Ce que contiennent les oignons: quelles vitamines et quels minéraux

Les oignons sont l'une des cultures légumières les plus populaires. Il est célèbre parmi de nombreuses nations. Chacun de nous sait bien que les oignons peuvent être consommés crus, cuits, frits, en conserve. Et nous pensons rarement à ce qui est utile dans les oignons, à sa composition en vitamines. Nous en parlerons dans l'article.

Quelles vitamines sont incluses dans les oignons

Riche en vitamines et minéraux dans les oignons, avec un excellent goût, le rend largement demandé en cuisine.

Important! Une quantité considérable de vitamines et de micro-éléments contient non seulement des bulbes parfumés, mais aussi des cosses et de la masse verte («plumes»).

Les oignons contiennent:

1. Vitamine C ou acide ascorbique... Un antioxydant bien connu, grâce auquel le collagène est produit dans le corps. Son rôle est important: elle est responsable du processus de rajeunissement et de régénération cellulaire, de renouvellement et de formation de la peau, du tissu osseux, des vaisseaux sanguins, etc. La vitamine C a un effet bénéfique sur le système immunitaire, participe aux processus redox de l'organisme.
2. Vitamine Aauquel le système immunitaire humain doit son existence. Le bêta-carotène est également un antioxydant. Il influence activement la fonction visuelle et un certain nombre de fonctions du système nerveux. Participe à la production d'hormones, à la formation osseuse. La qualité et la quantité de lait maternel chez la femme dépendent directement de la vitamine A.
3. Vitamine B1 ou thiamine. Ses «devoirs» consistent notamment à assurer le bon déroulement du métabolisme. Ne croyez pas que les cellules nerveuses ne se réparent pas. Cette vitamine est responsable non seulement de la formation, mais également du renouvellement systématique des cellules du système nerveux. Sans thiamine, il est impossible d'imaginer le transfert normal d'informations génétiques entre les cellules lors de la reproduction.
4. Riboflavine ou vitamine B2, est activement impliqué dans le processus d'hématopoïèse. Sans sa participation, le travail normal des glandes surrénales est impossible. Il protège également les organes visuels de l'exposition aux rayons ultraviolets. La vitamine B2 participe à la synthèse des cellules nerveuses des systèmes nerveux central et périphérique.
5. Vitamine B9 (également appelé acide folique) est utile pour les femmes pendant la grossesse. Il joue un rôle important dans la formation de l'ADN et du système nerveux du fœtus. De plus, l'acide folique améliore la fertilité féminine.
6. Vitamine E (tocophérol) favorise le renouvellement de tous les systèmes corporels et le protège de l'influence de facteurs nocifs grâce à ses propriétés antioxydantes. Participe au processus d'assimilation des protéines et des graisses. Le tocophérol affecte le renforcement de l'immunité humaine et, dans le processus d'hématopoïèse, il aide à normaliser la coagulation et à accélérer la guérison. La vitamine E affecte également le fonctionnement du système reproducteur et son utilisation est la prévention de l'infertilité.
7. Vitamine PP (niacine, acide nicotinique) est responsable du taux de sucre et de cholestérol dans le corps, de la production d'énergie.

Quels minéraux sont contenus dans les oignons

Oignon les oignons contiennent une grande quantité d'une substance spéciale - un flavonoïde appelé quercétine, qui décompose les graisses et ralentit la croissance des cellules cancéreuses.Les bulbes contiennent des phytoncides, réputés pour leur action bactéricide, ainsi que des sucres, des acides organiques et des minéraux.

Piquant et odeur spécifique ce légume doit son huile essentielle.

Référence. La teneur en eau du légume est d'environ 89%. Il contient beaucoup de glucides, de mono- et disaccharides, mais moins de protéines, de fibres, de pectine, d'acides organiques et d'amidon.

Quel genre les substances utiles sont dans les oignons (concentration décroissante):

• zinc;
• le fer;
• manganèse;
• potassium;
• cuivre;
• phosphore;
• calcium;
• fluor;
• sodium;
• magnésium;
• cobalt;
• iode.

