Les avantages et les inconvénients du bouillon de pommes de terre

En versant l'eau qui reste de la cuisson des pommes de terre dans l'évier, beaucoup n'imaginent même pas quels avantages peuvent être tirés de ce liquide. En plus de la riche composition chimique qui confère des propriétés médicinales, le bouillon est utilisé en cuisine pour faire des sauces. À la maison, l'eau des pommes de terre bouillies est utilisée à des fins cosmétiques et dans des recettes diététiques. Nous parlerons des avantages et des dangers du bouillon de pommes de terre aujourd'hui.

La composition chimique et les caractéristiques de la décoction de pomme de terre

Pendant la cuisson, de nombreuses substances utiles sont libérées des pommes de terre dans l'eau. Certains éléments changent sous l'influence de la température, d'autres forment de nouveaux composés, certains restent inchangés.
Parmi les vitamines du bouillon, il y a:

• vitamine A;
• bêta-carotène;
• la thiamine;
• riboflavine;
• pyridoxine;
• vitamine C;
• les folates;
• niacine.

Le bouillon contient de l'aluminium, du bore, du vanadium, du fer, de l'iode, du fluor, du chrome et de nombreux autres oligo-éléments. Environ 70% du potassium passe des pommes de terre à l'eau, ce qui est nécessaire au bon fonctionnement du cœur. De plus, du calcium, du magnésium, du sodium, du soufre et du phosphore sont libérés. Une composition aussi riche aide à lutter contre les carences en vitamines au printemps ou lors de la guérison d'une maladie grave.

Teneur en calories, BJU et valeur nutritionnelle

Il y a peu de nutriments dans le liquide, principalement des glucides (fibres amidon), de sorte que le bouillon puisse bien satisfaire la faim.
100 g de liquide contiennent:

• 1 g de protéines;
• 0,2 g de matières grasses;
• 7,8 glucides;
• 0,1 g d'acides organiques;
• 0,7 g de fibres alimentaires;
• 0,3 g de cendres.

On pense que les tubercules de la nouvelle récolte sont plus sains que ceux conservés de la dernière saison. Par conséquent, il est préférable d'utiliser les jeunes pommes de terre à des fins médicinales et cosmétiques.

Utilisation diététique

Une teneur élevée en glucides (environ 80%) et en sels minéraux a attiré l'attention nutritionnistes. Facile à préparer, mais il est recommandé de consommer un tel produit saturé de substances utiles pendant les jours de jeûne. Vous pouvez boire un verre de bouillon par jour trois fois par semaine le matin à jeun. Dans le même temps, le travail du système digestif est considérablement amélioré, une personne ressent de la légèreté, tandis que la faim est absente pendant plusieurs heures.
Les avantages d'une décoction de pommes de terre résident dans le fait qu'une grande quantité d'amidon assure non seulement la satiété, mais ralentit également l'absorption de l'excès de sucre, ce qui provoque l'obésité.

Les bienfaits du bouillon de pommes de terre

En plus de la sensation de satiété sans lourdeur dans l'estomac, le bouillon de pomme de terre aide à prévenir les carences en vitamines, le scorbut et autres conditions douloureuses associées à un manque de vitamines dans les aliments. Le produit est facilement absorbé sans surcharger le système digestif.

Pour le corps dans son ensemble

Le potassium dans la composition aide à établir un équilibre optimal de l'eau dans le corps humain. Avec son aide, la fréquence cardiaque est régulée, les cellules sont saturées d'oxygène et les tissus sont nettoyés des toxines.
Associé au phosphore, le calcium favorise la santé des dents et des os et, avec le magnésium, assure la stabilité de la tension artérielle. Régulier utilisation le produit est utile pour maintenir un bon niveau d'immunité.

Pour la beauté et la silhouette

L'eau qui reste de la cuisson des pommes de terre peut améliorer considérablement l'état de la peau. Si vous essuyez régulièrement votre visage et fabriquez des masques à base de décoction, vous pouvez remarquer de telles améliorations sur la peau:

• effet hydratant;
• élimination de l'œdème;
• couleur uniforme - l'amidon blanchit et élimine les taches de vieillesse;
• réduire le nombre d'acné - la substance choline empêche l'inflammation;
• fraîcheur - la lutéine protège des effets nocifs de la lumière du soleil;
• élasticité - le sélénium améliore le métabolisme et la régénération cellulaire.

L'amidon adoucit bien la peau des mains et des pieds, les bains sont donc très demandés en cosmétologie domestique.
Pour maintenir une silhouette mince, ils prennent des bains d'eau auxquels on ajoute du bouillon de pommes de terre. En plus du fait qu'avec une utilisation constante, l'excès de liquide quitte le corps et le gonflement est éliminé, la peau devient radieuse et douce, semble bien soignée.

