Hva er variantene av rug: såing, vinter og andre varianter

Rye er motstandsdyktig mot det tøffe klimaet og mange nyttige egenskaper - takket være disse egenskapene, dyrkes den i hele Russland. Om hva slags rug er, hvilke egenskaper den har og hvor den brukes - vi vil fortelle i artikkelen.

Beskrivelse og egenskaper ved rug

Dette er en slekt av urteaktige planter fra Zlakovy-familien (Myatlikovs), tilhører hveteordenen, sammen med bygg, hvete, mortuk, hvetegras og spikelet.

Rotsystemet er fibrøst, det vokser til en dybde på 2 m. Rye er i stand til å vokse på karrige sandjord på grunn av dens evne til å bli matet naturlig med vanskelige å oppløse forbindelser. Buskete stilker vokser både 4 og 90 skudd, som er knuter sylindriske sugerør.

Interessant! Rye kan nå en høyde på 2,5 m, men i gjennomsnitt varierer dette tallet fra 70-100 cm.

Bladene er grønne, grove med en svak voksaktig blomst, lanceolate. Stengelen ender i en fusiform pigge, bestående av segmenter - små spikelets: tett, middels tett eller løs.

Referanse. Ørene til kultivert rug kjennetegnes ved deres styrke og elastisitet, i naturen er de skjøre og sprø. Hvert segment inneholder ett ovalformet frø, hvis lengde er 5-10 mm, og bredden er 1,5-3,5. Rugkjerner er hvite, grønne, lilla, brune eller gule.

Kjemisk sammensetning, sporstoffer, vitaminer

100 g korn utgjør:

• proteiner - 9,9;
• fett - 2,2;
• karbohydrater - 55,8;
• kaloriinnhold - 283 kcal.

Korn inneholder sporstoffer: Mg, Ca, S, Cl, Zn, Fe.

Vitaminer i sammensetningen: B7, E, B3, B5, B1, B6, B2, K, P.

Syrebalanse (pH) 4,3-5,5.

Fordelige funksjoner

Rug inneholder mye næringsstoffer, men i de siste århundrene ble det ansett som en grov mat for bønder og vanlige mennesker. Takket være denne frokostblandingen overlevde de fattige i Russland i løpet av de lange og harde vintrene.

Rye har også medisinske egenskaper:

• har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet;
• styrker immunforsvaret;
• normaliserer nervesystemet;
• påvirker tilstanden til hud, hår og negler;
• forbedrer blodsirkulasjonen;
• normaliserer fordøyelseskanalen;
• senker blodsukkernivået.

For en sunn mage-tarmkanal hos en sunn person, utgjør denne frokostblandingen ingen fare og absorberes godt. Det fremmer vekttap ved å normalisere tarmens mikroflora, alkalisere kroppen og gjenopprette normal metabolisme.

Rug tilsettes dietten av diabetikere, siden dens glykemiske indeks er lav: i frøplanter - 34 enheter, i mel med kli - 32 enheter, i hele korn - 40 enheter.

Skade

Rye inneholder glutenderfor bør den ikke konsumeres av mennesker med cøliaki. For dem er dette stoffet kontraindisert, så vel som for pasienter med gastrointestinale lidelser - magesår og gastritt med økt surhet i magen.

Bruksområder av rug

Rye brukes i matlaging, medisin og landbruk. For russiske bønder var det ikke bare et solid og billig måltid, men også et middel til å kvitte seg med onde ånder. For nyfødte ble ørebunker plassert i vuggen for å beskytte dem mot problemer.

På gården brukes rug til forskjellige formål:

1. Korn forbedrer jordkvaliteten og brukes aktivt som grønngjødsel. Denne naturlige grønne gjødselen er i stand til å gjøre aluminiumoksyd løsere og egnet for å plante andre avlinger.
2. Mange mennesker har lenge bemerket styrken til rugstråstenger og begynte å bruke dem til å legge tak. De er ganske holdbare og kan vare i flere tiår.Adobe murstein inneholder også rugstrå og brukes ofte i byggingen av øko-landsbyer.
3. Denne frokostblandingen er en favoritt delikatesse av husdyr: fôr med tilsetning av rug viser seg å være spesielt næringsrikt. Halm brukes til å lage komfortabelt sengetøy som holder deg varm i kaldt vær.
4. Rye brukes til mulch jordbær og som gjødsel for mycel.

