Hva er kaloriinnholdet i mango og hva er fordelene og skadene

Mango er en populær eksotisk frukt kalt "royal" i India. Mangotrær dyrkes kommersielt i Asia, Sør-Amerika, flere afrikanske land og til og med Europa (for eksempel på Kanariøyene, som er en del av Spania). Et importert produkt blir ofte funnet i hyllene til innenlandske butikker. Vi vil fortelle deg mer detaljert hvordan frukten er nyttig, om bruken ikke skader figuren og hvordan du velger en moden, saftig og velsmakende mango.

Kaloriinnhold, BJU og glykemisk indeks

100 g frisk frukt inneholder:

• 60 kcal;
• 0,8 g proteiner;
• 0,4 g fett;
• 13,4 g karbohydrater;
• 1,6 g fiber;
• 83 g vann.

Den glykemiske indeksen er 55 enheter - Frukten inneholder nok enkle karbohydrater til å forårsake en pigg i blodsukkeret. Dette er grensen mellom middels og lav GI. Selv om produktet ikke er farlig for personer med diabetes, anbefales det fortsatt ikke å konsumere det i store mengder.

Karbohydratsammensetningen til en moden frukt og en umoden er forskjellig:

• når den modnes, blir stivelsen i frukten om til sukrose, maltose og glukose - derav den søte smaken av produktet;
• grønn mango er rik på pektin, et sammensatt karbohydrat - så snart det dannes et hardt skall, reduseres mengden av dette stoffet.

Moden mango består hovedsakelig av enkle, raskt fordøyende karbohydrater. Umoden frukt inneholder mer kostfiber, men på grunn av det høye innholdet av syrer (sitronsyre, oksalsyre, eplesyre og ravsyre) og mangel på sukker er smaken lav.

Vitamin og mineralsammensetning

Hvilke vitaminer finnes i 100 g masse:

• A - 54 μg (inkludert betakaroten - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,199 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

I aromaen og smaken av umoden mango kjennes tydelig en gulrotnot. Og dette er overhodet ikke tilfeldig - begge produktene er rike på karoten (provitamin A), et pigment som gir den karakteristiske oransje fargen.

Mango inneholder få mineraler per 100 g:

• kalium - 168 mg;
• fosfor - 14 mg;
• kalsium - 11 mg;
• magnesium - 10 mg;
• kobber - 111 mcg;
• jern - 0,16 mg;
• sink - 0,09 mg;
• mangan - 0,063 mg.

100 g frukt oppfyller det daglige behovet for askorbinsyre med 40%, kobber - med 11%.

Kaloriinnhold i en mango

Vekten av en gjennomsnittlig frukt er fra 200 til 300 g, uten groper og skreller litt mindre - 150-275 g. Når det gjelder kalorier, er dette omtrent 90-165 kcal i en frukt.

Hvor mange kalorier er det i bearbeidet frukt

Mangosaft inneholder 50 kcal per 100 ml. Imidlertid bør det lavere kaloriinnholdet sammenlignet med hele frukten ikke være misvisende: saften inneholder mer karbohydrater (opptil 14 g), den inneholder praktisk talt ikke fiber.

Tørket mango har en høy konsentrasjon av sukker, noe som øker kaloriinnholdet i produktet - 314 kcal per 100 g. Syltetøy fra denne frukten er litt mindre kalorier (260 kcal per 100 g), men tilsatt sukker under tilberedningen øker ikke produktets fordeler.

Det samme gjelder hermetisert mango: selv om energien og næringsverdien er nær den til en frisk frukt (64 kcal og 14 g karbohydrater), blir vitamin- og mineralsammensetningen merkbart dårligere under prosessering.

Er mango egnet for å gå ned i vekt og i hvilken form

Mango er en trofast følgesvenn i kampen mot overvekt:

• den inneholder få kalorier og inneholder praktisk talt ikke fett (mindre enn 1%);
• på grunn av naturlige sukkerarter i sammensetningen, sløver det sug etter søtsaker;
• bruken fjerner overflødig væske fra kroppen;
• frukten forbedrer fordøyelsen og stimulerer metabolske prosesser.