Substances utiles pour le corps humain

Les oignons font partie de la série honorable de produits qui enrichissent notre alimentation en minéraux et en vitamines et sont activement utilisés à des fins médicinales.

Quelle est l'utilisation des oignons

L'ampoule, en plus des vitamines, contient une énorme quantité de substances actives et d'antibiotiques naturels... Les oignons ont des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Il contient des alcaloïdes et des saponines, de l'inuline et du carotène, des sucres naturels et des sels minéraux, une quantité considérable de fibres et de fibres alimentaires.

Jus d'oignon fraîchement pressé aide à lutter contre les infections et les virus, augmente la résistance du corps, détruit les microbes pathogènes, renforce le système immunitaire.

Le sien utilisé en cas d'infection intestinale, dysbiose, invasions helminthiques, faible activité motrice et sécrétoire de l'estomac, hypertension et athérosclérose. Les niveaux élevés de fer et de potassium dans les bulbes aident à prévenir le développement de l'anémie et des maladies cardiaques.

Les oignons ont un effet réchauffant, accélère le métabolisme et aide à perdre du poids.

Intéressant. L'odeur des oignons, que certaines personnes trouvent désagréable, a un effet calmant, soulage l'anxiété et favorise un sommeil précoce.

Les oignons frais sont utilisés pour absorber les cicatrices et les ecchymoses.... Les masques à l'oignon stimulent la croissance des cheveux, ce qui s'explique par l'effet irritant local du jus d'oignon. L'extrait d'oignon est un composant de nombreuses alopécies exclusives.

Les oignons cuits au four sont utilisés comme remède externe.... Il est appliqué sur les petites plaies, les abcès et les furoncles. Il est capable de tirer le pus des plaies, d'adoucir les callosités et d'éliminer les «éperons».

Normes et règles d'utilisation

Toute personne qui s'efforce de mener une vie saine et d'adhérer à une alimentation saine inclut autant de fruits et légumes que possible dans son alimentation. Mais certains aliments peuvent être à la fois bénéfiques et nocifs s'ils sont maltraités. La liste de ces produits «controversés» comprend les oignons.

La suralimentation de ce légume peut nuire à la santé..

Quelles sont les restrictions d'utilisation par jour

Les oignons ne sont bénéfiques qu'avec modération. L'apport quotidien d'un légume frais pour une personne en parfaite santé est d'environ 100 g... Les oignons bouillis contiennent moins de nutriments en raison du processus de traitement thermique. Mais même sous cette forme, vous n'avez pas besoin de trop l'utiliser.

La portion optimale pour un adulte ne dépasse pas 200 g... Il est également recommandé de ne manger des oignons frits qu'en quantités limitées - 100 g par jour. N'oubliez pas qu'il est riche en calories. Et voici les propriétés bénéfiques légumes marinés apparaissent s'il n'y a pas plus de deux ampoules par jour.

Combien d'oignon devez-vous manger pour en bénéficier

Pour obtenir le maximum bienfaits des oignons, il convient de se rappeler que 150 g de ce légume (environ un gros oignon) contient la moitié de la valeur quotidienne des vitamines pour le corps humain et un cinquième de la quantité requise d'oligo-éléments contenus dans l'oignon.

Dommages possibles et contre-indications d'utilisation

Le principal les effets nocifs des oignons sont réduits à:

• irritation des muqueuses des organes avec toutes les conséquences qui en découlent (par exemple, exacerbation des ulcères, gastrite, asthme);
• une certaine inhibition des processus cérébraux (par exemple, somnolence);
• impact négatif sur la microflore intestinale bénéfique.

L'utilisation d'oignons est strictement interdite. avec pancréatite au stade aigu, car il contient des huiles essentielles qui irritent les muqueuses, une grande quantité d'acides et de fibres alimentaires - ils peuvent provoquer des ballonnements, des coliques et des diarrhées chez le patient.

Conclusion

Les oignons peuvent être appelés un produit polyvalent. Grâce aux vitamines et aux micro-éléments, les oignons sont largement utilisés en cuisine, en médecine, en cosmétologie et en diététique. Les oignons ont prouvé leurs bienfaits pour la santé à plusieurs reprises et sont donc devenus une partie intégrante de notre alimentation.