Le seigle en médecine traditionnelle: avantages et inconvénients

Seigle - une céréale ancienne et utile, sans laquelle presque tous les peuples du Nord ne peuvent imaginer leur cuisine. Le pain, la gelée, les décoctions à base de seigle ne sont pas seulement une source d'énergie, mais aussi des médicaments naturels qui permettent de se remettre de blessures, de soigner un mal d'estomac ou de réduire les crises d'asthme chez un enfant.

L'article vous parlera des propriétés bénéfiques du seigle, de son utilisation en médecine traditionnelle et des contre-indications d'utilisation.

Composition et teneur en calories du seigle

Dans la médecine traditionnelle, ils n'utilisent souvent pas de farine ou de flocons, mais des grains ou du son entiers et germés - ils conservent la quantité maximale substances utiles.

Le seigle contient:

• fibres alimentaires de haute qualité nécessaires aux intestins;
• vitamines A, PP, groupe B;
• la bétaïne;
• stérols;
• les phosphatides;
• macronutriments: potassium, calcium, sodium, phosphore;
• oligo-éléments: fer, manganèse, cuivre, sélénium;
• acides aminés: arginine, tyrosine, valine, leucine, isoleucine;
• les grains germés et entiers contiennent des acides gras: folique, palmitique, stéarique, linoléique, oméga-3, oméga-6.

La teneur en calories des grains de seigle entiers et germés est légèrement supérieure à 280 kcal.

Propriétés utiles du seigle

Les grains entiers contiennent des acides pantothénique et folique - ces composés renforcent le système cardiovasculaire humain. Les flocons, le son et les produits céréaliers ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires.

Les médecins recommandent d'utiliser des céréales saines pour les patients souffrant de maladies de l'estomac ou de l'œsophage, des reins et de la vessie.

Important! Assurez-vous d'inclure le seigle dans l'alimentation quotidienne des personnes atteintes de diabète.

Le grain améliore les niveaux hormonaux chez les femmes après 40 ans, redonne de la force après le stress, les opérations et les blessures.

Application en médecine traditionnelle

outre cuisiner des aliments sains (pain, céréales, gelée), le seigle est activement utilisé dans la médecine traditionnelle. Les céréales correctement cuites aident à combattre le diabète, les maladies des voies vasculaires et gastro-intestinales, à soulager les rhumes.

Pour la bronchite, la pneumonie et la toux, vous aurez besoin de:

• 2 cuillères à soupe. l. son de seigle;
• 0,5 litre d'eau froide.

Le son est versé avec de l'eau, bouilli à feu doux pendant environ 10 minutes. Le bouillon infusé pendant une heure peut être pris immédiatement chaud, à raison de 2 cuillères à soupe. l. toutes les 4 heures.

Avec la diarrhée

La recette est presque la même que pour la bronchite, mais au lieu du son, vous avez besoin de 3-4 cuillères à soupe. l. grains entiers de seigle. Une décoction de graines est administrée au patient toutes les heures jusqu'à ce que les symptômes soient soulagés, puis toutes les 3-4 heures jusqu'à ce que le patient soit complètement guéri.

Des parasites et des vers

Les enfants sont traités contre les parasites et les vers pour le seigle depuis plus d'une décennie. Pour cela, 1 cuillère à soupe. l. le son est trempé dans du lait chaud et donné à l'enfant dans un tiers, à l'adulte - 0,5 tasse deux fois par jour pendant une semaine. Faites ensuite une pause de 6 jours et répétez le traitement.

Avec des maladies cardiovasculaires

Pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, les médecins recommandent de manger du seigle sous n'importe quelle forme.

Utile:

• pain de blé entier;
• grains germés;
• son de seigle croustillant, qui est consommé le matin avec du jus au lieu de flocons;
• infusions de grains entiers.

La vitamine B6, riche en céréales, améliore l'absorption des protéines, accélère le métabolisme, libère l'énergie du glycogène, atténuant ainsi les maladies cardiovasculaires.

