Comment et quand récolter les rutabagas pour conserver la récolte jusqu'au printemps
Le rutabaga fait partie des cultures agricoles injustement oubliées avec les navets et l'épeautre. Bien qu'il soit le leader de la teneur en vitamine C parmi les plantes-racines. Le légume est riche en potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer, vitamines B1, B2, R.
Le rutabaga était très populaire en Russie jusqu'au milieu du XVIIIe siècle, mais avec l'avènement de la pomme de terre, sa culture a fortement décliné. Aujourd'hui, la culture d'un légume sain prend de nouveau de l'ampleur chez ceux qui surveillent leur alimentation et cherchent à diversifier leur alimentation. Cependant, il ne suffit pas de cultiver des racines, il faut quand même récolter et gagner du temps. Dans l'article, nous vous dirons quand retirer les rutabagas du jardin et comment les conserver jusqu'au printemps.
Le contenu de l'article
Conditions de récolte du swede
Des légumes sains et savoureux peuvent être consommés 1,5 à 2 mois après la germination. Les plantes-racines destinées au stockage à long terme ne sont retirées du jardin qu'après le début de la maturité.
Quand est-il temps de récolter
La récolte de masse commence dans 3-4 mois après l'émergence. Le meilleur moment pour creuser est septembre et début octobre. À ce moment-là, le swede cesse de croître et mûrit complètement. La récolte est récoltée avant le début du gel: les fruits surgelés perdent rapidement leur goût et sont mal stockés.
Facteurs affectant la maturité du rutabaga
Le rutabaga est une plante-racine assez résistante au froid... Il continue de croître et accumule des substances utiles jusqu'au début du froid. Les variétés tardives de légumes sont plus sucrées et plus savoureuses que les variétés antérieures. Ces derniers sont déterrés en août.
Le moment de la récolte est influencé par des facteurs tels que:
- période de maturation d'une variété particulière (les variétés à maturation précoce sont déterrées plus tôt que les variétés tardives);
- la taille des racines (les gros légumes sont retirés du jardin plus tôt, les petits sont laissés plus longtemps, si les conditions météorologiques le permettent).
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Détermination du degré de maturité
Une bonne aide pour déterminer le degré de maturité d'un légume servir de recommandations du fabricant de la variété. Sur l'emballage avec les graines, les dates de levée et de maturation des racines sont indiquées. La première chose à laquelle il faut faire attention est la variété et le moment de la plantation. Sur la base de ces données, il est facile de calculer la période de maturation du légume.
La saison de croissance du swede est de 90 à 130 jours... Les pousses qui apparaissent se développent lentement au début. La première paire de vraies feuilles pousse environ une semaine après la germination. Après 1–1,5 mois, la formation de la plante-racine commence. À la fin de la saison de croissance, environ un tiers des sommets jaunissent et s'assèchent. Le poids des fruits à ce moment varie de 400 g à 1 kg, selon la variété.
Cependant, les conditions météorologiques varient d'une année à l'autre et la période de récolte varie en conséquence.
Pour déterminer correctement quand creuser un rutabagaregarder la récolte de racines elle-même. La récolte commence lorsque les accumulations se produisent. L'apparition de croûtes indique que le légume est mûr. En cas de doute, déterrez quelques fruits et goûtez.
Les signes extérieurs suivants vous indiqueront que le rutabaga est prêt pour la récolte. récolte et stockage pour l'hiver:
- jaunissement et séchage des feuilles inférieures de la plante;
- la taille et le poids des tubercules correspondent aux indicateurs déclarés du fabricant de semences.
Néanmoins, en cas de risque de gel, les légumes sont extraits plus tôt... Sinon, les parties de la culture qui dépassent du sol gèleront.
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Le rutabaga est retiré du jardin pour être stocké par temps sec et ensoleillé... Si, lors de la détermination du moment de la récolte, vous êtes guidé par le calendrier lunaire, rappelez-vous que toutes les plantes-racines sont récoltées les jours de la lune décroissante.
