Onde e como conservar o melão antes do Ano Novo em casa

Pessoas diferentes associam o verão a coisas diferentes - praia, casa de veraneio, férias, mosquitos. Mas também existem alegrias comuns, como melões de açúcar. E você deve admitir que será incomum sentir esse sabor fresco e ensolarado no inverno.

Como conservar o melão antes do Ano Novo em casa, quais as variedades aptas para isso e como preparar os frutos - vamos contar no artigo.

Condições e termos de armazenamento de melões em casa

Ao comprar um melão para "invernar", em primeiro lugar, preste atenção ao grau de maturação. Ela deve ser imatura. Só neste caso é possível guardá-lo até o Ano Novo.

Algumas regras básicas:

1. Armazene apenas em uma adega ou local similar. Ou seja, a temperatura ambiente deve estar entre + 2 ° C e + 4 ° C. Não guarde o melão na geladeira. Lá ela vai mentir não mais do que um mês, independentemente da variedade.
2. Umidade do ar - de 60% a 85%.
3. O recipiente de armazenamento deve ser bem ventilado.
4. Guarde o melão separadamente dos vegetais de cheiro forte.

Atenção! Não guarde o melão ao lado de beterrabas e batatas. Em nenhum caso - ao lado de maçãs. Eles liberam etileno, que ajuda a fruta a amadurecer rapidamente.

É possível manter um melão fresco até o Ano Novo

Para conservar o melão até as festas de fim de ano, e depois agradar aos hóspedes e famílias, reserve um tempo para escolher a fruta certa. Considere quais variedades são adequadas para o inverno e por quanto tempo cada uma é armazenada.

Quais variedades são adequadas para armazenamento de longo prazo

Há sim três tipos de variedades:

1. Cedo... A vida útil máxima é de até um mês. Então, o melão perde o sabor e a aparência. É melhor comer dentro de 2 a 3 semanas.
2. Meia temporada - armazenado por 3-4 meses. Também vale a pena observar a aparência, não exponha demais, caso contrário, obterá um produto estragado.
3. Tarde - armazenado por até seis meses com armazenamento adequado.

Tal termos são válidos apenas quando armazenados em caves ou porões!

Para "inverno" escolha variedades tardias de melão... Esses incluem:

1. Dourado (na figura). A colheita não é feita antes de 90 dias a partir dos primeiros brotos. Os frutos são redondos ou ovais, a casca é amarela brilhante, a casca é lisa. Possui um aroma pronunciado, macio, suculento e agradável ao paladar. Apresenta alta resistência a doenças, insetos, mudanças bruscas de temperatura.
2. Inverno... Amadurece 95 dias após os primeiros brotos. A forma é oval, a casca é verde-amarelada com uma grande malha, a polpa é esverdeada, suculenta e tenra. Peso em 2-3 kg. Resistente à seca e doenças.
3. Torpedo... Tempo de amadurecimento - de 100 a 113 dias. Apresenta forma oblonga, sabor e aroma ricos, casca amarela. Graças à malha na superfície da fruta, aumenta a resistência ao calor e às doenças. O peso varia de 4 a 7 kg.
4. Um abacaxi... É cultivado apenas em canteiros ou estufas, pois não é resistente ao gelo. Amadurece em 95 dias. Formato oval alongado. Casca de laranja, malha convexa. A massa chega a 2-3 kg. Incrivelmente suculento e aromático. Tem gosto de abacaxi, o que condiz com o nome. A variedade é resistente a doenças.

Como escolher frutas

Não agarre o que primeiro veio à mão. Escolha cuidadosamente: inspecionar, sentir, verificar se há defeitos.

Sinais a serem observados:

• o número de fissuras na casca (quanto menos, melhor) - indica que o fruto não está maduro;
• O "nariz" do melão é elástico;
• a casca tem um tom esverdeado - o melão tem chance de sobreviver até o ano novo;
• nenhum dano ao feto (amassados, rachaduras, amassados);
• aroma pronunciado.

Se você mesmo cultiva melões, remova-os uma semana antes de estarem totalmente maduros. Deixe o pedúnculo com pelo menos 3 cm de comprimento, é melhor não cortar o fruto, mas arrancá-lo.

Métodos para preservar melões até o Ano Novo

Então, o que é igual guardar um melão para que esteja presente na mesa do Ano Novo? Vamos considerar todas as opções.

Na grade

O melhor método de armazenamento é pendurado em uma rede do teto no porão ou porão... As frutas devem ficar penduradas a uma distância suficiente umas das outras, sem se tocar. Sacos de junco ou malha vegetal feitos de fibras naturais ou sintéticas são adequados.

Na caixa

Para armazenamento de melões e cabaças a caixa é preenchida com um dos componentes:

• areia;
• perlite;
• vermiculita;
• grãos (principalmente centeio);
• serragem natural.

O enchimento é usado para reter umidade... Furos são deixados na caixa para fornecimento de oxigênio. O fruto é baixado para a areia ou enchimento com o pedúnculo para baixo. Os melões são examinados regularmente. Se um começa a deteriorar, apodrece, é imediatamente retirado para guardar o resto.

