Como cozinhar pepinos levemente salgados de forma rápida e saborosa

Pepinos levemente salgados são fáceis de preparar e servem como um saboroso complemento para acompanhamentos e primeiros pratos. O sabor crocante e picante combina-se com carne e peixe, aves e vegetais. Os pepinos são enriquecidos com fibras dietéticas e antioxidantes e retêm seu teor de vitaminas durante o processo de salga.

Considere receitas populares de pepinos crocantes levemente salgados em salmoura instantânea e revele os segredos de chefs experientes.

Características de pepinos levemente salgados

Pepinos levemente salgados são pobres em calorias e têm um efeito positivo na digestão. No processo de salga, forma-se ácido lático, que cura o sistema circulatório. A salmoura contém micro e macroelementos: magnésio, cálcio, ferro. As verduras levemente salgadas são servidas à mesa como um prato independente ou como um lanche saboroso.

Interessante! As mulheres grávidas são aconselhadas a usar pepinos levemente salgados como remédio para combater a intoxicação. Os vegetais são seguros para a mãe e o bebê.

Quais frutas escolher

Para cozinhar, escolha pepinos pequenos de 8 a 10 cm de comprimento, que devem ser frutos elásticos com casca fina. Variedades com espinhas são excelentes para salgar: Zozulya, Pickling, Crispy.

Eles são saturados uniformemente com salmoura, tornam-se moderadamente salgados e picantes. Antes do cozimento, as frutas são lavadas em água fria corrente e secas com toalha limpa.

Como moer pepinos rapidamente

Considerar as maneiras mais rápidas e fáceis de cozinhar pepinos levemente salgados... Até mesmo um iniciante pode repetir essas receitas.

Em uma panela

Os snacks de pepino têm um aroma picante e um sabor crocante.

Para cozinhar você vai precisar:

• 1 kg de pepinos;
• 1 alho grande;
• 60 g de sal;
• 30 g de açúcar;
• 1 litro de água;
• 4 guarda-chuvas de endro;
• 2 folhas de cereja;
• 2 folhas de groselha;
• 2 folhas de raiz-forte;
• pimenta preta a gosto.

Como cozinhar pepinos levemente salgados rapidamente:

1. Lave os legumes, transfira para uma bacia e cubra com água fria por três horas.
2. Coloque as folhas de groselha, raiz-forte e cereja no fundo da panela.
3. Corte as pontas dos pepinos, transfira os legumes para a panela.
4. Adicione guarda-chuvas de endro, pimenta a gosto, dentes de alho descascados.
5. Prepare a salmoura: adicione açúcar e sal à água, misture.
6. Despeje a salmoura em uma panela, cubra os vegetais com o restante das folhas de raiz-forte.
7. Fechado com tampa e guardado em local fresco e escuro.
8. Os pepinos estarão prontos para comer em 3-5 dias.

Em um saco com alho e endro

O endro e o alho revelam o sabor dos pepinos e conferem um aroma apetitoso. Este aperitivo vai bem com batatas cozidas e fritas.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 30 g de sal;
• 15 g de açúcar;
• 1 cacho de folhas de endro;
• 3 dentes de alho.

Como salgar levemente:

1. Lave os pepinos e o endro em água corrente.
2. Pique o endro, corte as pontas dos pepinos. Descasque e pique o alho.
3. Coloque todos os ingredientes em um saco, amarre e agite várias vezes para misturar todos os ingredientes.
4. Envie o pacote à geladeira por 10 horas.

No banco em 5 minutos

Este método de cozimento é um verdadeiro achado para donas de casa ocupadas que querem agradar a sua casa com um lanche delicioso e saudável.

O que é preciso:

• 1 kg de pepinos;
• 50 g de endro;
• 10 g de sal;
• 5 dentes de alho;
• 10 g de pimenta preta moída.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave os pepinos e corte-os no sentido do comprimento em tiras finas.
2. Dobre em uma jarra limpa, adicione o endro picado e o alho. Misture bem e acrescente sal e açúcar.
3. Deixe o frasco na geladeira por cinco minutos. O aperitivo está pronto.

Em água fria com açúcar

A receita original é fácil de fazer e leva apenas 20 minutos.

Para preparar um lanche você vai precisar:

• 1 kg de pepinos;
• 60 g de açúcar;
• 30 g de sal;
• 1 litro de água;
• 3 folhas de raiz forte;
• 3 folhas de groselha preta;
• 4 dentes de alho;
• 3 raminhos de endro.