Technologie de creusement pour un stockage à long terme
Pour conserver les légumes récoltés jusqu'au printemps, lors de la récolte, respectez les recommandations suivantes:
- Les plantes-racines commencent à être déterrées à temps, à mesure qu'elles atteignent la maturité technique. Surexposées dans le jardin, elles deviennent coriaces et perdent leur goût.
- Les rutabagas sont retirés du sol à la main ou avec une pelle et une fourche. Les outils sont utilisés avec précaution pour ne pas endommager la peau du fruit.
- Les légumes extraits du sol sont nettoyés du sol avec leurs mains, sans se heurter ni sur une surface dure. Les sommets sont tordus ou coupés, laissant une queue de 1,5 à 2 cm Il est préférable de tordre les feuilles: de cette façon, les sommets se détachent à la hauteur souhaitée et le bourgeon apical reste intact.
- Les légumes sont placés dans un endroit sombre et bien ventilé pendant quelques jours. Il n'est pas souhaitable de sécher les plantes-racines au soleil, car elles perdront de l'humidité et seront moins bien stockées.
- Les rutabagas sont triés. Les petits fruits abîmés et ceux qui ont de nombreuses racines latérales sont consommés immédiatement ou utilisés pour l'alimentation animale.
Important!Le rutabaga destiné au stockage à long terme ne doit pas être lavé. Cela conduit à la détérioration et à la pourriture des plantes-racines.
Préparation au stockage
Nettoyé de la saleté, le rutabaga séché et trié est prêt pour la ponte pour le stockage d'hiver. La cave ou le sous-sol où seront situées les racines des tubercules doit également être préparé. Le magasin est nettoyé, désinfecté et ventilé à chaque fois avant de stocker les légumes.
Tout d'abord, ils mettent les choses en ordre dans le sous-sol ou la cave... Les récoltes de l'année dernière, les débris, les restes de sable sont enlevés. Les planches à partir desquelles les bacs sont fabriqués sont retirées, lavées avec du savon et de la soude et soigneusement séchées. Pour la désinfection, la pièce et le récipient dans lesquels les légumes seront placés sont traités 2 à 3 fois avec une solution à 3 à 5% de sulfate de cuivre.
Les plantes-racines stockées sont sensibles à diverses maladies (pourriture, phomosis, bactériose). Les mesures suivantes permettent d'éviter leur apparition et leur développement pendant le stockage:
- semer des variétés résistantes au développement de la maladie;
- récolte et transport précis;
- trier les fruits endommagés;
- maintenir le bon régime de température;
- désinfection des installations de stockage, des conteneurs et des équipements.
Important! Le rutabaga est livré au site de stockage dans un conteneur propre et sec.
Choisir un lieu et une méthode de stockage
Légumes racines correctement préparés posé pour l'hiver dans un stockage non chauffé... Le rutabaga est disposé dans des boîtes ou des boîtes en carton et saupoudré de sable. La température optimale est de 0 à +2 ° С (une réduction à -0,5 ... -1 ° С est autorisée). L'humidité de l'air est maintenue entre 90 et 95%. Le légume se conserve également bien dans des sacs en plastique ordinaires.
S'il n'y a pas de sous-sol ou de cave convenable, les rutabagas peuvent être laissés dans le sol du jardin. Pour ce faire, des trous peu profonds ou des tranchées sont creusés et des légumes y sont déposés, recouverts de sciure sèche ou de paille. D'en haut, les fosses sont recouvertes d'une couche de terre.
Conclusion
Le rutabaga est un légume nutritif et sain, riche en vitamine C et en un certain nombre de macronutriments, caractérisé par une longue durée de conservation. Une récolte opportune avant le début du gel et une préparation appropriée pour le stockage vous permettent de conserver le goût et les substances précieuses des plantes-racines jusqu'au printemps.