Em prateleiras

Com uma grande colheita, os racks de armazenamento são escolhidos. Eles são cobertos com um pano macio, serragem, palha ou feno são despejados sob o pano. Desta forma, não se formarão amassados, o que acarreta o apodrecimento do produto.

Colocado a uma curta distância em uma camada... Eles verificam os melões cerca de 2 a 3 vezes por mês, viram-nos e examinam-nos em busca de danos e processos de decomposição. Os maduros são retirados e servidos.

Em temperatura ambiente

O melão é armazenado no apartamento por até 5-7 dias... Mas é melhor não deixá-lo sobre um piso duro, mas cobri-lo com um pano grosso para evitar que apodreça. Evite luz solar direta e proximidade de aparelhos de aquecimento, pois o calor aumenta o processo de amadurecimento. Ventile a sala regularmente.

Quando o produto atinge o máximo de maturação, é consumido em até dois dias. Amadurecimento é definido como: surge um aroma perfumado, a casca torna-se elástica, de cor uniforme, ligeiramente elástica quando pressionada, emite um som baço ao bater, o pedúnculo seca.

Em uma geladeira

Vamos fazer de novo: Não guarde o melão na geladeira. Isso não prolongará seu frescor. Somente se você embrulhar em tecido natural, filme plástico ou papel, mas deixar uma abertura para a entrada de ar, você aumentará um pouco o prazo de validade - até duas semanas. Neste caso, saia na prateleira de baixo da geladeira.

Importante! Na ausência de ventilação e baixas temperaturas, o molde aparece. Lave e seque as frutas com antecedência, verifique se há danos. Só então coloque na geladeira.

As nuances de armazenar melão maduro

Quer desfrutar do delicado sabor do melão alguns dias após a compra? Você comprou grandes quantidades de uma só vez?

Amadurecimento

O que fazer com um melão que ainda tem precisa amadurecer:

• coloque em local fresco e escuro sobre uma superfície macia.
• embrulhe frouxamente em papel e envie para a geladeira.
• na geladeira, coloque no compartimento separado para vegetais.

Cortar

Você comprou um melão grande, mas não conseguiu comer tudo de uma vez? Sem problemas. Cubra com papel ou guardanapo de algodão e leve à geladeira... Portanto, permanecerá por no máximo três dias. Deixe as sementes, então elas não se deteriorarão.

Qual a melhor forma de manter um melão em um apartamento

Melões de variedades tardias são armazenados por até um mês:

• em um local fresco e escuro, por exemplo, em uma porta de varanda, em uma loggia ou em um depósito;
• no chão coberto com pano macio para evitar que apodreçam;
• na geladeira em um compartimento especial, embrulhado em papel, mas no firmemente - para a troca de ar.

Armazenamento reciclado

O melão é congelado, enlatado, seco e seco... Dessa forma, ela agrada até a próxima colheita.

Congelando

Você quer usar o método geadas? Siga o conselho:

1. Lave e seque bem as frutas.
2. Corte em rodelas ou faça bolinhas com a polpa com uma colher especial.
3. Espalhe uniformemente em uma bandeja e congele por 12 horas.
4. Coloque as bolas ou fatias congeladas em sacos e retorne ao freezer.
5. Obtenha uma sobremesa independente deliciosa e saudável em qualquer época do ano. Ou use-o para outros pratos.

Secagem

Você pode secar em uma secadora elétrica ou em um forno convencional.:

1. Lave e seque as frutas.
2. Corte em fatias não superiores a 2 cm.
3. Coloque em uma camada em uma assadeira.
4. Enviar ao forno pré-aquecido a + 220 ° С.
5. Após 15 minutos, abra ligeiramente a porta e baixe a temperatura.
6. Seque as fatias a + 85 ° C por 6 horas.
7. Vire-os a cada meia hora para secar uniformemente.
8. Após a secagem na estufa, deixe as fatias em uma sala ventilada por alguns dias para evaporar o excesso de umidade.
9. Armazene em recipientes de vidro bem fechados ou em sacos de tecido em local escuro, como despensa ou armário de cozinha.

Conservas

Maneira fácil, simples e saborosa melões de conserva para o inverno.

Vai levar:

• melão - 2,5 kg;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• ácido cítrico - 1 colher de chá;
• água filtrada - 1 litro.

Como cozinhar:

1. Lave e seque bem o melão.
2. Corte em fatias grandes e limpe o caroço. Remova as sementes. Corte a pele.
3. Corte em pedaços de 3-4 cm.
4. Coloque em potes.
5. Ferva a calda: despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e o ácido cítrico, ferva por cinco minutos. Despeje quente em potes.
6. Coloque os potes em uma tigela com água fervente, ferva por 10 minutos para esterilização, retire, enrole as tampas e vire.

Conclusão

Se quiser festejar o melão no Ano Novo, escolha as seguintes variedades: Invernada, Torpedo, Dourado ou Abacaxi. Guarde em local fresco e escuro, de preferência em rede. Congele, seque ou pode saborear a sobremesa durante todo o ano.