Le phosphore, qui est parfaitement absorbé par tout produit de seigle, contribue au fonctionnement du muscle cardiaque.

Pour prévenir l'insuffisance cardiaque

Les médecins de médecine traditionnelle recommandent aux patients de manger 2 à 3 tranches de farine de seigle entière par jour pour prévenir l'insuffisance cardiaque. Le pain fait partie du régime alimentaire des patients ayant subi un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque - le phosphore, les vitamines B, le potassium et les acides gras ont un effet positif sur la restauration vasculaire.

Référence. Des recherches sur les effets du seigle sur les patients cardiovasculaires ont été menées sur 21 000 volontaires à Harvard pendant 20 ans. Pour les hommes qui mangeaient quotidiennement des céréales contenant des grains de seigle au petit déjeuner, le risque de développer une insuffisance cardiaque a diminué de près de 30%.

Pour les allergies

Les allergies saisonnières et la dermatite allergique sont adoucies par la décoction de son de seigle:

• son de seigle - 50 g;
• eau chaude - 1 litre.

Comment cuisiner:

1. Versez le son dans de l'eau chaude, mais pas bouillante.
2. Enveloppez le récipient dans lequel le médicament est en cours de préparation, laissez infuser pendant la nuit.
3. Filtrez le bouillon, ajoutez-le au bain et laissez reposer pendant environ 20 minutes.

La procédure est répétée tous les soirs pendant 7 jours.

Pour guérir les plaies et les brûlures

Les tiges et les grains de seigle sont soigneusement hachés dans un mélangeur avec du saindoux dans un rapport de 1: 1. Le mélange résultant est bouilli à feu très doux pendant environ 10 minutes, puis refroidi. Appliquer sur la peau affectée deux fois par jour.

Avec le diabète sucré

Les céréales bouillies dans de l'eau chaude peuvent normaliser la glycémie.

Il est conseillé aux diabétiques de manger une poignée de son de céréales sain chaque jour, ainsi que de préparer une décoction: un verre de seigle pour 1,5 litre d'eau.

Recette:

1. Les grains sont versés avec de l'eau bouillante.
2. Laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure.
3. L'infusion est filtrée, refroidie et conservée au réfrigérateur.

Il est préférable de prendre la perfusion le matin à jeun, 0,5 cuillère à soupe, puis trois fois par jour, 2-3 cuillères à soupe. l. une heure avant les repas.

De l'œdème

Avec un œdème causé par des problèmes rénaux, une infusion de tiges de céréales aide.

Tu auras besoin de:

• tiges de seigle - 2 c. l.;
• eau chaude - 2 c.

Les tiges et céréales broyées dans un mixeur ou un moulin à café sont versées avec de l'eau bouillante, insistées pendant une heure, puis filtrées.

Boire trois fois par jour avant les repas, 0,5 cuillère à soupe.

Pour perdre du poids

Le son de seigle contribue à la perte de poids, à la diminution de l'appétit et à de nombreux problèmes d'obésité associés.

Le son riche en vitamines B et en fibres, gonflant dans l'estomac, crée une agréable sensation de satiété pendant longtemps. Les fibres grossières sont un excellent terreau pour la microflore bénéfique, stimulent le péristaltisme et nettoient les parois intestinales.

Référence. Le son peut être consommé sous forme de céréales croquantes au petit-déjeuner ou au dîner avec tout produit laitier fermenté non sucré.

Pour prévenir les calculs biliaires

Afin de ne pas scories le corps et de prévenir l'apparition de calculs biliaires, mangez une poignée de flocons de fibres de seigle croustillants chaque jour ou ajoutez une cuillerée de flocons moulus à un verre de yaourt naturel.

Les médecins disent qu'avec un tel régime, le risque de calculs est réduit de 20%, si vous ajoutez des légumes verts et des fruits rouges à l'alimentation, de plus de 50%.