En betydelig ulempe med produktet er mangelen på protein (det viktigste byggematerialet i kroppens celler). Hva er den beste måten å spise mango på diett? For å kompensere for proteinmangel, anbefaler ernæringseksperter å spise frukten med melkeprodukter med lite fett eller legge den til magert kjøtt, fjærkre og fisk. Så som en lett matbit er en melke-mango smoothie egnet, og til middag - et kyllingbryst med grønnsaker og frukt.

Fordelene og skadene ved mango

I land der denne eksotiske frukten vokser, brukes den mye til medisinske formål. Nyttige egenskaper ved mango:

• styrker immunforsvaret;
• lindrer nervøs spenning og forbedrer humøret;
• har en antioksidant effekt;
• stimulerer aktiviteten til nyrene og tarmen;
• styrker blodkar, stopper blødning;
• senker kolesterolnivået;
• indikert for synshemming;
• regulerer blodtrykket;
• forhindrer dehydrering (opprettholder balanse mellom elektrolytt, vann og syre-base);
• betraktet som et naturlig afrodisiakum.

Kontra

Til tross for den imponerende listen over gunstige effekter, har frukten kontraindikasjoner og begrensninger for bruk:

• har en sterk allergifremkallende effekt;
• umoden forårsaker fordøyelsesbesvær, tarmkolikk;
• overdreven forbruk fører til forstoppelse og feber;
• i kombinasjon med alkohol irriterer mageslimhinnen.

Det anbefalte daglige kvoten er ikke mer enn 2 frukt per dag.

De behandler umodne frukt med ekstrem forsiktighet, ettersom skallet deres inneholder det fete giftstoffet urushiol. Det samme stoffet finnes i cashewnøtter, og det er grunnen til at plukkere av mango og nøtter bruker hansker når du håndterer dem.

Hvordan velge og lagre riktig

Frukt beregnet for import høstes ennå ikke modne, slik at de ikke ødelegger under transport. Derfor selger russiske butikker ofte "grønne" (med tanke på modenhet) mango. Imidlertid er det ikke alltid rimelig å fokusere utelukkende på fargen på skallet, fordi det er mer enn 300 varianter av mango, og hver av dem har sin egen farge, inkludert mørkegrønn. Det mest pålitelige tegnet på fruktmodning er lukten.

For å velge en tilstrekkelig moden, men uberørt mango, blir de styrt av følgende kriterier:

1. Aromaen skal være sterk, søt. Alkoholiske notater indikerer at gjæring har begynt i frukten.
2. Glatt hud med en karakteristisk blank glans og små brune flekker er å foretrekke. Hvis frukten er dekket med et nettverk av fine rynker, er den mest sannsynlig overmoden og vil ikke bli lagret på lenge.
3. Hvis du trykker på frukten, skal bukken raskt heles... Tap av fasthet er karakteristisk for mango, som begynner å bli dårligere.

Noen ganger er det bedre å kjøpe en litt umoden frukt enn en overeksponert frukt, siden det ikke vil være vanskelig å bringe den "i stand" hjemme. For å gjøre dette blir frukten pakket inn i papir eller i en tørr fille og lagt igjen på et mørkt sted i et par dager.

Viktig! Mango er følsom for kulde, så for det Oppbevaring krever en temperatur ikke lavere enn + 10 ... + 13 ° C og en fuktighet på omtrent 90–95%. Under disse forholdene forblir frukten frisk i opptil 30 dager.

Bare fruktene som allerede er kuttet blir sendt til kjøleskapet, holdbarheten er 24 timer. Dryss mangoen med sitronsaft for å forhindre at kuttet og huden mørkner.

Hvis du ikke kan være ferdig med å spise frukten på en dag, er det bedre å fryse den eller legge den til syltetøyet. Frosset mango lagres uten tap av smak og nyttige egenskaper i 2-3 måneder.

Konklusjon

Mango er ikke forgjeves at den nyter kjærlighet og anerkjennelse i forskjellige deler av verden.I varme land forhindrer denne velsmakende og saftige frukten dehydrering, og under forholdene i den russiske vinteren fyller den på tilførselen av vitaminer, spesielt askorbinsyre. Frukten inneholder få kalorier og er egnet for dietternæring, men det er bedre å kombinere den med proteinprodukter.

Den sikreste måten å plukke en moden frukt på er ved lukt. Umoden mango bringes til ønsket tilstand ved romtemperatur, beskyttet mot lys.