Les meilleures recettes express sur la façon de mariner les tomates dans un sac rapidement et savoureusement: ingrédients, instructions et conseils des ménagères

Pendant longtemps, à l'aide du salage, ils ont protégé les aliments de la détérioration, préservant la récolte. Les légumes étaient salés dans des barils ou des cuves avec addition de saumure. Cette méthode de salage a pris 30 jours ou plus. Il existe maintenant de nombreuses recettes express pour mariner les légumes dans un sac en plastique. Ils vous permettent de chouchouter régulièrement vos invités et votre maison avec de délicieuses collations épicées qui accompagnent tous les plats. Découvrez comment mariner les tomates dans un sac rapidement et savoureusement grâce à notre article.

Comment choisir et préparer les tomates pour le marinage

Pour le marinage, prenez des tomates fortes sans taches ni dommages... Les tomates à la peau délicate peuvent éclater pendant le processus de conservation. Les variétés de tomates à haute teneur en saccharides sont les plus adaptées au marinage. Les saccharides sont à la base de la production d'acide lactique, responsable de la fermentation. Avec son manque, la conservation naturelle ne commencera pas et les tomates deviendront moisies.

Les meilleures variétés pour le marinage:

• tour: Volgogradsky, Chaika, le petit chaperon rouge;
• ovale: Rio grande, Roma, Merveille du monde, Caspar F1, délicatesse de Moscou;
• allongé: bougies amusantes et écarlates.

Le rôle de l'ail et de l'aneth dans le marinage des tomates

Connu depuis longtemps pour la capacité de l'ail à tuer les bactéries en raison de sa teneur élevée en antibiotiques naturelsparce que l'ail est un conservateur naturel. Il donne au plat un goût prononcé piquant et un arôme alléchant.

L'aneth, comme l'ail, contient des phytoncides et, lorsqu'il est salé, protège les légumes de la détérioration et des moisissures.... L'aneth a un goût et une odeur épicés forts. Pour saler et conserver les légumes, ses inflorescences sont utilisées.

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Ingrédients et méthodes de préparation

Les ingrédients de marinage sont les tomates et divers additifs: légumes, épices, herbes, feuilles et vinaigre. Voici les recettes les plus courantes et les plus réussies pour mariner les tomates dans un emballage.

Comment faire cuire rapidement des tomates légèrement salées dans un sac

Les tomates légèrement salées sont préparées en 5 minutes, et ils peuvent être mis sur la table en une journée.

Ingrédients:

• 1 kilogramme de petites tomates denses;
• 4 gousses d'ail;
• plusieurs parapluies et brins d'aneth;
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 1 cuillère à café de sucre
• quelques petits pois de poivre noir;
• 1 feuille de raifort.

Préparation:

1. Lavez soigneusement les légumes.
2. Coupez le dessus de chaque tomate pour qu'elles soient salées plus rapidement.
3. Hachez ou hachez finement l'ail.
4. Hachez finement les brins d'aneth.
5. Mettez tous les ingrédients dans un sac en plastique.
6. Attachez fermement le sac et secouez doucement plusieurs fois.

Agitez bien pour que tous les ingrédients se mélangent et couvrent uniformément les tomates... Pour éviter que la saumure ne s'échappe, il est préférable de placer le sac dans un autre du même et de le mettre dans un récipient.Vous n'avez pas besoin de le mettre au réfrigérateur, mais laissez-le sur la table, mais loin de la chaleur. De temps en temps, le sac est doucement secoué pour saturer uniformément les légumes avec la saumure. Après une journée, de savoureuses tomates légèrement salées sont prêtes à être consommées. Ils sont mis dans un bocal en verre et mis au réfrigérateur.

Tomates en sachet à l'ail et à l'aneth - recette pour 2 heures au réfrigérateur

Faites cuire rapidement les tomates légèrement salées cette recette aidera.

Ingrédients et préparation:

1. Vous aurez besoin de 3 tomates moyennes, 1 tête d'ail, 1 bouquet d'aneth, 1 cuillère à café de sel avec une lame.
2. Lavez les petites tomates mûres, coupez les tiges et coupez-les en 4 parties.
3. Rincer l'aneth, sécher avec une serviette et hacher finement.
4. Hachez l'ail.
5. Mettez les aliments dans un sac et assaisonnez avec du sel. Attachez le sac, retournez-le soigneusement mais doucement plusieurs fois pour que les ingrédients se mélangent, et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Remuez les tomates dans le sac toutes les 30 minutes 3 fois de plus. Après cela, ils peuvent être servis à table.

Tomates rapides légèrement salées dans un sac - une recette avec des poivrons

Délicieuses tomates peut également être cuisiné avec des piments forts.

