lyžice. l. med;
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite melón, nakrájajte na polovicu, semená sa ľahšie odstraňujú.
2. Keď slúžite, nakrájajte na kúsky.
3. Odrežte chrumky.
4. Rezať dužinu na malé kocky.
5. Poháre sterilizujte a nalejte vriacou vodou na viečka.
6. Kocky melónu preneste do suchých pohárov.
7. Varte vodu, nalejte vriacu vodu cez melón.
8. Zakryte vekom a nechajte pôsobiť 7 minút.
9. Rovnakú vodu znova prevarte, ale s pridaním cukru, medu a kyseliny citrónovej.
10. Po varení varte 3 minúty.
11. Odstráňte z tepla a okamžite naplňte nádobu medovou náplňou.
12. Zakryte vekom.
13. Sterilizujte 10 minút.
14. Utesnite vekom.
15. Obráťte plechovky hore nohami a zabaľte ich.
16. Po 24 hodinách odložte do pivnice alebo na iné chladné a tmavé miesto.

Rada. Namiesto kyseliny citrónovej môžete do spodnej časti nádoby vložiť rezané citrónové plátky.

Zázvorový melón

zloženie:

• 1,5 kg melónu;
• 100 g cukru;
• 1 lyžička kyselina citrónová alebo šťava z 1 citrónu;
• zázvorový koreň.

Metóda konzervácie:

1. Odstráňte semená z melónu. Odrežte kôru.
2. Buničinu nakrájajte na kúsky alebo široké krátke tyčinky.
3. Nakrájajte koreň zázvoru na kruhy.
4. Sterilizácia bánk.
5. Varte viečka.
6. Vložte zázvor do spodnej časti nádoby.
7. Plátky melónu položte na vrch.
8. Pridajte cukor.
9. Pridajte citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú.
10. Varte vodu.
11. Nalejte vriacu vodu do pohárov. Zakryte vekom.
12. Sterilizujte 15 minút.
13. Prikryte a otočte, kým úplne nevychladne.

Užitočná informácia. Ginger root je možné nastrúhať na strednom strúhadle.

Melounový kompot so škoricou a citrónom

Ingrediencie pre 3 litrové plechovky:

• 0,5 kg melónovej buničiny;
• 1 citrón;
• 1 lyžička škorica;
• 2,5 lyžice. Sahara;
• 2 litre vody.

Spôsob varenia:

1. Poháre opláchnite roztokom sódy a sterilizujte.
2. Citrón nakrájajte na veľké kliny (asi 6 kusov).
3. Odstráňte semená a šupku z melónu.
4. Drť jemne nasekajte.
5. Kocky melónu umiestnite na spodnú časť nádoby.
6. Na vrchol položte citrónové kliny.
7. Pridajte škoricu.
8. Zapáliť vodu.
9. Nalejte cukor do vriacej vody. Rozpustite, dobre premiešajte.
10. Vyberte nádobu z ohňa 5 minút po varení.
11. Postupne nalievajte sirup do pohára.
12. Zahrabte kľúč na spojovanie.
13. Otočte plechovky a uistite sa, že sú pevné.
14. Zabaliť.
15. Po 40 hodinách odneste do pivnice alebo skrine.

Melounový banánový džem

Táto pochúťka osloví deti a počas chladného obdobia posilní aj imunitný systém.

Požadovaný:

• 800 g melónovej buničiny;
• 2 stredne zrelé banány;
• 1 citrón;
• 600 g cukru.

Ako variť:

1. Odstráňte semená z melónu, olúpajte pokožku.
2. Buničina sa nakrája na kúsky asi 2 x 2 cm.
3. Premiestnite kliny melónu do nádrže, zakryte cukrom.
4. Nalejte pár polievkových lyžíc studenej vody.
5. Nechajte pôsobiť 1,5 hodiny.
6. Citrón nakrájajte na polovicu. Šťavu vytlačte z jednej priamo do misky s bobuľami.
7. Umývadlo umiestnite na mierne horúce miesto. Varte za občasného miešania.
8. Jemne nasekajte druhú časť citrónu spolu so šupkou.
9. Olúpeme banán a nakrájame na plátky.
10. Do citróna pridajte citrón a banán, dobre premiešajte.
11. Akonáhle sa džem začne podobať homogénnej hmote, znížte teplotu na nízku teplotu a varte 40 minút.
12. Ak sa vytvorí pena, odstráňte ju štrbinovou lyžičkou.
13. Poháre sterilizujte. Udržujte viečka vo vriacej vode.
14. Rozšírený džem plechovkami a korkom.
15. Otočte ho hore nohami a zabaľte ho dva dni.
16. Potom ho vložte do chladiarenského skladu alebo do pivnice.