Tilhengere av en sunn livsstil og ernæringsfysiologer foreslår at du erstatter hvitt hvetebrød med rugbrød, fordi det er sunnere og bidrar til å normalisere stoffskiftet.

Viktig! For sunt brød eltes deigen med myse eller surdeig vokst fra selve melet.

Strø du rugbrød med karvefrø eller koriander, vil ikke syren bli så merkbar. For å gjøre det mer kjedelig kan du tilsette litt havregryn, linfrø, hvete eller byggmel - helst fullkorn. Solsikke-, linfrø- eller gresskarfrø er et sunt og velsmakende tilskudd. Rye brukes til å bake brød, rundstykker, paier, ostekaker, muffins og pepperkaker, flatkaker med tilsetning av fullkornsmel.

Den deiligste kvassen er laget av rugkrutonger. Det er forfriskende og har en svak hoppende effekt.

For de som ønsker å gå ned i vekt, er gelé fra rugkorn med tilsetning av bygg, havre og hvete egnet: alle ingrediensene blir malt i en kaffekvern, hellet med kjølt vann og kokt til de er tyknet på svak varme. Flere linfrø vil få drinken til å vises mer gelé.

Ruggrøt er en rett for ekte gourmeter eller fans av sunn livsstil, men når den kombineres med hvete blir den en energisk og kalorifattig frokostrett for alle.

rug brukt av innen folkemedisin og hjelper mot forskjellige sykdommer:

1. Spiret rug og rugbrød har en mild avføringseffekt og er bra for forstoppelse, mens avkoket av kornene styrker og brukes til å behandle diaré. Det brukes også som en del av kompleks terapi for bronkialastma og sykdommer i luftveiene.
2. Rugbrød myknet i vann er et middel for behandling av hudsykdommer. Kvinner bruker ansiktsmasker for å gjøre huden stabil og glatt.
3. Svart brødrusks hjelper kroppen med å komme seg etter alvorlig forgiftning, komplekse operasjoner, luftveissykdommer, hvis det ikke er kontraindikasjoner.
4. Rye mel bakevarer styrker muskelvev, gir energi til kroppen og øker effektiviteten.
5. Rug lindrer leddgikt, åreforkalkning, anemi, hypertensjon, leddgikt, nyre- og leversykdommer.
6. Med en smertefull tørr hoste hjelper et avkok av rugfrø. Det har en slimløsende effekt, og når den blir tilsatt ghee, virker den forsiktig på sår halsvevet.
7. Rye vodka-tinktur tilberedes med tilsetning av honning og berberisrot. Det reduserer leddsmerter.
8. Spiret rug, kokt i melk i form av grøt, er bra for det kardiovaskulære systemet.
9. Et surt rugavkok brukes til å behandle nikotinavhengighet - smaken fraråder ønsket om å røyke.

Hvilke typer og varianter av rug som finnes

I følge det internasjonale Internett-prosjektet "The Plant List", som inneholder informasjon om planteriket, er det 8 arter av rug, inkludert ville og kulturelle:

• Secale africanum - afrikansk
• Secale anatolicum - Anatolian
• Secale derzhavinii - Derzhavins rug;
• Secale montanum - fjellrike
• Secale sylvestre - wild (forest)
• Secale vavilovii - babylonske rug;
• Secale segetale - såing av rug;
• Secale cereale er kulturell.

I naturen er denne planten flerårig, og domestiserte arter lever i et år eller to. Dyrket (sående) rug er: vinter, årlig, toårig, vår. Cirka 50 varianter av rug dyrkes aktivt i Russland.