Como salgar:

1. Lave os pepinos e as folhas, coloque em camadas em uma panela pequena. Adicione os dentes de alho e o endro picado.
2. Dissolva o açúcar e o sal em água fria.
3. Despeje a salmoura em uma panela e deixe em temperatura ambiente. Se aparecer espuma, remova a camada superior.
4. Coloque a peça sob opressão e leve à geladeira por um dia.

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Em salmoura quente

A salmoura quente satura os pepinos com um aroma especial e as folhas de carvalho os tornam mais firmes e crocantes.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 5 guarda-chuvas de endro;
• 1 litro de água;
• 2 folhas de raiz-forte;
• 2 folhas de carvalho;
• 60 g de sal;
• pimenta preta moída a gosto.

Método de cozimento:

1. Despeje o sal em água fervente e leve a salmoura para ferver.
2. Lave os pepinos e corte as pontas, coloque em uma panela. Adicione o endro, a pimenta do reino e o alho picado por cima. Cubra os ingredientes com folhas de raiz-forte e carvalho.
3. Organize a opressão.
4. Quando a frigideira estiver fria, coloque na geladeira.
5. Mantenha o aperitivo na geladeira por 2-3 dias.

Com limão e hortelã

As raspas de limão e menta conferem a este lanche um sabor suculento e brilhante. Esse prato vai agradar a qualquer gourmet.

O que é solicitado:

• 1,5 kg de pepinos;
• 3 limas;
• 4 raminhos de hortelã;
• 5 grãos de pimenta preta;
• 5 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 1 cacho de endro;
• 100 g de sal;
• 30 g de açúcar.

Método de cozimento:

1. Enxágüe o limão, retire as raspas. Misture com preto e pimenta da Jamaica, sal e açúcar.
2. Pique a hortelã e o endro.
3. Lave os pepinos e corte as pontas. Coloque as verduras em um saco plástico apertado, acrescente as raspas de limão, hortelã e endro. Misture bem e deixe por 30 minutos.
4. Lave os pepinos com água fria antes de servir.

Para referência. A hortelã satura o prato com propriedades úteis. Atua como um diurético eficaz, remove o excesso de fluidos e toxinas do corpo. A hortelã é conhecida por seu efeito benéfico no sistema nervoso - alivia o estresse e a fadiga.

Método seco

Um embaixador seco leva pouco tempo. Os pepinos não são menos suculentos do que na salmoura.

O que é solicitado:

• 1 kg de pepinos;
• 40 g de sal;
• endro e salsa a gosto;
• uma mistura de pimentas a gosto.

Como cozinhar:

1. Lave os pepinos, corte em fatias pequenas.
2. Transfira para um saco, acrescente sal, pimenta e ervas a gosto.
3. Misture bem os ingredientes e deixe por uma hora.
4. O aperitivo está pronto para comer.

Com alho e ervas em molho de soja

O molho de soja é usado não só na culinária oriental, mas também no preparo de salgadinhos levemente salgados.

O que é preciso:

• 1 kg de pepinos;
• 40 ml de molho de soja;
• 30 g de sal;
• 20 g de açúcar;
• 5 dentes de alho;
• 1 cacho de endro;
• 10 g de sementes de gergelim;
• 1 pimenta

Tecnologia de cozinha:

1. Lave as pimentas e os pepinos.
2. Coloque o endro picado, a pimenta malagueta, o alho e as especiarias em uma sacola de cozinha. Adicione o molho de soja e as sementes de gergelim a gosto. Recomenda-se empilhar os ingredientes em camadas.
3. Misture bem e coloque o saco na geladeira durante a noite.
4. Sirva frio.

O molho de soja é uma das especiarias mais antigas do mundo - apareceu no século 8. BC. na província chinesa. Não só complementa os pratos, mas também serve como uma excelente marinada.

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Em água mineral

Esta receita é adequada para quem tem estômago ácido. Os pepinos são tenros e macios, não farão mal à saúde.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 1,5 litros de água mineral;
• 60 g de sal;
• alho e endro fresco a gosto.

Como cozinhar:

1. Lave os legumes e corte as pontas.
2. Corte o alho em rodelas finas, pique as ervas.
3. Coloque algumas verduras e alho no fundo da panela, coloque os pepinos por cima. A última camada deve ser o segundo pedaço de ervas e alho.
4. Dissolva o sal na água mineral, despeje os pepinos e cubra por um dia. Adicione especiarias e ervas diferentes a gosto: cominho, manjericão, raiz de raiz-forte.

