Como preparar adequadamente folhas de framboesa para o inverno para o chá em casa

Chá é qualquer bebida feita pela fermentação de material vegetal preparado. Este saquinho de chá popular e fácil de usar geralmente contém corantes, conservantes e grandes quantidades de flúor, que podem afetar negativamente a saúde e a força dos ossos e dos dentes.

Será muito mais útil e barato usar chá feito de materiais vegetais naturais - folhas de framboesa. O chá bem preparado tem um efeito benéfico em vários sistemas orgânicos humanos, o que nos permite falar dele não apenas como uma bebida perfumada do dia a dia, mas também como um agente preventivo e até mesmo terapêutico.

Folhas de framboesa podem ser usadas para chá

Uma decocção, infusão ou chá é preparado com folhas de framboesa... A bebida acaba por ser não só saborosa e aromática, mas também saudável. É utilizado como matéria-prima medicinal para o tratamento e prevenção de várias condições dolorosas. Mas para preservar todos os compostos valiosos para o corpo humano na composição das folhas, é preciso saber quando colher e como secar a matéria-prima.

Benefício e dano

As folhas de framboesa contêm vitaminas, micro e macroelementos, taninos, pectina, ácidos orgânicos, óleos essenciais... O antioxidante mais valioso para o corpo é o ácido elágico. Ele fortalece o sistema imunológico, neutraliza os radicais livres perigosos e melhora o estado do sistema nervoso.

O chá de folhas de framboesa preparado corretamente é útil para muitas doenças e condições, afeta positivamente o corpo como um todo e os sistemas de órgãos individuais:

1. O trato gastrointestinal. Tem um efeito bactericida pronunciado, aumenta a proteção das membranas mucosas, absorve e remove as toxinas e toxinas acumuladas, normaliza o metabolismo, regula o metabolismo dos lípidos.
2. O sistema cardiovascular. Garante o funcionamento adequado do coração, ativa o fluxo sanguíneo, dilata os vasos sanguíneos, aumenta a força e elasticidade das paredes vasculares e pequenos capilares, evita a formação de trombos e diminui os níveis de colesterol "ruim" no sangue.
3. Sistema respiratório. Útil como diaforético e tônico. Ele dilui o catarro espesso e acelera sua evacuação, alivia a gravidade dos sintomas de infecções respiratórias agudas virais e infecções respiratórias agudas, inibe processos inflamatórios, suprime o crescimento e desenvolvimento de microorganismos patogênicos.
4. Sistema urinário. Estimula a função renal, limpa o fígado do acúmulo de substâncias nocivas e serve como profilaxia para a formação de cálculos renais, fígado e bexiga.
5. Sistema nervoso. Aumenta o desempenho geral e a resistência, alivia a sonolência, ativa os processos de pensamento, melhora a memória, atua como um sedativo.

Não houve consequências negativas óbvias de beber chá de framboesa... As folhas de arbusto, cultivadas sem o uso de agrotóxicos, não contêm substâncias nocivas e componentes químicos agressivos, portanto são bem aceitas pelo organismo, atuam de forma suave e eficaz.

Os efeitos colaterais são raros e geralmente estão associados ao consumo prolongado e abundante de álcool, se contra-indicado.

As folhas de framboesa podem ser prejudiciais à saúde nesses casos.:

• com alergias;
• com aumento da acidez do estômago, visto que as matérias-primas contêm grandes quantidades de ácidos orgânicos que irritam as mucosas do trato gastrointestinal;
• com doenças erosivas e ulcerativas do sistema digestivo - tomar esse chá aumenta as sensações dolorosas;
• com constipação - as framboesas têm propriedades adstringentes, portanto, podem complicar ainda mais o processo de defecação;
• com insuficiência renal e hepática - a planta tem um efeito diurético pronunciado e cria uma carga adicional nos órgãos do sistema urinário.

Termos de aquisição

As folhas da framboesa são colhidas para secar antes da abertura dos botões - no início ou meados de junho... Durante este período, caules e folhas são ativamente formados, portanto, os materiais vegetais são de maior valor.

É indesejável realizar a colheita durante a época de floração do arbusto, para não diminuir sua produtividade, e em setembro, quando a planta se prepara para o inverno.

Como coletar corretamente

As folhas são colhidas no início da manhã em tempo ensolarado... Materiais vegetais úmidos demoram mais para secar e armazenam menos. As folhas novas são as mais valorizadas - o primeiro e o segundo grupo de folhas no arbusto, contando a partir do topo. É indesejável coletar folhas velhas ou danificadas de arbustos, pois contêm menos nutrientes.