Comme engrais

Vous pouvez fertiliser les plantes d'intérieur avec un bouillon refroidi non salé. Les vitamines et oligo-éléments sont particulièrement nécessaires aux fleurs pendant la période de croissance active. La composition épaisse est diluée avec de l'eau et arrosée de jeunes plantes affaiblies et jeunes.

Qui devrait boire du bouillon de pommes de terre

Le produit est recommandé pour ceux qui ressentent de la fatigue et de la fatigue après un long hiver ou une période de dur labeur. Le parcours d'admission aidera les personnes qui ont vécu du stress, une longue maladie.
Vous pouvez boire une décoction en combinaison avec des médicaments pour ceux qui luttent contre les manifestations de l'hypertension, des maladies rénales, qui veulent se débarrasser de l'excès de poids, nettoyer le corps.

Comment cuisiner et consommer correctement

Il faut de bonnes matières premières pour profiter de l'eau de pomme de terre... Choisissez les tubercules de jeunes pommes de terre qui sont uniformes, sans dommage, à peu près de la même taille, afin qu'ils bouillent uniformément.
Pour garder les vitamines et les minéraux aussi inchangés que possible, les tubercules doivent être placés uniquement dans de l'eau bouillante. Si vous commencez à cuisiner dans de l'eau froide, de nombreux éléments auront le temps de se décomposer ou de passer à un autre état.

Pommes de terre en veste

Seules les jeunes pommes de terre fraîchement récoltées sont bonnes. Recette de cuisson étape par étape:

• rincer soigneusement les tubercules à l'aide d'une brosse douce sous l'eau courante;
• éliminer les traces de dommages mécaniques avec un couteau;
• mettre dans l'eau bouillante;
• cuire de 20 à 30 minutes selon la taille;
• égoutter le bouillon.

Le temps de cuisson varie en fonction de la variété. S'il n'y a aucune information indiquant si les pommes de terre d'une certaine variété sont cuites rapidement, vous devez surveiller la façon dont les tubercules sont bouillis. Éteignez le poêle quand ils commencent à se fissurer et à se désagréger pendant le processus.

De pommes de terre bouillies pelées

Pour cette recette, les tubercules conviennent à la fois jeunes et issus d'une vieille culture stockée depuis un certain temps.
Procédure de cuisson:

• rincez soigneusement les pommes de terre;
• retirer la peau avec une fine couche;
• découpez les yeux et éliminez les dommages;
• mettre dans l'eau bouillante;
• cuire pendant 20-30 minutes;
• égoutter le bouillon.

Ne laissez pas bouillir fortement pendant le processus. Le meilleur réglage pour le poêle est moyen. Aucun sel n'est ajouté selon la recette, mais vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer au goût avant de boire.
Le bouillon est utilisé chaud, le matin, avant le petit déjeuner ou à sa place. Conservez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, en agitant bien et en le réchauffant avant utilisation.

ethnoscience

En plus des inhalations effectuées à la maison sur des pommes de terre fraîchement bouillies, l'eau drainée des tubercules est activement utilisée pour traiter diverses maladies. Appliquer le liquide à la fois à l'extérieur, sous forme de compresses et de bains, et à l'intérieur, comme un ulcère cicatrisant et émollient.

Quelles maladies cela aide-t-il

Avec le traitement complexe des maladies de la peau, des maladies cardiovasculaires et des lésions des articulations et du tractus gastro-intestinal, le produit soulage les symptômes douloureux et accélère le processus de guérison.

Gastrite

La membrane muqueuse adoucie avec un remède à base d'amidon guérit plus facilement et plus rapidement. La douleur diminue estomac commence à fonctionner de manière stable et les intestins sont débarrassés du mucus.
Recette:

1. Faites bouillir 0,5 litre d'eau.
2. Coupez 2-3 petits tubercules pelés en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
3. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, retirez les morceaux avec une cuillère à trous.

Boire du liquide chaud, un demi-verre, une demi-heure avant chaque repas.

Référence. Le bouillon de pommes de terre épais est un remède éprouvé pour restaurer le corps après un jeûne médical, lorsque le sang est très acide et que la personne est affaiblie.

Polyarthrite

Pour soulager l'état des articulations malades, à l'aide d'une décoction, un nettoyage régulier du corps est effectué pendant 3 à 5 jours. Au cours du processus, les toxines et l'excès de liquide sont éliminés, l'œdème disparaît, le métabolisme eau-sel est restauré. Cela empêche la formation de nouveaux dépôts de sel.
Recette:

1. Lavez soigneusement quatre tubercules moyens.
2. Mettez dans 1-2,5 litres d'eau bouillante.
3. Cuire à feu moyen jusqu'à tendreté, égoutter le liquide.