Ingrédients et préparation:

1. Vous aurez besoin de 8 à 10 petites tomates, une demi-tête d'ail, 1 bouquet d'aneth et de persil, 1 poivron doux, une demi-cuillère à café de poivron noir et rouge ou une gousse de piment rouge, une pincée d'herbes provençales, de la menthe et de la mélisse, quelques grains de moutarde, 1 chacun une cuillère à soupe avec une lame de sel et de sucre.
2. Rincer les légumes et les herbes et les sécher avec une serviette.
3. Découpez les tiges des tomates, retirez la tige et les graines des piments doux et piquants.
4. Coupez le poivron en lanières, coupez l'ail en deux, hachez finement les herbes.
5. Mélangez tous les ingrédients dans un sac en plastique, attachez le sac et secouez doucement pour mélanger les tomates, les poivrons, les herbes et les épices. Laisser reposer deux jours à température ambiante.
6. Après 48 heures, mettre les tomates légèrement salées avec les poivrons sur une assiette ou dans un bocal en verre et réfrigérer.

Recette de tomates légèrement salées aux concombres en sachet

Peut être servi en 2 heures.

Ingrédients et préparation:

1. Petites tomates - 150 g, concombres - 500 g, 1 gousse d'ail, un demi-bouquet d'aneth, une pincée de sel, de sucre et de poivre noir.
2. Rincez et séchez les légumes et les herbes.
3. Coupez les queues des concombres et coupez-les en 4-6 morceaux en barres, les tomates en 4 tranches, hachez l'ail et l'aneth.
4. Mettez tous les ingrédients dans un sac en plastique, mettez-en un autre, attachez et secouez doucement le sac pour mélanger les légumes aux épices.
5. Laisser le sachet dans une assiette à température ambiante.
6. Après 2 heures, refroidissez les légumes au réfrigérateur, mettez-les dans une assiette et servez.

Tomates cerises salées instantanées

Les petites tomates cuisent encore plus vite.

Ingrédients et préparation:

1. 1 kg de cerise, verts (aneth, coriandre, coq, basilic au choix), 1 tête d'ail, 2 c. cuillères à soupe de sel.
2. Lavez et séchez les légumes et les herbes.
3. Hachez l'ail et les herbes.
4. Utilisez un cure-dent pour percer chaque tomate près de la tige.
5. Mettez les légumes, les herbes et le sel dans un sac en plastique étanche, attachez le sac, mélangez bien le contenu et laissez reposer 2-3 heures à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur.
6. Après une journée, la cerise peut être servie sur la table.

Tomates rapides farcies aux herbes cuites dans un sac

Ce l'option est parfaite pour une table de fête.

Ingrédients et préparation:

1. 1 kg de grosses tomates rondes, verts (aneth, coriandre, coq, oignons verts 1 bouquet chacun), 1 tête d'ail, jus de 1 citron, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à café de sucre.
2. Lavez et séchez les légumes et les herbes, faites des coupes sur les tomates en travers, sans couper jusqu'au bout.
3. Hachez les herbes et l'ail.
4. Râpez l'intérieur des tomates avec un mélange de sel, de sucre et de poivre, versez avec du jus de citron et remplissez d'herbes et d'ail. Mettre les légumes farcis dans un sac et réfrigérer.
5. Après 6 heures, la collation peut être placée sur la table.

Recette pour mariner rapidement les tomates au vinaigre

Salage rapide original.

Ingrédients et préparation:

1. 1 kg de tomates de taille moyenne, 2 gousses d'ail, herbes - facultatif, 1 c. cuillère à soupe de gros sel, 2 c. cuillères à soupe de sucre, 2 c. cuillères à soupe de vinaigre.
2. Lavez et séchez les légumes et les herbes. Coupez les tomates en travers près de la tige.
3. Faites tremper les herbes dans de l'eau chaude salée pendant 30 minutes.
4. Mettez l'ail coupé en fines tranches et le reste des ingrédients dans le sac, attachez le sac et secouez bien. Laisser saler à température ambiante.
5. Après 5-6 heures, les tomates sont prêtes à être consommées.

Comment saler rapidement les tomates avec des feuilles de cerise et de cassis

Lors du salage de cette manière ça a le goût de tomates en tonneau.

Ingrédients et préparation:

1. 1-2 kg de tomates mûres, 1 piment rouge, 1 bouquet de persil, inflorescences d'aneth, quelques feuilles de groseilles et de cerises, 1 feuille de raifort, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel, 0,5 cuillère à café de sucre, 1 litre d'eau filtrée ou bouillie et refroidie.
2. Lavez et séchez les légumes et les herbes. Hachez les fruits avec un cure-dent près de la tige.
3. Mettez les feuilles de raifort, l'aneth, le persil, puis les tomates dans un sac en plastique dense, en les décalant avec des feuilles de cassis et de cerisier et des morceaux de poivre.
4. Ajoutez de l'eau froide avec du sel et du sucre dans le sac, attachez, laissez l'air sortir et placez le sac dans une grande casserole. Versez le sac dans le pot avec de la saumure de façon à ce qu'il recouvre le sac de 4 à 5 cm.Mettez le pot au réfrigérateur ou dans la cave. Les tomates seront prêtes dans un mois.