Vinter rug varianter:

1. Alpha. Sorten er motstandsdyktig mot mugg, rust og losji. Tåler vinteren stødig. Korn tilsettes produkter fra andre rugvarianter for å forbedre smaken.
2. Stafettløp av Tatarstan. Sorten hører til middels sent. Høyde opp til 125 cm. Stenglene er sterke, motstandsdyktige mot losji.Stafettløpet i Tatarstan lider ikke av pulveraktig mugg, hvit mugg og rust, noe som gjør at den kan vokse med hell i et fuktig klima. Kornene er store, rike på aminosyrer. Mel fra Tatarstan Relay brukes til bakeribransjen og tilberedning av diettmat.
3. Tatarskaya 1.Middels sen variant, når en høyde på 115 cm. Tatarskaya 1 er frostbestandig og lider sjelden av snøform og rotrot. Den største ulempen er sårbarhet for pulveraktig mugg og brun rust. Dette forhindrer dyrking av rugsorten i regioner med en bred forekomst av disse sykdommene. Tatarskaya 1 kan dyrkes på ufruktbar jord og er sådd best som forsikringssort.
4. Bezenchukskaya gult korn. Den vokser hovedsakelig i Orenburg-regionen, Kasakhstan, Volga-regionen og Bashkiria. Sorten er vinterherdig, ikke redd for tørke. Ideell for utfordrende steppeforhold. Ørene er tette, middels store, med små gule korn.
5. Saratovskaya 7... Dette er en midtsesongvariant. Frostbestandig og tørkefast, ikke utsatt for losji. Alle ører har samme høyde med store korn. Den har utmerkede bakeegenskaper og tilhører 1. klasse. Sorten er ikke utsatt for brun rust, pulveraktig mugg og snøform. Det vil være godt født i regionene i Midt- og Nedre Volga-regionen.
6. Slavia. Planten er halvreisende med økt frostbestandighet. Sorten anbefales til dyrking i Leningrad-regionen. Gjennomsnittlig avkastning i denne regionen er 32,5 c / ha. Standard tørke toleranse. Mottakelig for snøform.

Rugvarianter med et recessivt gen:

1. Dominant kort stammetype funnet i rug fra Bulgaria (K-10028) i det naturlig muterte EM-1-genet isolert av professor Kobylinsky. Innføringen av genet i rugsorten forkorter stråens lengde med 25%. I den homozygote tilstanden for hl hl-allelen forsvinner den korte staturen, og stilkene vokser godt.
2. Pleiotropisk type resessiv kort stilk er i genomet til Moskva dverg rug og Vyatka Moskva. Hovedrollen spilles av ct-genallelen (compactum). Ikke bare stilken er forkortet, men også blader, awns, anthers og caryopses.
3. Monotropisk recessivt gen en kort stamme er tilgjengelig hos representanter for utenlandsk utvalg: Danae, Petkusser Kurstrog, Kungsreg II, Stalreg, Dominant.

Populære varianter i Russland:

1. Vyatka. Denne sorten er mer vanlig enn andre i våre nordlige breddegrader, den sentrale regionen og øst i landet. Den vokser i Kasakhstan og Hviterussland. Vyatka er motstandsdyktig mot lave og høye temperaturer, gir et høyt utbytte og motstår skadedyr vellykket. Ørene er av middels lengde, grågrønne korn er store og ovale i form. Denne sorten har to underarter: Vyatka Moskovskaya og Vyatka-2.
2. Valdai. Sorten er intens og tidlig modning. Gir en stabil rik høst av store korn med utmerkede tekniske kvaliteter. Valdai er frostbestandig, ikke utsatt for snøform og brun rust, og er motstandsdyktig mot losji. De fleste bakevarer bakes fra denne typen rug.

Les også:

Hva slags frokostblandinger er laget av rug og dens nyttige egenskaper.

Hvordan lage moonshine fra rug hjemme.

Konklusjon

De ernæringsmessige og fordelaktige egenskapene til rug har styrket sin posisjon i det daglige kostholdet til mennesker. Bruken av rugbrød, frokostblandinger med tilsetning av rug gir kroppen vitaminer og lindrer tilstanden ved mange sykdommer. Rye brukes i medisinsk og diett ernæring, kosmetiske formål.