Konzervovaný melón vo vlastnej šťave

zloženie:

• 2 kg melónovej buničiny;
• 1 citrón;
• 250 g cukru;
• 500 ml vody.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si dva kontajnery, mixér, plechovky, viečka a drážkovaný kľúč.
2. Rez melónom na polovicu. Odstráňte semená, odlupujte.
3. Buničinu z jednej polovice nakrájajte na veľké kúsky a buničinu druhej na malé kúsky.
4. Malé kúsky brúste v mixéri do hladka.
5. Vytlačte šťavu z citrónu a pridajte do výslednej pyré podobnej hmoty.
6. Pridajte cukor, dôkladne premiešajte.
7. Varte presne 25 minút, chráňte pred teplom.
8. Zapáliť vodu.
9. Akonáhle vrie, ponorte druhú časť melónu kliny do vriacej vody.
10. Blanch po dobu 5 minút.
11. Pripravte si nádobu s veľmi studenou vodou.
12. Po 5 minútach vyberte kúsky z vriacej vody a preneste ich do ľadovej vody.
13. Po 3 minútach preneste kúsky do misky zmesi. Malo by to vrieť.
14. Zamiešame.
15. Varte 15 minút. Odstráňte penu.
16. Preneste melón do vlastnej šťavy do sterilizovaných pohárov. Zakryte vekom.
17. Produkt sterilizujte 10 minút, okamžite utesnite.
18. Nechajte vychladnúť dva dni.

Dôležité! Nie je potrebné prevracať a zabaliť plechovky melónov do ich vlastnej šťavy.

Melónový med

Recept je jednoduchý a nevyžaduje veľa prísad. Ukazuje sa, že jedlo je chutné, viskózne a sladké, podobne ako pravý med, deti ho zbožňujú. Šíri na biely chlieb, podávame s čajom.

zloženie:

• 1 kg melónu;
• 0,5 kg cukru;
• 80 g vody.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte semená a sladké jadro z melónu.
2. Oddeľte od kôry časť, ktorá je bližšie k šupke. Je najvhodnejší na varenie medu v zime.
3. Rezané na malé kúsky.
4. Premiestnite kliny melónu do umývadla, nalejte do vody a pridajte všetok cukor. Ľahko zamiešajte.
5. Oheň.
6. Po varení povarte 5 minút.
7. Vypnite sporák, zmes nechajte vychladnúť.
8. Znovu varte 5 minút.
9. Algoritmus opakujte 4-krát.
10. Kým hrubá hmota vychladne naposledy, poháre sterilizujte.
11. Dajte vychladený melónový med do pohárov a zatvorte ho.
12. Môžete ju okamžite uložiť na uskladnenie.

Poznámka! Počet vŕb je čisto individuálny! Akonáhle melónová zmes zhasne a roztiahne sa ako med, prestaňte variť.

Tipy a triky na túto tému

Prípravy melónov na zimu sú pre mnohých novinkou, takže odporúčania skúsených hostesiek nebudú zasahovať:

1. Na prírezy sú vhodné nielen sladké melóny. Ak je melón, ktorý ste kúpili, nevýrazný, jednoducho pridajte viac cukru.
2. Dózy na zber akéhokoľvek melónu by mali byť sterilizované.
3. Nepridávajte súčasne citrón a kyselinu citrónovú, vyberte si jeden alebo druhý. Pomocou citróna môžete pridávať šťavu a chuť súčasne.
4. Ak chcete recept aktualizovať, skombinujte melón s melónom alebo čerešne.

výsledok

Na zber v zime nemusíte vyberať sladký melón. Je dôležité, aby ona nebola prezretá a nie príliš zelená. Pri varení s melónovou buničinou odstráňte semená a oddeľte dužinu od kôry.

Ak zasekávate džem s kôrkami, nezabudnite ich opláchnuť a nezanechajte hrubú vrstvu buničiny. Používajte citrón alebo kyselinu citrónovú - dobre s melónom dodávajú prepracovanej chuti a aróme.