Dans les 5 à 7 jours, buvez un verre de bouillon une heure avant les repas.

Hypertension et arythmie

L'utilisation d'une décoction à partir d'une peau de pomme de terre aide à obtenir des résultats positifs en thérapie.
Recette:

1. Pommes de terre, 4-5 pièces, bien rincer avant de les éplucher et de les décoller.
2. Faites bouillir 0,5 litre d'eau et mettez-y le nettoyage.
3. Cuire 15 minutes, laisser refroidir et infuser, puis égoutter.

Buvez le remède pendant la semaine pendant un tiers du verre une demi-heure avant chaque repas.

Cosmétologie et cuisine

Les qualités adoucissantes et cicatrisantes du produit à base d'amidon sont remarquées depuis longtemps. Dans les recettes de beauté folkloriques, la décoction est décrite comme un moyen de préserver la jeunesse du visage et la brillance des boucles.

Pour les cheveux

Comment utiliser l'eau après avoir fait bouillir des pommes de terre pour des bienfaits capillaires? Pour une croissance et un renforcement actifs, des masques vitaminés sont fabriqués. Frottez environ 2-3 cuillères à soupe du produit dans les racines et couvrez avec un film, et sur le dessus avec une serviette pendant 20-30 minutes. Rincer les cheveux avec un bouillon dilué, à tendance grasse. Le cours du traitement est de 2 à 3 fois par semaine pendant un mois.

Pour la peau

Les masques à base d'eau de pomme de terre sont fabriqués avec l'ajout de crème ou de jus de citron pour éliminer les taches brunes ou la pigmentation excessive. De longs cours (au moins 20 jours) uniformisent le teint. Pour la peau sèche des mains et des pieds, des bains sont utilisés, en abaissant les talons, les pieds ou les paumes kératinisés pendant 20 à 30 minutes dans un récipient contenant une solution chaude.

Épaississant en cuisine

Sur la base de l'eau évacuée des pommes de terre bouillies, les ménagères zélées préparent de nombreux plats et même cuisent du pain délicieux. En raison de sa propriété épaississante, le bouillon est utilisé dans la fabrication de sauces, de sauces, de soupes végétariennes et diététiques.

Référence. Délicieuse purée de pommes de terre les pommes de terre peuvent être préparées sans lait. Pour ce faire, les tubercules sont pilés sans égoutter le bouillon et ajouter un morceau de beurre. Cette purée ne foncera pas, elle sera aérée.

Dommage potentiel

Les remèdes naturels ont peu de contre-indications. Le facteur le plus important affectant la possibilité d'utiliser le bouillon est une allergie à la fécule de pomme de terre ou au légume lui-même. Avec prudence et uniquement sous la surveillance d'un médecin, le produit doit être pris par les patients diabétiques et ceux dont la fonction de la vésicule biliaire est perturbée.

Avis des médecins

Des experts de différents profils parlent positivement du bouillon de pommes de terre.
Nutritionniste Elena I., Samara: «Le bouillon de pommes de terre étant bien absorbé, le corps économise de l'énergie et ne gaspille pas d'énergie à digérer les aliments lourds. Il y a des ressources pour le nettoyage, le corps guérit pendant le régime. "
Gastro-entérologue Vyacheslav S., Moscou: "Je recommande à tous les patients atteints de gastrite de commencer leur repas avec un bouillon de pommes de terre. Un liquide féculent recouvre les parois de l'estomac, le prépare à manger et apaise les muqueuses irritées.
Chirurgien Alexander V., Arkhangelsk: «Afin de ne pas amener la situation de douleurs articulaires à une intervention chirurgicale, des mesures préventives doivent être prises. En plus du réchauffement en automne et en hiver, il est utile de réaliser déchargement des jours de fruits et légumes. Une décoction de jeunes pommes de terre est un bon moyen de nettoyer le corps et de réguler l'équilibre hydrique. "

Conclusion

Ne sous-estimez pas les fonds facilement obtenus à partir des produits les plus courants. Parfois, ils se révèlent non moins efficaces que les suppléments pharmaceutiques prophylactiques coûteux.

L'utilisation du bouillon de pommes de terre pour le traitement et la cosmétologie à domicile vous permettra d'économiser votre budget et vous aidera à devenir plus jolie, plus saine et plus mince sans l'utilisation de produits chimiques.