Čerstvá úroda na dlhú dobu: prečo sa paradajky nemôžu uchovávať v chladničke a kde je lepšie to urobiť

Až donedávna milovníci paradajok nepremýšľali o tom, kde uskladniť paradajky. Koniec koncov, od detstva nás učili: je lepšie uchovávať jedlo v chladničke. Predpokladá sa, že tam kazia pomalšie. Nedávno sa však stále častejšie uvádza, že toto pravidlo neplatí pre paradajky. Pozrime sa, kto má pravdu a kto sa v tejto veci mýli.

Prečo nemôžete uchovávať paradajky v chladničke

Záhradníci a ženy v domácnosti zúfalo debatujú o tom, či majú v chladničke nechať čerstvé paradajky. Niektorí argumentujú - áno, iní s nimi nesúhlasia a veria, že pre paradajky v chladničke nie je miesto... Obaja majú čiastočne pravdu.

Priaznivci teórie, že chladnička nie je najlepším miestom pre paradajky, hovoria, že nízka teplota ničí arómu a chuť ovocia. To je dôvod, prečo mnohí paradajky nevychladzujú. A je to potvrdenie. Experimentálne sa zistilo, že pri nízkych teplotách sa aróma ovocia stráca. Znamená to však, že paradajky v chladničke absolútne nemožno uložiť?

Požadované skladovacie podmienky

Vedci empiricky potvrdili, že optimálna teplota na uskladnenie paradajok je + 12-13 stupňov. Táto teplota nezodpovedá ani teplote miestnosti, ani teplote vzduchu v chladničke. Doma, najmä v lete, teplota dosahuje 25-30 stupňov. A v chladničke je to vždy menej ako 12 stupňov (v závislosti od nastavení +2 až +8). Preto ani prvá, ani druhá možnosť nie sú pre tento produkt optimálne.

Kde skladovať

Najlepšie je suchá chladná miestnosť s teplotou nie vyššou ako 12 stupňov. Pre obyvateľov súkromných domov je najlepším miestom pivnica. Tam sa rajčiaky môžu uchovávať čerstvé a chutné niekoľko mesiacov.

referencie... Niektorí záhradníci dokážu svoje plodiny udržať v pivnici až do konca jesene - začiatku zimy.

V byte sú paradajky visiace z chladnej steny dobre skladované až 10 dní. Zvyčajne je taká stena na balkóne alebo lodžii.

Skúsení ženy v domácnosti, ktoré si majú nechať žatvy pokiaľ je to možné, odporúča sa v prvom rade venovať pozornosť stupňu zrelosti rajčiakov. Ak už sú plody úplne zrelé, môže ich teplé miesto uložiť na niekoľko dní. Potom sa začnú zhoršovať.

Zrelé plody sú najlepšie umiestnené v chlade. To je správne na predĺženie ich trvanlivosti. Ako dlho sú paradajky uložené v chladničke? Môžu tam zostať až niekoľko týždňov.

Ak hovoríme o ešte nezrelých (zelených) rajčiakoch, ktoré sa zozbierajú v predstihu, existujú v pravidlách týkajúcich sa skladovania osobitosti. Chladnička nebude trik. Na zrenie potrebujú teplejšie miesto. Pár týždňov pri izbovej teplote pomôže dozrieť ovocie. Zároveň bude hodná chuť aj aróma.

dôležitý! Nie je zbytočné kontrolovať uskladnené ovocie každých pár dní. Ak sa niektoré exempláre začnú zhoršovať, musíte ich včas nájsť a vybrať z úložiska.

Ak sa paradajky pokazia

Paradajkami, ktoré nie sú vhodné na konzerváciu, môžu byť:

1. recyklovať... Napríklad si pripravte rolku domácej paradajkovej omáčky alebo kečupu. Ovocie tiež rôsol polovice alebo kúsky. Veľmi užitočné v zime.
2. Kohútik alebo sucho... To sa deje v rúre aj v elektrickej sušičke. Sušené a sušené paradajky sa zvyčajne skladujú v nádobách naplnených rastlinným olejom.
3. Zmraziť... Malé paradajky sú zmrazené vo vreckách celé, veľké - rezané (napríklad pizza krúžky). Ovocie sa tiež krúti v mlynčeku na mäso alebo sa rozdrví v mixéri. V zime sa pridávajú do omáčok a omáčok.

Prečítajte si tiež:

Zberateľné a ľahko pestovateľné paradajky „šťastie žien“.

Zachránime úrodu pred chladom: ako pokryť cesnak na zimu.

Aké nízko rastúce odrody paradajok sú najproduktívnejšie.

Tipy a triky na dlhodobé skladovanie

Tu je niekoľko tipov od skúsených manželiek:

1. Pri skladovaní v chladničke je lepšie umiestniť zrelé ovocie nie pri vonkajšej stene, ale bližšie k dverám alebo do špeciálnej škatule na zeleninu. Je tam trochu teplejšie.
2. Pri skladovaní sú nezrelé paradajky dobre posúvané suchým senom alebo pilinami.
3. Plody sú lepšie kalibrované. Paradajky strednej veľkosti s hustou pokožkou môžu dlho prežiť bez toho, aby narušili jej integritu.

Najlepšie odrody na dlhodobé skladovanie

Chovatelia vyvinuli veľa odrôd paradajok s dlhou skladovateľnosťou:

• Nový rok;
• klame;
• Zimné srdce;
• Zimný zázrak;
• Christmas;
• Jesenný darček;
• Sneženie atď.

pozor! Stredne veľké paradajky s hustou pokožkou pretrvávajú dlho. Je dôležité, aby ovocie nebolo poškodené.

Poďme to zhrnúť

Ak ste šťastným majiteľom súkromného domu, pravdepodobne máte pivnicu. Tu sa najlepšie skladujú paradajky. Alternatívne možnosti pre obyvateľov bytu sú chladnička alebo chladné miesto na balkóne.

Ak sú rajčiaky stále zelené, neskladujte ich v chladničke. Ovocie môžete nechať na parapete. Ak sú rajčiaky úplne zrelé, vyberte v chladničke zásuvku na zeleninu. Aróma trochu zoslabne, ale predĺži sa skladovateľnosť ovocia. A neverte tým, ktorí hovoria, že paradajky by sa nikdy nemali držať v chlade. Zrelé - môžete.