As folhas são arrancadas do galho com cuidado para não danificá-lo, e cada um é cuidadosamente examinado para integridade, a presença de larvas de pragas. As folhas aptas para a colheita são de cor verde brilhante, sem manchas amarelas, vestígios de danos de insetos.

Como secar

A secagem é uma etapa importante na colheita de folhas de framboesa para o chá... O processo interrompe a oxidação, reduz o teor de umidade da matéria-prima. A qualidade da peça de trabalho e os termos de seu armazenamento dependem de quão corretamente todas as ações foram realizadas.

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Processo de secagem:

1. Treinamento. Enxágüe as folhas até a água limpa, separe, retire estragado e amarelado. Em seguida, coloque uma toalha de papel para absorver o excesso de umidade.
2. Secagem. Em um local fresco e bem ventilado, coloque as folhas de framboesa em um jornal. É importante evitar a luz solar direta. As folhas são constantemente viradas para não ficarem presas.
3. Verificação de prontidão. A secagem leva em média cinco dias. Se as folhas perderam a elasticidade, ficaram moles, pode-se começar a fermentação.

Fermentação de folhas de framboesa

A fermentação permite que o amido contido se decomponha em açúcares e a clorofila em taninos... A aparência, o aroma e o sabor do chá são determinados por quanto tempo ocorreu a oxidação enzimática das matérias-primas vegetais.

Existem três graus de fermentação:

1. As folhas fermentam menos de seis horas: a bebida tem um aroma pronunciado, deixa um gosto agradável e macio.
2. Após 10-16 horas de fermentação, o sabor da bebida muda: o cheiro é menos pronunciado, o sabor é ácido, talvez com um ligeiro azedume.
3. A fermentação profunda dura de 20 a 26 horas. O chá feito com essas matérias-primas praticamente perde o aroma, mas difere em adstringência.

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Processo de fermentação:

1. Moa as folhas bem secas e secas com as mãos para darem suco, ou pique com um moedor de carne.
2. Encha uma jarra de vidro ou uma panela de esmalte limpa e seca com folhas de framboesa, cubra com gaze por cima e coloque a carga.
3. Deixe em + 25 ... + 27 ° С. O tempo de fermentação depende das preferências pessoais de sabor: mínimo - 8 horas, máximo - 26. O grau de preparação é determinado pelas propriedades organolépticas - a preparação tem uma cor verde-castanha e um aroma rico a fruta.
4. Em seguida, coloque a matéria-prima em uma assadeira. Secar em forno pré-aquecido por 2-2,5 horas em baixa temperatura - + 100 ... + 120 ° С.

Termos e condições de armazenamento

As folhas secas são armazenadas em um recipiente lacrado seco em local bem ventilado.fora da luz solar direta. O blank também é embalado em sacos de linho ou papel. Sujeito a todas as regras de preparação, o prazo de validade das matérias-primas é de 24 meses.

Importante! Não beba chá cujo prazo de validade já expirou, pois acumula aflatoxinas perigosas para o corpo humano. Essas substâncias nocivas são formadas durante o armazenamento prolongado ou impróprio, em condições de alta umidade e calor. Em grandes quantidades, as aflatoxinas afetam o fígado, provocam o crescimento de células cancerosas e, na pior das hipóteses, levam à morte.

Como preparar o chá de folhas de framboesa corretamente

Para preparar uma porção de um chá delicioso e aromático, você precisará 1 colher de chá matérias-primas e 150-200 ml de água potável purificada. Folhas de framboesa preparadas são derramadas com água fervente, coberto com uma tampa, insistiu por 5-10 minutos. Você pode preparar o chá em uma garrafa térmica.

Chá de folhas de framboesa combina bem com frutas frescas... Você pode adicionar framboesas, groselhas pretas e vermelhas e substituir o açúcar por mel ou geléia de framboesa.

Chá feito de folhas de framboesa com limão é um remédio vitamínico que protege contra gripes e resfriados, ajuda a aliviar a severidade dos sintomas de ARVI, ARI. Se desejar, adicione folhas de hortelã, erva-cidreira ou capim-limão ao chá para dar frescor e aroma.

Conclusão

A colheita desta deliciosa bebida requer uma abordagem responsável. Você precisa saber com antecedência como preparar as folhas de framboesa para o inverno para o chá, quando colher e como secar, como e quanto armazenar. Disso dependem a qualidade da bebida, seus benefícios ou malefícios para a saúde. Um bom chá não só ajuda a melhorar o bem-estar geral e a curar o corpo, como também tem um aroma original.