Pour les femmes ménopausées

Les femmes souffrant de diabète et de maladies cardiaques, ainsi que susceptibles de développer des tumeurs bénignes, pendant la ménopause devraient absolument manger des flocons de seigle, des graines germées et du son.

Le seigle normalise l'équilibre hormonal, ce qui permet aux femmes de se sentir mieux.

Référence. Selon une étude réalisée en 2000 aux États-Unis, les femmes qui consomment quotidiennement des produits de seigle à un âge avancé sont beaucoup moins susceptibles de souffrir de sténose et d'athérosclérose, ainsi que de problèmes associés aux maladies gastro-intestinales.

Pour la prévention des maladies tumorales

De nombreux scientifiques, dont le professeur Rui Hai Liu, MD, de l'American Institute for Cancer Research, croient qu'une alimentation riche en fibres, en particulier en seigle, réduit le risque de cancer du côlon. Les recherches sur cette question se poursuivent maintenant, l'efficacité n'a pas été prouvée.

Fibres de céréales et de fruits comme protection contre le cancer du sein

Au Royaume-Uni, des études ont été menées sur près de 36 000 femmes ayant suivi un régime riche en fibres pendant plusieurs années. Après 10 ans, il s'est avéré que, contrairement à leurs pairs qui ne mangeaient pas de seigle entier et de portions supplémentaires de légumes, le risque de cancer du sein dans le groupe de femmes étudié avait diminué de près de 40%.

Référence. Les femmes qui étaient prédisposées à la maladie en raison de problèmes génétiques ou hormonaux qui ont mangé du son de seigle et des légumes, le risque de tumeurs a diminué de 50%.

Grains entiers de seigle et de poisson pour l'asthme chez les enfants

Chaque année, de plus en plus de personnes souffrent d'asthme, parmi lesquelles le nombre d'enfants, y compris de très jeunes, augmente.

Des études internationales sur les allergies et l'asthme chez les enfants ont montré que l'augmentation de l'alimentation en grains entiers de seigle et de poisson frais entraîne une diminution de 50% du risque de maladie.

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Cuisson du seigle germé, recettes

La composition et la teneur en oligo-éléments actifs changent lors de l'émergence des germes dans les céréales. Les graisses sont lentement converties en acides gras, tandis que les glucides sont convertis en sucres légers.

Il est facile de faire germer des grains. Pour cela, vous aurez besoin de:

• grains entiers de qualité, non bouillis;
• soucoupe;
• gaze;
• eau chaude.

Les grains sont lavés à l'eau courante, disposés sur une soucoupe, recouverts de gaze. Le tissu est pulvérisé toutes les 10 à 12 heures à partir d'un vaporisateur. Après 24 heures, les grains peuvent être lavés et consommés.

Deuxième manière:

• les grains sont lavés à l'eau courante;
• placé dans un petit pot;
• verser de l'eau tiède;
• le col du pot est recouvert de gaze.

Toutes les 8 heures, les grains sont lavés et remplis d'eau fraîche. Après 3-4 jours céréales avec jeunes pousses tu peux manger.

Contre-indications

Pour les personnes souffrant d'une concentration accrue de suc gastrique, ainsi que pour les patients souffrant d'ulcères d'estomac et de gastrite au stade aigu, l'utilisation de grains entiers n'est pas recommandée.

Le pain et le son de seigle ne sont pas administrés aux bébés de moins d'un an et demi, ainsi qu'aux adolescents et adultes lors d'une exacerbation de la gastrite.

Conclusion

Capable de prévenir de nombreuses maladies, le seigle devrait faire partie de l'alimentation quotidienne de toutes les personnes soucieuses de leur santé. Les céréales ou le son de seigle pour le petit-déjeuner, une tranche de pain de seigle pour la soupe ou le sandwich, les grains germés dans une salade sont un excellent moyen de prévenir des maux aussi dangereux que les problèmes hormonaux, le diabète, l'asthme, l'obésité, l'insuffisance cardiaque.