Tomates légèrement salées au basilic

Parfumé le basilic donne au plat un goût spécial.

Ingrédients et préparation:

1. 1,7 kg de tomates, un petit oignon, 3 gousses d'ail, 150 g de basilic, quelques grains de poivre, feuille de laurier, 2 litres d'eau réfrigérée filtrée ou bouillie, 1,5 c. cuillères à soupe sans lame de sel, 0,5 c. cuillères à soupe de sucre.
2. Rincez et séchez bien les légumes et les herbes.
3. Hachez l'oignon et l'ail en tranches, hachez finement le basilic.
4. Mettez les tomates au fond du récipient, saupoudrez-les d'oignons, d'ail, de basilic et d'épices. Alors étendez-les en couches jusqu'à ce que les tomates soient épuisées.
5. Versez le tout avec de la saumure de l'eau, du sel et du sucre, placez une assiette sur le dessus et une petite charge dessus. Laisser reposer 3 jours à température ambiante. Après cela, réorganisez les tomates au réfrigérateur. Servir frais.

Tomates légèrement salées à l'arménienne à l'ail

Un trait distinctif de la cuisine arménienne - goût épicé, épicé-salé des plats.

Ingrédients et préparation:

1. 1,5 kg de petites tomates, 2 têtes d'ail, 1 bouquet de persil, 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 litres d'eau bouillie refroidie, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel.
2. Rincer les tomates, l'ail, les herbes et sécher avec une serviette.
3. Hachez finement les herbes et l'ail. Faites de petites coupes sur le dessus des tomates.
4. Mettez un mélange de persil, d'ail et de poivre dans les coupes.
5. Mettez les tomates dans une casserole en émail et couvrez de saumure d'eau et de sel. Posez une assiette dessus et un petit poids dessus, laissez à température ambiante. Mettez au réfrigérateur dans une journée. Après 2 jours supplémentaires, la délicieuse collation sera prête.

Saler les tomates pendant 2 heures au réfrigérateur pour l'hiver

Ingrédients et préparation:

1. 1,5 kg de petites tomates, 4 gousses d'ail, 1 bouquet de persil et d'aneth, quelques petits pois de poivre noir, 1 litre d'eau bouillie et refroidie, 1 cuillère à soupe. cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre.
2. Rincer les tomates, l'ail, les herbes et sécher avec une serviette.
3. Faites des coupes dans les fruits du côté de la tige, hachez les herbes et l'ail et salez.
4. Remplissez les tomates du mélange obtenu, mettez-les dans une assiette creuse, couvrez-la de cellophane et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
5. Après 2 heures, transférez les tomates dans un bocal et versez avec une saumure d'eau, de sel, de sucre et de vinaigre.
6. Couvrir le bocal avec un couvercle en nylon et conserver au réfrigérateur.

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Conseils de recette

Petits secrets aide à la cuisson de délicieuses tomates:

1. Pour le salage, prenez des fruits de la même variété, également mûrs. Avant de saler, percez les tomates avec un cure-dent dans la zone de la tige pour qu'elles n'éclatent pas.
2. Pour le salage sec et froid, rincez soigneusement les herbes et les légumes afin que la pièce ne se détériore pas.
3. Pour un saumurage uniforme, choisissez des fruits de même taille.
4. Nouez pas trop le sac, en laissant de la place pour le jus s'échappant des tomates.
5. Le taux de salage des tomates dépend de leur taille. Considérez ceci lors de l'ajout de sel.
6. Si les légumes sont trop salés, ajoutez une pincée de sucre dans le sac, secouez et réfrigérez pendant 15 minutes.
7. Il vaut mieux ne pas récolter des tomates légèrement salées pour une utilisation future, elles ne sont pas stockées longtemps. Ces tomates cuisent rapidement, alors salez-les en petites portions.

Conclusion

Pour un salage rapide, prenez de petites tomates de la même variété, d'autres légumes - facultatif. Herbes et épices - au goût; selon la recette, ajoutez les feuilles de raifort, les groseilles, les cerises, l'ail, les inflorescences d'aneth, les piments forts. Les tomates sont percées avec un cure-dent, coupées ou coupées en tranches, mélangées avec d'autres ingrédients dans un sac en plastique étanche et laissées au sel à température ambiante, puis servies, après refroidissement au réfrigérateur. De cette façon, les légumes sont cuits de 2 heures à 2 jours.