Sem perda de cor

Para evitar que os vegetais percam sua cor brilhante e apetitosa, eles usam um ingrediente secreto.

O que é solicitado:

• 1 kg de pepinos;
• 30 g de endro;
• 80 ml de água;
• 30 g de sal;
• 15 ml de vodka;
• 2 dentes de alho;
• 3 folhas de raiz forte;
• 3 folhas de groselha.

Como cozinhar:

1. Lave os pepinos e as verduras, coloque em camadas em um barril de madeira ou panela.
2. Ferva a água, acrescente a vodka e o sal, misture.
3. Despeje a salmoura em uma panela, organize a opressão.
4. Remova para um local escuro por um dia.

Com azeite

O azeite dá aos pepinos um sabor delicado e agradável.

o que necessário para cozinhar:

• 1 kg de pepinos;
• 20 ml de azeite;
• 2 dentes de alho;
• 5 ml de vinagre de maçã;
• 10 g de açúcar;
• 1 cacho de endro.

Método de cozimento:

1. Enxágue os vegetais, corte as pontas, corte em rodelas e dobre para formar um saco. Adicione sal, endro picado, vinagre de maçã, azeite e alho.
2. Agite o saquinho e coloque na geladeira por 3-4 horas.
3. Adicione pimenta da Jamaica ou pimenta do reino a gosto.

Crocante em branco com maçãs

Pepinos com maçãs são um lanche dietético saudável e saboroso. Parece ótimo em uma mesa festiva.

O que é solicitado:

• 1 kg de pepinos;
• 2 maçãs agridoces;
• 100 g de endro;
• 1 dente de alho;
• 3 folhas de groselha preta;
• 3 folhas de cereja;
• 5 grãos de pimenta preta;
• 1 folha de louro;
• 1 litro de água;
• 40 g de sal.

Como cozinhar:

1. Prepare a salmoura: adicione sal e louro à água, leve para ferver.
2. Coloque as folhas de groselha e cereja, o endro e os dentes de alho no fundo da panela.
3. Coloque pepinos e pedaços de maçã por cima. Adicione pimenta preta.
4. Despeje em salmoura quente e organize a opressão durante a noite.
5. Os pepinos estarão prontos pela manhã.

dicas e truques

Para tornar o aperitivo saboroso e manter suas propriedades benéficas tanto quanto possível, use dicas de cozinha de donas de casa experientes e os segredos de armazenamento adequado.

Life hacks para cozinhar

A água desempenha um papel importante na preparação de pepinos levemente salgados... É recomendável usar água engarrafada em vez de água da torneira. Os vegetais e outros ingredientes absorvem o líquido durante o processo de cozimento, então seu sabor depende muito da água. O sal grosso é escolhido para salga, iodado e sal marinho não são adequados.

Importante! Para a salga, use pratos de esmalte, vidro, cerâmica ou madeira. A última opção é a mais popular, pois os barris e cubas de madeira infundem vegetais com um aroma amadeirado picante. Antes de usar, o recipiente é bem lavado e seque com uma toalha limpa.

As donas de casa não se esquecem das especiarias e ervas, que conferem ao prato um aroma e sabor únicos.... São utilizadas folhas de groselha, cerejas e rábano, endro e salsa, preta e pimenta da Jamaica. Especiarias são adicionadas a gosto, dependendo da preferência pessoal.

Métodos de armazenamento no apartamento

Pepinos levemente salgados são recomendados para serem consumidos imediatamente após o cozimento... Se desejado salvar um lanche por 3-5 dias, os pepinos são removidos da salmoura, colocados em um saco a vácuo e colocados na geladeira. Se for inverno lá fora, eles são colocados em uma panela e removidos para a varanda por no máximo cinco dias.

Conclusão

Como fazer pepinos levemente salgados rapidamente? O principal é estudar cuidadosamente a receita e preparar adequadamente todos os ingredientes. Para cozinhar, use panelas, barris, sacos densos. Eles escolhem pepinos pequenos e densos com uma casca fina e espinhas.

Em algumas receitas, a água fervente é usada como salmoura, em outras, água fria.Folhas de cereja e groselha, alho, pimenta-do-reino e louro conferem um sabor e aroma picantes ao aperitivo.